{"title":"Bulles","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eTout ce qui pétille, du champagne au pét'nat.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eCe rayon rassemble volontairement des vins que l'on oppose souvent, parce qu'ils répondent au même usage :\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eOuvrir un repas, marquer un moment, ou simplement accompagner un plateau.\u003c\/p\u003e\u003cul style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cli\u003eLes \u003cstrong\u003echampagnes\u003c\/strong\u003e de vignerons et de maisons pour la précision.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes \u003cstrong\u003ecrémants\u003c\/strong\u003e — Limoux, Alsace, Bourgogne, Loire, Jura — élaborés selon la même méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, pour un tiers du prix.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes \u003cstrong\u003epétillants naturels\u003c\/strong\u003e, en méthode ancestrale : une seule fermentation, mise en bouteille avant la fin, sans liqueur ni dosage, ce qui donne des bulles plus fines, parfois un léger trouble, et des vins très digestes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEt quelques bulles étrangères quand elles valent le détour.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eRepère de service : 6 à 8 °C, et un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eLes crémants de Limoux tiennent parfaitement sur une entrée ou un poisson, les pét'nat sur une charcuterie ou une cuisine épicée, les champagnes sur l'ensemble du repas si le dosage est bas.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eNous ouvrons régulièrement des bulles à la dégustation en boutique, notamment le vendredi soir lors de nos rencontres avec les vignerons.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"cm-sous-collections\"\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/champagne\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/collections\/cremant-cie\"\u003eCrémant \u0026amp; cie\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/collections\/petn-nat\"\u003ePet Nat\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/collections\/cidre-poire\"\u003eCidre \u0026amp; Poiré\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"pertois-moriset-l-assemblage-champagne","title":"Pertois-Moriset - l'Assemblage - Champagne","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChampagne Pertois-Moriset, Le Mesnil-sur-Oger, Côte des Blancs, Champagne, France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCécile et Vincent, troisième génération à la tête de la maison, qui succèdent à Yves Pertois et Janine Moriset, fondateurs en 1951.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Assemblage\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50% Chardonnay, 50% Pinot noir, issus des deux terroirs de la maison : la Côte des Blancs et les Coteaux Sézannais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanc, à la robe or pâle et à la bulle fine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Champagne\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEffervescent (méthode traditionnelle)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Assemblage porte bien son nom : cette cuvée réunit à parts égales le Chardonnay des parcelles Grand Cru de la Côte des Blancs et le Pinot Noir des Coteaux Sézannais, les deux terroirs qui font l'identité de la maison Pertois-Moriset. Le résultat est un champagne brut à la fois frais et élégant, qui marie la tension minérale du Chardonnay à la rondeur fruitée du Pinot Noir. Élaborée par une maison familiale indépendante depuis trois générations, cette cuvée est une porte d'entrée fidèle au style de la maison : précis, sans esbroufe, pensé pour être ouvert sans attendre une grande occasion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec (Brut)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Vineux · Élégant · Frais\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDémarche biologique et durable, appliquée selon les conditions météorologiques et les années (certification non systématique, selon le domaine). La maison a notamment été la première de Champagne à s'équiper d'un tracteur électrique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinification traditionnelle en Champagne, avec seconde fermentation en bouteille. Détails spécifiques à cette cuvée (fermentation malolactique, levures) non communiqués par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuvée sans année, assemblant plusieurs récoltes, vieillie sur lattes selon les usages de la maison ; durée précise non communiquée par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eApéritif entre amis\u003c\/b\u003e — l'accord naturel de cette cuvée fraîche et polyvalente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eHuîtres et fruits de mer\u003c\/b\u003e — la vivacité du champagne répond à l'iode.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoisson en sauce légère\u003c\/b\u003e (sole meunière, saint-jacques) — l'équilibre entre tension et rondeur épouse la finesse du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eVolaille rôtie\u003c\/b\u003e — la structure du Pinot Noir accompagne sans écraser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eComté jeune ou fromage à pâte pressée\u003c\/b\u003e — la fraîcheur du champagne nettoie le palais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ ouvrir en tout début de repas, ou pour un moment festif improvisé.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e or pâle, bulle fine et continue.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e agrumes, pomme, poire, notes de brioche et d'amande.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e attaque fraîche, une légère vinosité contrebalancée par beaucoup d'élégance ; la finale marie fraîcheur et gourmandise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e8 à 10°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée — environ 12% vol., valeur usuelle en Champagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ déguster dès maintenant, avec un potentiel de garde jusqu'en 2031 environ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTout commence en 1951, quand le mariage d'Yves Pertois et de Janine Moriset réunit deux familles vigneronnes de la Côte des Blancs. Trois générations plus tard, c'est leur petite-fille Cécile, entourée de son mari Vincent, qui dirige cette maison restée indépendante et familiale. Le vignoble, un peu plus de 20 hectares, se partage entre les parcelles Grand Cru de la Côte des Blancs, plantées en Chardonnay, et celles des Coteaux Sézannais, dédiées au Pinot Noir, sur des lieux-dits comme Les Jeamprins ou Les Jutées. La maison cultive une approche durable, à son échelle : elle a été la première de Champagne à s'équiper d'un tracteur électrique. Une histoire de famille, transmise de génération en génération, qui se retrouve dans chaque cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Pertois-Moriset","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797096259925,"sku":"9.86218E+11","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Pertois_Moriset_Assemblage.png?v=1777539134"},{"product_id":"ruinart-champagne-blanc-de-blancs","title":"Ruinart - Champagne Blanc de Blancs","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaison Ruinart, Reims, Champagne, France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaroline Fiot, chef de cave de la maison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanc de Blancs\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Chardonnay, issu d'un assemblage de 25 à 30 crus, principalement de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, du Sézannais et de la Vallée de la Vesle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanc, à la robe jaune pâle aux reflets vert amande et jade.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Champagne\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEffervescent (méthode traditionnelle)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay est le cépage signature de la maison Ruinart, et ce Blanc de Blancs en est la plus pure expression. Assemblé à partir de 25 à 30 crus soigneusement sélectionnés sur quatre terroirs différents, il associe la tension du Chardonnay à une rondeur enveloppante, portée par une proportion généreuse de vins de réserve. Un champagne tout en fraîcheur et en précision, fidèle à l'identité d'une maison qui a fait du Chardonnay sa signature depuis près de trois siècles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec (Brut)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Tendu · Floral · Enveloppant\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiquée précisément par le domaine pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVendanges manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssemblage de 25 à 30 crus, avec 20 à 30% de vins de réserve\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation en cuves inox à température contrôlée, suivie de la fermentation malolactique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2 à 3 ans en cave, dans les crayères historiques de Reims. Dosage : 7 g\/L.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCarpaccio de bar aux agrumes\u003c\/b\u003e — l'accord signature de la maison, entre tension et fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCoquillages et crustacés\u003c\/b\u003e — la minéralité du Chardonnay répond à l'iode.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoisson en sauce légère\u003c\/b\u003e — la rondeur enveloppante accompagne la finesse du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSushis et cuisine japonaise\u003c\/b\u003e — la précision du champagne s'accorde à la délicatesse des mets.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages de chèvre frais\u003c\/b\u003e — un accord tout en fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ servir en tout début de repas, ou pour un moment d'exception.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e jaune pâle, reflets vert amande et jade.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e fruits frais (agrumes, poire, pêche), fleurs blanches, notes épicées (gingembre, poivre rose).\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e entre tension et rondeur, une texture enveloppante portée par des fruits mûrs (agrumes, fruits exotiques) ; la finale est longue et délicate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e8°C environ, dans un verre tulipe ou un verre à vin blanc pour préserver les arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrêt à déguster dès l'achat. Se conserve jusqu'à 24 mois après l'achat, dans de bonnes conditions de conservation (7-18°C, à l'abri de la lumière).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1729 par Nicolas Ruinart, la maison Ruinart est la toute première maison de Champagne au monde, inspirée par son oncle, le moine bénédictin Dom Thierry Ruinart, qui avait pressenti l'avenir de ce vin pétillant. Au milieu du XVIIIe siècle, la maison acquiert les crayères de Reims, d'anciennes carrières de craie gallo-romaines, aujourd'hui classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, où vieillissent encore ses cuvées. En 1764, Ruinart expédie le tout premier champagne rosé de l'histoire. Une maison de tradition, portée aujourd'hui par sa chef de cave Caroline Fiot, qui a fait du Chardonnay sa signature.\u003c\/p\u003e","brand":"Ruinart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797097144661,"sku":"7.18508E+11","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Ruinart_Blanc_de_Blancs.png?v=1777539156"},{"product_id":"ruinart-champagne-brut","title":"Ruinart - Champagne Brut","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaison Ruinart, Reims, Champagne, France.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaroline Fiot, chef de cave de la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrut (R de Ruinart)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e40% Chardonnay, 40 à 45% Pinot noir, 10 à 15% Pinot meunier, issus d'un assemblage de 40 à 50 crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanc, à la robe or lumineuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Champagne\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEffervescent (méthode traditionnelle)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Brut de Ruinart est la cuvée emblématique de la maison, celle qui en résume tout le style : un assemblage généreux de 40 à 50 crus, où le Chardonnay apporte sa fraîcheur caractéristique tandis que le Pinot noir et le Pinot meunier construisent la rondeur. Un équilibre harmonieux entre fruit, fraîcheur et gourmandise, hérité de près de trois siècles de savoir-faire dans les crayères de Reims.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec (Brut)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Harmonieux · Gourmand · Rond\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiquée précisément par le domaine pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVendanges manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssemblage de 40 à 50 crus, avec 20 à 30% de vins de réserve\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation en cuves inox à température contrôlée, suivie de la fermentation malolactique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2 à 3 ans en cave, dans les crayères historiques de Reims. Dosage : 7 g\/L.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine à base de légumes\u003c\/b\u003e — l'accord préféré de la maison pour ce champagne rond et frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromage de chèvre\u003c\/b\u003e — un accord recommandé par la maison elle-même.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eApéritif entre amis\u003c\/b\u003e — l'usage le plus naturel de cette cuvée polyvalente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eVolaille rôtie\u003c\/b\u003e — la rondeur du champagne accompagne sans écraser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTarte fine aux fruits jaunes\u003c\/b\u003e — un écho direct aux notes de fruits mûrs du champagne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ ouvrir à l'apéritif, ou pour accompagner un repas tout en légèreté.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e or, lumineuse.\u003cbr\u003e\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e pomme, abricot, noisette, amande, fleur de sureau, coriandre, brioche, biscuit.\u003cbr\u003e\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e fruits jaunes, tarte aux fruits, une rondeur harmonieuse portée par la fraîcheur caractéristique du Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e8°C environ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e12% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrêt à déguster dès l'achat. Se conserve jusqu'à 24 mois après l'achat, dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1729 par Nicolas Ruinart, sur l'intuition de son oncle le moine bénédictin Dom Thierry Ruinart, la maison Ruinart est la première maison de Champagne de l'histoire. Ses crayères de Reims, anciennes carrières de craie gallo-romaines classées à l'UNESCO, abritent encore aujourd'hui le vieillissement de ses cuvées. Dès 1764, la maison expédie le tout premier champagne rosé jamais produit. Une maison de tradition, dirigée aujourd'hui par sa chef de cave Caroline Fiot.\u003c\/p\u003e","brand":"Ruinart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797097210197,"sku":"fc6be3b99c2b","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Ruinart_Brut.png?v=1777539157"},{"product_id":"ruinart-champagne-rose","title":"Ruinart - Champagne Rosé","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaison Ruinart, Reims, Champagne, France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaroline Fiot, chef de cave de la maison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosé\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e45% Chardonnay, 43% Pinot noir vinifié en blanc, 12% Pinot noir vinifié en rouge, issus d'un assemblage de 30 à 40 crus de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosé, aux teintes corail et bois de rose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Champagne\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEffervescent (méthode traditionnelle)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn 1764, Ruinart expédiait le tout premier champagne rosé de l'histoire : une audace que la maison perpétue aujourd'hui avec cette cuvée. L'assemblage marie le Chardonnay, colonne vertébrale de la maison, à une part de Pinot noir vinifié en rouge qui donne au champagne sa couleur et son fruit. Le résultat est un rosé fruité, structuré et frais, aux notes de fruits exotiques et d'épices, aussi élégant à l'apéritif qu'à table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec (Brut)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Fruité · Épicé · Structuré\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiquée précisément par le domaine pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVendanges manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssemblage de 30 à 40 crus, avec 20 à 30% de vins de réserve\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation en cuves inox à température contrôlée, suivie de la fermentation malolactique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2 à 3 ans en cave, dans les crayères historiques de Reims. Dosage : 8 g\/L.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoisson gras\u003c\/b\u003e (saumon, thon) — la structure du rosé accompagne la richesse du poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCrustacés et coquillages\u003c\/b\u003e — un accord classique pour ce style de rosé de gastronomie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCharcuterie fine\u003c\/b\u003e — le fruit du champagne répond à la gourmandise de la charcuterie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCanard\u003c\/b\u003e — la présence du Pinot noir en fait un rosé taillé pour la table.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDessert aux fruits rouges\u003c\/b\u003e — un écho direct aux arômes du champagne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ servir à l'apéritif comme à table, pour un moment qui sort de l'ordinaire.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e teintes corail et bois de rose.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e fruits exotiques (grenade, litchi, goyave), notes florales de rose, fruits rouges, épices chaudes (fève tonka, muscade).\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e fraîche, structure délicate et ronde, finale sur la menthe poivrée et le pamplemousse rose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e8°C environ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrêt à déguster dès l'achat. Se conserve entre 12 et 24 mois après l'achat, dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1729 par Nicolas Ruinart, la maison Ruinart est la première maison de Champagne de l'histoire. Installée dans les crayères de Reims, anciennes carrières de craie classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, elle cultive depuis près de trois siècles une tradition d'audace : c'est elle qui, en 1764, a expédié le tout premier champagne rosé jamais produit. Une maison de pionniers, aujourd'hui portée par sa chef de cave Caroline Fiot.\u003c\/p\u003e","brand":"Ruinart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797097242965,"sku":"88c6445ed9ee","price":96.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Ruinart_Rose.png?v=1777539157"},{"product_id":"diva-prosecco-vin-petillant-italien","title":"Diva - Prosecco - Vin Pétillant Italien","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiva, appellation Prosecco DOC, Vénétie (Veneto), Italie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine ; Diva est une maison qui sélectionne et assemble des Prosecco DOC de la région de Vénétie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProsecco\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e85% Glera, 15% assemblage de Chardonnay, Pinot blanc et Pinot gris.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanc, à la robe pâle et à la bulle fine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProsecco DOC\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEffervescent (méthode Charmat \/ cuve close)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Prosecco assemble très majoritairement le Glera, cépage emblématique de la Vénétie, à une touche de Chardonnay, Pinot blanc et Pinot gris, selon le cahier des charges classique de l'appellation Prosecco DOC. Élaboré en cuve close pour préserver toute la fraîcheur et le fruité du Glera, il offre un nez vif, marqué par des parfums intenses de fleur d'acacia et des notes de pomme jaune. La bouche, fraîche et harmonieuse, séduit par sa belle intensité aromatique. Une bulle simple et joyeuse, pensée pour l'apéritif et les moments de fête.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon communiqué précisément — style Extra Dry probable, habituel pour l'appellation\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLéger\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Floral · Fruité · Frais\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeconde fermentation en cuve close (méthode Charmat), méthode classique du Prosecco qui privilégie la fraîcheur et le fruité immédiat du Glera ; détails précis (température, durée) non communiqués par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eApéritif\u003c\/b\u003e — l'usage conseillé par le domaine, nature ou en cocktail.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCocktails à base de Prosecco\u003c\/b\u003e (spritz) — un vin pensé pour cet usage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFruits de mer légers\u003c\/b\u003e — la fraîcheur de la bulle répond à l'iode.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFruits d'été\u003c\/b\u003e (pêche, melon) — un écho direct aux notes de fruits blancs du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eBruschetta et antipasti\u003c\/b\u003e — un accord italien tout indiqué.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eUn vin festif, à ouvrir pour un moment convivial et sans façon.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e pâle, bulle fine.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e vif, parfums intenses et fleuris de fleur d'acacia, senteurs fruitées de pomme jaune.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e belle intensité, fraîche, agréable et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e6 à 8°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée — environ 11% vol., valeur usuelle pour un Prosecco DOC.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ consommer jeune, dans l'année suivant l'achat, pour profiter de toute sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDiva est une maison qui sélectionne et assemble des vins de l'appellation Prosecco DOC, dans la région de la Vénétie, berceau historique du cépage Glera. Le Prosecco DOC couvre un vaste territoire entre les provinces de Trévise et de Venise, où les producteurs élaborent leurs vins selon la méthode Charmat (ou cuve close), qui privilégie la fraîcheur et le fruité immédiat du raisin plutôt que la complexité obtenue par une seconde fermentation en bouteille. Une maison pensée pour offrir un Prosecco accessible et fidèle à l'esprit convivial de cette appellation italienne.\u003c\/p\u003e","brand":"Diva","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797104845141,"sku":"d2b16c50fdc0","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/DIVA-Prosecco.png?v=1777539228"},{"product_id":"domaine-grier-brut","title":"Domaine Grier - Brut","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Grier, Saint-Paul-de-Fenouillet, Fenouillèdes, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFamille Grier, propriétaire de Villiera Wines en Afrique du Sud, installée dans les Fenouillèdes depuis 2006.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrut\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50% Maccabeu, 35% Carignan noir (vinifié en blanc de noir), 15% Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEffervescent, à la robe cuivrée dorée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin de France (effervescent, méthode traditionnelle)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEffervescent (méthode traditionnelle)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Brut du Domaine Grier assemble Maccabeu, Carignan noir vinifié en blanc de noir et Chardonnay, vendangés tôt à la main pour préserver la fraîcheur et l'acidité du raisin. Élaboré selon la méthode traditionnelle — seconde fermentation en bouteille suivie d'un long vieillissement sur lattes — ce vin effervescent développe des arômes de brioche, de framboise et d'épices. La présence du Carignan noir en blanc de noir lui donne une teinte cuivrée dorée caractéristique, tandis que la bouche, élégante et fine, gagne en complexité vers une finale fraîche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec (Brut)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Brioché · Fruité · Élégant\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePratiques respectueuses de l'environnement (certification non précisée par le domaine).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVendanges manuelles précoces, pour préserver l'acidité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDébourbage à froid du jus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation malolactique empêchée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMéthode traditionnelle : seconde fermentation en bouteille\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVieillissement prolongé sur lattes avant dégorgement, pour développer complexité et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eApéritif\u003c\/b\u003e — l'accord suggéré par le domaine lui-même.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFruits de mer délicats\u003c\/b\u003e — la fraîcheur du vin répond à la finesse du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eHuîtres\u003c\/b\u003e — un classique qui souligne la vivacité de l'effervescent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTartare de poisson\u003c\/b\u003e — la fraîcheur du vin accompagne la légèreté du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAmuse-bouches\u003c\/b\u003e — un vin de début de repas, festif et convivial.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ servir en tout début de repas, ou pour un apéritif entre amis.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e cuivrée dorée, due à la présence de Carignan noir en blanc de noir.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e brioche, framboise, épices.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e élégante, belle finesse, complexité en milieu de bouche, finale fraîche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e8 à 10°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e11,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVif et frais à boire dès maintenant ; se conserve 1 à 2 ans après achat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Grier appartient à la famille Grier, propriétaire de Villiera Wines à Stellenbosch, en Afrique du Sud, réputée pour ses vins effervescents de méthode Cap Classique. En 2006, la famille repère dans les Fenouillèdes, entre Saint-Paul-de-Fenouillet et Caudiès-de-Fenouillet, un terroir aux similitudes frappantes avec le Cap : elle y acquiert 22 hectares de vignes puis un chai à Saint-Paul pour produire ses propres vins. Cette aventure française s'appuie aussi sur les liens noués avec la famille Denois, de Champagne puis de Limoux, qui a transmis aux Grier son savoir-faire en vins effervescents de méthode traditionnelle. Le domaine conjugue technologie du Nouveau Monde et respect des traditions régionales, pour élaborer une gamme de vins à l'expression affirmée, où typicité rime avec caractère.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Grier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797108777301,"sku":"402fa3332a3e","price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/grier_DG_brut.png?v=1777539291"},{"product_id":"famille-dornier-viu-bulles-2","title":"Famille Dornier - Viu - Bulles","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe domaine Famille Dornier, également connu sous le nom de Clos des Vins d'Amour, est installé à Maury, au cœur de la haute vallée de l'Agly, dans les Pyrénées-Orientales. Sur des terrasses schisteuses façonnées par des générations de vignerons, la famille cultive la vigne avec passion et exigence, entre tradition catalane et vision contemporaine du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe domaine est conduit par la famille Dornier : Christine, œnologue devenue vigneronne, entourée de Nicolas, Christophe et Laurence, ainsi que de leurs enfants. Une aventure résolument familiale, portée par une même passion pour le terroir et le respect du vivant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eViu est la cuvée effervescente et espiègle de la Famille Dornier : un pétillant naturel rosé, vinifié en méthode ancestrale, qui incarne la fraîcheur et la spontanéité du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAssemblage à dominante de Vermentino, complété par une touche de Grenache.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin effervescent (pétillant naturel, méthode ancestrale).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin de France.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rosé pétillant naturel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinifiée selon la méthode ancestrale, sans ajout de liqueur ni de sucre, la cuvée Viu capte en bouteille les bulles nées de la seule fermentation naturelle du raisin. Le Vermentino apporte fraîcheur et minéralité, tandis qu'une touche de Grenache colore le vin d'une teinte rosée délicate et lui confère des notes de petits fruits rouges. Peu sulfité, ce pétillant naturel séduit par sa buvabilité et son caractère gourmand, résolument tourné vers le plaisir immédiat et le partage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIntensité\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEffervescence\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNaturelle, fine à moyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSucrosité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBrut \/ sec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcidité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIntensité aromatique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoutenue\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : pétillant, fruité, floral, gourmand, festif\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe domaine cultive ses vignes en agriculture biologique, certifiée depuis 2008, avec une attention particulière portée à la vie des sols. Les raisins destinés à Viu sont vendangés à la main et vinifiés avec un minimum d'intrants, dans un esprit résolument naturel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe jus, mis en fermentation spontanée, est mis en bouteille avant la fin de la fermentation alcoolique : c'est la méthode ancestrale. Le gaz carbonique produit reste emprisonné dans la bouteille, créant naturellement les bulles, sans dégorgement ni ajout de liqueur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage sur lies en bouteille, sans dégorgement, ce qui peut laisser un léger dépôt naturel, signe d'une vinification peu interventionniste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritif entre amis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages de chèvre frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza aux légumes d'été\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeignets de calamars\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts aux fruits rouges\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe rosée pâle, animée d'une bulle fine et vive. Le nez, floral et fruité, dévoile des notes de framboise, de groseille, de rose et de violette. La bouche, ronde et gourmande, se prolonge par une belle vivacité et une pointe de minéralité en finale. Un pétillant naturel plein d'énergie, spontané et rafraîchissant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ servir bien frais, entre 6 et 8°C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ boire jeune, dans l'année suivant l'achat, pour profiter de toute sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Clos des Vins d'Amour, porté par la Famille Dornier, cultive 25 hectares répartis en trois îlots de vignes autour de Maury. Christine, œnologue de formation, a repris et développé ce domaine familial avec Nicolas, Christophe et Laurence, dans une logique de transmission entre générations. Les vignes, conduites en gobelet et vendangées à la main, s'accrochent aux pentes schisteuses de la haute vallée de l'Agly. Certifié en agriculture biologique depuis 2008, le domaine cultive une relation attentive au vivant, entre respect du terroir et quête d'authenticité. La gamme Famille Dornier incarne la facette la plus accessible et conviviale de ce travail exigeant, aux côtés des cuvées plus confidentielles signées Clos des Vins d'Amour.\u003c\/p\u003e","brand":"Famille Dornier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797111431509,"sku":"186506b3c520","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Clos_Amour_Viu_265973b8-df1c-47b5-9bfc-abcb34fce899.png?v=1777539336"},{"product_id":"besserat-de-bellefon-bleu-brut-champagne","title":"Besserat de Bellefon - Bleu Brut - Champagne","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChampagne Besserat de Bellefon, fondée en 1843 à Aÿ\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSous la conduite du chef de caves Cédric Thiébault, la maison perpétue depuis 1843 une tradition de champagnes taillés pour la gastronomie, issus d'un savoir-faire fidèle à la Cuvée des Moines.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBleu Brut\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e45% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 25% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin effervescent — Champagne Brut\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAOC Champagne\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChampagne brut\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlaboré selon la méthode Besserat de Bellefon depuis 1930 — une liqueur de tirage réduite qui offre des bulles particulièrement fines, environ 30% plus petites que la moyenne — le Bleu Brut assemble Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir issus de grands terroirs (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Louvois, Bisseuil, Vertus, Mareuil-sur-Aÿ, Grauves, Cumières), enrichis de 30% de vins de réserve conduits en solera. Sans fermentation malolactique, il développe une identité gourmande, tilleul, chèvrefeuille, noisette et mirabelle, pour un champagne harmonieux et vineux.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRobe\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOr aux reflets cuivrés, bulle fine et persistante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNez\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTilleul, chèvrefeuille, noisette, mirabelle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBouche\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHarmonieuse, équilibrée, vineuse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDosage\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e8 g\/L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eStructure\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAmple et gourmande\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : gourmand, fin, harmonieux, floral, vineux\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRaisins sélectionnés sur des crus et villages réputés de la Champagne (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Louvois, Bisseuil, Vertus, Mareuil-sur-Aÿ, Grauves, Cumières), dans une logique de sélection parcellaire rigoureuse. Non communiqué précisément par le domaine concernant une certification environnementale spécifique.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrise de mousse en bouteille selon la méthode champenoise, avec une liqueur de tirage volontairement réduite qui génère des bulles fines, environ 30% plus petites que la moyenne. Absence de fermentation malolactique, marque de fabrique de la maison depuis 1930. Assemblage enrichi de 30% de vins de réserve conduits en système solera.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVieillissement sur lattes d'au moins trois ans, complété par un minimum de six mois après dégorgement, pour affiner la mousse et la texture.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÀ l'apéritif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMagret de canard fumé, confit d'oignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe éclatante aux reflets cuivrés, animée d'une bulle fine et minérale. Le nez, gourmand, dévoile tilleul, chèvrefeuille, noisette et mirabelle. La bouche, harmonieuse et vineuse, séduit par son équilibre et sa générosité mesurée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10°C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFondée en 1843 à Aÿ par Edmond Besserat, la maison Besserat de Bellefon s'est distinguée dès 1930 par une méthode d'élaboration unique en Champagne : une liqueur de tirage réduite qui donne naissance à des bulles d'une finesse remarquable, environ 30% plus petites que la moyenne. Pensée pour accompagner la table, la Cuvée des Moines a longtemps été réservée aux hôtels et restaurants. Aujourd'hui rattachée au groupe Lanson-BCC, la maison cultive et sélectionne 25 hectares répartis sur 110 communes, pour une production annuelle proche de 1,3 million de bouteilles.\u003c\/p\u003e","brand":"Besserat de Bellefon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797112742229,"sku":"d7923aff7180","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Besserat_de_Bellfon_Bleu_Brut.png?v=1777539365"},{"product_id":"besserat-de-bellefon-champagne-blanc-de-blancs","title":"Besserat de Bellefon- Champagne Blanc de Blancs","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChampagne Besserat de Bellefon, fondée en 1843 à Aÿ\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSous la conduite du chef de caves Cédric Thiébault, la maison perpétue depuis 1843 une tradition de champagnes taillés pour la gastronomie, issus d'un savoir-faire fidèle à la Cuvée des Moines.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBlanc de Blancs\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin effervescent — Champagne Blanc de Blancs\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAOC Champagne\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChampagne brut blanc de blancs\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlaboré 100% Chardonnay, issu de six villages Grand Cru — Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger et Oiry — le Blanc de Blancs incarne l'élégance du terroir de la Côte des Blancs. Vinifié selon la méthode Besserat de Bellefon depuis 1930, avec une liqueur de tirage réduite qui affine la bulle et sans fermentation malolactique, il développe une mousse onctueuse et persistante. Le nez, minéral et subtil, s'ouvre sur des notes d'agrumes, de sel et d'acacia ; la bouche, tendue et ciselée, révèle la précision propre aux grands crayeux champenois.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRobe\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eJaune vif, brillante et pure\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNez\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMinéral, subtil, agrumes, salin, acacia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBouche\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTendue, ciselée, vibrante, précise\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDosage\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e7 g\/L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eStructure\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFine et racée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : minéral, tendu, précis, élégant, salin\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRaisins issus des six villages classés Grand Cru de la Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry), sélectionnés pour leur excellence parcellaire. Non communiqué précisément par le domaine concernant une certification environnementale spécifique.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrise de mousse en bouteille selon la méthode champenoise, avec une liqueur de tirage volontairement réduite qui génère une mousse fine et persistante. Absence de fermentation malolactique, marque de fabrique de la maison depuis 1930.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVieillissement sur lattes d'au moins trois ans, complété par un minimum de six mois après dégorgement, pour affiner la texture crémeuse et la précision aromatique.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrandes occasions et célébrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccio de Saint-Jacques, huile de truffe blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHomard à la plancha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats légers et raffinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe jaune vif, pure et brillante. Le nez complexe mêle agrumes, chèvrefeuille et une pointe grillée. La bouche, ample et précise, révèle des notes de fruits secs et de miel, sur une finale fraîche, minérale et d'une grande persistance.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10°C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFondée en 1843 à Aÿ par Edmond Besserat, la maison Besserat de Bellefon s'est distinguée dès 1930 par une méthode d'élaboration unique en Champagne : une liqueur de tirage réduite qui donne naissance à des bulles d'une finesse remarquable, environ 30% plus petites que la moyenne. Pensée pour accompagner la table, la Cuvée des Moines a longtemps été réservée aux hôtels et restaurants. Aujourd'hui rattachée au groupe Lanson-BCC, la maison cultive et sélectionne 25 hectares répartis sur 110 communes, pour une production annuelle proche de 1,3 million de bouteilles.\u003c\/p\u003e","brand":"Besserat de Bellefon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797112840533,"sku":"735888955f0c","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Besserat_de_Bellfon_Blanc_de_Blancs.png?v=1777539366"},{"product_id":"besserat-de-bellefon-champagne-rose","title":"Besserat de Bellefon- Champagne Rosé","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChampagne Besserat de Bellefon, fondée en 1843 à Aÿ\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSous la conduite du chef de caves Cédric Thiébault, la maison perpétue depuis 1843 une tradition de champagnes taillés pour la gastronomie, issus d'un savoir-faire fidèle à la Cuvée des Moines.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRosé\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e50% Pinot Meunier, 25% Chardonnay, 25% Pinot Noir\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin effervescent — Champagne Rosé\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAOC Champagne\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChampagne brut rosé\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAssemblage de 50% Pinot Meunier, 25% Chardonnay et 25% Pinot Noir, le Rosé Besserat de Bellefon est élaboré selon la méthode maison depuis 1930 : liqueur de tirage réduite pour une bulle particulièrement fine, sans fermentation malolactique. Le nez s'ouvre sur les fruits rouges, l'aubépine, le tilleul et une pointe d'amande ; l'attaque en bouche, délicieusement acidulée, glisse vers des notes de cassis et de mûre avant une finale gourmande et subtilement épicée. Un rosé à la fois délicat et sensuel, décrit par la maison comme « une célébration en bouche ».\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRobe\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRose pâle, bulle fine et légère\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNez\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFruits rouges, aubépine, tilleul, amande\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBouche\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcidulée, gourmande, finale épicée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eStructure\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDélicate et sensuelle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEffervescence\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFine, environ 30% plus petite que la moyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : fruité, délicat, gourmand, floral, sensuel\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRaisins sélectionnés sur des crus et villages réputés de la Champagne, dans une logique de sélection parcellaire rigoureuse. Non communiqué précisément par le domaine concernant une certification environnementale spécifique.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrise de mousse en bouteille selon la méthode champenoise, avec une liqueur de tirage volontairement réduite qui génère une bulle fine, environ 30% plus petite que la moyenne. Absence de fermentation malolactique, marque de fabrique de la maison depuis 1930.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVieillissement sur lattes d'au moins trois ans, complété par un minimum de six mois après dégorgement, pour affiner la mousse et la texture.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÀ l'apéritif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerrine de tomates séchées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrochettes de crevettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDessert aux fruits rouges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras et pain d'épices\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe nez dévoile des arômes de fruits rouges (groseille, fraise des bois), des notes florales d'aubépine et de tilleul, ainsi que quelques nuances d'amande. L'attaque en bouche est délicieusement acidulée ; les arômes de cassis et de mûre laissent place à une finale gourmande et subtilement épicée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10°C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFondée en 1843 à Aÿ par Edmond Besserat, la maison Besserat de Bellefon s'est distinguée dès 1930 par une méthode d'élaboration unique en Champagne : une liqueur de tirage réduite qui donne naissance à des bulles d'une finesse remarquable, environ 30% plus petites que la moyenne. Pensée pour accompagner la table, la Cuvée des Moines a longtemps été réservée aux hôtels et restaurants. Aujourd'hui rattachée au groupe Lanson-BCC, la maison cultive et sélectionne 25 hectares répartis sur 110 communes, pour une production annuelle proche de 1,3 million de bouteilles.\u003c\/p\u003e","brand":"Besserat de Bellefon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797112873301,"sku":"a20f1cd91a18","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Besserat_de_Bellfon_Rose.jpg?v=1777539367"},{"product_id":"charles-collin-champagne-rose","title":"Charles Collin - Champagne Rosé","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChampagne Charles Collin est une maison familiale de récoltants-manipulants, solidement implantée depuis plus de 60 ans dans la Côte des Bars, ce terroir aubois du sud de la Champagne où le Pinot Noir exprime toute sa générosité.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa famille Collin conduit le domaine de génération en génération et maîtrise l'ensemble du parcours du raisin, de la vigne à la mise en bouteille. Les prénoms précis des exploitants actuels ne sont pas communiqués précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChampagne Rosé, une cuvée 100% Pinot Noir qui célèbre la générosité aromatique du cépage roi de la Côte des Bars.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100% Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin effervescent (Champagne rosé).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAOC Champagne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rosé effervescent, dosage Brut. La méthode exacte d'obtention de la couleur (saignée ou assemblage) n'est pas communiquée précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe Champagne Rosé signé Charles Collin séduit par son explosion aromatique de petits fruits d'été : groseille, myrtille et framboise composent un nez gourmand et généreux. En bouche, les fruits rouges dominent avec fraîcheur et élégance, portés par une bulle fine et une belle tension. Un rosé rafraîchissant et festif, taillé pour les beaux jours comme pour les grandes occasions, à savourer en toute simplicité entre amis.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRose pâle à reflets saumonés\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGroseille, myrtille, framboise\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruitée, fraîche, équilibrée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEffervescence\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFine et persistante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDosage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBrut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : fruité, gourmand, rafraîchissant, festif, élégant\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe domaine ne communique pas de certification spécifique (bio, HVE) pour cette cuvée ; la conduite du vignoble s'inscrit dans une viticulture traditionnelle et raisonnée, typique de la Côte des Bars.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlaboration selon la méthode champenoise : pressurage du Pinot Noir, vinification du vin de base en cuve, puis prise de mousse en bouteille après tirage. Le mode précis d'obtention de la couleur rosée n'est pas communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVieillissement sur lattes en cave, dans le respect de la durée minimale imposée par l'appellation Champagne ; la durée exacte pratiquée par le domaine n'est pas communiquée précisément.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritif d'été\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTarte aux fraises\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUne explosion de petits fruits d'été : groseille, myrtille et framboise composent un nez gourmand et expressif. La bouche, dominée par les fruits rouges, se révèle élégante, fraîche et tout en finesse, portée par une bulle délicate qui prolonge le plaisir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ déguster entre 8 et 10°C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEnviron 12% vol. (le degré exact n'est pas communiqué précisément par le domaine).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ apprécier dans les 3 à 5 ans suivant l'achat pour profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDepuis plus de 60 ans, la maison Charles Collin cultive et vinifie ses raisins au cœur de la Côte des Bars, terroir aubois à l'identité marquée où le Pinot Noir domine largement l'encépagement. Récoltant-manipulant, la famille Collin maîtrise l'ensemble du parcours du raisin, de la vigne à la bouteille, pour proposer des champagnes fidèles à leur terroir : gourmands, fruités et d'une grande buvabilité. Une maison discrète et attachée à des valeurs d'authenticité et de savoir-faire artisanal.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Collin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797113725269,"sku":"2c8f1a5faf53","price":35.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/COLLIN_ROSE.png?v=1777539379"},{"product_id":"charles-collin-brut-champagne","title":"Charles Collin Brut - Champagne","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChampagne Charles Collin est une maison familiale de récoltants-manipulants, solidement implantée depuis plus de 60 ans dans la Côte des Bars, ce terroir aubois du sud de la Champagne où le Pinot Noir exprime toute sa générosité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa famille Collin conduit le domaine de génération en génération et maîtrise l'ensemble du parcours du raisin, de la vigne à la mise en bouteille. Les prénoms précis des exploitants actuels ne sont pas communiqués précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBrut, une cuvée d'assemblage majoritairement Pinot Noir complétée de Chardonnay, qui incarne le style généreux et fruité de la Côte des Bars.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e80% Pinot Noir, 20% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin effervescent (Champagne)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAOC Champagne\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin blanc effervescent, dosage Brut\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe Champagne Brut signé Charles Collin illustre la générosité du Pinot Noir, cépage roi de la Côte des Bars, complété d'une touche de Chardonnay qui lui apporte fraîcheur et tension. Le nez, gourmand et expressif, dévoile des notes de fruits blancs mûrs et de brioche légère. En bouche, l'attaque est ronde et fruitée, soutenue par une bulle fine et un bel équilibre entre rondeur et vivacité. Un champagne convivial et fidèle à son terroir aubois, taillé pour l'apéritif comme pour accompagner l'ensemble d'un repas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOr pâle, bulle fine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruits blancs mûrs, brioche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRonde, fruitée, équilibrée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEffervescence\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFine et régulière\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDosage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBrut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : gourmand, fruité, généreux, convivial, équilibré\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe domaine ne communique pas de certification spécifique (bio, HVE) pour cette cuvée ; la conduite du vignoble s'inscrit dans une viticulture traditionnelle et raisonnée, typique de la Côte des Bars.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlaboration selon la méthode champenoise : pressurage du Pinot Noir et du Chardonnay, vinification du vin de base en cuve, puis prise de mousse en bouteille après tirage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVieillissement sur lattes en cave, dans le respect de la durée minimale imposée par l'appellation Champagne ; la durée exacte pratiquée par le domaine n'est pas communiquée précisément.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts peu sucrés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe or pâle animée d'une bulle fine et régulière. Le nez, gourmand et expressif, mêle fruits blancs mûrs et légères notes briochées. La bouche, ronde et fruitée, se révèle équilibrée entre générosité et fraîcheur, portée par une effervescence délicate jusqu'à une finale harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ déguster entre 8 et 10°C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ apprécier dans les 3 à 5 ans suivant l'achat pour profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDepuis plus de 60 ans, la maison Charles Collin cultive et vinifie ses raisins au cœur de la Côte des Bars, terroir aubois à l'identité marquée où le Pinot Noir domine largement l'encépagement. Récoltant-manipulant, la famille Collin maîtrise l'ensemble du parcours du raisin, de la vigne à la bouteille, pour proposer des champagnes fidèles à leur terroir : gourmands, fruités et d'une grande buvabilité. Une maison discrète et attachée à des valeurs d'authenticité et de savoir-faire artisanal.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Collin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797113921877,"sku":"1c9ecb8930af","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/COLLIN_BRUT.png?v=1777539380"},{"product_id":"chateau-barouillet-splash-pet-nat","title":"Château Barouillet - Splash ! - Pet'Nat","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Château Barouillet est une propriété familiale de 45 hectares installée à Pomport, en Dordogne, sur les hauteurs dominant la vallée entre Bergerac et Saint-Émilion. Cultivé en agriculture biologique et biodynamique depuis les années 2010, le domaine perpétue depuis huit générations une viticulture respectueuse du vivant.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVincent Alexis incarne la huitième génération à la tête du Château Barouillet, après son grand-père Yves Alexis qui y a signé soixante millésimes. Fidèle à la philosophie familiale, il conduit le domaine avec une approche naturelle : peu d'intrants, respect du rythme des saisons et volonté de laisser chaque terroir s'exprimer sans artifice.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSplash !\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100 % Sémillon\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin pétillant naturel (Pet'Nat)\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin de France\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin pétillant naturel, blanc\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSplash ! est le pétillant naturel du Château Barouillet, élaboré en méthode ancestrale à partir de Sémillon issu de parcelles argilo-calcaires cultivées en bio. Le raisin est pressé directement puis fermente spontanément en cuve inox grâce aux seules levures indigènes : une unique fermentation, jamais interrompue par un dosage ni relancée en bouteille par une seconde prise de mousse. Le vin est mis en bouteille avant la fin de la fermentation, ce qui emprisonne naturellement le gaz carbonique et donne ses fines bulles. Après cinq mois sur lies, couché en cave, il est légèrement filtré sur terre avant expédition, sans dégorgement. Baptisé Splash ! pour son esprit facile et rafraîchissant, ce vin nature incarne à merveille la philosophie ludique et sincère du domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJaune pâle, bulles fines\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAérien, citron, pomme verte, fleurs blanches\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉclatante, vive, ample\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEffervescence \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFine et persistante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : Pet'Nat, méthode ancestrale, vin nature, festif, gourmand\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAgriculture biologique certifiée depuis 2014 (conversion engagée en 2010), avec des pratiques inspirées de la biodynamie : travail au calendrier lunaire et interventions limitées au vignoble.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMéthode ancestrale : pressurage direct du Sémillon, fermentation unique et spontanée en cuve inox avec les levures indigènes du raisin, sans dosage ni seconde fermentation en bouteille. La mise en bouteille intervient avant la fin de la fermentation alcoolique, ce qui permet au vin de terminer sa fermentation naturellement en bouteille et d'y développer ses bulles.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage de cinq mois sur lies fines, bouteilles couchées en cave. Légère filtration sur terre avant expédition, sans dégorgement ni ajout de liqueur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritif entre amis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHuîtres et fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine asiatique légère\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts fruités peu sucrés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSimplement seul, pour le plaisir\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn nez aérien, fin et frais, porté par des notes de citron et de pomme verte. La bouche est éclatante et vive, avec une jolie matière et du volume, animée par de petites bulles d'une vivacité superbe évoquant les parfums délicats d'une bière blanche pleine de caractère.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ servir bien frais, entre 6 et 8°C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e10% vol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin pétillant naturel à boire jeune, dans l'année suivant sa mise en bouteille, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché sur les hauteurs de Pomport, à 175 mètres d'altitude entre Bergerac et Saint-Émilion, le Château Barouillet appartient à la famille Alexis depuis huit générations. Fondé par Émilien, pionnier de la mise en bouteille en Monbazillac, le domaine a été façonné par Yves Alexis puis repris par Vincent Alexis, qui poursuit aujourd'hui cette histoire familiale avec la conviction que chaque terroir doit pouvoir s'exprimer librement. Sur 45 hectares répartis entre Monbazillac, Bergerac, Pécharmant et Côtes de Bergerac, les sols argilo-calcaires et graveleux offrent une belle diversité d'expressions. Engagé en agriculture biologique depuis 2010 (certifié en 2014) et inspiré par la biodynamie, Vincent Alexis élabore des vins vivants, peu sulfités, souvent non filtrés, vinifiés avec des levures indigènes et élevés en cuve, amphore ou foudre, jamais en barrique neuve, pour préserver la pureté du fruit et la signature de chaque parcelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Barouillet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797113987413,"sku":"1578864ea5fa","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/BAROUILLET_Splash.png?v=1777539382"},{"product_id":"eric-bordelet-poire-authentique","title":"Éric Bordelet — Poiré Authentique","description":"\u003ch1\u003eÉric Bordelet — Poiré Authentique\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003e1. 🏡 Domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Éric Bordelet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCharchigné, Mayenne, Normandie méridionale, France.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e2. 📝 Description de la cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Poiré Authentique 2024 est une formidable porte d’entrée dans l’univers d’Éric Bordelet.\u003c\/strong\u003e Élaboré à partir de plusieurs variétés de poires à poiré, il conjugue la gourmandise du fruit mûr à une fraîcheur acidulée et une bulle fine qui lui donnent une remarquable buvabilité. Demi-sec mais jamais lourd, il déroule des notes de poire fraîche et de fleurs blanches sur une bouche croquante, délicate et légèrement minérale. Avec seulement \u003cstrong\u003e4 % vol.\u003c\/strong\u003e, c’est un effervescent désaltérant et raffiné, aussi à l’aise à l’apéritif qu’avec des huîtres, des fruits de mer ou un fromage de chèvre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e3. 👤 Producteur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉric Bordelet\u003c\/strong\u003e, ancien sommelier devenu sydriculteur, pomologue et poirologue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès une carrière dans la sommellerie, notamment à \u003cstrong\u003eL’Arpège d’Alain Passard\u003c\/strong\u003e, il reprend en 1992 l’exploitation familiale. Son fils \u003cstrong\u003eJulien Bordelet\u003c\/strong\u003e participe aujourd’hui à la continuité du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e4. 🏰 Description du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ Charchigné, aux confins de la Mayenne et de l’Orne, Éric Bordelet a donné au cidre et au poiré une véritable dimension gastronomique. Ancien sommelier, il reprend le domaine familial en 1992 avec l’ambition de travailler les fruits avec la même précision qu’un grand vigneron. Ses vergers de haute tige s’enracinent dans le Massif armoricain, sur des terroirs de schistes et de granit. Pommiers et poiriers, dont certains atteignent des âges remarquables, sont conduits en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie. Récoltes manuelles, fermentations naturelles et prises de mousse sans artifice donnent naissance à des cidres et poirés d’une rare finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e5. 🍾 Cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoiré Authentique — 2024\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFormat : \u003cstrong\u003e75 cl\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 est le millésime récent actuellement identifié pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e6. 📍 Appellation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoiré — Normandie méridionale, France.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s’agit d’un poiré artisanal issu de poires à poiré et non d’un vin de raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e7. 🔖 Type\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoiré effervescent demi-sec\u003c\/strong\u003e, obtenu par fermentation naturelle du jus de poires et prise de mousse en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e8. 🎨 Catégorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEffervescent de poire — Blanc.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobe claire et pâle, à la bulle fine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e9. 🌿 Variétés de poires\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de \u003cstrong\u003eplusieurs variétés traditionnelles de poires à poiré\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParmi les variétés régulièrement citées figurent notamment \u003cstrong\u003ePlant de Blanc, Autricotin\/Anticotin, De Cloche, Fausset ou Petit Roux\u003c\/strong\u003e. Certaines sources évoquent un assemblage pouvant réunir jusqu’à \u003cstrong\u003e14 variétés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe patrimoine variétal constitue l’une des signatures du domaine, avec des poiriers de haute tige dont certains sont très anciens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e10. 🎯 Profil du poiré\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNiveau\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e●●●○○ — Demi-sec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcidité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e●●●●○ — Vive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTanins\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e●○○○○ — Très discrets\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e●○○○○ — Très léger\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCorps\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e●●○○○ — Léger\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrais · Floral · Croquant\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa légère douceur naturelle du fruit est équilibrée par une acidité tonique et une effervescence délicate. L’ensemble privilégie la fraîcheur et la digestibilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e11. 🌱 Agriculture\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgriculture Biologique et conduite selon les principes de la biodynamie.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine travaille ses vergers dans une logique de biodiversité et de respect des équilibres naturels. Les arbres de haute tige et les faibles rendements participent à la concentration et à la personnalité des fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e12. ⚗️ Vinification\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes poires sont \u003cstrong\u003erécoltées manuellement\u003c\/strong\u003e, à maturité, puis font l’objet d’un broyage avant un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès débourbage et soutirage, la fermentation se déroule naturellement. Éric Bordelet applique une approche ancestrale, avec des fermentations lentes et une mise en bouteille permettant à la \u003cstrong\u003eprise de mousse de s’effectuer naturellement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation peut s’étendre sur plusieurs semaines selon les variétés et le profil recherché.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e13. 🛢️ Élevage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe travail privilégie la conservation de la fraîcheur et de l’expression naturelle du fruit. Selon les lots et les étapes de fermentation, le poiré peut passer par \u003cstrong\u003ecuve, fût puis bouteille\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’objectif n’est pas de marquer le produit par le bois mais de développer la finesse de texture, l’équilibre et la complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e14. 🍽️ Accords mets \u0026amp; poiré\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🦪 Huîtres et coquillages\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa vivacité du poiré et sa bulle fine accompagnent parfaitement l’iode. La légère douceur du fruit arrondit la salinité sans masquer la délicatesse des coquillages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🐟 Carpaccio de bar, citron et herbes fraîches\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa chair délicate du poisson trouve un partenaire idéal dans la fraîcheur acidulée du poiré. Ses notes de poire apportent un contraste subtil et gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🧀 Chèvre frais ou crottin de chèvre\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn accord particulièrement naturel : l’acidité rafraîchit le fromage tandis que le fruit et la légère sucrosité adoucissent son caractère lactique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🧀 Bleu d’Auvergne ou Fourme d’Ambert\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa douceur du poiré répond au caractère salé et persillé du fromage. La bulle allège l’ensemble et prépare immédiatement à la bouchée suivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e🍐 Tarte fine aux poires ou Bourdaloue\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUn accord en miroir où le fruit du dessert prolonge celui du verre. La fraîcheur du poiré évite cependant toute sensation de lourdeur et apporte une finale plus aérienne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuand boire un Poiré Authentique ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC’est une excellente bouteille pour \u003cstrong\u003eun apéritif entre amis\u003c\/strong\u003e, notamment lorsque l’on recherche une alternative légère au vin ou aux effervescents plus alcoolisés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ table, sa faible teneur en alcool et sa fraîcheur permettent également de l’imaginer lors \u003cstrong\u003ed’un déjeuner estival autour de poissons, fruits de mer et fromages\u003c\/strong\u003e, ou en fin de repas avec un dessert peu sucré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e15. 💡 Idées d’utilisation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ l’apéritif\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServi frais dans un verre à vin, le Poiré Authentique constitue une alternative originale au Champagne, au Crémant ou au vin blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvec un plateau de fruits de mer\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHuîtres, bulots, crevettes et coquillages mettent particulièrement en valeur sa fraîcheur acidulée et son caractère délicatement fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour un brunch\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSon faible degré d’alcool et son profil frais et désaltérant en font un effervescent particulièrement adapté aux brunchs, avec des préparations salées comme sucrées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvec les fromages\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChèvres frais, fromages d’Auvergne et pâtes persillées créent des contrastes particulièrement intéressants avec son fruit et sa douceur modérée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEn fin de repas\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUne tarte aux poires, une poire rôtie ou un dessert au chocolat noir permettent de terminer le repas sur un accord gourmand tout en conservant beaucoup de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e16. 👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRobe \u003cstrong\u003epâle et lumineuse\u003c\/strong\u003e, aux nuances jaune clair. L’effervescence est fine et délicate, donnant immédiatement une impression de légèreté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez s’ouvre avec franchise sur la \u003cstrong\u003epoire fraîche et la poire mûre\u003c\/strong\u003e, accompagnées de fleurs blanches et de nuances de fruits du verger. L’ensemble reste précis, frais et très naturel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’attaque est tendre et fruitée, portée par une \u003cstrong\u003ebulle fine\u003c\/strong\u003e et une acidité particulièrement rafraîchissante. La douceur demi-sèche apporte de la gourmandise sans alourdir le palais. Le fruit reste croquant, presque juteux, tandis qu’une légère sensation minérale apporte de l’allonge. Finale fraîche, délicate et très digeste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e17. 🌡️ Température de service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e8 à 10 °C.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServir frais mais non glacé afin de préserver la finesse aromatique de la poire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePas de carafage.\u003c\/strong\u003e Ouvrir au moment du service et utiliser de préférence un verre à vin blanc plutôt qu’une flûte trop étroite afin de laisser le fruit s’exprimer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e18. 🔢 Degré alcoolique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4 % vol.\u003c\/strong\u003e pour le millésime 2024 selon les informations disponibles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe très faible degré participe directement au caractère léger, frais et désaltérant de la cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e19. ⏳ Temps de garde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDéjà délicieux aujourd’hui.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOptimum :\u003c\/strong\u003e maintenant à 5 ans environ.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePotentiel :\u003c\/strong\u003e le Poiré Authentique peut évoluer plus longtemps dans de bonnes conditions de conservation, certaines références du millésime 2024 indiquant une garde possible au-delà de 2030.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans sa jeunesse, il privilégiera la poire fraîche, la vivacité et le croquant ; avec le temps, son expression pourra gagner en vinosité et en complexité.\u003c\/p\u003e","brand":"Éric Bordelet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54702174601557,"sku":null,"price":14.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/poire-authentique-details.jpg?v=1787212197"}],"url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/collections\/bulles.oembed","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}