{"title":"Les nouveautés","description":"\u003cp\u003eLes dernières bouteilles entrées en cave. Nouveaux millésimes de domaines que nous suivons, découvertes faites en visitant des vignerons, arrivages de spiritueux et embouteillages indépendants souvent produits à quelques centaines d'exemplaires.\u003cbr\u003eCette page est le meilleur endroit pour voir ce qui bouge, parce qu'une partie de ces cuvées ne reste pas longtemps disponible. Les séries limitées, en particulier sur le whisky et les vins de vignerons confidentiels, partent parfois en quelques semaines.\u003cbr\u003eNous présentons régulièrement ces nouveautés lors des dégustations du vendredi soir, de 17h à 20h, souvent en présence du producteur. C'est le meilleur moment pour goûter avant d'acheter et poser directement vos questions au vigneron. Le calendrier est annoncé sur notre blog et nos réseaux sociaux.\u003cbr\u003eSi vous préférez être prévenu à distance, notre lettre d'information reprend les arrivages du mois.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"famille-dornier-tram-vin-rose","title":"Famille Dornier - Tram - Vin Rosé","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClos des Vins d'Amour (Famille Dornier), Maury, Haute Vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes familles Dornier : Christine et Nicolas, Laurence et Christophe, qui cultivent le domaine ensemble.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTram\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e80% Grenache noir, 20% Syrah.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosé, à la robe pâle et brillante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Côtes du Roussillon\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTram est le rosé du Clos des Vins d'Amour, pensé comme une invitation à la fraîcheur sans jamais sacrifier le caractère. Issu d'un assemblage de Grenache noir et de Syrah cultivés en agriculture biologique dans la Vallée de l'Agly, il est vendangé à la main et pressé directement pour capter la fraîcheur du fruit sans en durcir la structure. Sur des sols argilo-schisteux et argilo-calcaires typiques du terroir de Maury, la famille Dornier façonne un rosé gourmand et rond, loin des rosés standardisés, à l'image de leur travail à la main sur des parcelles conduites en gobelet. Une cuvée facile à vivre, généreuse, à ouvrir sans façon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Fruité · Gourmand · Frais\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio (certifié)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVendanges manuelles en cagettes, avec tri à la vigne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePressurage direct\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation en cuve inox à température contrôlée (16 à 18°C)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlevage en cuve, pour préserver toute la fraîcheur aromatique du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlanche de charcuterie catalane\u003c\/b\u003e — l'accord apéritif évident, entre gourmandise et simplicité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSalade composée d'été\u003c\/b\u003e — la fraîcheur du vin répond à la légèreté du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons grillés\u003c\/b\u003e (rougets, sardines) — la rondeur du Grenache s'accorde à la texture du poisson grillé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine asiatique légèrement épicée\u003c\/b\u003e (wok de légumes, satés) — le fruité du rosé tempère une pointe de piquant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromage de chèvre frais\u003c\/b\u003e — un classique catalan qui souligne la gourmandise du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eParfait à l'apéritif entre amis, ou pour accompagner un déjeuner d'été en terrasse.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e rose pâle, brillante.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e fruits rouges frais, une pointe florale.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e attaque ronde et gourmande, jolie fraîcheur, finale sur le fruit, sans lourdeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10 à 12°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ consommer dans les 18 mois suivant la mise en bouteille, pour profiter pleinement de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Clos des Vins d'Amour est une affaire de famille, au sens propre : les Dornier, Christine et Nicolas d'un côté, Laurence et Christophe de l'autre, avec leurs enfants — dont des triplés — cultivent ensemble 25 hectares répartis en trois îlots dans la Haute Vallée de l'Agly, à Maury. Ici, tout se fait à la main : la taille en gobelet, très basse, protège les vignes des vents violents qui balaient le secteur, et les sols sont travaillés à mains nues ou au chenillard sur les pentes les plus escarpées. Cette approche globale du terroir de Maury, entre exigence agricole et attachement au lieu, vaut au domaine sa certification en agriculture biologique. Une philosophie familiale, entière, qui se retrouve jusque dans le nom de leurs cuvées.\u003c\/p\u003e","brand":"Famille Dornier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094130005,"sku":"76e2b5b4a2de","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Clos_Amour_TRAM.png?v=1777539084"},{"product_id":"gilles-troullier-boreal-vin-rouge","title":"Gilles Troullier - Boréal - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Domaine Gilles Troullier est niché dans l'arrière-pays du Roussillon, entre Estagel, Tarerach et Saint-Paul-de-Fenouillet, sur des parcelles perchées entre 350 et 600 mètres d'altitude. Ce terroir de moyenne montagne, encore préservé, façonne des vins de fraîcheur rares sous ce climat méditerranéen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGilles Troullier : après plus de vingt ans dans le vin, notamment au Domaine Chapoutier où il a dirigé les vignes de Bila-Haut en Roussillon, il s'installe à son compte pour façonner des vins à son image : sincères, précis et fidèles à l'altitude de ses parcelles.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBoréal\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100% Syrah\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge tranquille\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes (Vin de France)\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge sec\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBoréal est la cuvée la plus ambitieuse du domaine, issue d'une petite parcelle de Syrah plantée sur granit pur, exposée est, du côté de Trévillach. Cette situation d'altitude préserve une fraîcheur précieuse malgré le climat méditerranéen. Vinifiée en cuves béton avec des levures indigènes, la cuvée est ensuite élevée en barriques pendant dix-huit mois, ce qui lui confère structure et complexité tout en respectant la pureté du fruit. Un rouge de gastronomie, dense et vertical, qui évoque par sa tenue les grands crus septentrionaux de la vallée du Rhône.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePourpre profond, dense\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruits noirs mûrs, herbes de garrigue, notes fumées\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmple, tanins fins, grande fraîcheur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIntensité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eForte, structurée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : puissance, granit, altitude, élégance, garde\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConduite en agriculture biodynamique dans l'esprit, sans certification officielle : Gilles Troullier n'utilise aucun produit phytosanitaire de synthèse depuis 2002, à l'exception ponctuelle de soufre et de cuivre.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinification parcellaire en cuves béton, fermentation avec les levures indigènes de la parcelle, extraction mesurée pour préserver la fraîcheur du fruit malgré la maturité recherchée sur cette cuvée haut de gamme.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage de dix-huit mois en barriques, apportant structure et complexité sans marquer excessivement le fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCôte de bœuf ou entrecôte grillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier à plume ou à poil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats mijotés en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés (tomme, comté)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine méditerranéenne aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe pourpre profonde. Le nez, intense, mêle fruits noirs mûrs, herbes de garrigue et une pointe fumée typique des terroirs de granit. La bouche est ample et juteuse, portée par des tanins fins et une fraîcheur remarquable qui allonge la finale, épicée et persistante.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e16-18°C\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine ; l'élevage en barriques et la structure de cette cuvée laissent envisager une garde de 8 à 10 ans.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAprès avoir fait ses armes dans le sud de la vallée du Rhône puis dirigé les vignes de Bila-Haut pour Chapoutier en Roussillon, Gilles Troullier a choisi, il y a une quinzaine d'années, de créer son propre domaine sur des parcelles d'altitude autour d'Estagel et de Saint-Paul-de-Fenouillet. Sur environ 6 hectares travaillés à la façon biodynamique, il cultive un encépagement varié : syrah, grenache noir et gris, carignan, lledoner pelut. Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec des levures indigènes et un minimum d'intrants, pour révéler la personnalité de ce terroir de moyenne montagne, rare en Roussillon. Une viticulture exigeante, portée par la conviction qu'un grand vin se façonne d'abord à la vigne.\u003c\/p\u003e","brand":"Gilles Troullier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094228309,"sku":"dbd14f8a4ebf","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/TROULLIER_BOREAL.png?v=1777539087"},{"product_id":"gilles-troullier-esprit-du-temps-vin-rouge","title":"Gilles Troullier - Esprit du Temps - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Domaine Gilles Troullier est niché dans l'arrière-pays du Roussillon, entre Estagel, Tarerach et Saint-Paul-de-Fenouillet, sur des parcelles perchées entre 350 et 600 mètres d'altitude. Ce terroir de moyenne montagne, encore préservé, façonne des vins de fraîcheur rares sous ce climat méditerranéen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGilles Troullier : après plus de vingt ans dans le vin, notamment au Domaine Chapoutier où il a dirigé les vignes de Bila-Haut en Roussillon, il s'installe à son compte pour façonner des vins à son image : sincères, précis et fidèles à l'altitude de ses parcelles.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEsprit du Temps\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100% Grenache noir\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge tranquille\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes (Vin de France)\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge sec\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEsprit du Temps est le grenache de référence du domaine, issu de vieilles vignes plantées sur les hauteurs du Roussillon. Vinifiée avec soin en cuve, cette cuvée conjugue générosité et fraîcheur, avec un fruit mûr porté par l'altitude des parcelles. Un rouge équilibré et gourmand, à la fois charnu et digeste, qui exprime la maturité du Grenache sans jamais tomber dans la lourdeur — un juste reflet de la philosophie du domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePourpre intense\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruits rouges et noirs, violette, épices douces\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGénéreuse, équilibrée, tanins souples\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIntensité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne à forte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : gourmandise, générosité, épices, équilibre, altitude\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConduite en agriculture biodynamique dans l'esprit, sans certification officielle : Gilles Troullier n'utilise aucun produit phytosanitaire de synthèse depuis 2002, à l'exception ponctuelle de soufre et de cuivre.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinification parcellaire en cuve, avec des levures indigènes et une extraction mesurée pour préserver le fruit et la fraîcheur propres aux vieilles vignes de Grenache du domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée ; la philosophie de la maison privilégie des contenants neutres pour préserver l'expression du fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCoq au vin ou daube de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolaille rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuterie catalane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats mijotés en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe pourpre intense. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, relevés d'une pointe de violette et d'épices douces. La bouche, généreuse et bien équilibrée, déploie des tanins souples et une longue finale épicée, typique des vieilles vignes de Grenache d'altitude.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e16-18°C\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e12,5% vol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine ; à titre indicatif, cette cuvée se savoure idéalement dans les 3 à 6 ans suivant sa mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAprès avoir fait ses armes dans le sud de la vallée du Rhône puis dirigé les vignes de Bila-Haut pour Chapoutier en Roussillon, Gilles Troullier a choisi, il y a une quinzaine d'années, de créer son propre domaine sur des parcelles d'altitude autour d'Estagel et de Saint-Paul-de-Fenouillet. Sur environ 6 hectares travaillés à la façon biodynamique, il cultive un encépagement varié : syrah, grenache noir et gris, carignan, lledoner pelut. Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec des levures indigènes et un minimum d'intrants, pour révéler la personnalité de ce terroir de moyenne montagne, rare en Roussillon. Une viticulture exigeante, portée par la conviction qu'un grand vin se façonne d'abord à la vigne.\u003c\/p\u003e","brand":"Gilles Troullier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094261077,"sku":"8bb2b9b7316e","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/TROULLIER_Esprit-du-temps.png?v=1777539088"},{"product_id":"gilles-troullier-guerilleros-vin-rouge","title":"Gilles Troullier - Guerilleros - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Domaine Gilles Troullier est niché dans l'arrière-pays du Roussillon, entre Estagel, Tarerach et Saint-Paul-de-Fenouillet, sur des parcelles perchées entre 350 et 600 mètres d'altitude. Ce terroir de moyenne montagne, encore préservé, façonne des vins de fraîcheur rares sous ce climat méditerranéen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGilles Troullier : après plus de vingt ans dans le vin, notamment au Domaine Chapoutier où il a dirigé les vignes de Bila-Haut en Roussillon, il s'installe à son compte pour façonner des vins à son image : sincères, précis et fidèles à l'altitude de ses parcelles.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGuerilleros\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSyrah, Lledoner Pelut, pointe de Muscat d'Alexandrie\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge tranquille, robe claire\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin de France\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge léger, faible extraction\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGuerilleros est le rouge de soif du domaine, un assemblage inattendu de Syrah, de Lledoner Pelut et d'une pointe de Muscat d'Alexandrie. Pressurage direct et faible extraction donnent à cette cuvée une robe claire, presque entre le rouge léger et le rosé foncé, et un profil aromatique très pur. Vinifiée par petites cuvées sur les terroirs granitiques et schisteux autour de Tarerach et Trévillach, elle incarne l'esprit gouleyant et sans esbroufe cher à Gilles Troullier : un vin de plaisir immédiat, à boire frais entre amis.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRouge clair, presque rosé foncé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruits blancs, fleurs, pointe muscatée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLégère, fraîche, soyeuse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIntensité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLégère, digeste\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : gourmandise, légèreté, fraîcheur, fleurs, soif\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConduite en agriculture biodynamique dans l'esprit, sans certification officielle : Gilles Troullier n'utilise aucun produit phytosanitaire de synthèse depuis 2002, à l'exception ponctuelle de soufre et de cuivre.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePressurage direct des raisins pour une faible extraction, vinification parcellaire en petites cuves avec des levures indigènes, afin de préserver la fraîcheur, la minéralité et la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine ; élevage court en cuve, sans recherche d'apport boisé, pour conserver le côté gouleyant de la cuvée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuterie catalane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapas et cuisine estivale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons grillés ou barbecue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine légèrement épicée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages de chèvre frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe claire et lumineuse, entre le rouge léger et le rosé foncé. Le nez, délicat, évoque les fruits blancs et les fleurs, avec une pointe muscatée. La bouche est fraîche et soyeuse, portée par une extraction tout en finesse qui laisse toute la place à la buvabilité et à la gourmandise.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e14-16°C\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEnviron 13% vol. (variable selon millésime)\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine ; à déguster de préférence dans les 2 à 5 ans suivant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAprès avoir fait ses armes dans le sud de la vallée du Rhône puis dirigé les vignes de Bila-Haut pour Chapoutier en Roussillon, Gilles Troullier a choisi, il y a une quinzaine d'années, de créer son propre domaine sur des parcelles d'altitude autour d'Estagel et de Saint-Paul-de-Fenouillet. Sur environ 6 hectares travaillés à la façon biodynamique, il cultive un encépagement varié : syrah, grenache noir et gris, carignan, lledoner pelut. Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec des levures indigènes et un minimum d'intrants, pour révéler la personnalité de ce terroir de moyenne montagne, rare en Roussillon. Une viticulture exigeante, portée par la conviction qu'un grand vin se façonne d'abord à la vigne.\u003c\/p\u003e","brand":"Gilles Troullier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094293845,"sku":"96863298a9af","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/TROULLIER_Guerilleros.png?v=1777539088"},{"product_id":"gilles-troullier-l-ultim-vin-rouge","title":"Gilles Troullier - L'Ultim - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Domaine Gilles Troullier est niché dans l'arrière-pays du Roussillon, entre Estagel, Tarerach et Saint-Paul-de-Fenouillet, sur des parcelles perchées entre 350 et 600 mètres d'altitude. Ce terroir de moyenne montagne, encore préservé, façonne des vins de fraîcheur rares sous ce climat méditerranéen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGilles Troullier : après plus de vingt ans dans le vin, notamment au Domaine Chapoutier où il a dirigé les vignes de Bila-Haut en Roussillon, il s'installe à son compte pour façonner des vins à son image : sincères, précis et fidèles à l'altitude de ses parcelles.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'Ultim\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100% Syrah\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge tranquille\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes (Vin de France)\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge sec\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'Ultim est la porte d'entrée du domaine sur la Syrah, issue de parcelles situées à environ 500 mètres d'altitude sur des sols de granit décomposé. Vinifiée sans artifice pour préserver la pureté du fruit, cette cuvée offre un excellent rapport qualité-prix : un rouge généreux, charnu et rond, d'une grande buvabilité, qui traduit avec sincérité le style de Gilles Troullier dès l'entrée de gamme.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePourpre soutenu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruits rouges, réglisse, poivre blanc et noir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRonde, généreuse, tanins souples\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIntensité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : gourmandise, générosité, épices, accessibilité, plaisir\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConduite en agriculture biodynamique dans l'esprit, sans certification officielle : Gilles Troullier n'utilise aucun produit phytosanitaire de synthèse depuis 2002, à l'exception ponctuelle de soufre et de cuivre.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinification parcellaire en cuve, avec des levures indigènes et une extraction douce pour préserver le fruit et la buvabilité de cette Syrah d'altitude.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine ; élevage court en cuve pour conserver la fraîcheur et le fruit de la cuvée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuterie et planches apéritives\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCôte de bœuf ou veau rôti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillades d'été\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine relevée aux épices douces\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte cuite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe pourpre soutenue. Le nez révèle des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et des touches poivrées, blanches et noires. La bouche est ronde et généreuse, avec des tanins souples qui assurent une grande buvabilité — un vin complexe dès l'ouverture, capable d'assumer sa présence à table.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e14-16°C\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e12,5% vol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine ; à titre indicatif, ce style de cuvée fruitée se savoure idéalement dans les 3 à 5 ans suivant sa mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAprès avoir fait ses armes dans le sud de la vallée du Rhône puis dirigé les vignes de Bila-Haut pour Chapoutier en Roussillon, Gilles Troullier a choisi, il y a une quinzaine d'années, de créer son propre domaine sur des parcelles d'altitude autour d'Estagel et de Saint-Paul-de-Fenouillet. Sur environ 6 hectares travaillés à la façon biodynamique, il cultive un encépagement varié : syrah, grenache noir et gris, carignan, lledoner pelut. Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec des levures indigènes et un minimum d'intrants, pour révéler la personnalité de ce terroir de moyenne montagne, rare en Roussillon. Une viticulture exigeante, portée par la conviction qu'un grand vin se façonne d'abord à la vigne.\u003c\/p\u003e","brand":"Gilles Troullier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094326613,"sku":"1e7eeef3b687","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/TROULLIER_ULTIM.png?v=1777539089"},{"product_id":"gin-bobby-s","title":"Gin Bobby's","description":"\u003ch3\u003e🏭 Distillerie \/ Maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDistillerie Herman Jansen, Schiedam, Pays-Bas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Maître distillateur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré avec les maîtres distillateurs de la distillerie Herman Jansen, septième génération d'une maison familiale active à Schiedam depuis 1777.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🥃 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchiedam Dry Gin (Bobby's)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 Matière première\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlcool de grain neutre infusé de botaniques traditionnels du gin (genièvre, fenouil, coriandre, cynorhodon) et d'épices indonésiennes (citronnelle, clou de girofle, cannelle, cubèbe), certifiés issus de l'agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDry Gin néerlandais aux influences indonésiennes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchiedam, Pays-Bas, capitale historique mondiale du genièvre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGin sec (Dry Gin), non vieilli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire de Bobby's Gin est avant tout celle d'une famille. En 1950, Jacobus Alfons, surnommé « Bobby », quitte Naku en Indonésie pour s'installer à Schiedam, alors surnommée « Dutch Courage » pour sa tradition séculaire de distillation du genièvre. Séduit par cette eau-de-vie locale mais nostalgique des saveurs de son pays natal, il compose sa propre recette en infusant l'alcool hollandais d'épices indonésiennes. Cette recette disparaît avec lui, jusqu'en 2012, lorsque son petit-fils Sebastiaan retrouve une vieille bouteille dans le grenier familial. Accompagné des distillateurs de la maison Herman Jansen, experts du genièvre depuis 1777, il consacre deux années à percer le secret de cet assemblage. Bobby's Schiedam Dry Gin voit ainsi le jour en 2014, réunissant sur une même bouteille l'héritage épicé de l'Indonésie et le savoir-faire distillatoire néerlandais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIntensité\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDiscrète\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBoisé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÉpicé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarqué\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eMots-clés : genièvre, épices indonésiennes, agrumes, fraîcheur, caractère\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBotaniques certifiés issus de l'agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Distillation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInfusion de l'alcool de grain avec les botaniques traditionnels et les épices indonésiennes, puis distillation selon le savoir-faire de la distillerie Herman Jansen. Non communiqué précisément par le domaine quant au type exact d'alambic utilisé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGin non élevé sous bois : la mise en bouteille intervient directement après distillation, afin de préserver la fraîcheur et l'intensité aromatique des épices.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords \/ Suggestions de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGin tonic à l'orange et au clou de girofle\u003c\/b\u003e — pour révéler pleinement la trame épicée de la recette.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine indonésienne\u003c\/b\u003e — satay, nasi goreng, en écho direct à l'origine des botaniques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages de chèvre frais\u003c\/b\u003e — pour un contraste vif et aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCrevettes et poissons grillés\u003c\/b\u003e — accompagnés d'un trait de citron vert.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez marie les épices traditionnelles du genièvre à des notes plus exotiques de citronnelle et de clou de girofle. En bouche, l'attaque est fraîche et épicée, portée par la cannelle et le cubèbe, avant une finale nette où reviennent les agrumes et une pointe poivrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServi frais, entre 4 et 6°C, idéalement en gin tonic avec des glaçons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e42% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe conserve environ 12 à 18 mois après ouverture, bouteille bien rebouchée et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description de la maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1777 à Schiedam, ville hollandaise historiquement reconnue comme la capitale mondiale du genièvre, la distillerie Herman Jansen perpétue depuis sept générations un savoir-faire familial de distillation. C'est tout naturellement que Sebastiaan van Bokkel, petit-fils de Jacobus « Bobby » Alfons, s'est tourné vers cette maison pour faire revivre la recette familiale disparue. De cette rencontre entre deux héritages, l'un indonésien, l'autre hollandais, est né Bobby's Gin, aujourd'hui salué par de nombreuses récompenses internationales pour l'équilibre original de ses épices.\u003c\/p\u003e","brand":"Bobby's","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094392149,"sku":"2bdbce391308","price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/BOBBYS_Gin.png?v=1777539091"},{"product_id":"gin-citadelle-classique","title":"Gin Citadelle - Classique","description":"\u003ch3\u003e🏭 Distillerie \/ Maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaison Ferrand — Citadelle Gin, distillé au Château de Bonbonnet, région de Cognac (Charente), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Maître de chai \/ Créateur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlexandre Gabriel, maître assembleur et fondateur de la Maison Ferrand, créateur du Gin Citadelle en 1996.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée \/ Expression\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCitadelle Original (Classique)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌾 Matière première \/ Botaniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlcool de blé français, infusé avec dix-neuf plantes et épices : genièvre, coriandre, cardamome, angélique, cumin, muscade, amande, graines de paradis, réglisse, cubèbe, sarriette, cannelle, badiane, cassis, iris, violette, fenouil, zestes d'orange et de citron.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGin, limpide et cristallin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Indication géographique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAucune indication géographique revendiquée — gin produit en France, dans la région de Cognac.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGin sec, non aromatisé, non coloré (style London Dry)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description du produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCitadelle Original est le gin qui a réveillé la tradition française de la distillerie artisanale. Né en 1996 au Château de Bonbonnet, en pays de Cognac, il est élaboré par Alexandre Gabriel dans les mêmes alambics de cuivre charentais qui servent, depuis des siècles, à distiller le cognac de la maison. Sa recette réunit dix-neuf plantes et épices, de la cannelle à la badiane en passant par les zestes d'agrumes, chacune infusée séparément selon un temps précis, avant assemblage. Le résultat est un gin sec, complexe et épicé, aussi à l'aise en Gin Tonic qu'en Martini. Une référence du gin français, couronnée à plusieurs reprises à l'international.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil gustatif\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eIntensité aromatique\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarquée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eÉpices \/ Boisé\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉpicé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChaleureux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eLongueur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLongue\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Épicé · Complexe · Citronné\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Matières premières\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrigine agricole non communiquée précisément par le domaine (alcool de blé français). Le genièvre entrant dans la recette est cultivé sur le domaine du Château de Bonbonnet depuis 2017.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Élaboration \/ Distillation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDistillation en alambics charentais en cuivre, les mêmes que ceux utilisés pour le cognac de la maison. Chaque botanique est infusée séparément, selon un temps précis (1 à 4 jours), avant l'assemblage final — une méthode mise au point et brevetée par la maison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage \/ Vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon vieilli — gin blanc, embouteillé directement après distillation et assemblage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords \u0026amp; suggestions de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGin Tonic classique\u003c\/b\u003e — avec un tonic premium et un zeste d'agrume, pour laisser parler la complexité des 19 botaniques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eMartini Dry\u003c\/b\u003e — la structure sèche et épicée du gin s'y prête naturellement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eNégroni\u003c\/b\u003e — les notes épicées du gin dialoguent avec l'amertume du Campari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTapas méditerranéens\u003c\/b\u003e — à l'apéritif, en accompagnement d'un cocktail simple.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlateau de fromages affinés\u003c\/b\u003e — en fin de repas, avec le gin nature sur un glaçon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eIdéal à l'apéritif entre amis, ou pour un cocktail dinatoire.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eApparence :\u003c\/b\u003e limpide et cristallin.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e cannelle et agrumes en première impression.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e le genièvre et les agrumes se distinguent au sein d'un ensemble complexe et épicé.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eFinale :\u003c\/b\u003e longue, portée par les épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNature, à 8-10°C, dans un verre tulipe ou ballon pour en apprécier les arômes. En cocktail, avec des glaçons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e44% vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Garde après ouverture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBouteille bien refermée, à conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur ; se garde plusieurs années sans altération notable, comme la plupart des spiritueux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description de la maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1989, la Maison Ferrand est une entreprise familiale et indépendante, dirigée par Alexandre Gabriel, maître assembleur passionné par les savoir-faire oubliés de la distillation. C'est au Château de Bonbonnet, au cœur du vignoble de Cognac, qu'il installe en 1996 sa distillerie de gin, dans ce qu'il aime appeler « une cathédrale de la distillation » : une collection unique d'alambics en cuivre anciens, mêlée à des outils plus modernes. Depuis 2017, le genièvre utilisé dans le Citadelle est cultivé directement sur le domaine. La maison élabore tout, de la matière première à la mise en bouteille, sans sous-traitance, avec un mot d'ordre qui leur ressemble bien : les pieds sur terre, la tête dans les étoiles.\u003c\/p\u003e","brand":"Citadelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094424917,"sku":"5780de54f42b","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/CITADELLE_Original.png?v=1777539092"},{"product_id":"gin-citadelle-reserve","title":"Gin Citadelle - Réserve","description":"\u003ch3\u003e🏭 Distillerie \/ Maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDistillerie Citadelle, Château de Bonbonnet, Ars, Charente — Maison Ferrand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Maître distillateur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlexandre Gabriel, fondateur et maître distillateur de Maison Ferrand, créateur du Gin Citadelle en 1996.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🥃 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCitadelle Réserve\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 Matière première\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlcool de blé, baies de genièvre et dix-huit autres botaniques (agrumes, épices, racines) selon la recette historique de Citadelle. Composition exacte non communiquée précisément par le domaine au-delà de ces éléments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGin français vieilli sous bois (Barrel-Aged Gin).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArs, Charente, région de Cognac, France.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGin vieilli, embouteillé à 45,2% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCitadelle Réserve prolonge l'aventure du premier gin artisanal français en lui offrant un élevage inédit. Après distillation du Gin Citadelle selon la méthode d'infusion progressive mise au point par Alexandre Gabriel, l'eau-de-vie repose cinq mois dans des fûts de bois d'essences variées, puis est assemblée dans une cuve ovale unique en chêne. La forme si particulière de cette cuve crée une convection naturelle qui marie en douceur les bois entre eux, une technique inspirée du monde du cognac et, à ce jour, unique en France pour l'élevage d'un gin. Cet élevage singulier, associé à un embouteillage à 45,2%, intensifie les notes de genièvre et d'agrumes tout en apportant rondeur et finesse en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIntensité\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarquée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBoisé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrononcé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÉpicé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLongue\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eMots-clés : genièvre, bois, agrumes, épices séchées, rondeur\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine concernant une certification biologique formelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Distillation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDistillation par infusion progressive en petits alambics de cuivre, méthode brevetée permettant d'extraire séparément chaque botanique avant assemblage, à la Distillerie Citadelle du Château de Bonbonnet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCinq mois en fûts de bois d'essences variées, suivis d'un assemblage dans une cuve ovale en chêne favorisant, par convection naturelle, une intégration harmonieuse des bois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords \/ Suggestions de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSec ou sur un glaçon\u003c\/b\u003e — pour apprécier pleinement la rondeur apportée par le bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages affinés\u003c\/b\u003e — comptés ou à pâte dure, en écho aux notes boisées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTarte tatin ou dessert aux épices\u003c\/b\u003e — un accord gourmand sur le gingembre et l'amande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCigare doux\u003c\/b\u003e — pour prolonger la dégustation en fin de repas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, d'une belle couleur or pâle, dévoile des notes herbacées d'épices séchées, de noix de coco, de tabac et de fleur d'oranger, puis des baies de genièvre et du thé vert. L'attaque en bouche est soyeuse et légèrement poivrée, marquée par le tabac séché, avant que n'apparaissent le zeste de citron, le gingembre et l'amande. La finale est longue et enveloppante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSec ou sur un glaçon dans un verre tulipe, ou en gin tonic bien frais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e45,2% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe conserve environ 12 à 18 mois après ouverture, bouteille bien rebouchée et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description de la maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée par Alexandre Gabriel, Maison Ferrand réunit à la Distillerie Citadelle, au Château de Bonbonnet en Charente, un savoir-faire né en 1996 de sa formation aux méthodes exigeantes du cognac. Convaincu que le gin méritait la même rigueur artisanale, Gabriel a créé Citadelle, considéré comme le premier gin artisanal français, avant de mettre au point sa technique unique d'élevage en cuve ovale. Maison Ferrand rassemble aujourd'hui plusieurs spiritueux d'exception, dont les cognacs Ferrand et les rhums Plantation\/Planteray, tous élaborés avec la même exigence de terroir et de précision.\u003c\/p\u003e","brand":"Citadelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094457685,"sku":"3db88d645c8e","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/CITADELLE_Reserve.png?v=1777539092"},{"product_id":"gin-nikka-coffey","title":"Gin Nikka Coffey","description":"\u003ch3\u003e🏭 Distillerie \/ Maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDistillerie Miyagikyo, Sendai, préfecture de Miyagi — Nikka Whisky.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Maître distillateur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré par les équipes de distillation de Miyagikyo, maison fondée par Masataka Taketsuru, père du whisky japonais. Nom du maître distillateur actuel non communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🥃 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNikka Coffey Gin\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 Matière première\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDistillat de maïs et distillat d'orge maltée, associés à onze botaniques : baies de genièvre, angélique, coriandre, écorces de citron et d'orange, pomme, poivre sansho, et quatre agrumes japonais (yuzu, kabosu, amanatsu, shikuwasa).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGin japonais contemporain, non vieilli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSendai, préfecture de Miyagi, Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGin distillé en alambics à colonne Coffey.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Nikka Coffey Gin est né du désir de la maison Nikka d'appliquer son savoir-faire historique en distillation de grain à la création d'un gin résolument japonais. Le distillat de base, obtenu à partir de maïs et d'orge maltée dans les célèbres alambics à colonne Coffey importés d'Écosse en 1963, offre une matière ronde et généreuse. Les botaniques y sont ensuite intégrés selon un protocole précis : herbes et épices sont distillées classiquement, tandis que les agrumes et le poivre sansho le sont à basse pression, afin d'en préserver toute la fraîcheur. Le résultat est un gin où quatre agrumes japonais (yuzu, kabosu, amanatsu, shikuwasa) dialoguent avec le genièvre traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIntensité\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarquée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBoisé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFruité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrononcé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eMots-clés : yuzu, agrumes japonais, genièvre, fraîcheur, épices\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Distillation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBase distillée en alambics à colonne Coffey, technique importée d'Écosse en 1963. Les botaniques sont répartis en trois groupes distillés séparément : herbes et épices en alambic classique, agrumes et poivre sansho à basse pression pour préserver leurs arômes délicats, avant assemblage final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGin non élevé sous bois : mis en bouteille peu après distillation et assemblage, afin de conserver l'éclat et la fraîcheur des agrumes japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords \/ Suggestions de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSushis et sashimis\u003c\/b\u003e — pour prolonger la fraîcheur iodée en bouche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFruits de mer et crustacés\u003c\/b\u003e — en écho direct aux agrumes du gin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine asiatique légèrement épicée\u003c\/b\u003e — pour souligner la note de poivre sansho.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDessert au yuzu ou sorbet d'agrumes\u003c\/b\u003e — un accord tout en fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez, très aromatique, révèle citron vert et fleur d'oranger. À l'aération apparaissent des notes lactées de noix de coco, du genièvre, du poivre gris et de l'abricot. L'attaque en bouche, vive et onctueuse à la fois, dévoile sauge et verveine, puis des fruits mûrs (pomme, poire) avant des épices franches (badiane, gingembre). La finale, saline, évoque la réglisse, le thé vert et la menthe, portée par une pointe d'orange amère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServi frais, entre 6 et 8°C, en gin tonic ou en martini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e47% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe conserve environ 12 à 18 mois après ouverture, bouteille bien rebouchée et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description de la maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1934 par Masataka Taketsuru, pionnier formé en Écosse et considéré comme le père du whisky japonais, la maison Nikka installe en 1969 sa distillerie de Miyagikyo près de Sendai, réputée pour ses whiskies de malt tout en douceur. En 1963, Nikka fait le choix, alors audacieux, d'importer des alambics à colonne Coffey depuis l'Écosse pour produire ses whiskies de grain. Cette même technologie, appliquée dès les années 1960 à la vodka puis au gin, donne naissance au Nikka Coffey Gin, expression contemporaine du savoir-faire distillatoire de la maison, désormais reconnue au-delà du seul whisky.\u003c\/p\u003e","brand":"Nikka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094588757,"sku":"d8712549df6f","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/NIKKA_COFFEY_GIN.webp?v=1777539093"},{"product_id":"jeff-carrel-en-coteaux-vin-rouge","title":"Jeff Carrel - En Coteaux - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMaison Jeff Carrel : structure de négoce créative fondée par l'œnologue-vigneron Jeff Carrel, qui élabore ses cuvées à partir de parcelles sélectionnées à travers le Languedoc-Roussillon (Corbières, Pays d'Oc, Côtes Catalanes).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJeff Carrel, œnologue de formation, a débuté sa carrière au milieu des années 1990 en supervisant les vinifications de nombreuses caves du Languedoc-Roussillon avant de fonder sa propre maison. Créateur indépendant et inventif, il signe des cuvées reconnaissables à leurs étiquettes espiègles et à leur excellent rapport qualité-prix.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEn Coteaux : une expression rare et soignée du Pinot Noir en Languedoc, cultivée sur des coteaux d'altitude aux influences océaniques rafraîchissantes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100% Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Pays d'Oc (vin de cépage).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge sec, léger et friand.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eComme son nom l'indique, « En Coteaux » est né sur des parcelles perchées sur les premiers contreforts pyrénéens, où l'altitude et les brises maritimes tempèrent la chaleur méditerranéenne. Un terroir rare pour ce cépage bourguignon, que Jeff Carrel a choisi d'implanter en Languedoc pour y révéler une fraîcheur inattendue. Les raisins sont vendangés avec soin puis vinifiés en douceur, sans recherche de puissance, pour préserver le fruit et la légèreté propres au Pinot Noir. Le résultat : un vin rouge friand et délicat, loin des rouges solaires habituels du Sud, qui séduit par sa gourmandise immédiate et sa buvabilité.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCorps\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLéger à moyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTanins\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSouples\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAcidité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSucre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIntensité aromatique\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : fruité, frais, souple, gourmand, épicé.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVendange et vinification traditionnelle en cuves inox, avec une fermentation menée en douceur pour préserver la pureté aromatique du fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage court en cuves inox, sans passage en bois, afin de conserver toute la fraîcheur et le croquant du fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuterie fine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôti de porc aux pruneaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBavette de bœuf grillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe vermillon translucide. Le nez, tout en finesse, dévoile des arômes de cerise fraîche et de noyau, relevés d'une touche de terre retournée. La bouche, ronde et fraîche, offre une texture fluide et une finale légèrement épicée et terreuse, typique d'un Pinot Noir bien vinifié.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e14 à 16°C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ apprécier sur son fruit, dans les 2 à 3 ans suivant la récolte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJeff Carrel n'a rien d'un héritier de domaine familial : né dans le quartier parisien de la Goutte d'Or, une passion dévorante pour le vin l'a mené vers un diplôme national d'œnologie, puis vers le Languedoc-Roussillon. Dès le milieu des années 1990, il supervise les vinifications de nombreuses caves de la région avant de fonder sa propre maison de négoce, ancrée au cœur des Corbières. Sa philosophie tient en une formule qui lui ressemble : « je ne fais pas du vin pour faire de l'argent, je fais de l'argent pour faire du vin ». Électron libre, il façonne des vins « simples, mais pas simplistes », reconnus à leurs étiquettes décalées, misant sur l'expression du terroir plutôt que sur les conventions. Il sélectionne ses raisins sur une mosaïque de terroirs du Languedoc-Roussillon : Corbières, Pays d'Oc, Roussillon et Côtes Catalanes, et s'investit dans la renaissance du Domaine d'Ansignan.\u003c\/p\u003e","brand":"Jeff Carrel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094621525,"sku":"4cb84a4bc19f","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Jeff_Carrel_En_Coteaux_PINOT_NOIR.png?v=1777539095"},{"product_id":"jeff-carrel-l-air-du-temps-vin-blanc","title":"Jeff Carrel - L'Air du Temps - Vin Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMaison Jeff Carrel : structure de négoce créative fondée par l'œnologue-vigneron Jeff Carrel, qui élabore ses cuvées à partir de parcelles sélectionnées à travers le Languedoc-Roussillon (Corbières, Pays d'Oc, Côtes Catalanes).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJeff Carrel, œnologue de formation, a débuté sa carrière au milieu des années 1990 en supervisant les vinifications de nombreuses caves du Languedoc-Roussillon avant de fonder sa propre maison. Créateur indépendant et inventif, il signe des cuvées reconnaissables à leurs étiquettes espiègles et à leur excellent rapport qualité-prix.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDans l'Air du Temps : un Chardonnay gourmand et généreux, façonné par Jeff Carrel dans un style rond et légèrement boisé qui a séduit la presse internationale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100% Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin de France (vin de cépage).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin blanc sec et ample.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDans l'Air du Temps illustre le savoir-faire de Jeff Carrel sur un cépage universellement connu : le Chardonnay. Élaboré dans un style généreux, porté par un élevage qui lui apporte rondeur et notes toastées, ce vin blanc a été distingué à plusieurs reprises par la presse spécialisée internationale, preuve de la régularité de sa qualité. Pensé pour plaire au plus grand nombre sans jamais sacrifier la fraîcheur, il incarne cette recherche d'équilibre entre gourmandise immédiate et structure, chère à la maison Jeff Carrel.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCorps\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAmple\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eStructure\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBoisée, ronde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAcidité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eÉquilibrée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSucre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIntensité aromatique\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eIntense\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : gourmand, boisé, ample, épicé, généreux.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePressurage doux du Chardonnay, fermentation à température maîtrisée pour préserver l'expression aromatique du cépage.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage partiel en barriques, apportant des notes toastées et vanillées tout en conservant la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritif entre amis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapas et planches à partager\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons en sauce crémeuse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolaille rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte pressée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe or pâle aux reflets brillants. Le nez, expressif, mêle amande grillée, agrumes confits et beurre vanillé, avec une pointe de pain toasté. La bouche est ample et enveloppante, portée par une fraîcheur bien dosée, et se termine sur des notes boisées légèrement épicées.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e10 à 12°C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ apprécier jeune, dans les 2 à 3 ans suivant l'achat.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJeff Carrel n'a rien d'un héritier de domaine familial : né dans le quartier parisien de la Goutte d'Or, une passion dévorante pour le vin l'a mené vers un diplôme national d'œnologie, puis vers le Languedoc-Roussillon. Dès le milieu des années 1990, il supervise les vinifications de nombreuses caves de la région avant de fonder sa propre maison de négoce, ancrée au cœur des Corbières. Sa philosophie tient en une formule qui lui ressemble : « je ne fais pas du vin pour faire de l'argent, je fais de l'argent pour faire du vin ». Électron libre, il façonne des vins « simples, mais pas simplistes », reconnus à leurs étiquettes décalées, misant sur l'expression du terroir plutôt que sur les conventions. Il sélectionne ses raisins sur une mosaïque de terroirs du Languedoc-Roussillon : Corbières, Pays d'Oc, Roussillon et Côtes Catalanes, et s'investit dans la renaissance du Domaine d'Ansignan.\u003c\/p\u003e","brand":"Jeff Carrel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094654293,"sku":"ade03f869540","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Jeff_Carrel_Air_Du_Temps.png?v=1777539096"},{"product_id":"jeff-carrel-les-darons-vin-rouge","title":"Jeff Carrel - Les Darons - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMaison Jeff Carrel : structure de négoce créative fondée par l'œnologue-vigneron Jeff Carrel, qui élabore ses cuvées à partir de parcelles sélectionnées à travers le Languedoc-Roussillon (Corbières, Pays d'Oc, Côtes Catalanes).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJeff Carrel, œnologue de formation, a débuté sa carrière au milieu des années 1990 en supervisant les vinifications de nombreuses caves du Languedoc-Roussillon avant de fonder sa propre maison. Créateur indépendant et inventif, il signe des cuvées reconnaissables à leurs étiquettes espiègles et à leur excellent rapport qualité-prix.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLes Darons : hommage plein d'humour aux anciennes vignes de Grenache, Syrah et Carignan du Languedoc, sélectionnées par Jeff Carrel pour leur générosité.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e70% Grenache, 20% Syrah, 10% Carignan.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Languedoc.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge sec, charpenté et généreux.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e« Les Darons », qui désigne les pères dans l'argot français, rend hommage aux vieilles vignes de Grenache, Syrah et Carignan patiemment sélectionnées par Jeff Carrel sur les meilleurs terroirs argilo-calcaires du Languedoc. Une cuvée généreuse et sans chichis, pensée pour offrir un maximum de plaisir à table, saluée à plusieurs reprises par la presse spécialisée (dont le Guide Hachette) pour son excellent rapport qualité-prix. Elle incarne parfaitement la philosophie de la maison : des vins accessibles, francs et gourmands, taillés pour la convivialité et les repas partagés entre amis.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCorps\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCharpenté\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTanins\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMûrs, soyeux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAcidité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eÉquilibrée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSucre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIntensité aromatique\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eIntense\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : puissant, épicé, fruits noirs, garrigue, généreux.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinification traditionnelle en cuves, avec macération permettant d'extraire pleinement la couleur et la matière des trois cépages assemblés.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage partiel en fûts de chêne, apportant structure et complexité sans masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes grillées au barbecue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôti d'agneau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats mijotés en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBœuf braisé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe rouge rubis intense aux reflets pourpres. Le nez, puissant, révèle des fruits noirs bien mûrs, pruneau et cerise, sur un fond épicé et légèrement boisé. La bouche est ample et structurée, portée par des tanins mûrs et soyeux, avec une longue finale sur la réglisse et la garrigue.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e15 à 18°C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSe déguste dès maintenant et peut se garder 5 à 8 ans en cave.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJeff Carrel n'a rien d'un héritier de domaine familial : né dans le quartier parisien de la Goutte d'Or, une passion dévorante pour le vin l'a mené vers un diplôme national d'œnologie, puis vers le Languedoc-Roussillon. Dès le milieu des années 1990, il supervise les vinifications de nombreuses caves de la région avant de fonder sa propre maison de négoce, ancrée au cœur des Corbières. Sa philosophie tient en une formule qui lui ressemble : « je ne fais pas du vin pour faire de l'argent, je fais de l'argent pour faire du vin ». Électron libre, il façonne des vins « simples, mais pas simplistes », reconnus à leurs étiquettes décalées, misant sur l'expression du terroir plutôt que sur les conventions. Il sélectionne ses raisins sur une mosaïque de terroirs du Languedoc-Roussillon : Corbières, Pays d'Oc, Roussillon et Côtes Catalanes, et s'investit dans la renaissance du Domaine d'Ansignan.\u003c\/p\u003e","brand":"Jeff Carrel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094719829,"sku":"746e7eaaa3ce","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Jeff_Carrel_DARONS.png?v=1777539097"},{"product_id":"jeff-carrel-vieille-mule-vin-blanc","title":"Jeff Carrel - Vieille Mule - Vin Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMaison Jeff Carrel : structure de négoce créative fondée par l'œnologue-vigneron Jeff Carrel, qui élabore ses cuvées à partir de parcelles sélectionnées à travers le Languedoc-Roussillon (Corbières, Pays d'Oc, Côtes Catalanes).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJeff Carrel, œnologue de formation, a débuté sa carrière au milieu des années 1990 en supervisant les vinifications de nombreuses caves du Languedoc-Roussillon avant de fonder sa propre maison. Créateur indépendant et inventif, il signe des cuvées reconnaissables à leurs étiquettes espiègles et à leur excellent rapport qualité-prix.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVieille Mule Blanc : un assemblage rafraîchissant de vieilles vignes du Roussillon, en hommage à la mule, emblème historique des vignerons catalans.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e50% Macabeu, 30% Grenache Blanc, 20% Grenache Gris.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille (légère prise de mousse naturelle).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin blanc sec.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe nom « Vieille Mule » rend hommage à cet animal emblématique des Catalans, longtemps indispensable pour travailler les coteaux escarpés de la vallée de l'Agly, ainsi qu'aux vieilles vignes qui y sont cultivées. Cette cuvée assemble Macabeu, Grenache Blanc et Grenache Gris récoltés sur des sols de marnes noires et de schistes, pour un vin blanc frais et digeste, à la légère prise de mousse naturelle qui lui donne un supplément de gourmandise. Une interprétation moderne et sincère du patrimoine viticole catalan, fidèle à l'esprit inventif de Jeff Carrel.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCorps\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLéger à moyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eStructure\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVive, légèrement perlante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAcidité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSucre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIntensité aromatique\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne à intense\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : fruité, frais, pêche, digeste, gourmand.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePressurage direct suivi d'une fermentation à basse température en cuves inox, pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage court en cuves inox, sans bois, embouteillé jeune pour conserver toute sa vivacité.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritif entre amis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts aux fruits blancs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades estivales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe jaune pâle aux reflets légèrement anisés. Le nez s'ouvre sur des fruits du verger : pêche blanche, pêche jaune et pêche de vigne. La bouche, portée par une fine prise de mousse, joue la carte de la fraîcheur et du fruit mûr, pour une sensation gourmande et désaltérante.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e10 à 12°C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEnviron 12,5% vol. selon le millésime.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ boire sur son fruit, dans les 2 ans suivant l'achat.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJeff Carrel n'a rien d'un héritier de domaine familial : né dans le quartier parisien de la Goutte d'Or, une passion dévorante pour le vin l'a mené vers un diplôme national d'œnologie, puis vers le Languedoc-Roussillon. Dès le milieu des années 1990, il supervise les vinifications de nombreuses caves de la région avant de fonder sa propre maison de négoce, ancrée au cœur des Corbières. Sa philosophie tient en une formule qui lui ressemble : « je ne fais pas du vin pour faire de l'argent, je fais de l'argent pour faire du vin ». Électron libre, il façonne des vins « simples, mais pas simplistes », reconnus à leurs étiquettes décalées, misant sur l'expression du terroir plutôt que sur les conventions. Il sélectionne ses raisins sur une mosaïque de terroirs du Languedoc-Roussillon : Corbières, Pays d'Oc, Roussillon et Côtes Catalanes, et s'investit dans la renaissance du Domaine d'Ansignan.\u003c\/p\u003e","brand":"Jeff Carrel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094752597,"sku":"a140ea7ece0d","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Jeff_Carrel_MULE_BLC.png?v=1777539098"},{"product_id":"jeff-carrel-vieille-mule-vin-rouge","title":"Jeff Carrel - Vieille Mule - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMaison Jeff Carrel : structure de négoce créative fondée par l'œnologue-vigneron Jeff Carrel, qui élabore ses cuvées à partir de parcelles sélectionnées à travers le Languedoc-Roussillon (Corbières, Pays d'Oc, Côtes Catalanes).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJeff Carrel, œnologue de formation, a débuté sa carrière au milieu des années 1990 en supervisant les vinifications de nombreuses caves du Languedoc-Roussillon avant de fonder sa propre maison. Créateur indépendant et inventif, il signe des cuvées reconnaissables à leurs étiquettes espiègles et à leur excellent rapport qualité-prix.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVieille Mule Rouge : un Grenache pur et gourmand, issu de vieilles vignes de la vallée de l'Agly, en hommage à la mule catalane.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100% Grenache.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille (légère prise de mousse naturelle).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge sec, gourmand.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ l'image de son alter ego blanc, Vieille Mule Rouge célèbre la mule, symbole du travail acharné des vignerons catalans sur les coteaux escarpés de la vallée de l'Agly, et les vieilles vignes de Grenache qui y sont préservées. Issu de parcelles situées autour de Cases-de-Pène, ce vin 100% Grenache se distingue par sa gourmandise immédiate et sa légère prise de mousse naturelle qui lui confère une buvabilité étonnante. Une cuvée solaire et généreuse, reconnue par le Guide Hachette, qui traduit parfaitement l'attachement de Jeff Carrel au patrimoine viticole du Roussillon.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCorps\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eTanins\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSouples, gourmands\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAcidité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eÉquilibrée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSucre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIntensité aromatique\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eIntense\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : fruité, épicé, gourmand, garrigue, généreux.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinification traditionnelle en cuves inox, pensée pour préserver le fruit pur du Grenache et sa légère prise de mousse naturelle.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage court en cuves inox, sans bois, pour conserver tout le croquant du fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrillades et barbecue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine méditerranéenne épicée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuterie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlateau de fromages doux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe pourpre profonde. Le nez est intense, marqué par la cerise kirschée, des notes balsamiques et de réglisse. La bouche, moyennement corsée et voluptueuse, est traversée par une légère effervescence qui lui donne une dimension aérienne et gourmande, avec une pointe d'épices exotiques et de garrigue en finale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e14 à 15°C, légèrement rafraîchi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEnviron 14% vol. selon le millésime.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ apprécier dans les 3 à 5 ans suivant la récolte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJeff Carrel n'a rien d'un héritier de domaine familial : né dans le quartier parisien de la Goutte d'Or, une passion dévorante pour le vin l'a mené vers un diplôme national d'œnologie, puis vers le Languedoc-Roussillon. Dès le milieu des années 1990, il supervise les vinifications de nombreuses caves de la région avant de fonder sa propre maison de négoce, ancrée au cœur des Corbières. Sa philosophie tient en une formule qui lui ressemble : « je ne fais pas du vin pour faire de l'argent, je fais de l'argent pour faire du vin ». Électron libre, il façonne des vins « simples, mais pas simplistes », reconnus à leurs étiquettes décalées, misant sur l'expression du terroir plutôt que sur les conventions. Il sélectionne ses raisins sur une mosaïque de terroirs du Languedoc-Roussillon : Corbières, Pays d'Oc, Roussillon et Côtes Catalanes, et s'investit dans la renaissance du Domaine d'Ansignan.\u003c\/p\u003e","brand":"Jeff Carrel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094818133,"sku":"520c8580b868","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Jeff_Carrel_MULE_RGE.png?v=1777539098"},{"product_id":"kina-karo-blanc","title":"Kina Karo - Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMaison Kina Karo, apéritifs occitans élaborés à Lagrasse, dans les Corbières (Aude).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAurélien Carrelas, « faiseur d'apéritif », qui a repris et relancé la maison en 2020.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKina Karo N°1  — Blanc (quinquina blanc).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBase de vin blanc sec occitan (cépages non précisés par la maison), infusé de 13 plantes et écorces aromatiques dont la rose, la camomille et la cardamome.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin aromatisé \/ Apéritif à base de vin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSans indication géographique viticole : apéritif à base de vin, hors cadre AOC.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eQuinquina blanc (vin aromatisé, apéritif).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKina Karo Blanc, ou Kina Karo N°1, associe un vin blanc sec occitan à l'infusion de 13 plantes aromatiques, dont la rose, la camomille et la cardamome. Ce quinquina blanc développe des notes amères et équilibrées, portées par une fraîcheur florale singulière, fruit de nombreux essais menés par la maison. Servi frais, il incarne l'apéritif occitan dans toute sa simplicité et son authenticité.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eÉvaluation\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAmertume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModérée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDorée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCaractère\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFloral et frais\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : quinquina, fleurs, agrumes, amertume douce, apéritif.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin blanc sec occitan sur lequel sont infusées 13 plantes et écorces aromatiques (dont rose, camomille, cardamome), sans ajout de colorants ni d'arômes de synthèse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePas d'élevage prolongé : la cuvée est assemblée puis mise en bouteille peu après l'infusion, afin de préserver la fraîcheur des plantes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSur glace avec un zeste de citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllongé au tonic (Kina Tonic)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmuse-bouches légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapas méditerranéennes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe dorée. Nez délicat de fleurs blanches et d'épices douces. Bouche fraîche, légèrement amère, équilibrée par la rose et la cardamome, longue finale florale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e6 à 8 °C, bien frais.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e16 % vol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ consommer de préférence dans les 2 à 3 ans suivant l'achat ; une fois ouvert, conserver au frais et consommer sous quelques semaines.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCréée en 1928 à Lagrasse, dans les Corbières (Aude), la maison Kina Karo perpétue une tradition d'apéritifs occitans à base de vin infusé de plantes aromatiques. Reprise en 2020 par Aurélien Carrelas, passionné d'apéritifs artisanaux, la maison conjugue savoir-faire ancestral et exigence contemporaine : recettes 100 % naturelles, sans conservateurs, colorants ni arômes de synthèse. Chaque cuvée, quinquina ou vermouth, naît de la macération de nombreuses plantes et écorces infusées dans un vin ou une base occitane, pour des apéritifs francs et ancrés dans leur terroir méditerranéen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kina Karo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094883669,"sku":"8990f219a437","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Kina_Karo_Aperitif_Blanc.png?v=1777539100"},{"product_id":"kina-karo-rouge","title":"Kina Karo - Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMaison Kina Karo, apéritifs occitans élaborés à Lagrasse, dans les Corbières (Aude).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAurélien Carrelas, « faiseur d'apéritif », qui a repris et relancé la maison en 2020.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKina Karo N°2  — Rouge (quinquina rouge).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBase de vin rouge occitan (cépages non précisés par la maison), infusé de 15 plantes et écorces aromatiques dont la muscade, la cannelle et le clou de girofle.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin aromatisé \/ Apéritif à base de vin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSans indication géographique viticole : apéritif à base de vin, hors cadre AOC.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eQuinquina rouge (vin aromatisé, apéritif).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKina Karo Rouge, ou Kina Karo N°2, marie un vin rouge occitan à l'infusion de 15 plantes aromatiques, parmi lesquelles muscade, cannelle et clou de girofle. Ce quinquina rouge se distingue par une amertume plus affirmée et des notes chaleureuses et épicées. Pensé pour l'apéritif comme pour les cocktails, il perpétue la recette originelle de la maison, relancée en 2020 par Aurélien Carrelas.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eÉvaluation\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAmertume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarquée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRubis profond\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCaractère\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉpicé et chaleureux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : quinquina, épices, amertume, chaleur, cocktail.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge occitan sur lequel sont infusées 15 plantes et écorces aromatiques (dont muscade, cannelle, girofle), pour une extraction progressive des arômes chaleureux et de l'amertume caractéristique du quinquina rouge.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePas d'élevage prolongé : assemblage et mise en bouteille rapide après macération, afin de conserver l'intensité aromatique des épices.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSur glace avec un zeste d'orange\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn cocktail (type Kina Spritz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats épicés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes grillées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe rubis profonde. Nez riche d'écorces d'orange, de cannelle et de muscade. Bouche épicée et corsée, portée par une amertume franche et une belle longueur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e8 à 10 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e16 % vol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ consommer de préférence dans les 2 à 3 ans suivant l'achat ; une fois ouvert, conserver au frais et consommer sous quelques semaines.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCréée en 1928 à Lagrasse, dans les Corbières (Aude), la maison Kina Karo perpétue une tradition d'apéritifs occitans à base de vin infusé de plantes aromatiques. Reprise en 2020 par Aurélien Carrelas, passionné d'apéritifs artisanaux, la maison conjugue savoir-faire ancestral et exigence contemporaine : recettes 100 % naturelles, sans conservateurs, colorants ni arômes de synthèse. Chaque cuvée, quinquina ou vermouth, naît de la macération de nombreuses plantes et écorces infusées dans un vin ou une base occitane, pour des apéritifs francs et ancrés dans leur terroir méditerranéen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kina Karo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094916437,"sku":"5b6fa7641204","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Kina_Karo_Aperitif_Rouge.png?v=1777539101"},{"product_id":"kina-karo-vermouth-blanc","title":"Kina Karo - Vermouth Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMaison Kina Karo, apéritifs occitans élaborés à Lagrasse, dans les Corbières (Aude).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAurélien Carrelas, « faiseur d'apéritif », qui a repris et relancé la maison en 2020.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKina Karo N°3  — Vermouth Blanc.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBase de vin blanc occitan (cépages non précisés par la maison), infusée de plus de 20 plantes aromatiques dont la sauge, le thym, la sarriette et une base d'absinthe.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVermouth.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSans indication géographique viticole : vermouth aromatisé, hors cadre AOC.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVermouth blanc.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Vermouth Blanc Kina Karo N°3 associe un vin blanc occitan à plus de 20 plantes aromatiques, sauge, thym, sarriette et une base d'absinthe qui lui donne son nom. Peu dosé en sucre, il révèle une fraîcheur herbacée et un équilibre remarquable entre notes florales et amertume délicate. Un vermouth sec et précis, hérité du savoir-faire de la maison Kina Karo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eÉvaluation\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAmertume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\/5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\/5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePâle et brillante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCaractère\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHerbacé et floral\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : vermouth, herbes, absinthe, sec, floral.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePlus de 20 plantes aromatiques, dont sauge, thym, sarriette et absinthe, sont infusées dans un vin blanc occitan. Le faible dosage en sucre laisse s'exprimer la fraîcheur herbacée et l'amertume naturelle des plantes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePas d'élevage boisé ; la cuvée est assemblée puis mise en bouteille peu après macération, pour préserver la vivacité aromatique.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMartini blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNegroni blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApéritif sur glace avec un zeste de citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlateau de fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe pâle et brillante. Nez intense et herbacé, dominé par les fleurs blanches, relevé de thym, de sauge et de sarriette. Bouche fraîche et harmonieuse, finale délicatement amère.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e6 à 8 °C, bien frais.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e16 % vol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ consommer de préférence dans les 2 à 3 ans suivant l'achat ; une fois ouvert, conserver au frais et consommer sous quelques semaines.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCréée en 1928 à Lagrasse, dans les Corbières (Aude), la maison Kina Karo perpétue une tradition d'apéritifs occitans à base de vin infusé de plantes aromatiques. Reprise en 2020 par Aurélien Carrelas, passionné d'apéritifs artisanaux, la maison conjugue savoir-faire ancestral et exigence contemporaine : recettes 100 % naturelles, sans conservateurs, colorants ni arômes de synthèse. Chaque cuvée, quinquina ou vermouth, naît de la macération de nombreuses plantes et écorces infusées dans un vin ou une base occitane, pour des apéritifs francs et ancrés dans leur terroir méditerranéen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kina Karo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094949205,"sku":"1fedcad175a7","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Kina_Karo_Vermouth_Blanc.png?v=1777539102"},{"product_id":"kina-karo-vermouth-dry","title":"Kina Karo - Vermouth Dry","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMaison Kina Karo, apéritifs occitans élaborés à Lagrasse, dans les Corbières (Aude).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAurélien Carrelas, « faiseur d'apéritif », qui a repris et relancé la maison en 2020.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVermouth Dry.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBase de vin blanc sec occitan (cépages non précisés par la maison), infusée de 17 plantes dont le romarin et le genièvre.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVermouth.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSans indication géographique viticole : vermouth aromatisé, hors cadre AOC.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVermouth sec (dry).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Vermouth Dry Kina Karo est élaboré à partir d'un vin blanc sec occitan sur lequel viennent s'infuser 17 plantes, dont le romarin et le genièvre, préalablement macérées à froid dans un alcool neutre. Ce procédé confère au vermouth une aromatique nette et précise, entre agrumes, herbes fraîches et amertume raffinée. Un style sec et tendu, pensé pour les cocktails classiques comme pour l'apéritif nature.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eÉvaluation\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAmertume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarquée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFaible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePâle et limpide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCaractère\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec et herbacé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : vermouth sec, genièvre, romarin, agrumes, cocktail.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e17 plantes aromatiques, dont romarin et genièvre, sont macérées à froid dans un alcool neutre avant d'être infusées dans un vin blanc sec occitan ; l'ensemble est ensuite assemblé sans ajout de colorants ni d'arômes de synthèse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePas d'élevage prolongé ; mise en bouteille rapide après infusion pour conserver la précision aromatique.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDry Martini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocktails à base de gin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmuse-bouches salés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOlives et tapenade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe pâle et limpide. Nez sec, marqué par le genièvre et les herbes fraîches, relevé d'agrumes. Bouche vive et légèrement amère, finale nette et rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e6 à 8 °C, bien frais.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e16 % vol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ consommer de préférence dans les 2 à 3 ans suivant l'achat ; une fois ouvert, conserver au frais et consommer sous quelques semaines.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCréée en 1928 à Lagrasse, dans les Corbières (Aude), la maison Kina Karo perpétue une tradition d'apéritifs occitans à base de vin infusé de plantes aromatiques. Reprise en 2020 par Aurélien Carrelas, passionné d'apéritifs artisanaux, la maison conjugue savoir-faire ancestral et exigence contemporaine : recettes 100 % naturelles, sans conservateurs, colorants ni arômes de synthèse. Chaque cuvée, quinquina ou vermouth, naît de la macération de nombreuses plantes et écorces infusées dans un vin ou une base occitane, pour des apéritifs francs et ancrés dans leur terroir méditerranéen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kina Karo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094981973,"sku":"d3b9d822645f","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Kina_Karo_Vermouth_Dry.png?v=1777539103"},{"product_id":"kina-karo-vermouth-rouge","title":"Kina Karo - Vermouth Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMaison Kina Karo, apéritifs occitans élaborés à Lagrasse, dans les Corbières (Aude).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAurélien Carrelas, « faiseur d'apéritif », qui a repris et relancé la maison en 2020.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKina Karo N°4  — Vermouth Rouge.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBase de vin rouge occitan (cépages non précisés par la maison), infusée de plus de 18 plantes aromatiques dont l'orange douce, le genièvre, la cannelle et une base d'absinthe.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVermouth.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSans indication géographique viticole : vermouth aromatisé, hors cadre AOC.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVermouth rouge.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Vermouth Rouge Kina Karo N°4 marie un vin rouge occitan à plus de 18 plantes aromatiques, orange douce, genièvre, cannelle et une touche d'absinthe qui lui donne son nom. Un léger élevage court confère à la cuvée des notes oxydatives élégantes, pour une bouche ronde et sirupeuse à la finale persistante. Un vermouth rouge généreux, parfait pour les cocktails classiques.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eÉvaluation\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3\/5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAmertume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2\/5\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmbrée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCaractère\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRond et épicé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : vermouth, épices, orange, oxydatif, rond.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePlus de 18 plantes aromatiques (orange douce, genièvre, cannelle, absinthe...) sont infusées dans un vin rouge occitan pour développer une aromatique chaleureuse et épicée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCourt élevage apportant des notes oxydatives élégantes, avant assemblage et mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNegroni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManhattan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats épicés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe ambrée. Nez oxydatif et épicé. Bouche ronde, à la structure sirupeuse, avec une longueur en bouche marquée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e8 à 10 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e16 % vol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ consommer de préférence dans les 2 à 3 ans suivant l'achat ; une fois ouvert, conserver au frais et consommer sous quelques semaines.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCréée en 1928 à Lagrasse, dans les Corbières (Aude), la maison Kina Karo perpétue une tradition d'apéritifs occitans à base de vin infusé de plantes aromatiques. Reprise en 2020 par Aurélien Carrelas, passionné d'apéritifs artisanaux, la maison conjugue savoir-faire ancestral et exigence contemporaine : recettes 100 % naturelles, sans conservateurs, colorants ni arômes de synthèse. Chaque cuvée, quinquina ou vermouth, naît de la macération de nombreuses plantes et écorces infusées dans un vin ou une base occitane, pour des apéritifs francs et ancrés dans leur terroir méditerranéen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kina Karo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095047509,"sku":"0efd2ab29037","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Kina_Karo_Vermouth_Rouge.png?v=1777539105"},{"product_id":"la-recerca-magneto-vin-rouge","title":"La Recerca - Magneto - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Recerca (anciennement Zulu Vins) est un domaine confidentiel du Roussillon, niché dans un paysage sauvage de garrigue, d'oliviers sauvages et de roche. Un lieu aride et minéral qui donne naissance à des vins vivants, pensés comme un travail d'expérimentation permanent.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJessica Albero et Laurent Pujol, qui se sont rencontrés aux Indigènes, bar à vins nature de Perpignan. Après le décès de Christophe Albero, cofondateur de Zulu Vins, le duo fait renaître le projet en 2018 sous le nom de La Recerca (« la recherche », en catalan), fidèle à leur goût de l'expérimentation et de l'assemblage.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMagneto\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e70% Grenache Noir, 30% Macabeu\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge tranquille\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin de France (Côtes Catalanes)\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge sec, vin nature\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMagneto associe la puissance solaire du Grenache Noir à la fraîcheur inattendue du Macabeu, cépage blanc intégré en petite proportion pour adoucir et éclairer l'ensemble. Les raisins sont macérés en grappes entières pendant cinq jours avant un élevage de huit mois en cuve, une conduite douce qui préserve l'éclat du fruit. Le résultat est un rouge nature vibrant, tout en fraîcheur, où les fruits noirs bien mûrs côtoient une pointe de croquant, sans jamais tomber dans la lourdeur. Une cuvée à l'image du domaine : expérimentale, vivante et fidèle au terroir aride de Tautavel.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePourpre profond\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCassis, cerise, canneberge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVibrante, acidité fraîche, tanins structurés\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIntensité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoutenue\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : nature, fruité, vibrant, frais, gourmand\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVignes cultivées sans intrants chimiques, en conversion vers l'agriculture biologique et conduites en biodynamie, sur les sols arides et minéraux de Tautavel.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVendanges manuelles, macération en grappes entières pendant cinq jours, vinification nature sans intrants ni sulfites ajoutés en excès afin de préserver la fraîcheur et l'expression du fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHuit mois en cuves.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats mijotés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuterie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine légèrement épicée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa robe est pourpre profonde. Le nez dévoile des arômes de cassis, de cerise et de canneberge. En bouche, le vin est vibrant, porté par une acidité fraîche et des tanins bien structurés, jusqu'à une longue finale légèrement épicée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e16-18°C\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e13% vol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine ; ce vin nature exprime au mieux sa fraîcheur dans les 3 à 5 ans suivant sa mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDepuis 2018, Jessica Albero et Laurent Pujol conduisent La Recerca sur environ 7 hectares de vieilles vignes, plantées en Macabeu, Muscat à petits grains, Muscat d'Alexandrie, Mourvèdre et plusieurs Grenaches, âgées de 6 à 70 ans. Sur des sols de calcaire argileux et de schiste, les vignes sont travaillées sans chimie et vendangées à la main. En cave, le duo privilégie une vinification naturelle et un important travail d'assemblage, que Laurent compare volontiers à un exercice de composition musicale : chercher l'harmonie plutôt que la démonstration. Chaque cuvée est ainsi le fruit d'une recherche constante, fidèle au nom du domaine.\u003c\/p\u003e","brand":"La Recerca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095113045,"sku":"aebade308193","price":20.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/RECERCA_MAGNETO.png?v=1777539106"},{"product_id":"la-rectorie-cote-mer-vin-rouge","title":"La Rectorie - Coté Mer - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine de la Rectorie, Banyuls-sur-Mer, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarc et Thierry Parcé, fondateurs du domaine en 1984.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCôté Mer\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50% Syrah, 40% Grenache noir, 10% Carignan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Collioure\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCôté Mer rouge assemble Syrah, Grenache noir et Carignan, vendangés à pleine maturité sur les pentes de schiste qui dominent la Méditerranée. Les raisins égrappés macèrent une vingtaine de jours avant un élevage de 10 mois en barriques et en foudres. Le résultat : une robe pourpre intense, un nez de fruits rouges et de sous-bois relevé de notes argileuses, et une bouche gourmande et fluide, aux tanins discrets mais bien présents, portée par une fraîcheur qui rappelle la proximité de la mer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFraîche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDiscrets mais présents\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCorsé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGourmand et fluide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Fruits rouges · Sous-bois · Gourmand\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAgriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont égrappés puis macèrent une vingtaine de jours à pleine maturité, afin d'extraire tout le fruit et une matière tannique fine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10 mois en barriques et en foudres de bois, pour un boisé discret qui laisse la part belle au fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons grillés à la plancha\u003c\/b\u003e — l'accord signature mis en avant par le domaine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGibier, sauce chasseur\u003c\/b\u003e — un accord suggéré par le domaine lui-même.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eChampignons et cèpes\u003c\/b\u003e — les notes de sous-bois du vin font écho au plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine catalane (anchoïade, escalivade)\u003c\/b\u003e — un accord naturel avec le terroir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes rouges grillées\u003c\/b\u003e — un classique qui souligne la matière du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ servir entre 16 et 18°C.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e pourpre intense.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e fruits rouges, sous-bois, notes argileuses.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e gourmande et fluide, tanins discrets mais présents, belle fraîcheur en finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e16 à 18°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnviron 14 à 15% vol. (variable selon les millésimes).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJusqu'à 10 ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de la Rectorie naît en 1984 à Banyuls-sur-Mer, fondé par les frères Marc et Thierry Parcé aux côtés de Pedro Soler, Jules Campadieu et Jean-François Camou. Thierry Parcé, formé aux techniques traditionnelles par des réfugiés de la guerre civile espagnole, insuffle au domaine une exigence artisanale et un esprit collectif, loin de toute logique de vedettariat. Sur les pentes escarpées de schiste qui dominent la Méditerranée, le domaine cultive ses vignes en agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement, pour produire aussi bien des Banyuls et des Collioure que des cuvées oxydatives. Une aventure humaine et collective, fidèle à l'esprit du terroir catalan.\u003c\/p\u003e","brand":"La Rectorie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095244117,"sku":"c7e631029371","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Rectorie_COTE_MER_RGE.png?v=1777539111"},{"product_id":"m-et-s-gallet-l-effet-papillon-blanc","title":"M \u0026 S Gallet - L'Effet Papillon - Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e« M\u0026amp;S Gallet » désigne Marjorie et Stéphane Gallet eux-mêmes, les vignerons du Domaine Roc des Anges, dans la vallée de l'Agly (Roussillon). Certaines cuvées plus légères et gourmandes, comme L'Effet Papillon, sont volontairement commercialisées sous leurs prénoms plutôt que sous le nom du domaine : une façon assumée de distinguer ces vins de soif, produits avec la même exigence biodynamique, des cuvées parcellaires plus confidentielles signées Roc des Anges. Fondé par Marjorie en 2001 puis rejoint par Stéphane en 2008, le domaine est conduit en bio depuis 2010 et en biodynamie depuis 2013.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMarjorie Gallet, originaire de la région, crée le domaine en 2001 à l'âge de 23 ans, après une expérience formatrice aux côtés de Gérard Gauby, référence de la biodynamie roussillonnaise. Stéphane Gallet, son mari, la rejoint en 2008 et lui apporte sa sensibilité agronomique. Ensemble, ils conduisent aujourd'hui une quarantaine d'hectares de vignes en biodynamie, selon une philosophie d'intervention minimale : laisser le sol, plus que le cépage, s'exprimer dans chaque cuvée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'Effet Papillon est le blanc de soif du domaine, un assemblage vif et gourmand signé Marjorie \u0026amp; Stéphane Gallet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrenache Blanc, Macabeu\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin blanc tranquille, agriculture biodynamique\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes (Roussillon)\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin blanc sec\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'Effet Papillon Blanc assemble un Grenache Blanc dominant à une touche de Macabeu, vendangés manuellement sur les coteaux de schiste, granite et argile de la vallée de l'Agly. Pressuré directement puis vinifié en cuve inox, sans passage en bois, ce blanc mise sur la pureté du fruit plutôt que sur la puissance. En bouche, il se révèle frais et gras à la fois, porté par des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de pêche blanche, avec une acidité vive qui apporte tension et équilibre. Cultivé en biodynamie comme l'ensemble des vignes de Marjorie et Stéphane Gallet, c'est un blanc de soif, gourmand et immédiat, pensé pour l'apéritif et les tables d'été.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNiveau\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCorps\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFrais et gras\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcidité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMinéralité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDiscrète\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIntensité aromatique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne, fleurs blanches et agrumes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : Grenache Blanc, biodynamie, blanc de soif, agrumes, fleurs blanches\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAgriculture biologique certifiée depuis 2010, conduite en biodynamie depuis 2013. Travail des sols, vendanges manuelles, rendements volontairement très faibles et respect du vivant des sols, selon la philosophie du domaine : « moins on intervient, mieux c'est ».\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVendanges manuelles, pressurage direct, fermentation avec levures indigènes, sans passage en bois.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage en cuves inox, afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritif entre amis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades composées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlateau de fromages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine méditerranéenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe pâle et brillante. Le nez révèle des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de pêche blanche. La bouche est fraîche et gourmande, à la fois vive et légèrement grasse, avec une belle tension jusqu'en finale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e10-12°C\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBlanc de plaisir, à boire jeune dans les 2 à 3 ans suivant le millésime, sur la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché sous le Força Réal, entre Espira-de-l'Agly et Montner, le Domaine Roc des Anges cultive une quarantaine d'hectares de vignes disséminées sur les coteaux schisteux de la vallée de l'Agly. Marjorie Gallet, formée notamment aux côtés de Gérard Gauby, fonde le domaine en 2001 ; Stéphane la rejoint en 2008 et lui apporte son expérience agronomique. Le couple travaille en biodynamie (certifiée depuis 2013, agriculture biologique depuis 2010), avec un principe simple : intervenir le moins possible pour laisser le terroir s'exprimer. Les sols de schistes, feuilletés et bien drainants, associés à des rendements très faibles et à des vignes parfois centenaires, donnent des vins précis, salins et minéraux, où le sol prime sur le cépage. Roc des Anges compte aujourd'hui parmi les références de la nouvelle génération de vignerons du Roussillon.\u003c\/p\u003e","brand":"M \u0026 S Gallet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095309653,"sku":"8e76be8b7545","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/RDA_PAPILLON_BLC.png?v=1777539113"},{"product_id":"m-et-s-gallet-l-effet-papillon-rouge","title":"M \u0026 S Gallet - L'Effet Papillon - Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e« M\u0026amp;S Gallet » désigne Marjorie et Stéphane Gallet eux-mêmes, les vignerons du Domaine Roc des Anges, dans la vallée de l'Agly (Roussillon). Certaines cuvées plus légères et gourmandes, comme L'Effet Papillon, sont volontairement commercialisées sous leurs prénoms plutôt que sous le nom du domaine : une façon assumée de distinguer ces vins de soif, produits avec la même exigence biodynamique, des cuvées parcellaires plus confidentielles signées Roc des Anges. Fondé par Marjorie en 2001 puis rejoint par Stéphane en 2008, le domaine est conduit en bio depuis 2010 et en biodynamie depuis 2013.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMarjorie Gallet, originaire de la région, crée le domaine en 2001 à l'âge de 23 ans, après une expérience formatrice aux côtés de Gérard Gauby, référence de la biodynamie roussillonnaise. Stéphane Gallet, son mari, la rejoint en 2008 et lui apporte sa sensibilité agronomique. Ensemble, ils conduisent aujourd'hui une quarantaine d'hectares de vignes en biodynamie, selon une philosophie d'intervention minimale : laisser le sol, plus que le cépage, s'exprimer dans chaque cuvée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'Effet Papillon est le rouge de soif du domaine, un assemblage gouleyant et rond signé Marjorie \u0026amp; Stéphane Gallet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrenache Noir, Syrah, Carignan\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge tranquille, agriculture biodynamique\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes (Roussillon)\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge sec\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'Effet Papillon Rouge assemble Grenache Noir, Syrah et Carignan, issus de vignes cultivées en biodynamie sur les coteaux schisteux de la vallée de l'Agly. Vinifié en cuve, sans bois neuf, dans un esprit de fraîcheur et de gourmandise, ce rouge dévoile des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, relevés d'une pointe d'épices et de poivre. La bouche est gouleyante, tout en rondeur, avec des tanins souples et une matière généreuse mais digeste. C'est le vin de copains par excellence : un rouge sans façon, à partager sans attendre, sur un plateau de charcuterie ou autour d'une grillade.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eNiveau\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCorps\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen, rond\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTanins\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSouples\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcidité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFraîche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIntensité aromatique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne, fruits rouges et épices\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : Grenache Noir, biodynamie, vin de copains, gouleyant, fruité\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAgriculture biologique certifiée depuis 2010, conduite en biodynamie depuis 2013. Travail des sols, vendanges manuelles, rendements volontairement très faibles et respect du vivant des sols, selon la philosophie du domaine : « moins on intervient, mieux c'est ».\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVendanges manuelles, macération courte, fermentation avec levures indigènes, sans bois neuf.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage en cuves, pour préserver le fruit et la souplesse du vin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritif entre amis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlateau de charcuterie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillades\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats mijotés légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe pourpre lumineuse. Le nez évoque des fruits rouges et noirs bien mûrs, relevés d'une touche épicée et poivrée. La bouche est ronde et gouleyante, portée par des tanins souples et une fraîcheur digeste jusqu'en finale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e14-16°C\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin de soif, à boire dans les 2 à 3 ans suivant le millésime, sur le fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché sous le Força Réal, entre Espira-de-l'Agly et Montner, le Domaine Roc des Anges cultive une quarantaine d'hectares de vignes disséminées sur les coteaux schisteux de la vallée de l'Agly. Marjorie Gallet, formée notamment aux côtés de Gérard Gauby, fonde le domaine en 2001 ; Stéphane la rejoint en 2008 et lui apporte son expérience agronomique. Le couple travaille en biodynamie (certifiée depuis 2013, agriculture biologique depuis 2010), avec un principe simple : intervenir le moins possible pour laisser le terroir s'exprimer. Les sols de schistes, feuilletés et bien drainants, associés à des rendements très faibles et à des vignes parfois centenaires, donnent des vins précis, salins et minéraux, où le sol prime sur le cépage. Roc des Anges compte aujourd'hui parmi les références de la nouvelle génération de vignerons du Roussillon.\u003c\/p\u003e","brand":"M \u0026 S Gallet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095342421,"sku":"668ab7b30c8f","price":9.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/RDA_PAPILLON_RGE.png?v=1777539115"},{"product_id":"madeloc-tremadoc-vin-blanc","title":"Madeloc - Tremadoc - Vin Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Madeloc, Banyuls-sur-Mer, Côte Vermeille, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElise Gaillard, famille Gaillard (Pierre Gaillard, vigneron de la vallée du Rhône), qui fonde le domaine en 2002.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTremadoc\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrenache gris, Vermentino, Roussanne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Collioure\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTremadoc assemble Grenache gris, Vermentino et Roussanne, vendangés tôt le matin pour préserver leur fraîcheur puis vinifiés parcelle par parcelle en barrique, à basse température, sans fermentation malolactique. L'élevage de 7 à 8 mois sur lies, avec une pointe de bois neuf, apporte rondeur et complexité sans jamais alourdir le vin. Le résultat : un Collioure blanc à la robe dorée, au nez de fleur d'acacia et de nectarine, prolongé de notes de miel et d'agrumes. En bouche, la matière charnue se marie à une fraîcheur saline typique des terrasses de schiste surplombant la Méditerranée, pour un équilibre à la fois généreux et tendu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eMinéralité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarquée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen à corsé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmple\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Acacia · Nectarine · Minéral\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDétails de certification non précisés par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés tôt le matin pour limiter l'oxydation, puis chaque parcelle est vinifiée séparément en barrique à basse température. La fermentation malolactique est bloquée afin de préserver la fraîcheur et le caractère aromatique du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e7 à 8 mois en barriques (environ 10 % de bois neuf) et sur lies fines, avec bâtonnages réguliers qui apportent du gras et de la complexité sans marquer le vin de notes boisées trop appuyées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCoquillages\u003c\/b\u003e — l'accord de prédilection avec ce blanc iodé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons grillés\u003c\/b\u003e — la fraîcheur du vin souligne la simplicité du grillé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eBar au sel\u003c\/b\u003e — un classique qui met en valeur la minéralité du Tremadoc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eVolaille rôtie aux fruits secs\u003c\/b\u003e — la rondeur du vin épouse la générosité du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine catalane de la mer\u003c\/b\u003e — anchois, brandade, en harmonie avec le terroir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eUn blanc à ouvrir sur des coquillages ou un poisson tout juste grillé.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e or brillant.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e fleur d'acacia, nectarine, notes de miel.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e ronde et onctueuse, portée par une fraîcheur saline et une fine tension minérale en finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10 à 12°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnviron 13 à 13,5% vol. (variable selon les millésimes).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e5 ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Madeloc est né en 2002 à Banyuls-sur-Mer, quand la famille Gaillard, déjà connue pour ses vins de la vallée du Rhône (Côte-Rôtie, Condrieu), étend son aventure viticole jusqu'aux contreforts pyrénéens de la Côte Vermeille. Elise Gaillard perpétue aujourd'hui les traditions viticoles locales, tout en y apportant la « touche Gaillard ». Le vignoble, 18 hectares, s'étend du niveau de la mer jusqu'à près de 400 mètres d'altitude, sur des pentes en terrasses conduites en gobelet, sur des sols de schiste. Cette roche, qui emmagasine les faibles précipitations et l'humidité maritime, permet aux vignes de puiser l'eau nécessaire en période sèche, et donne aux vins toute leur élégance et leur finesse. Huit cépages sont cultivés : Grenache noir, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Tourbat, Grenache blanc, Vermentino et Roussanne, pour une gamme de onze cuvées entre blancs secs, rosés, rouges et vins doux naturels élevés en solera ou en dame-jeanne.\u003c\/p\u003e","brand":"Madeloc","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095440725,"sku":"57a77feb777b","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/MADELOC_TREMADOC.png?v=1777539116"},{"product_id":"mas-amiel-20-ans-vin-doux-naturel-maury","title":"Mas Amiel - 20 ans - Vin Doux Naturel Maury","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMas Amiel, Maury, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOlivier Decelle, propriétaire depuis 1999, avec Nicolas Raffy à la direction technique du domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e20 ans d'âge\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e90% Grenache Noir, 5% Macabeu, 5% Carignan\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin doux naturel ambré, style oxydatif\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAOC Maury\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin Doux Naturel (vin muté)\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe 20 ans d'âge est un assemblage de millésimes dont la moyenne atteint deux décennies de vieillissement, élaboré à partir de Grenache Noir complété de Macabeu et de Carignan. Après le mutage qui fige le fruit en pleine fermentation, le vin passe une année en bonbonnes de verre exposées au soleil du Roussillon, puis vieillit en foudres de chêne de 350 hectolitres. Ce séjour prolongé lui donne sa robe ambrée et ses arômes typés d'oxydation maîtrisée : figues sèches, épices douces et réglisse fraîche. En bouche, il déploie une belle amplitude et une persistance remarquable, avec une pointe acidulée qui équilibre la richesse du fruit confit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLiquoreux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne, légèrement acidulée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmple\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChaleureux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003ePersistance\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRemarquable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : figues sèches, épices douces, réglisse, ambré, persistant\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBiodynamie (conversion en cours)\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVendanges manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation en cuves\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMutage à mi-fermentation (ajout d'alcool vinique), qui interrompt la transformation des sucres\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUne année en bonbonnes de verre exposées au soleil, puis vieillissement en foudres de chêne de 350 hectolitres jusqu'à une moyenne d'âge de 20 ans.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte persillée (Roquefort, bleu des Causses)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts au chocolat noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts aux fruits secs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCigare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCafé ou fin de repas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe ambrée. Le nez révèle des arômes de figues sèches, d'épices douces et de réglisse fraîche. La bouche, ample et persistante, laisse apparaître des notes légèrement acidulées et épicées jusqu'en finale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e15°C. Ouvrir une heure avant de servir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée — environ 16-17% vol., valeur usuelle pour un Maury ambré vieilli.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDéjà à son apogée. Se conserve remarquablement bien, y compris plusieurs semaines après ouverture grâce à son élevage oxydatif.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'histoire du Mas Amiel commence en 1816, quand l'ingénieur Raymond Étienne Amiel remporte le domaine de Goudous lors d'une partie de cartes contre l'évêque de Perpignan ! Passé entre plusieurs familles, le domaine est repris en 1999 par Olivier Decelle, qui lui donne un nouveau souffle : conversion vers la biodynamie, vendanges manuelles avec l'appui de chevaux de trait pour préserver les sols, et surtout la création en 2011 de l'AOC Maury Sec, aux côtés des vins doux naturels historiques. Mas Amiel élabore aujourd'hui trois grandes familles de vins : des secs, rouges et blancs, des vins doux jeunes, et des vins doux vieillis pendant des années dans le célèbre parc aux mille bonbonnes, exposées au soleil du Roussillon. Une philosophie résumée par son directeur technique : prévoir plutôt que guérir.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Amiel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095539029,"sku":"3acad9b45752","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Mas_Amiel_20_ANS.png?v=1777539118"},{"product_id":"mas-amiel-30-ans-vin-doux-naturel-maury","title":"Mas Amiel - 30 ans - Vin Doux Naturel Maury","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMas Amiel, Maury, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOlivier Decelle, propriétaire depuis 1999, avec Nicolas Raffy à la direction technique du domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e30 ans d'âge\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e90% Grenache Noir, 5% Macabeu, 5% Carignan\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin doux naturel ambré, style oxydatif de longue garde\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAOC Maury\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin Doux Naturel (vin muté)\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe 30 ans d'âge poursuit la même quête d'assemblage sur trois décennies, à partir de Grenache Noir, Macabeu et Carignan. Après une année en bonbonnes de verre exposées au soleil, le vin vieillit durant des décennies en vieux foudres de chêne, développant une robe acajou clair et une palette aromatique complexe : tabac, praliné, café, amandes grillées, puis épices chaudes et écorce d'orange confite. La bouche, riche et enveloppante, se prolonge sur une longue finale portée par une légère amertume structurante. Un vin doux naturel de méditation, à la profondeur rare, fruit d'un élevage patient et d'un savoir-faire séculaire.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLiquoreux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRiche, enveloppant\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChaleureux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003ePersistance\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrès longue\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : tabac, praliné, café, amandes grillées, longue garde\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBiodynamie (conversion en cours)\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVendanges manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation en cuves\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMutage à mi-fermentation (ajout d'alcool vinique), qui interrompt la transformation des sucres\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUne année en bonbonnes de verre exposées au soleil, puis au moins 30 ans en vieux foudres de chêne de 350 hectolitres.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComté affiné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages bleus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts au praliné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts aux fruits secs, noix\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCafé ou fin de repas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe acajou clair. Le nez évolue sur le tabac, le praliné, le café et les amandes grillées, puis s'ouvre sur des épices chaudes et l'écorce d'orange confite. La bouche, riche et longue, se termine sur une légère amertume structurante.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e15°C. Ouvrir une heure avant de servir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée — environ 16-17% vol., valeur usuelle pour un Maury ambré vieilli.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePotentiel de garde illimité ; déjà prêt à boire, ce vin doux naturel oxydatif se conserve sans difficulté plusieurs semaines après ouverture.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'histoire du Mas Amiel commence en 1816, quand l'ingénieur Raymond Étienne Amiel remporte le domaine de Goudous lors d'une partie de cartes contre l'évêque de Perpignan ! Passé entre plusieurs familles, le domaine est repris en 1999 par Olivier Decelle, qui lui donne un nouveau souffle : conversion vers la biodynamie, vendanges manuelles avec l'appui de chevaux de trait pour préserver les sols, et surtout la création en 2011 de l'AOC Maury Sec, aux côtés des vins doux naturels historiques. Mas Amiel élabore aujourd'hui trois grandes familles de vins : des secs, rouges et blancs, des vins doux jeunes, et des vins doux vieillis pendant des années dans le célèbre parc aux mille bonbonnes, exposées au soleil du Roussillon. Une philosophie résumée par son directeur technique : prévoir plutôt que guérir.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Amiel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095571797,"sku":"6ae9c16f25bd","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Mas_Amiel_30_ANS.png?v=1777539119"},{"product_id":"mas-amiel-vintage-vin-doux-naturel-maury-grenat","title":"Mas Amiel - Vintage - Vin Doux Naturel Maury Grenat","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMas Amiel, Maury, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOlivier Decelle, propriétaire depuis 1999, avec Nicolas Raffy à la direction technique du domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVintage\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Grenache noir, issu de vignes âgées de 15 à 35 ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge, à la robe grenat profond et aux reflets rubis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Maury\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin Doux Naturel (vin muté)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Vintage rouge du Mas Amiel est la porte d'entrée dans l'univers des vins doux naturels de Maury, et sans doute l'une des plus belles. Élaboré à partir d'un seul cépage, le Grenache noir, planté sur les schistes de la zone de la Devèze, il incarne la générosité et la gourmandise du terroir catalan. Le domaine, aujourd'hui conduit en biodynamie, pratique la vendange manuelle et le mutage traditionnel, qui fige le fruit du raisin en pleine fermentation pour préserver toute sa fraîcheur. Le résultat : un vin rouge grenat profond, aux arômes de fruits noirs, qui séduit aussi bien les curieux que les amateurs confirmés de VDN. Une cuvée que l'on aime partager, à toute heure de l'année.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLiquoreux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoyeux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChaleureux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGénéreux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Fruits noirs · Épicé · Gourmand\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBiodynamie (conversion en cours)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVendanges manuelles, fin septembre à mi-octobre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation en cuves béton et inox, autour de 25°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMutage à mi-fermentation (ajout d'alcool vinique), qui interrompt la transformation des sucres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMacération sur les peaux, 15 à 20 jours\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10 mois en cuve, en milieu réducteur et à l'abri de l'air, avec ouillage régulier avant la mise en bouteille — une méthode qui préserve tout le fruit du Grenache.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTarte au chocolat noir\u003c\/b\u003e — la douceur du vin épouse l'amertume du cacao sans jamais l'écraser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages persillés\u003c\/b\u003e (roquefort, bleu des Causses) — le classique accord sucré-salé qui sublime les deux produits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTarte aux fruits rouges\u003c\/b\u003e — un écho direct aux arômes de fruits noirs et rouges du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFoie gras poêlé\u003c\/b\u003e — la rondeur du vin contrebalance le gras et la richesse du foie gras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCigare ou fin de repas\u003c\/b\u003e — sa générosité et sa longueur en bouche en font un compagnon de dégustation à part entière.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ savourer en fin de repas hivernal, ou tout simplement entre amis, autour d'un bon fromage.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e grenat profond aux reflets rubis, brillante et intense.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e fruits noirs et rouges mûrs (cerise, mûre), une pointe d'épices douces qui se dévoile à l'aération.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e attaque ronde et gourmande, tanins soyeux, un bel équilibre entre la richesse du fruit et une fraîcheur qui évite toute lourdeur ; la finale, longue, prolonge les notes de fruits noirs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e14 à 16°C. Pas de carafage nécessaire, le vin est prêt à être dégusté dès l'ouverture.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée — environ 16% vol., valeur usuelle pour un Maury Vintage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDéjà très agréable à boire. Optimum de dégustation entre 5 et 10 ans après la récolte. Potentiel de garde au-delà, comme pour la plupart des grands Maury.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire du Mas Amiel commence en 1816, quand l'ingénieur Raymond Étienne Amiel remporte le domaine de Goudous lors d'une partie de cartes contre l'évêque de Perpignan ! Passé entre plusieurs familles, le domaine est repris en 1999 par Olivier Decelle, qui lui donne un nouveau souffle : conversion vers la biodynamie, vendanges manuelles avec l'appui de chevaux de trait pour préserver les sols, et surtout la création en 2011 de l'AOC Maury Sec, aux côtés des vins doux naturels historiques. Mas Amiel élabore aujourd'hui trois grandes familles de vins : des secs, rouges et blancs, des vins doux jeunes comme ce Vintage, et des vins doux vieillis pendant des années dans le célèbre parc aux mille bonbonnes, exposées au soleil du Roussillon. Une philosophie résumée par son directeur technique : prévoir plutôt que guérir.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Amiel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095637333,"sku":"ebd03d28beca","price":21.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Mas_Amiel_VINTAGE.png?v=1777539121"},{"product_id":"mas-amiel-vintage-blanc-vin-doux-naturel-maury-blanc","title":"Mas Amiel - Vintage Blanc - Vin Doux Naturel Maury Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMas Amiel, Maury, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOlivier Decelle, propriétaire depuis 1999, avec Nicolas Raffy à la direction technique du domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVintage Blanc\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100% Grenache Gris\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin doux naturel blanc, style frais (non oxydatif)\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAOC Maury\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin Doux Naturel blanc (vin muté)\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Vintage Blanc est élaboré à partir de Grenache Gris, vinifié en cuve inox thermorégulée avant mutage à mi-fermentation pour préserver la fraîcheur et le fruit. Un élevage de dix mois sur lies, en milieu réducteur et à l'abri de l'air, façonne un vin doux naturel blanc tout en fraîcheur, loin des styles oxydatifs des vieux Maury. La robe aux reflets blonds annonce un nez expressif d'agrumes, pamplemousse et mandarine, relevé d'une note minérale et solaire. La bouche, fraîche et précise, conserve tout au long une élégance fruitée, portée par une finale légère et délicate.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLiquoreux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFraîche, vive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCorps\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLéger à moyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré à chaleureux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eIntensité aromatique\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAgrumes, minéral, solaire\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : Grenache Gris, agrumes, minéral, frais, élégant\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBiodynamie (conversion en cours)\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVendanges manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation en cuves inox thermorégulées, autour de 18°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMutage à mi-fermentation (ajout d'alcool vinique), qui interrompt la transformation des sucres\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDix mois sur lies en cuve, en milieu réducteur et à l'abri de l'air, afin de préserver la fraîcheur des arômes de fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras poêlé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMousse aux fruits\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoupe de pêche blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTarte à l'abricot du Roussillon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe aux reflets blonds. Le nez, expressif, dévoile des notes d'agrumes (pamplemousse, mandarine) relevées d'une touche minérale et solaire. La bouche est fraîche et précise, sur une finale légère et élégante.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e10-12°C\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine ; potentiel d'environ 15% au moment de la récolte, avant mutage.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ apprécier sur sa fraîcheur dans les 5 à 10 ans suivant le millésime.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'histoire du Mas Amiel commence en 1816, quand l'ingénieur Raymond Étienne Amiel remporte le domaine de Goudous lors d'une partie de cartes contre l'évêque de Perpignan ! Passé entre plusieurs familles, le domaine est repris en 1999 par Olivier Decelle, qui lui donne un nouveau souffle : conversion vers la biodynamie, vendanges manuelles avec l'appui de chevaux de trait pour préserver les sols, et surtout la création en 2011 de l'AOC Maury Sec, aux côtés des vins doux naturels historiques. Mas Amiel élabore aujourd'hui trois grandes familles de vins : des secs, rouges et blancs, des vins doux jeunes comme ce Vintage, et des vins doux vieillis pendant des années dans le célèbre parc aux mille bonbonnes, exposées au soleil du Roussillon. Une philosophie résumée par son directeur technique : prévoir plutôt que guérir.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Amiel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095670101,"sku":"105cf30c7ed2","price":21.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Mas_Amiel_VINTAGE_BLC.png?v=1777539122"},{"product_id":"mas-baux-grand-red","title":"Mas Baux - Grand Red","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché à Canet-en-Roussillon, entre Perpignan et la Méditerranée, le Mas Baux est un domaine familial de 20 hectares (12,5 en vigne) planté sur un terroir de galets roulés. Conduit en agriculture biologique depuis 2013 et labellisé Haute Valeur Environnementale, il incarne une viticulture exigeante, proche de la nature et tournée vers des cuvées mono-cépage très expressives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSerge Baux a changé de vie en 1998 pour reprendre ce domaine alors presque à l'abandon, à deux pas de la mer, et en a replanté près de 80 %. Ancien rugbyman surnommé « Mataro Boy » par la presse pour sa passion du mourvèdre, il conduit aujourd'hui le domaine avec Marie-Pierre Baux, dans un esprit convivial, familial et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrand Red\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEnviron 62 % Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille, sec\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrand Red porte bien son nom : une cuvée généreuse à dominante Grenache (environ 62 %), complétée par la Syrah et le Mourvèdre, vendangée entièrement à la main. Après une macération pré-fermentaire à froid et un foulage léger, le vin est élevé en cuve inox jusqu'à la mise en bouteille afin de préserver tout son éclat fruité. Le nom, à la fois direct et malicieux, résume l'ambition du domaine : offrir un rouge rond et généreux, taillé pour la table et les repas conviviaux, sans jamais sacrifier la fraîcheur propre au style Mas Baux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrenat intense, brillante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruits rouges confiturés (framboise, cerise), réglisse, rose et épices douces\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmple et structurée, tanins souples et enrobés, belle longueur aromatique\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : fruité, gourmand, épicé, généreux\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVignes conduites en agriculture biologique (certifiée AB), vendanges manuelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉraflage et léger foulage, macération pré-fermentaire à froid, fermentation avec pigeages réguliers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage en cuve inox jusqu'à la mise en bouteille, pour préserver le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViande rouge rôtie ou en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolaille à la plancha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePaella généreuse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapas et grillades d'été\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRougets grillés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn vin gourmand et rond, porté par un fruit confituré et des notes épicées, soutenu par une trame tannique souple qui invite à un second verre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e16 à 18 °C\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e15 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e6 à 10 ans\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Mas Baux s'étend sur 20 hectares aux portes de Canet-en-Roussillon, entre les contreforts pyrénéens et la Méditerranée toute proche. En 1998, Serge Baux quitte une autre vie pour reprendre ce domaine familial laissé à l'abandon ; il en replante près de 80 % et engage, dès le départ, une viticulture respectueuse du vivant, certifiée en agriculture biologique depuis 2013 et labellisée Haute Valeur Environnementale. Les 12,5 hectares de vignes, installés sur un sol de galets roulés typique de la plaine du Roussillon, bénéficient de plus de 260 jours de soleil par an et d'une brise marine qui préserve la fraîcheur des raisins. Nichoirs, ruches et abris à chauves-souris témoignent d'un attachement concret à la biodiversité. Avec Marie-Pierre Baux, le domaine élabore des cuvées mono-cépage ou à dominante variétale, aux noms malicieux et affectueux, qui racontent une histoire de famille autant qu'un terroir catalan authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Baux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095702869,"sku":"db140372acb8","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/BAUX_Grand_Red.png?v=1777539123"},{"product_id":"mas-baux-la-vie-en-rouge-100-syrah","title":"Mas Baux - La Vie En Rouge - 100% Syrah","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché à Canet-en-Roussillon, entre Perpignan et la Méditerranée, le Mas Baux est un domaine familial de 20 hectares (12,5 en vigne) planté sur un terroir de galets roulés. Conduit en agriculture biologique depuis 2013 et labellisé Haute Valeur Environnementale, il incarne une viticulture exigeante, proche de la nature et tournée vers des cuvées mono-cépage très expressives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSerge Baux a changé de vie en 1998 pour reprendre ce domaine alors presque à l'abandon, à deux pas de la mer, et en a replanté près de 80 %. Ancien rugbyman surnommé « Mataro Boy » par la presse pour sa passion du mourvèdre, il conduit aujourd'hui le domaine avec Marie-Pierre Baux, dans un esprit convivial, familial et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Vie En Rouge\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100 % Syrah.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge mono-cépage\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille, sec\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Vie en Rouge est une cuvée 100 % Syrah, pensée comme un hommage à la fraîcheur et à la gourmandise. Après un tri minutieux, une macération pré-fermentaire à froid d'une dizaine de jours et une fermentation menée à température maîtrisée, le vin conserve tout son éclat fruité et sa vivacité naturelle. Son nom, clin d'œil affectueux à la chanson populaire, résume l'esprit de la cuvée : un vin de partage, facile à boire, qui célèbre la Syrah dans ce qu'elle a de plus croquant et épicé, typique du style Mas Baux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrenat aux reflets violine, belle intensité\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruits noirs, olive verte croquante, réglisse et pointe de romarin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFraîche et croquante, texture harmonieuse, équilibre entre fraîcheur et souplesse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : frais, croquant, épicé, gourmand\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVignes conduites en agriculture biologique (certifiée AB).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTri sur table, égrappage et léger foulage, macération pré-fermentaire à froid d'environ 9 jours, fermentation à 20 °C maximum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage en cuve inox, pour conserver tout le croquant du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCuisine méditerranéenne d'été\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapas et charcuterie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTajines parfumés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizzas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillades légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rouge frais et enlevé, au fruit noir éclatant relevé d'une pointe d'olive et de garrigue, qui se boit avec entrain entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e14 à 16 °C\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e15 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e3 à 5 ans\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Mas Baux s'étend sur 20 hectares aux portes de Canet-en-Roussillon, entre les contreforts pyrénéens et la Méditerranée toute proche. En 1998, Serge Baux quitte une autre vie pour reprendre ce domaine familial laissé à l'abandon ; il en replante près de 80 % et engage, dès le départ, une viticulture respectueuse du vivant, certifiée en agriculture biologique depuis 2013 et labellisée Haute Valeur Environnementale. Les 12,5 hectares de vignes, installés sur un sol de galets roulés typique de la plaine du Roussillon, bénéficient de plus de 260 jours de soleil par an et d'une brise marine qui préserve la fraîcheur des raisins. Nichoirs, ruches et abris à chauves-souris témoignent d'un attachement concret à la biodiversité. Avec Marie-Pierre Baux, le domaine élabore des cuvées mono-cépage ou à dominante variétale, aux noms malicieux et affectueux, qui racontent une histoire de famille autant qu'un terroir catalan authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Baux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095735637,"sku":"8591bd849e4b","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/BAUX_vie_en_rouge.png?v=1777539124"},{"product_id":"mas-baux-loulou-vin-rouge","title":"Mas Baux - Loulou - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché à Canet-en-Roussillon, entre Perpignan et la Méditerranée, le Mas Baux est un domaine familial de 20 hectares (12,5 en vigne) planté sur un terroir de galets roulés. Conduit en agriculture biologique depuis 2013 et labellisé Haute Valeur Environnementale, il incarne une viticulture exigeante, proche de la nature et tournée vers des cuvées mono-cépage très expressives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSerge Baux a changé de vie en 1998 pour reprendre ce domaine alors presque à l'abandon, à deux pas de la mer, et en a replanté près de 80 %. Ancien rugbyman surnommé « Mataro Boy » par la presse pour sa passion du mourvèdre, il conduit aujourd'hui le domaine avec Marie-Pierre Baux, dans un esprit convivial, familial et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLoulou\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAssemblage à dominante Syrah, complété par le Grenache et le Carignan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille, sec\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLoulou est un assemblage à dominante Syrah, complété par le Grenache et le Carignan, pensé comme un vin rouge du quotidien, généreux et sans chichi. Vinifié avec soin — égrappage, tri et macération pré-fermentaire à froid — puis élevé en cuve inox, il garde un fruit mûr et une trame tannique souple. Le nom affectueux « Loulou » reflète l'esprit familial et facétieux de Mas Baux : un vin gourmand, pensé pour être partagé sans façon, du dimanche en famille au barbecue entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRouge profond et lumineux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruits rouges mûrs, épices douces et garrigue\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePuissante et structurée, tanins souples, finale longue et fruitée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : gourmand, fruité, épicé, convivial\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVignes conduites en agriculture biologique (certifiée AB).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉgrappage, tri sur table, macération pré-fermentaire à froid, fermentation à température maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage en cuve inox jusqu'à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGigot d'agneau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCassoulet et plats mijotés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapas d'été\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn vin rouge intense et fruité, à la fois puissant et souple, avec une finale fruitée et épicée qui persiste agréablement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e16 à 18 °C\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e3 à 5 ans\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Mas Baux s'étend sur 20 hectares aux portes de Canet-en-Roussillon, entre les contreforts pyrénéens et la Méditerranée toute proche. En 1998, Serge Baux quitte une autre vie pour reprendre ce domaine familial laissé à l'abandon ; il en replante près de 80 % et engage, dès le départ, une viticulture respectueuse du vivant, certifiée en agriculture biologique depuis 2013 et labellisée Haute Valeur Environnementale. Les 12,5 hectares de vignes, installés sur un sol de galets roulés typique de la plaine du Roussillon, bénéficient de plus de 260 jours de soleil par an et d'une brise marine qui préserve la fraîcheur des raisins. Nichoirs, ruches et abris à chauves-souris témoignent d'un attachement concret à la biodiversité. Avec Marie-Pierre Baux, le domaine élabore des cuvées mono-cépage ou à dominante variétale, aux noms malicieux et affectueux, qui racontent une histoire de famille autant qu'un terroir catalan authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Baux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095768405,"sku":"61f47f3acf98","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/BAUX_loulou.png?v=1777539125"},{"product_id":"mas-baux-mataro-boy-100-mourvedre","title":"Mas Baux - Mataro Boy - 100% Mourvèdre","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché à Canet-en-Roussillon, entre Perpignan et la Méditerranée, le Mas Baux est un domaine familial de 20 hectares (12,5 en vigne) planté sur un terroir de galets roulés. Conduit en agriculture biologique depuis 2013 et labellisé Haute Valeur Environnementale, il incarne une viticulture exigeante, proche de la nature et tournée vers des cuvées mono-cépage très expressives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSerge Baux a changé de vie en 1998 pour reprendre ce domaine alors presque à l'abandon, à deux pas de la mer, et en a replanté près de 80 %. Ancien rugbyman surnommé « Mataro Boy » par la presse pour sa passion du mourvèdre, il conduit aujourd'hui le domaine avec Marie-Pierre Baux, dans un esprit convivial, familial et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMataro Boy\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100 % Mourvèdre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge mono-cépage\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille, sec\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMataro Boy est une cuvée 100 % Mourvèdre — « mataro » étant l'un des noms historiques de ce cépage. Son nom est un clin d'œil personnel : Serge Baux, ancien rugbyman, fut surnommé « Mataro Boy » par des journalistes pour sa passion de ce cépage exigeant. Vinifiée avec soin et élevée en cuve pour préserver sa matière, cette cuvée exprime toute la profondeur et la structure du Mourvèdre cultivé sur les galets roulés du domaine : un vin de caractère, dense et racé, à l'image de son parrain.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePresque noire, reflets violets\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCuir, garrigue méditerranéenne, olive noire et pointe de thym\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLisse et tendue, tanins puissants mais maîtrisés, belle profondeur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : puissant, structuré, garrigue, racé\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVignes conduites en agriculture biologique (certifiée AB).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉgrappage, macération soignée, fermentation à température maîtrisée pour préserver la matière du Mourvèdre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage en cuve inox jusqu'à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCôte de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillades de viande rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuterie catalane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEscargots\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages de caractère\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn vin dense et racé, au nez de cuir et de garrigue, porté par une bouche tendue et des tanins puissants mais bien maîtrisés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e16 à 18 °C\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e5 à 8 ans\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Mas Baux s'étend sur 20 hectares aux portes de Canet-en-Roussillon, entre les contreforts pyrénéens et la Méditerranée toute proche. En 1998, Serge Baux quitte une autre vie pour reprendre ce domaine familial laissé à l'abandon ; il en replante près de 80 % et engage, dès le départ, une viticulture respectueuse du vivant, certifiée en agriculture biologique depuis 2013 et labellisée Haute Valeur Environnementale. Les 12,5 hectares de vignes, installés sur un sol de galets roulés typique de la plaine du Roussillon, bénéficient de plus de 260 jours de soleil par an et d'une brise marine qui préserve la fraîcheur des raisins. Nichoirs, ruches et abris à chauves-souris témoignent d'un attachement concret à la biodiversité. Avec Marie-Pierre Baux, le domaine élabore des cuvées mono-cépage ou à dominante variétale, aux noms malicieux et affectueux, qui racontent une histoire de famille autant qu'un terroir catalan authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Baux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095833941,"sku":"9bedc969a5f4","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/BAUX_Mataro_Boy.png?v=1777539127"},{"product_id":"mas-baux-rouge-a-levres","title":"Mas Baux - Rouge à Lèvres","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché à Canet-en-Roussillon, entre Perpignan et la Méditerranée, le Mas Baux est un domaine familial de 20 hectares (12,5 en vigne) planté sur un terroir de galets roulés. Conduit en agriculture biologique depuis 2013 et labellisé Haute Valeur Environnementale, il incarne une viticulture exigeante, proche de la nature et tournée vers des cuvées mono-cépage très expressives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSerge Baux a changé de vie en 1998 pour reprendre ce domaine alors presque à l'abandon, à deux pas de la mer, et en a replanté près de 80 %. Ancien rugbyman surnommé « Mataro Boy » par la presse pour sa passion du mourvèdre, il conduit aujourd'hui le domaine avec Marie-Pierre Baux, dans un esprit convivial, familial et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRouge à Lèvres\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrenache, Cabernet-Sauvignon et Syrah.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rosé\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille, sec, rosé\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMalgré son nom, Rouge à Lèvres est un rosé : un assemblage de Grenache, Cabernet-Sauvignon et Syrah, pensé pour la fraîcheur et la gourmandise. Élevé en cuve pour préserver son éclat, ce rosé pâle et limpide séduit par sa vivacité et son fruit croquant. Le nom, aussi coquin qu'affectueux, incarne l'esprit facétieux de Mas Baux : un vin de plaisir immédiat, taillé pour les beaux jours et les tablées estivales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePâle et limpide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFraise et framboise, notes d'agrumes et pointe florale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGouleyante et vive, fraîcheur minérale et zestes d'agrumes en finale\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : vif, fruité, désaltérant, gourmand\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVignes conduites en agriculture biologique (certifiée AB).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePressurage direct, macération courte à froid, fermentation à basse température pour préserver les arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage en cuve inox jusqu'à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrillades de poissons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoêlée de langoustines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades estivales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapas entre amis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosé vif et gourmand, au fruit croquant de fraise et de framboise, rafraîchi par une pointe d'agrumes en finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e8 à 10 °C\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e1 à 2 ans, à boire sur son fruit\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Mas Baux s'étend sur 20 hectares aux portes de Canet-en-Roussillon, entre les contreforts pyrénéens et la Méditerranée toute proche. En 1998, Serge Baux quitte une autre vie pour reprendre ce domaine familial laissé à l'abandon ; il en replante près de 80 % et engage, dès le départ, une viticulture respectueuse du vivant, certifiée en agriculture biologique depuis 2013 et labellisée Haute Valeur Environnementale. Les 12,5 hectares de vignes, installés sur un sol de galets roulés typique de la plaine du Roussillon, bénéficient de plus de 260 jours de soleil par an et d'une brise marine qui préserve la fraîcheur des raisins. Nichoirs, ruches et abris à chauves-souris témoignent d'un attachement concret à la biodiversité. Avec Marie-Pierre Baux, le domaine élabore des cuvées mono-cépage ou à dominante variétale, aux noms malicieux et affectueux, qui racontent une histoire de famille autant qu'un terroir catalan authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Baux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095866709,"sku":"3f7af6271361","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/BAUX-rouge_a_levres.png?v=1777539127"},{"product_id":"mas-baux-velours-rouge","title":"Mas Baux - Velours Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché à Canet-en-Roussillon, entre Perpignan et la Méditerranée, le Mas Baux est un domaine familial de 20 hectares (12,5 en vigne) planté sur un terroir de galets roulés. Conduit en agriculture biologique depuis 2013 et labellisé Haute Valeur Environnementale, il incarne une viticulture exigeante, proche de la nature et tournée vers des cuvées mono-cépage très expressives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSerge Baux a changé de vie en 1998 pour reprendre ce domaine alors presque à l'abandon, à deux pas de la mer, et en a replanté près de 80 %. Ancien rugbyman surnommé « Mataro Boy » par la presse pour sa passion du mourvèdre, il conduit aujourd'hui le domaine avec Marie-Pierre Baux, dans un esprit convivial, familial et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVelours Rouge\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAssemblage à dominante Grenache et Syrah (proportions variables selon les millésimes).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAOP Côtes du Roussillon\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille, sec\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVelours Rouge assemble Grenache et Syrah — la proportion évoluant selon les millésimes — pour un vin ample et soyeux, comme son nom l'indique. Vendanges manuelles, macération longue avec pigeages réguliers et élevage en cuve inox permettent de révéler tout le velouté des tanins tout en laissant s'exprimer le fruit. Le domaine y voit une cuvée patiente : « le temps est le maître du jeu », tant à la vigne qu'à la cave, pour ce rouge délicat, complexe et parfaitement équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrenat, reflets rubis et violine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCerise intense, réglisse, violette, fruits noirs et mûre sauvage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAmple et soyeuse, tanins fins et enrobés, bel équilibre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : soyeux, ample, épicé, équilibré\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVignes conduites en agriculture biologique (certifiée AB), vendanges manuelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉraflage et léger foulage, macération pouvant durer jusqu'à 30 jours avec pigeages quotidiens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage en cuve inox jusqu'à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes braisées ou mijotées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApéritif entre amis avec tapas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades gourmandes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes farcis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillades\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn vin délicat et subtil où l'élevage se fait discret et laisse le fruit s'exprimer : ample, soyeux et harmonieux, avec une belle profondeur épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e15 à 17 °C\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e15 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e5 à 6 ans\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Mas Baux s'étend sur 20 hectares aux portes de Canet-en-Roussillon, entre les contreforts pyrénéens et la Méditerranée toute proche. En 1998, Serge Baux quitte une autre vie pour reprendre ce domaine familial laissé à l'abandon ; il en replante près de 80 % et engage, dès le départ, une viticulture respectueuse du vivant, certifiée en agriculture biologique depuis 2013 et labellisée Haute Valeur Environnementale. Les 12,5 hectares de vignes, installés sur un sol de galets roulés typique de la plaine du Roussillon, bénéficient de plus de 260 jours de soleil par an et d'une brise marine qui préserve la fraîcheur des raisins. Nichoirs, ruches et abris à chauves-souris témoignent d'un attachement concret à la biodiversité. Avec Marie-Pierre Baux, le domaine élabore des cuvées mono-cépage ou à dominante variétale, aux noms malicieux et affectueux, qui racontent une histoire de famille autant qu'un terroir catalan authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Baux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095899477,"sku":"c87b77b52fe9","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/BAUX_Velours.png?v=1777539127"},{"product_id":"mas-cremat-balmettes","title":"Mas Cremat - Balmettes","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché à Espira-de-l'Agly, au cœur de la vallée de l'Agly en Roussillon, le Mas Crémat doit son nom au catalan « brûlé », en écho aux terres sombres de schistes noirs qui composent son terroir, dominé au loin par le massif du Canigou. Le domaine s'étend sur 26 hectares conduits en agriculture biologique : taille respectueuse des cycles lunaires, labour de l'ensemble du vignoble. Arrivée en 1990, la famille Jeannin (Catherine, puis ses enfants Christine et Julien) reprend le domaine en 2006 et perpétue une viticulture attentive à ce terroir singulier. Le Mas Crémat élabore une gamme sur les appellations Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes et IGP Côtes Catalanes, dans le respect de l'environnement et de l'authenticité catalane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChristine et Julien Jeannin dirigent aujourd'hui le domaine, épaulés par leur mère Catherine, arrivée en Roussillon en 1990. Originaire de Bourgogne, la famille s'installe définitivement au Mas Crémat en 2006, séduite par le terroir de schistes noirs d'Espira-de-l'Agly. Attachés à une viticulture respectueuse, ils conduisent le vignoble en agriculture biologique, taillent selon les cycles lunaires et labourent l'ensemble des parcelles pour préserver la vitalité des sols.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLes Balmettes, vin blanc IGP Côtes Catalanes du Mas Crémat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrenache Blanc, Macabeu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes (Roussillon).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin blanc sec.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLes Balmettes est un vin blanc gourmand du Mas Crémat, issu de l'assemblage complémentaire du Grenache Blanc et du Macabeu, deux cépages emblématiques du Roussillon parfaitement adaptés au climat catalan. Vendangé avec soin puis vinifié pour préserver sa fraîcheur, il livre une robe pâle et un profil souple, coulant, tout en fruit. C'est un vin de plaisir immédiat, pensé pour accompagner le quotidien comme l'apéritif entre amis, qui traduit avec simplicité et générosité le terroir de schistes noirs du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJaune pâle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruité, notes d'épices douces\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSouple, coulante, fruitée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcidité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModérée, fraîche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eStructure\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLégère et gourmande\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : fruité, souple, facile à boire, convivial, catalan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAgriculture biologique, taille selon les cycles lunaires, labour de l'ensemble du vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVendanges manuelles, pressurage direct et fermentation à température maîtrisée en cuve inox, dans la même logique de préservation du fruit qui caractérise l'ensemble des blancs du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage court en cuve inox, sans bois, pour conserver toute la fraîcheur aromatique du fruit. Mise en bouteille au domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritif entre amis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoules marinières\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChèvre sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalade estivale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn vin blanc facile et charmeur, à la robe pâle et brillante. Le nez, fruité et légèrement épicé, précède une bouche souple et coulante, sans lourdeur, portée par une fraîcheur agréable jusqu'à une finale nette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e10-12°C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ boire sur son fruit, dans les 1 à 2 ans suivant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché à Espira-de-l'Agly, au cœur de la vallée de l'Agly en Roussillon, le Mas Crémat doit son nom au catalan « brûlé », en écho aux terres sombres de schistes noirs qui composent son terroir, dominé au loin par le massif du Canigou. Le domaine s'étend sur 26 hectares conduits en agriculture biologique : taille respectueuse des cycles lunaires, labour de l'ensemble du vignoble. Arrivée en 1990, la famille Jeannin (Catherine, puis ses enfants Christine et Julien) reprend le domaine en 2006 et perpétue une viticulture attentive à ce terroir singulier. Le Mas Crémat élabore une gamme sur les appellations Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes et IGP Côtes Catalanes, dans le respect de l'environnement et de l'authenticité catalane.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Cremat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095932245,"sku":"37aa8f151d08","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/MasCrematBalmettesBlanc.png?v=1787302017"},{"product_id":"mas-cremat-la-yose-vin-blanc","title":"Mas Cremat - La Yose - Vin Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché à Espira-de-l'Agly, au cœur de la vallée de l'Agly en Roussillon, le Mas Crémat doit son nom au catalan « brûlé », en écho aux terres sombres de schistes noirs qui composent son terroir, dominé au loin par le massif du Canigou. Le domaine s'étend sur 26 hectares conduits en agriculture biologique : taille respectueuse des cycles lunaires, labour de l'ensemble du vignoble. Arrivée en 1990, la famille Jeannin (Catherine, puis ses enfants Christine et Julien) reprend le domaine en 2006 et perpétue une viticulture attentive à ce terroir singulier. Le Mas Crémat élabore une gamme sur les appellations Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes et IGP Côtes Catalanes, dans le respect de l'environnement et de l'authenticité catalane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChristine et Julien Jeannin dirigent aujourd'hui le domaine, épaulés par leur mère Catherine, arrivée en Roussillon en 1990. Originaire de Bourgogne, la famille s'installe définitivement au Mas Crémat en 2006, séduite par le terroir de schistes noirs d'Espira-de-l'Agly. Attachés à une viticulture respectueuse, ils conduisent le vignoble en agriculture biologique, taillent selon les cycles lunaires et labourent l'ensemble des parcelles pour préserver la vitalité des sols.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Yose, vin blanc Côtes du Roussillon du Mas Crémat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e40% Grenache Blanc, 40% Vermentino, 20% Roussanne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCôtes du Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin blanc sec, aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Yose est la cuvée blanche signature du Mas Crémat, assemblage de Grenache Blanc, Vermentino et Roussanne cultivés sur les schistes noirs de la vallée de l'Agly. Vendanges manuelles, pressurage immédiat et vinification séparée à basse température pour chaque cépage permettent de préserver toute la pureté aromatique du fruit avant l'assemblage. Le résultat : une robe jaune clair et un nez intense de fleurs blanches et de pêche, porté par une bouche chaleureuse et charnue, relevée de notes de pain d'épice, avec une belle acidité et une longueur remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJaune clair, reflets brillants\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFleurs blanches, pêche blanche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChaleureuse, charnue, pain d'épice\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcidité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBelle fraîcheur, bien intégrée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBonne persistance\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : aromatique, charnu, floral, gourmand, minéral.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAgriculture biologique, taille selon les cycles lunaires, labour de l'ensemble du vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVendanges manuelles, pressurage immédiat à l'arrivée au chai, puis fermentation à température contrôlée en cuve, cépage par cépage, avant assemblage pour préserver toute la précision aromatique de chaque variété.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage en cuve inox, mise en bouteille précoce au domaine afin de conserver la fraîcheur et l'intensité aromatique du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalade de crevettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCeviche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApéritif\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe jaune clair aux reflets brillants. Le nez, complexe, dévoile des arômes intenses de fleurs blanches et de pêche blanche. La bouche, chaleureuse et charnue, se prolonge sur des notes de pain d'épice, portée par une belle acidité et une longueur remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e10-12°C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ apprécier sur son fruit dans les 2 à 3 ans suivant la récolte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché à Espira-de-l'Agly, au cœur de la vallée de l'Agly en Roussillon, le Mas Crémat doit son nom au catalan « brûlé », en écho aux terres sombres de schistes noirs qui composent son terroir, dominé au loin par le massif du Canigou. Le domaine s'étend sur 26 hectares conduits en agriculture biologique : taille respectueuse des cycles lunaires, labour de l'ensemble du vignoble. Arrivée en 1990, la famille Jeannin (Catherine, puis ses enfants Christine et Julien) reprend le domaine en 2006 et perpétue une viticulture attentive à ce terroir singulier. Le Mas Crémat élabore une gamme sur les appellations Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes et IGP Côtes Catalanes, dans le respect de l'environnement et de l'authenticité catalane.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Cremat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095965013,"sku":"7c2281332e4c","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/MAS_CREMAT_LA_YOSE.png?v=1777539130"},{"product_id":"mas-cremat-tamarius-vin-rouge","title":"Mas Cremat - Tamarius - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché à Espira-de-l'Agly, au cœur de la vallée de l'Agly en Roussillon, le Mas Crémat doit son nom au catalan « brûlé », en écho aux terres sombres de schistes noirs qui composent son terroir, dominé au loin par le massif du Canigou. Le domaine s'étend sur 26 hectares conduits en agriculture biologique : taille respectueuse des cycles lunaires, labour de l'ensemble du vignoble. Arrivée en 1990, la famille Jeannin (Catherine, puis ses enfants Christine et Julien) reprend le domaine en 2006 et perpétue une viticulture attentive à ce terroir singulier. Le Mas Crémat élabore une gamme sur les appellations Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes et IGP Côtes Catalanes, dans le respect de l'environnement et de l'authenticité catalane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChristine et Julien Jeannin dirigent aujourd'hui le domaine, épaulés par leur mère Catherine, arrivée en Roussillon en 1990. Originaire de Bourgogne, la famille s'installe définitivement au Mas Crémat en 2006, séduite par le terroir de schistes noirs d'Espira-de-l'Agly. Attachés à une viticulture respectueuse, ils conduisent le vignoble en agriculture biologique, taillent selon les cycles lunaires et labourent l'ensemble des parcelles pour préserver la vitalité des sols.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTamarius, vin rouge IGP Côtes Catalanes du Mas Crémat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSyrah, Grenache Noir, complétés par une touche de Marselan selon les millésimes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes (Roussillon).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge de plaisir, souple et fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTamarius est un vin rouge de plaisir signé Mas Crémat, où dominent la Syrah et le Grenache Noir, complétés par une touche de Marselan selon les millésimes. Les raisins, vendangés à la main puis entièrement égrappés, macèrent une quinzaine de jours avec remontages et pigeages réguliers pour une extraction en douceur, avant un élevage de plusieurs mois en cuve et un assemblage réalisé au domaine. La robe est grenat profond, le nez intense de fruits noirs mûrs et de garrigue ; en bouche, les tanins sont ronds et fondus, portés par des notes de confiture de mûres jusqu'à une finale épicée et gourmande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrenat profond\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruits noirs mûrs, garrigue\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRonde, tanins souples\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eArômes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConfiture de mûres, épices\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFinale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉpicée, gourmande\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : fruité, rond, épicé, convivial, gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAgriculture biologique, taille selon les cycles lunaires, labour de l'ensemble du vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVendanges manuelles, égrappage total, macération d'une quinzaine de jours avec remontages et pigeages réguliers pour une extraction en douceur, fermentation cépage par cépage en cuve à température maîtrisée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage en cuve pendant environ 6 mois, puis assemblage et mise en bouteille au domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrillades de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAgneau grillé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages doux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats mijotés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuterie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe grenat intense. Le nez révèle des arômes de confiture de mûres et de garrigue. En bouche, le vin se montre rond, aux tanins souples et plaisants, sur une finale fondue et épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e16-17°C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ boire dès sa mise en vente, sur 2 à 3 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché à Espira-de-l'Agly, au cœur de la vallée de l'Agly en Roussillon, le Mas Crémat doit son nom au catalan « brûlé », en écho aux terres sombres de schistes noirs qui composent son terroir, dominé au loin par le massif du Canigou. Le domaine s'étend sur 26 hectares conduits en agriculture biologique : taille respectueuse des cycles lunaires, labour de l'ensemble du vignoble. Arrivée en 1990, la famille Jeannin (Catherine, puis ses enfants Christine et Julien) reprend le domaine en 2006 et perpétue une viticulture attentive à ce terroir singulier. Le Mas Crémat élabore une gamme sur les appellations Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes et IGP Côtes Catalanes, dans le respect de l'environnement et de l'authenticité catalane.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Cremat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797096030549,"sku":"9e31766738c0","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/MascrematTamariusRouge.png?v=1787302047"},{"product_id":"mas-mudigliza-la-coume-des-loups-vin-blanc","title":"Mas Mudigliza - La Coume des Loups - Vin Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMas Mudigliza, domaine familial situé à Saint-Paul-de-Fenouillet, dans le secteur des Fenouillèdes en Roussillon.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDimitri Glipa et Muriel Samson, qui ont fondé le domaine en 2006 après une formation de Dimitri Glipa à Bordeaux auprès de l'œnologue Christian Veyry.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Coume des Loups Blanc\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100 % Grenache gris.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille blanc sec.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin blanc sec.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Coume des Loups Blanc naît d'une sélection parcellaire de Grenache gris cultivé sur les sols schisteux et marneux des Fenouillèdes, à près de 350 mètres d'altitude. Une vinification soignée en cuve inox, avec pressurage pneumatique, préserve la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique propres à ce cépage catalan. Le résultat est un blanc minéral et droit, à la fois généreux et tendu, représentatif du savoir-faire du Mas Mudigliza.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eÉvaluation\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eJaune pâle aux reflets brillants\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIntensité aromatique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉlevée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcidité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCorps\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : minéral, fruits blancs, fleurs de garrigue, fraîcheur, gastronomique.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAgriculture raisonnée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVendanges puis pressurage pneumatique direct, vinification en cuve inox thermorégulée à basse température pour préserver les arômes primaires du Grenache gris, sans fermentation malolactique afin de conserver la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage sur lies fines en cuve inox pendant quelques mois, sans passage en bois, pour préserver la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer et coquillages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons grillés ou à la plancha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTapas et charcuterie catalane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages de chèvre frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApéritif entre amis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe pâle aux reflets brillants. Nez complexe mêlant fruits à chair blanche et fleurs de garrigue. Bouche franche et équilibrée, portée par une belle minéralité et une fraîcheur persistante en finale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e10 à 12 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEnviron 12,5 % vol. (variable selon le millésime).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ boire de préférence dans les 2 à 3 ans suivant la mise en bouteille, sur son fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFondé en 2006 par Dimitri Glipa et Muriel Samson à Saint-Paul-de-Fenouillet, au cœur des Fenouillèdes (Roussillon), le Mas Mudigliza s'étend sur près de 13 hectares de vignes conduites en agriculture raisonnée. Perché à près de 350 mètres d'altitude sur des sols de schistes et de marnes, le vignoble compte une proportion notable de vieilles vignes, en particulier de Grenache noir. Formé à Bordeaux auprès de l'œnologue Christian Veyry, Dimitri Glipa a choisi ce terroir catalan pour ses vieilles vignes à taille humaine et son fort potentiel qualitatif. Le domaine élabore aujourd'hui des vins en IGP Côtes Catalanes ainsi qu'en appellations Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages et Maury, avec une exigence constante de précision et d'authenticité.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Mudigliza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797096194389,"sku":"c048fb250a49","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Mudigliza-coume-loups-Blc.png?v=1777539132"},{"product_id":"mas-mudigliza-la-coume-des-loups-vin-rouge","title":"Mas Mudigliza - La Coume des Loups - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMas Mudigliza, domaine familial situé à Saint-Paul-de-Fenouillet, dans le secteur des Fenouillèdes en Roussillon.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDimitri Glipa et Muriel Samson, qui ont fondé le domaine en 2006 après une formation de Dimitri Glipa à Bordeaux auprès de l'œnologue Christian Veyry.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Coume des Loups Rouge\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrenache noir, Carignan et Syrah.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille rouge.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAOP Côtes du Roussillon Villages.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa Coume des Loups Rouge assemble Grenache noir, Carignan et Syrah issus de vieilles vignes plantées sur les sols schisteux et granitiques des Fenouillèdes. Vinifiée en cuve avec des macérations adaptées à chaque cépage, la cuvée révèle la générosité du terroir catalan tout en conservant fraîcheur et équilibre. Un rouge structuré, à l'image du travail rigoureux mené par Dimitri Glipa et Muriel Samson au chai comme à la vigne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eÉvaluation\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePourpre intense\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eIntensité aromatique\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉlevée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTanins\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrésents, bien enrobés\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCorps\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePlein et structuré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : fruits noirs, épices, garrigue, structure, puissance.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAgriculture raisonnée.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVendanges suivies d'un encuvage séparé par cépage : macérations et fermentations en cuve avec remontages réguliers pour extraire couleur et tanins tout en préservant le fruit, avant assemblage.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage principalement en cuve pendant plusieurs mois, afin de préserver le fruit tout en affinant la structure tannique avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats mijotés et daubes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine catalane relevée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe pourpre intense. Nez expressif de fruits noirs mûrs, de poivre et de garrigue. Bouche structurée et puissante, tanins bien présents, finale épicée et longue.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e16 à 17 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e3 à 5 ans, davantage pour les meilleurs millésimes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFondé en 2006 par Dimitri Glipa et Muriel Samson à Saint-Paul-de-Fenouillet, au cœur des Fenouillèdes (Roussillon), le Mas Mudigliza s'étend sur près de 13 hectares de vignes conduites en agriculture raisonnée. Perché à près de 350 mètres d'altitude sur des sols de schistes et de marnes, le vignoble compte une proportion notable de vieilles vignes, en particulier de Grenache noir. Formé à Bordeaux auprès de l'œnologue Christian Veyry, Dimitri Glipa a choisi ce terroir catalan pour ses vieilles vignes à taille humaine et son fort potentiel qualitatif. Le domaine élabore aujourd'hui des vins en IGP Côtes Catalanes ainsi qu'en appellations Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages et Maury, avec une exigence constante de précision et d'authenticité.\u003c\/p\u003e","brand":"Mas Mudigliza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797096227157,"sku":"488b810fa4cc","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Mudigliza-Coume-Loups-Rge.png?v=1777539133"},{"product_id":"pertois-moriset-l-assemblage-champagne","title":"Pertois-Moriset - l'Assemblage - Champagne","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChampagne Pertois-Moriset, Le Mesnil-sur-Oger, Côte des Blancs, Champagne, France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCécile et Vincent, troisième génération à la tête de la maison, qui succèdent à Yves Pertois et Janine Moriset, fondateurs en 1951.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Assemblage\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50% Chardonnay, 50% Pinot noir, issus des deux terroirs de la maison : la Côte des Blancs et les Coteaux Sézannais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanc, à la robe or pâle et à la bulle fine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Champagne\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEffervescent (méthode traditionnelle)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Assemblage porte bien son nom : cette cuvée réunit à parts égales le Chardonnay des parcelles Grand Cru de la Côte des Blancs et le Pinot Noir des Coteaux Sézannais, les deux terroirs qui font l'identité de la maison Pertois-Moriset. Le résultat est un champagne brut à la fois frais et élégant, qui marie la tension minérale du Chardonnay à la rondeur fruitée du Pinot Noir. Élaborée par une maison familiale indépendante depuis trois générations, cette cuvée est une porte d'entrée fidèle au style de la maison : précis, sans esbroufe, pensé pour être ouvert sans attendre une grande occasion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec (Brut)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Vineux · Élégant · Frais\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDémarche biologique et durable, appliquée selon les conditions météorologiques et les années (certification non systématique, selon le domaine). La maison a notamment été la première de Champagne à s'équiper d'un tracteur électrique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinification traditionnelle en Champagne, avec seconde fermentation en bouteille. Détails spécifiques à cette cuvée (fermentation malolactique, levures) non communiqués par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuvée sans année, assemblant plusieurs récoltes, vieillie sur lattes selon les usages de la maison ; durée précise non communiquée par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eApéritif entre amis\u003c\/b\u003e — l'accord naturel de cette cuvée fraîche et polyvalente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eHuîtres et fruits de mer\u003c\/b\u003e — la vivacité du champagne répond à l'iode.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoisson en sauce légère\u003c\/b\u003e (sole meunière, saint-jacques) — l'équilibre entre tension et rondeur épouse la finesse du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eVolaille rôtie\u003c\/b\u003e — la structure du Pinot Noir accompagne sans écraser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eComté jeune ou fromage à pâte pressée\u003c\/b\u003e — la fraîcheur du champagne nettoie le palais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ ouvrir en tout début de repas, ou pour un moment festif improvisé.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e or pâle, bulle fine et continue.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e agrumes, pomme, poire, notes de brioche et d'amande.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e attaque fraîche, une légère vinosité contrebalancée par beaucoup d'élégance ; la finale marie fraîcheur et gourmandise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e8 à 10°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée — environ 12% vol., valeur usuelle en Champagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ déguster dès maintenant, avec un potentiel de garde jusqu'en 2031 environ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTout commence en 1951, quand le mariage d'Yves Pertois et de Janine Moriset réunit deux familles vigneronnes de la Côte des Blancs. Trois générations plus tard, c'est leur petite-fille Cécile, entourée de son mari Vincent, qui dirige cette maison restée indépendante et familiale. Le vignoble, un peu plus de 20 hectares, se partage entre les parcelles Grand Cru de la Côte des Blancs, plantées en Chardonnay, et celles des Coteaux Sézannais, dédiées au Pinot Noir, sur des lieux-dits comme Les Jeamprins ou Les Jutées. La maison cultive une approche durable, à son échelle : elle a été la première de Champagne à s'équiper d'un tracteur électrique. Une histoire de famille, transmise de génération en génération, qui se retrouve dans chaque cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Pertois-Moriset","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797096259925,"sku":"9.86218E+11","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Pertois_Moriset_Assemblage.png?v=1777539134"},{"product_id":"rhum-angostura-1919","title":"Rhum Angostura - 1919","description":"\u003ch3\u003e🏭 Distillerie \/ Maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHouse of Angostura (Trinidad Distillers Limited), Port of Spain, Trinité-et-Tobago.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Maître distillateur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJohn Georges, maître distillateur emblématique de la maison pendant de nombreuses années, aujourd'hui semi-retraité, reconnu pour son expertise dans l'art de l'assemblage des rhums.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🥃 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1919 (Angostura 1919 Premium Aged Rum)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 Matière première\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMélasse de canne à sucre, fermentée à l'aide d'une souche de levure maison utilisée sans interruption depuis 1947.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRhum traditionnel de mélasse, assemblage vieilli (blend).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinité-et-Tobago, Caraïbes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRhum ambré vieilli, assemblage de rhums âgés d'au moins 8 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nom « 1919 » renvoie à un épisode marquant de l'histoire rhumière trinidadienne : en 1932, un incendie ravage l'entrepôt des douanes du gouvernement. Les maîtres rhumiers rachètent alors les fûts calcinés et découvrent qu'ils avaient été remplis en 1919, treize ans plus tôt. Le rhum ainsi révélé, d'une qualité exceptionnelle, est assemblé avec soin et donne naissance à cette cuvée devenue emblématique de la maison. Aujourd'hui élaborée par les maîtres assembleurs d'Angostura, elle perpétue cet héritage en associant des rhums vieillis au minimum 8 ans en fûts de bourbon usagés, pour un résultat rond, élégant et tout en douceur, loin de la puissance des rhums de pot still.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIntensité\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarquée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBoisé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFruité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDiscret\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLéger\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eMots-clés : vanille, bois, chocolat noir, rondeur, élégance\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine concernant une certification biologique ou une agriculture raisonnée formelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Distillation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDistillation en colonne à partir de mélasse fermentée : la distillerie dispose d'une grande colonne unique dédiée aux rhums lourds et d'un ensemble de cinq colonnes pour les rhums légers, permettant à Angostura de composer une large palette de profils avant assemblage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVieillissement d'au moins 8 ans en fûts de bourbon usagés, au sein des entrepôts de la distillerie qui abritent entre 60 000 et 80 000 fûts.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords \/ Suggestions de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSec ou sur un glaçon\u003c\/b\u003e — pour apprécier pleinement la rondeur du rhum.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eChocolat noir intense\u003c\/b\u003e — en écho à la finale cacaotée de la cuvée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTarte à la vanille ou au caramel\u003c\/b\u003e — un accord gourmand et harmonieux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAmandes et noix grillées\u003c\/b\u003e — pour souligner la note boisée et torréfiée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCigare doux\u003c\/b\u003e — en fin de repas, pour prolonger la dégustation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, la vanille domine, soutenue par des notes de bois et de fumée légère, avec une pointe fruitée discrète évoquant la banane mûre. En bouche, l'attaque est souple et ronde, le bois s'affirme tandis que la vanille se fait plus discrète. La finale, longue, révèle des notes de chocolat noir légèrement amer et de fruits secs grillés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ température ambiante ou sur un glaçon, dans un verre tulipe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e40% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe conserve environ 12 à 18 mois après ouverture, bouteille bien rebouchée et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description de la maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1824 par le docteur Johann Siegert à Angostura (aujourd'hui Ciudad Bolívar, Venezuela), la maison s'installe à Port of Spain, Trinité-et-Tobago, en 1875. D'abord célèbre pour ses bitters, elle développe sa propre distillerie de rhum en 1947 et devient aujourd'hui la dernière distillerie en activité de l'île. Angostura y élabore, à partir de mélasse et d'une levure inchangée depuis 1947, une vaste gamme de rhums légers et lourds, distillés séparément puis assemblés par ses maîtres assembleurs. Une maison familiale devenue une référence incontournable des rhums traditionnels des Caraïbes.\u003c\/p\u003e","brand":"Angostura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797096292693,"sku":"4a62e85e4c87","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/ANGOSTURA_1919.png?v=1777539135"},{"product_id":"rhum-canero-solera-12-ans","title":"Rhum Canero - Solera 12 ans","description":"\u003ch3\u003e🏭 Distillerie \/ Maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCañero, anciennement connu sous le nom de Summum, est une marque de rhum dominicaine élaborée par Caribbean Distillers. Lancée en 2014, elle s'inscrit dans le respect des traditions rhumières cubano-dominicaines.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Maître distillateur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJuan Alberto Alvarez, maître rhumier d'origine cubaine, est le créateur de la gamme Cañero, conçue dans le plus profond respect des méthodes traditionnelles héritées de Cuba et de la République Dominicaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🥃 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCañero Reserva Especial – Solera 12 ans\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 Matière première\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePur jus de canne à sucre fraîchement pressé (méthode agricole), cultivé en République Dominicaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRhum agricole vieilli, élaboré selon la méthode solera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRépublique Dominicaine, Caraïbes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRhum ambré vieilli, assemblage solera d'un âge moyen de 12 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Solera 12 ans de Cañero repose sur la technique espagnole du solera : des fûts empilés en plusieurs niveaux permettent aux rhums les plus âgés de transmettre leur caractère aux plus jeunes, prélevés puis remplacés au fil du temps. Élaborée à partir de pur jus de canne fraîchement pressé, cette cuvée est vieillie en moyenne 12 ans, pour un rhum ambré d'une grande rondeur. Juan Alberto Alvarez a voulu, avec cette Reserva Especial, perpétuer un savoir-faire hérité de la tradition cubaine tout en valorisant le terroir dominicain, pour un résultat à la fois gourmand et raffiné, entre notes boisées et gourmandise pâtissière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIntensité\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarquée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBoisé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFruité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDiscret\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLéger\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eMots-clés : vanille, praliné, pain grillé, bois de santal\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine concernant une certification biologique ou une agriculture raisonnée formelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Distillation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDistillation à partir de pur jus de canne fraîchement pressé et fermenté, selon la méthode agricole traditionnelle, avant transfert en fûts pour l'élevage solera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlevage selon la méthode solera : les fûts sont empilés en plusieurs rangs, les plus vieux rhums transmettant progressivement leur caractère aux plus jeunes lors de prélèvements successifs, pour un âge moyen de 12 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords \/ Suggestions de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCigare doux\u003c\/b\u003e — pour prolonger la dégustation en douceur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eChocolat au praliné\u003c\/b\u003e — en écho aux notes gourmandes de la cuvée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTarte à la vanille ou au caramel\u003c\/b\u003e — un accord pâtissier naturel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/b\u003e — pour souligner le caractère boisé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDégustation pure, en digestif\u003c\/b\u003e — pour apprécier toute sa rondeur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, d'une grande finesse, s'ouvre sur la vanille et le praliné. En bouche, la texture est soyeuse, révélant des notes originales de pain grillé et de bois de santal. La finale, séductrice et persistante, referme la dégustation sur la vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe déguste idéalement entre 18 et 20°C, sec ou sur un glaçon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e40% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe conserve environ 12 à 18 mois après ouverture, bouteille bien rebouchée et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description de la maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNée en République Dominicaine sous l'impulsion de Juan Alberto Alvarez, maître rhumier d'origine cubaine, la marque Cañero (anciennement Summum) perpétue un savoir-faire rhumier ancré dans la tradition hispano-caribéenne. Élaborés à partir de pur jus de canne et vieillis selon la méthode solera, ses rhums associent la rigueur technique cubaine à la richesse du terroir dominicain. Caribbean Distillers, la maison à l'origine de la marque, s'attache à proposer des rhums vieux d'exception, reconnus pour leur équilibre entre douceur, complexité aromatique et respect des méthodes ancestrales d'élevage.\u003c\/p\u003e","brand":"Canero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797096325461,"sku":"91599376e43e","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Canero-Solera-12-ans.png?v=1777539137"},{"product_id":"rhum-centenario-20-ans","title":"Rhum Centenario - 20 ans","description":"\u003ch3\u003e🏭 Distillerie \/ Maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFábrica Nacional de Licores (FANAL), l'une des plus anciennes distilleries encore en activité sur le continent américain, en activité depuis 1850, au Costa Rica. C'est en son sein que naît en 1985 la marque Centenario, sous l'impulsion de Gabriel Diez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Maître distillateur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGabriel Diez, fondateur de la marque Centenario en 1985, sélectionne avec exigence les rhums élaborés au sein de la Fábrica Nacional de Licores pour composer les assemblages de la gamme Fundación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🥃 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCentenario Fundación 20 ans\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 Matière première\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMélasse issue de variétés de canne à sucre locales, notamment Castilla et Criolla, cultivées au Costa Rica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRhum traditionnel de mélasse, assemblage vieilli selon la méthode solera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCosta Rica, Amérique centrale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRhum ambré vieilli, assemblage solera d'un âge moyen de 20 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Fundación 20 ans rend hommage au savoir-faire centenaire de la Fábrica Nacional de Licores. Élaborée à partir de mélasse de cannes locales, elle est doublement distillée : une première fois en colonne pour un distillat pur, puis une seconde fois en repasse, procédé qui enrichit le rhum en arômes. Vieillie selon la méthode solera dans d'anciens fûts de whisky écossais, à environ 1200 mètres d'altitude dans la région de San José, cette cuvée bénéficie d'un climat tropical qui favorise sa maturation. Le résultat est un rhum suave, presque pâtissier, où les notes fruitées des jeunes rhums s'équilibrent avec le caramel, le bois et les épices des plus âgés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIntensité\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarquée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBoisé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFruité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarqué\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLéger\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLongue\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eMots-clés : vanille, fruits mûrs, café, épices, caramel\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine concernant une certification biologique ou une agriculture raisonnée formelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Distillation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDouble distillation : une première passe en colonne offrant un distillat pur, suivie d'une seconde distillation à repasse qui confère au rhum davantage de matière, de richesse et de complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVieillissement selon la méthode solera, en fûts ayant précédemment contenu du whisky écossais, au sein des chais de San José situés à environ 1200 mètres d'altitude — une élévation qui favorise une maturation lente et régulière sous climat tropical.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords \/ Suggestions de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDesserts pâtissiers\u003c\/b\u003e — tarte tatin, crème brûlée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eChocolat noir ou praliné\u003c\/b\u003e — pour prolonger la gourmandise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFruits secs et noisettes grillées\u003c\/b\u003e — en écho aux notes torréfiées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCigare doux\u003c\/b\u003e — en fin de repas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDégustation pure, en digestif\u003c\/b\u003e — pour révéler toute sa complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, suave et complexe, dévoile des fruits mûrs — pomme, cerise, ananas — sur un fond épicé de cannelle, de réglisse et de notes pâtissières de café et de mélasse. La bouche, d'une infinie douceur, est dominée par la vanille et les fruits confits, avant de laisser place au chocolat noir, au tabac, aux noisettes grillées, au cuir et au caramel. La finale, longue, s'achève sur les épices, les fruits secs et des notes beurrées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ température ambiante ou légèrement rafraîchi, dans un verre tulipe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e40% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe conserve environ 12 à 18 mois après ouverture, bouteille bien rebouchée et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description de la maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1850, la Fábrica Nacional de Licores compte parmi les plus anciennes distilleries encore en activité sur le continent américain. Propriété de l'État costaricien, elle produit des rhums de mélasse issus de cannes locales, doublement distillés selon un savoir-faire rigoureux. C'est en son sein qu'est née en 1985 Centenario, marque fondée par Gabriel Diez pour sélectionner et assembler les meilleurs rhums de la distillerie. Vieillis en altitude selon la méthode solera, les rhums Centenario, dont la gamme Fundación, incarnent la rencontre entre tradition centenaire et exigence d'assemblage, faisant du Costa Rica une origine rhumière à part entière.\u003c\/p\u003e","brand":"Centenario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797096358229,"sku":"e3a3310441f7","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/CENTENARIO_20_ANS.png?v=1777539137"},{"product_id":"rhum-gold-of-mauritius","title":"Rhum Gold Of Mauritius","description":"\u003ch3\u003e🏭 Distillerie \/ Maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLitchquor Ltd, société mauricienne fondée par Frédéric Bestel, île Maurice, océan Indien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Maître distillateur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrédéric Bestel, fondateur de Litchquor, sélectionne personnellement les rhums non vieillis auprès de petites distilleries mauriciennes avant de superviser leur assemblage et leur élevage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🥃 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGold of Mauritius – Dark Rum\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 Matière première\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de rhums de mélasse non vieillis, issus de plusieurs petites distilleries de l'île Maurice.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRhum traditionnel de mélasse, assemblage vieilli en fûts de porto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÎle Maurice, océan Indien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRhum ambré (dark rum), assemblage vieilli en fûts ayant contenu du porto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Gold of Mauritius Dark Rum naît de la sélection minutieuse de Frédéric Bestel, qui choisit lui-même des rhums non vieillis auprès de petites distilleries mauriciennes. Cet assemblage est ensuite élevé environ 12 à 15 mois dans d'anciens fûts de porto sud-africains, encore imprégnés de leur résidu, ce qui lui confère rondeur et complexité aromatique. Une dizaine à une quinzaine de fûts sont finalement sélectionnés et assemblés afin de garantir la constance du profil aromatique d'un lot à l'autre. Le résultat est un rhum ambré généreux, porteur de toute la douceur de vivre de son île d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIntensité\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarquée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBoisé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFruité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarqué\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLéger\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLégère\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eMots-clés : vanille Bourbon, café, fruits rouges, notes florales, noix grillées\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine concernant une certification biologique ou une agriculture raisonnée formelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Distillation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine : le rhum résulte d'un assemblage de distillats non vieillis provenant de plusieurs petites distilleries mauriciennes, dont les procédés de distillation propres à chacune ne sont pas détaillés publiquement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlevage d'environ 12 à 15 mois en fûts ayant précédemment contenu du porto sud-africain, suivi d'un assemblage final de 10 à 14 fûts sélectionnés pour garantir la régularité du profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords \/ Suggestions de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCocktails tiki et punchs exotiques\u003c\/b\u003e — pour révéler sa générosité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFruits rouges et fruits tropicaux\u003c\/b\u003e — en écho à son fruité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDesserts au café ou au caramel\u003c\/b\u003e — un accord gourmand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eNoix et amandes grillées\u003c\/b\u003e — pour souligner ses notes torréfiées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDégustation pure, sur un glaçon\u003c\/b\u003e — pour apprécier sa rondeur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez révèle des parfums de vanille Bourbon, de café et d'élégantes senteurs boisées. La bouche, suave, offre des saveurs de noix grillées, accompagnées de charmantes notes florales et de fruits rouges. La finale, légère, prolonge agréablement la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrais ou sur glaçon, dans un verre tumbler ; également apprécié en cocktail.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e40% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe conserve environ 12 à 18 mois après ouverture, bouteille bien rebouchée et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description de la maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCréée par Frédéric Bestel, la maison mauricienne Litchquor s'est donné pour mission de révéler la diversité des rhums de l'île Maurice en sélectionnant elle-même, auprès de petites distilleries locales, des rhums non vieillis de qualité. Élevés en fûts de porto sud-africain puis assemblés avec soin, ces rhums expriment toute la douceur de vivre mauricienne. Par cette démarche d'assembleur exigeant, Litchquor a fait de Gold of Mauritius un ambassadeur reconnu des rhums de l'océan Indien, entre héritage sucrier et créativité contemporaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Gold of Mauritius","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797096390997,"sku":"1c153052dd41","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/GOLD_OF_MAURITIUS.png?v=1777539138"},{"product_id":"rhum-plantation-pineapple","title":"Rhum Plantation - Pineapple","description":"\u003ch3\u003e🏭 Distillerie \/ Maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaison Ferrand, fondée en 1989 à Cognac par Alexandre Gabriel, à l'origine de la gamme de rhums Plantation, devenue Planteray en 2024.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Maître distillateur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlexandre Gabriel, maître assembleur et fondateur de Maison Ferrand, a conçu cette cuvée en collaboration avec l'historien des spiritueux David Wondrich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🥃 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePlantation Pineapple – Stiggins' Fancy\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 Matière première\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRhums de la Barbade (Plantation 3 Stars et Original Dark) infusés à l'ananas Victoria, épluché à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRhum aromatisé par infusion naturelle d'ananas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBarbade, Petites Antilles (élaboration et finition à Cognac, France).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRhum infusé à l'ananas, assemblage de distillat et d'infusion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe rhum doit son nom au révérend Stiggins, personnage des Pickwick Papers de Charles Dickens, grand amateur du « pineapple delicacy » cher à l'époque victorienne. Alexandre Gabriel, en collaboration avec l'historien David Wondrich, a voulu faire revivre cette délicatesse oubliée. Des ananas Victoria sont épluchés à la main : leur écorce est infusée une semaine dans le Plantation 3 Stars avant distillation pour en capter les huiles essentielles, tandis que la chair macère plusieurs mois dans le Plantation Original Dark. Distillat et infusion sont ensuite assemblés puis reposés quelques mois en fût avant mise en bouteille. Sa production, limitée, dépend directement des saisons de l'ananas Victoria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIntensité\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarquée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBoisé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDiscret\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFruité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarqué\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLéger\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLongue\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eMots-clés : ananas rôti, pêche, épices douces, agrumes, caramel\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine concernant une certification biologique ou une agriculture raisonnée formelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Distillation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'écorce de l'ananas Victoria, infusée une semaine dans le Plantation 3 Stars, est distillée pour en extraire les huiles essentielles ; ce distillat est ensuite assemblé à l'infusion de chair d'ananas macérée plusieurs mois dans le Plantation Original Dark.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès assemblage du distillat et de l'infusion, le rhum repose quelques mois en fûts de chêne avant sa mise en bouteille, afin d'harmoniser l'ensemble des arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords \/ Suggestions de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCocktails tiki\u003c\/b\u003e — Daïquiri, Piña Colada.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDesserts exotiques\u003c\/b\u003e — à l'ananas ou à la mangue.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTarte tatin ou desserts caramélisés\u003c\/b\u003e — pour prolonger la gourmandise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages à pâte persillée\u003c\/b\u003e — pour un accord contrasté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDégustation pure, très frais\u003c\/b\u003e — pour révéler toute sa fraîcheur fruitée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez évoque l'ananas séché, la pêche rôtie et la banane bien mûre, relevés d'épices chaleureuses. La bouche est gourmande, sur l'ananas grillé, la pêche flambée et la mandarine, avant une pointe de girofle, de cannelle et de poivre noir. La finale, longue, s'achève sur le caramel, l'ananas grillé et une pointe d'agrumes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien frais ou sur glace, en dégustation pure ou en cocktail.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e40% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe conserve environ 12 mois après ouverture, bouteille bien rebouchée et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description de la maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1989 à Cognac par Alexandre Gabriel, Maison Ferrand s'est donné pour vocation de raviver des méthodes traditionnelles d'élaboration au service de spiritueux authentiques. C'est dans cet esprit que naît en 1999 la gamme de rhums Plantation, devenue Planteray en 2024, dédiée à la diversité des terroirs rhumiers mondiaux et à la pratique ancestrale du double vieillissement, entre climat tropical et climat continental. Alexandre Gabriel a depuis acquis la légendaire West Indies Rum Distillery à la Barbade, fondée en 1893, et est devenu copropriétaire de National Rums of Jamaica, ancrant la présence de la maison au cœur des terres rhumières historiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Plantation","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797096423765,"sku":"2d4b4a568601","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/PLANTATION_PINEAPPLE.png?v=1777539139"},{"product_id":"rhum-plantation-xo","title":"Rhum Plantation - XO","description":"\u003ch3\u003e🏭 Distillerie \/ Maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaison Ferrand, fondée en 1989 à Cognac par Alexandre Gabriel, à l'origine de la gamme de rhums Plantation, devenue Planteray en 2024.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Maître distillateur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlexandre Gabriel, maître assembleur de la gamme Plantation depuis sa création, a élaboré cette cuvée pour célébrer ses vingt années à la tête des assemblages de la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🥃 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePlantation XO – 20th Anniversary\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 Matière première\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRhums de la Barbade, issus de la West Indies Rum Distillery, distillés en alambic à colonnes et en alambic à repasse (pot still).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRhum traditionnel, assemblage vieilli à double maturation (Barbade puis Cognac).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBarbade, Petites Antilles (finition à Cognac, France).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRhum ambré vieilli, assemblage de rhums âgés de 8 à 15 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCréée pour célébrer les vingt années d'Alexandre Gabriel en tant que maître assembleur des rhums Plantation, cette cuvée XO réunit des rhums originaires de la Barbade, distillés à la fois en colonne et en alambic à repasse à la West Indies Rum Distillery. Vieillis une première fois sous le climat tropical de la Barbade, ces rhums sont ensuite acheminés à Cognac, au Château de Bonbonnet, où ils reposent de un an à dix-huit mois en petits fûts de chêne — fûts neufs, fûts de bourbon usagés et fûts ayant contenu le cognac Pierre Ferrand — selon les méthodes traditionnelles cognaçaises. Cette double maturation confère à l'assemblage rondeur, complexité et une signature aromatique propre à la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIntensité\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarquée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBoisé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFruité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDiscret\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlcool\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLéger\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eMots-clés : vanille, gingembre, canne caramélisée, noix de coco, cacao\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine concernant une certification biologique ou une agriculture raisonnée formelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Distillation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDistillation à la West Indies Rum Distillery, à la Barbade, combinant alambic à colonnes et alambic à repasse (pot still), à partir d'une fermentation de 3 à 5 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDouble maturation : un premier vieillissement sous climat tropical à la Barbade, puis un séjour complémentaire de un an à dix-huit mois à Cognac, au Château de Bonbonnet, en petits fûts de chêne (neufs, ex-bourbon et ex-cognac Pierre Ferrand), selon les méthodes traditionnelles de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords \/ Suggestions de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCigare corsé\u003c\/b\u003e — pour accompagner sa richesse aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eChocolat noir et cacao\u003c\/b\u003e — en écho à sa finale torréfiée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDesserts à la noix de coco\u003c\/b\u003e — un accord naturel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/b\u003e — pour souligner le boisé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDégustation pure, en digestif\u003c\/b\u003e — pour apprécier sa complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez dévoile la vanille, le gingembre et la canne caramélisée, sur un fond de noix de coco torréfiée, de cacao et de cèdre. L'attaque en bouche est légèrement épicée, portée par un corps moyen et une belle rondeur. La finale, moyennement longue, referme la dégustation sur des notes boisées et épicées persistantes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ température ambiante, dans un verre tulipe, ou sur un glaçon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e40% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe conserve environ 12 à 18 mois après ouverture, bouteille bien rebouchée et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description de la maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1989 à Cognac par Alexandre Gabriel, Maison Ferrand s'est donné pour vocation de raviver des méthodes traditionnelles d'élaboration au service de spiritueux authentiques. C'est dans cet esprit que naît en 1999 la gamme de rhums Plantation, devenue Planteray en 2024, dédiée à la diversité des terroirs rhumiers mondiaux et à la pratique ancestrale du double vieillissement, entre climat tropical et climat continental. Alexandre Gabriel a depuis acquis la légendaire West Indies Rum Distillery à la Barbade, fondée en 1893, et est devenu copropriétaire de National Rums of Jamaica, ancrant la présence de la maison au cœur des terres rhumières historiques.\u003c\/p\u003e","brand":"Plantation","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797096456533,"sku":"860f34779f8c","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/PLANTATION_XO.png?v=1777539140"},{"product_id":"rhum-trois-rivieres-triple-millesime","title":"Rhum Trois Rivières - Triple Millésime","description":"\u003ch3\u003e🏭 Distillerie \/ Maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa distillerie Trois Rivières, fondée en 1660 dans le sud de la Martinique, est l'une des plus anciennes habitations sucrières de l'île. Certifiée AOC Rhum de la Martinique depuis 1996, elle s'est progressivement spécialisée dans le rhum agricole, distillé à partir de pur jus de canne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👤 Maître distillateur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDaniel Baudin, aux commandes des chais depuis 1991, a été distingué meilleur maître de chai au monde en 2019. Sous sa direction, Trois Rivières perpétue un savoir-faire rigoureux, entre respect du terroir et précision technique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🥃 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrois Rivières – Triple Millésime (1999 – 2000 – 2010)\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 Matière première\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePur jus de canne à sucre (vesou) issu des parcelles de l'habitation Trois Rivières, dans le sud de la Martinique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRhum agricole vieux, assemblage de trois millésimes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Martinique — Rhum Agricole de la Martinique, appellation d'origine contrôlée depuis 1996.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔖 Type de spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRhum agricole vieux, assemblage de rhums millésimés 1999, 2000 et 2010.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTroisième édition de la collection, ce Triple Millésime assemble des rhums issus de trois années de récolte différentes — 1999, 2000 et 2010 — pour un vieillissement moyen de onze ans. Conformément au cahier des charges de l'AOC Martinique, ces rhums agricoles ont d'abord reposé en fûts de chêne français, qui accentuent la rondeur et la richesse aromatique, avant de poursuivre leur élevage en fûts de chêne américain, apportant structure et notes plus toastées. Cet assemblage minutieux confère à la cuvée douceur, tonicité et une belle profondeur, faisant de ce Triple Millésime l'une des pierres angulaires de la maison Trois Rivières.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du spiritueux\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eIntensité\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarquée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBoisé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFruité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarqué\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÉpicé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLongueur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLongue\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eMots-clés : pain d'épices, fruits confits, poivre gris, muscade, fraîcheur florale\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine concernant une certification biologique ou une agriculture raisonnée formelle ; la culture s'inscrit néanmoins dans le cadre strict du cahier des charges AOC Martinique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⚗️ Distillation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDistillation en colonne créole à partir du jus de canne fraîchement pressé et fermenté, conformément au cahier des charges de l'AOC Martinique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlevage d'une durée moyenne de onze ans, débutant en fûts de chêne français — qui soulignent la rondeur des arômes — puis se poursuivant en fûts de chêne américain, apportant structure et notes toastées, avant l'assemblage final des trois millésimes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords \/ Suggestions de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDesserts au pain d'épices\u003c\/b\u003e — en écho direct au profil de la cuvée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFruits confits ou en compote\u003c\/b\u003e — pour prolonger la rondeur fruitée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCigare doux à mi-corsé\u003c\/b\u003e — en fin de repas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eChocolat noir aux épices\u003c\/b\u003e — pour souligner la structure boisée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDégustation pure, en digestif\u003c\/b\u003e — pour apprécier toute sa complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, onctueux et fin, s'ouvre sur des notes de pain d'épices, de beurre et de fruits en confiture, relevées de zestes d'agrumes ; à l'aération, les épices s'affirment aux côtés de la prune et des fleurs séchées. La bouche, vive, riche et structurée, mêle épices, poivre gris et muscade à des fruits frais et confits. La finale, longue, joue sur la fraîcheur, avec de subtiles notes de noisette et une touche anisée-florale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ température ambiante, dans un verre tulipe, pour en révéler toute la palette aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e42% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe conserve environ 12 à 18 mois après ouverture, bouteille bien rebouchée et à l'abri de la lumière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e🏰 Description de la maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eImplantée depuis 1660 au Marin, dans le sud de la Martinique, l'habitation Trois Rivières est identifiable à son moulin emblématique, autrefois utilisé pour broyer la canne. La distillerie s'est spécialisée au XXe siècle dans le rhum agricole, distillé exclusivement à partir de jus de canne frais, dans le respect du cahier des charges de l'AOC Martinique obtenue en 1996. Son terroir méridional, entre sols volcaniques et proximité océanique, façonne des rhums reconnus pour leur caractère minéral et iodé. Sous la conduite de Daniel Baudin, maître de chai depuis 1991 et récompensé internationalement, la maison cultive un équilibre entre tradition sucrière et exigence technique, faisant de Trois Rivières une référence du rhum agricole martiniquais.\u003c\/p\u003e","brand":"Trois Rivières","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797096554837,"sku":"aaca0923fd9f","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/TROIS_RIVIERES_Triple_millesime.png?v=1777539142"},{"product_id":"roc-des-anges-iglesia-vella-vin-blanc","title":"Roc des Anges - Iglesia Vella - Vin Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Roc des Anges, Latour-de-France, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMarjorie Gallet, fondatrice du domaine en 2001, et son mari Stéphane Gallet, qui l'a rejointe en 2008.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIglesia Vella\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100% Grenache Gris, issu d'une sélection massale de vieilles vignes plantées en 1954\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBlanc parcellaire, tension minérale\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIglesia Vella tire son nom d'une ancienne église en ruine qui borde la parcelle, plantée en 1954 sur les pentes exposées au nord du Força Réal, à Montner. Le Grenache Gris, issu d'une sélection massale de vieilles vignes, pousse sur un sol de schiste peu profond et riche en silice, pour des rendements très faibles, autour de 15 hl\/ha. Vendangé tôt, pressuré délicatement pour préserver le fruit des tanins de peau, ce vin fermente naturellement avec ses levures indigènes puis vieillit en foudre. Il en résulte un blanc précis et tendu, à la matière finement onctueuse, porté par une minéralité saline qui apporte fraîcheur et sapidité jusqu'en finale : un vin de patience, à l'image du terroir qui lui a donné naissance.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eMinéralité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSaline, marquée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFin, précis\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : Grenache Gris, minéral, salin, tendu, vieilles vignes\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAgriculture biologique, vignoble conduit également en biodynamie ; rendements volontairement très bas, autour de 15 hl\/ha.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVendanges manuelles précoces, pressurage délicat pour limiter l'extraction des tanins de peau, fermentation naturelle avec les levures indigènes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage en foudre, sans bois neuf, pour préserver la pureté minérale du vin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRavioles de Saint-Jacques aux petits légumes de printemps\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons grillés (dorade, bar)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer et coquillages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine iodée et fenouil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages de chèvre frais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe pâle et brillante. Le nez, pierreux et précis, évoque la poire blanche, le zeste d'agrumes et une pointe de pollen de fenouil. La bouche est droite et saline, à la texture finement onctueuse, avec une fraîcheur et une sapidité qui portent la finale, longue et cristalline.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e10-12°C\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEnviron 12 à 12,5% vol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin de patience : déjà savoureux mais taillé pour la garde, potentiel de 5 à 10 ans selon le millésime.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Roc des Anges est né en 2001, quand Marjorie Gallet, originaire de la Côte-Rôtie, s'installe à seulement 23 ans à Latour-de-France après un passage remarqué chez Gérard Gauby. Son mari Stéphane la rejoint en 2008, fort de son expérience acquise au Mas Amiel. Ensemble, ils cultivent en agriculture biologique un vignoble d'une soixantaine d'années d'âge moyen, exposé plein nord, un choix rare sous ces latitudes qui préserve la fraîcheur des raisins face au climat catalan. Les rendements y sont volontairement bas, autour de 17 hl\/ha, et le tri des raisins minutieux. Cette exigence a valu au domaine une reconnaissance rapide, saluée par la presse spécialisée et servie sur les tables de plusieurs grands restaurants parisiens. Une philosophie qui allie rigueur d'œnologue et sensibilité de vigneronne.\u003c\/p\u003e","brand":"Roc des Anges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797096751445,"sku":"b1e8ed680f6a","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/RDA_IGLESIA_VELLA.png?v=1777539147"},{"product_id":"roc-des-anges-llum-vin-blanc","title":"Roc des Anges - Llum - Vin Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Roc des Anges, Latour-de-France, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarjorie Gallet, fondatrice du domaine en 2001, et son mari Stéphane Gallet, qui l'a rejointe en 2008.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLlum\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de Grenache gris, Macabeu et Grenache blanc, issus de plusieurs parcelles du domaine, dont une partie de vieilles vignes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanc, à la robe or brillante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLlum, qui signifie « lumière » en catalan, porte bien son nom : ce vin blanc capte l'éclat du terroir de Latour-de-France dans un style tendu et précis, à contre-courant des blancs ronds et solaires qu'on associe parfois au Roussillon. L'assemblage de trois cépages catalans, Grenache gris, Macabeu et Grenache blanc, est vinifié pour préserver la vivacité et la minéralité propres aux vieilles vignes du domaine, plantées sur des schistes friables. Le résultat est un blanc complexe, salin, à la texture soyeuse, qui a conquis la presse spécialisée comme les grandes tables. Une cuvée à découvrir pour qui pense connaître les blancs du Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Minéral · Salin · Tendu\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio (certifié)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDétail précis non communiqué par le domaine pour cette cuvée. À l'échelle de l'exploitation, Le Roc des Anges pratique des rendements naturellement bas (environ 17 hl\/ha) et une sélection rigoureuse des raisins au tri.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne légère note boisée perceptible au nez suggère un élevage partiel sous bois ; contenants et durée précise non communiqués par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons grillés\u003c\/b\u003e (dorade, bar) — la tension du vin répond à la texture délicate du poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFruits de mer et coquillages\u003c\/b\u003e — la salinité du vin fait écho à celle des huîtres et coquillages.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine méditerranéenne, légumes grillés\u003c\/b\u003e — les notes mellifères et fruitées se marient à la douceur des légumes rôtis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eVolaille à la crème\u003c\/b\u003e — le côté minéral apporte de la fraîcheur en bouche face à la sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages de chèvre affinés\u003c\/b\u003e — un classique qui souligne la vivacité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ partager lors d'un dîner entre amis au bord de la mer, ou pour accompagner un repas estival en terrasse.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e jaune doré, brillante.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e fruits blancs et agrumes, notes mellifères, pointe boisée discrète.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e attaque précise et minérale, texture soyeuse, belle tension portée par une acidité vive ; la finale est longue, sur la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10 à 12°C. Un léger passage en carafe peut aider le vin à s'ouvrir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDéjà savoureux dès sa mise en bouteille. Potentiel de garde jusqu'en 2030 environ, selon le millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Roc des Anges est né en 2001, quand Marjorie Gallet, originaire de la Côte-Rôtie, s'installe à seulement 23 ans à Latour-de-France après un passage remarqué chez Gérard Gauby. Son mari Stéphane la rejoint en 2008, fort de son expérience acquise au Mas Amiel. Ensemble, ils cultivent en agriculture biologique un vignoble d'une soixantaine d'années d'âge moyen, exposé plein nord, un choix rare sous ces latitudes qui préserve la fraîcheur des raisins face au climat catalan. Les rendements y sont volontairement bas, autour de 17 hl\/ha, et le tri des raisins minutieux. Cette exigence a valu au domaine une reconnaissance rapide, saluée par la presse spécialisée et servie sur les tables de plusieurs grands restaurants parisiens. Une philosophie qui allie rigueur d'œnologue et sensibilité de vigneronne.\u003c\/p\u003e","brand":"Roc des Anges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797096882517,"sku":"03bb09edb4c5","price":26.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/RDA_LLUM.png?v=1777539150"},{"product_id":"roc-des-anges-reliefs-vin-rouge","title":"Roc des Anges - Reliefs - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Roc des Anges, Latour-de-France \/ Montner, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarjorie Gallet, fondatrice du domaine en 2001, et son mari Stéphane Gallet, qui l'a rejointe en 2008.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReliefs\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e60% Carignan, 25% Grenache noir, 15% Syrah, issus d'une sélection de vieilles vignes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge, à la robe profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReliefs porte bien son nom : cette cuvée exprime le relief escarpé du versant nord de Força Réal, à Montner, où le Roc des Anges cultive ses plus vieilles vignes de Carignan, Grenache noir et Syrah. Sur des sols de schistes friables issus d'anciennes compressions argileuses, riches en silice, les vignes puisent une minéralité fine que l'on retrouve dans le verre. Vinifiée en grains entiers avec des levures indigènes, cette cuvée a le volume et la matière des grands rouges du Roussillon, sans jamais perdre sa fraîcheur. Une bouteille pour les amateurs de rouges de caractère, à laisser s'exprimer en carafe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrésent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGénéreux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Épicé · Minéral · Charpenté\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBiodynamie (certifiée)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVendanges manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation en grains entiers avec les levures indigènes, en cuve béton\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e9 mois, entre foudre et cuve béton.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCanard confit\u003c\/b\u003e — la matière du vin répond à la richesse du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAgneau confit longue cuisson\u003c\/b\u003e — les tanins structurés accompagnent la tendreté de la viande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTajine épicé\u003c\/b\u003e — les notes épicées du vin font écho aux épices du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGibier\u003c\/b\u003e — un accord classique pour ce style de rouge charpenté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages affinés\u003c\/b\u003e — pour prolonger la dégustation en fin de repas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ réserver aux repas d'hiver généreux, entre amis ou en famille.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e rouge profond et intense.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e complexe, notes d'épices et de vanille.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e ample, minéralité fine, tanins présents qui annoncent un joli potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e16 à 17°C. Un passage en carafe d'une heure environ est conseillé pour laisser le vin s'exprimer pleinement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e13,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDéjà bien en place. Optimum de dégustation entre 5 et 8 ans après la récolte. Potentiel de garde plus long pour les millésimes les plus concentrés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondé en 2001 par Marjorie Gallet, originaire de la Côte-Rôtie et formée notamment chez Gérard Gauby, le Roc des Anges s'est installé à Latour-de-France avant d'étendre son vignoble jusqu'aux pentes de Força Réal, à Montner. Stéphane Gallet, son mari, l'a rejointe en 2008 après une expérience au Mas Amiel. Le domaine cultive en agriculture biologique et biodynamique un vignoble d'une soixantaine d'années d'âge moyen, aux rendements naturellement bas, sur des schistes qui confèrent aux vins une minéralité reconnaissable. Cette rigueur a valu au Roc des Anges une reconnaissance rapide de la presse spécialisée et une place sur les tables de plusieurs grands restaurants parisiens.\u003c\/p\u003e","brand":"Roc des Anges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797097046357,"sku":"674ee26c4c16","price":29.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/RDA_RELIEFS.png?v=1777539153"}],"url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/collections\/les-nouveautes.oembed?page=3","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}