{"title":"Rivesaltes","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eLe Rivesaltes est le vin doux naturel le plus étendu du Roussillon :\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eQuatre-vingt-six communes des Pyrénées-Orientales et neuf de l'Aude, sur des terroirs allant des galets roulés aux marnes calcaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eC'est aussi le plus divers, parce que sa couleur et son style dépendent entièrement du raisin et du mode d'élevage.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cli\u003eLe \u003cstrong\u003egrenat\u003c\/strong\u003e, issu de raisins noirs et élevé à l'abri de l'air, joue le fruit rouge frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe \u003cstrong\u003etuilé\u003c\/strong\u003e, même raisin mais élevé au contact de l'oxygène, vire vers le pruneau, le cuir et le cacao.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'\u003cstrong\u003eambré\u003c\/strong\u003e, issu de cépages blancs — macabeu, grenache blanc, tourbat — développe l'abricot sec, la noix, le zeste confit et cette pointe de rancio que rien d'autre ne remplace.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes mentions \u003cstrong\u003ehors d'âge\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003erancio\u003c\/strong\u003e signalent des élevages longs, souvent une décennie ou davantage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eUn ambré sur un vieux comté ou un dessert aux fruits secs, un tuilé sur un moelleux au chocolat, un grenat sur des fruits rouges : les accords sont sûrs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eService entre 12 °C pour les grenats et 16 °C pour les ambrés les plus âgés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eCes vins vieillissent sans limite apparente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eNous gardons régulièrement des millésimes anciens en cave — demandez, ils ne sont pas tous en ligne.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"singla-heritage-du-temps-vin-doux-naturel-rivesaltes-ambre","title":"Singla - Héritage du Temps - Vin Doux Naturel Rivesaltes Ambré","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Singla, Saint-Laurent-de-la-Salanque, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLaurent de Besombes Singla, à la tête d'un domaine familial ancré dans la région depuis plusieurs générations.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHéritage du Temps\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCépages précis de cette cuvée non communiqués par le domaine ; les Rivesaltes Ambré sont traditionnellement élaborés à partir de Grenache blanc, Grenache gris et Macabeu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAmbré, à la robe dorée évoluant vers des reflets acajou avec l'âge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Rivesaltes Ambré\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin Doux Naturel (élevage oxydatif)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHéritage du Temps porte bien son nom : cette cuvée du Domaine Singla laisse le temps faire son œuvre, à travers un élevage oxydatif qui façonne patiemment sa robe ambrée et ses arômes de fruits secs. Élaborée dans la vallée de l'Agly, sur un domaine cultivé en agriculture biologique depuis 2006, elle incarne le savoir-faire traditionnel des vins doux naturels du Roussillon, entre fruits confits, épices douces et notes de miel. Une cuvée pour prendre le temps, justement, en fin de repas ou devant un bon livre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLiquoreux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChaleureux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGénéreux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Fruits secs · Miel · Épicé\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio (certifié depuis 2006)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMutage traditionnel des vins doux naturels, suivi d'un élevage oxydatif prolongé, exposé aux variations de température qui développent les arômes tertiaires caractéristiques du style ambré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlevage long, en milieu oxydatif ; durée précise non communiquée par le domaine pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages bleus\u003c\/b\u003e (roquefort, bleu des Causses) — l'accord classique du style ambré.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDesserts aux fruits secs\u003c\/b\u003e (tarte aux noix, pain d'épices) — un écho direct aux arômes du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFoie gras\u003c\/b\u003e — la richesse oxydative répond à celle du foie gras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eChocolat noir\u003c\/b\u003e — un accord classique pour ce type de vin doux naturel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCigare\u003c\/b\u003e — pour prolonger la dégustation en fin de soirée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ savourer en fin de repas, ou pour un moment de dégustation contemplatif.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e ambrée, aux reflets dorés à acajou selon l'âge.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e fruits secs (figue, noix, abricot sec), notes de miel et d'épices douces, typiques de l'élevage oxydatif.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e généreuse et enveloppante, portée par une belle longueur sur les fruits confits.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e12 à 14°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée — environ 16% vol., valeur usuelle pour un Rivesaltes Ambré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élevage oxydatif, ce vin se conserve très bien après ouverture et continue d'évoluer positivement avec le temps en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa famille Singla, dont le passé commercial s'étend de l'Afrique à l'Espagne, cultive aujourd'hui 50 hectares de vignes à Saint-Laurent-de-la-Salanque, dans la vallée de l'Agly. Sous la conduite de Laurent de Besombes Singla, le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2006, avec une approche fondée sur le respect du vivant plutôt que sur l'exploitation intensive des terres. Une philosophie qui se retrouve dans des vins fidèles à l'identité du Roussillon : fruits mûrs, épices et minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"Singla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797101830485,"sku":"41302b6e980a","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/SINGLA_HERITAGE_TEMPS.png?v=1777539167"},{"product_id":"domaine-des-schistes-solera-rivesaltes-ambre","title":"Domaine des Schistes - Solera - Rivesaltes Ambré","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine des Schistes, Estagel, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMickaël Sire, cinquième génération de la famille Sire, qui dirige le domaine fondé par ses parents Jacques et Nadine en 1989.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSolera\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrenache gris, complanté de quelques souches de Macabeu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanc doux ambré, vin doux naturel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOP Rivesaltes\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin Doux Naturel (vin muté, élevage en solera)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSolera est un Rivesaltes Ambré élaboré à partir de Grenache gris complanté de quelques souches de Macabeu, élevé selon la méthode traditionnelle de la solera qui mêle plusieurs millésimes au fil des soutirages successifs. L'oxydation, menée en douceur, développe des arômes de dattes, de pain d'épices et de zestes d'agrumes confits, relevés d'une pointe de réglisse. En bouche, l'amertume joue avec le sucre et l'acidité dans un bel équilibre. Un vin doux naturel hors du temps, à la complexité aromatique remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLiquoreux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChaleureux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGénéreux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Dattes · Pain d'épices · Complexe\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio (certifié AB depuis 2015)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMutage à l'alcool vinique, selon la méthode traditionnelle des vins doux naturels. Détails précis (macération, températures) non communiqués par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSystème de solera, qui mêle plusieurs millésimes au fil des soutirages successifs ; durée précise non communiquée par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCrème catalane\u003c\/b\u003e — l'accord régional suggéré par le domaine lui-même.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFourme d'Ambert\u003c\/b\u003e — le classique accord sucré-salé des VDN sur fromage persillé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eOrangettes au chocolat noir\u003c\/b\u003e — un écho direct aux zestes d'agrumes confits du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFoie gras\u003c\/b\u003e — la richesse du vin contrebalance le gras du foie gras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDesserts aux fruits secs\u003c\/b\u003e — un accord naturel avec les arômes du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ déguster en fin de repas, sur un dessert ou un fromage persillé.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e ambrée.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e dattes, pain d'épices, zestes d'agrumes confits, pointe de réglisse.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e l'amertume joue avec le sucre et l'acidité, bel équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e12 à 14°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée — environ 16 à 17% vol., valeur usuelle pour un Rivesaltes Ambré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDéjà à point, grâce à son élevage en solera qui mêle plusieurs millésimes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine des Schistes est une affaire de famille : les Sire travaillent ces terres de la vallée de l'Agly depuis plusieurs générations, mais c'est en 1989 que Jacques et Nadine Sire quittent la coopérative pour réhabiliter le chai familial de 1906, à Estagel, et se lancer dans la mise en bouteille. Leur fils Mickaël, cinquième génération, formé en viticulture-œnologie, dirige aujourd'hui le domaine et a mené sa conversion en bio, achevée en 2015 (premier millésime certifié AB), ainsi que des pratiques agroforestières. Le vignoble, 50 hectares entre Estagel, Tautavel et Maury, au carrefour des terroirs de l'Agly, entre Pyrénées et Méditerranée, s'exprime sur des sols de schistes qui donnent son nom au domaine. Les vins sont organisés en familles de cuvées : Illico, fraîches et accessibles ; Essencial, cœur de gamme sur schiste pur ; les parcellaires, qui explorent la relation cépage-terroir ; et les vins doux naturels, élevés en solera ou mis jeunes.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Schistes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797107630421,"sku":"eb05ff05fe0c","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Schistes_SOLERA.png?v=1777539276"},{"product_id":"domaine-singla-cigar-blend-vin-doux-naturel-rivesaltes-ambre","title":"Domaine Singla - Cigar Blend - Vin Doux Naturel Rivesaltes Ambré","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Singla, Salses-le-Château \/ Saint-Laurent-de-la-Salanque (Pyrénées-Orientales), Roussillon.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLaurent Singla.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCigar Blend.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAssemblage de Grenache blanc et de Grenache gris.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin doux naturel.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAOC Rivesaltes Ambré.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin doux naturel ambré, oxydatif.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCigar Blend est un vin doux naturel Rivesaltes Ambré né de l'assemblage de vieux millésimes, principalement de Grenache blanc et gris, patiemment vieillis en foudres selon une méthode oxydative traditionnelle. Ce long élevage lui confère une robe acajou aux reflets cuivrés et des arômes évoquant le tabac et la boîte à cigares, la vanille, les fruits secs — noix et noisettes. En bouche, il séduit par son équilibre, sa rondeur et sa richesse, avec une longueur remarquable où reviennent les notes de fruits secs, d'épices et de rancio. Un vin doux naturel de méditation, à savourer lentement.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePuissance :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉlevée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcidité :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBien intégrée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoelleux, riche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eType d'élevage :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOxydatif, en foudres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAmplitude aromatique :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruits secs, épices, rancio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : oxydatif, rancio, méditation, ambré, complexe.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAgriculture biologique et biodynamie.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMutage à l'alcool en cours de fermentation, méthode traditionnelle des vins doux naturels du Roussillon.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage long et oxydatif en foudres de bois, avec assemblage de vieux et très vieux millésimes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts aux fruits secs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTarte aux noix\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages bleus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte persillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDégustation seul, en méditation, ou avec un cigare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe ambrée profonde. Nez intense de fruits secs — figue, noix — relevé de notes d'épices, de vanille et de boîte à cigares. Bouche riche et complexe, belle acidité équilibrant la douceur, finale persistante.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e12 à 14 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEnviron 17 % vol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDéjà prêt à boire, se conserve plusieurs années après ouverture grâce à son élevage oxydatif.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Domaine Singla s'étend sur une cinquantaine d'hectares au pied des Corbières catalanes, entre Salses-le-Château et Saint-Laurent-de-la-Salanque, sur des sols argilo-calcaires et schisteux façonnés par les reliefs des Aspres. Conduit en agriculture biologique et en biodynamie par Laurent Singla, le vignoble s'étage entre collines, pentes abruptes et plaines, au cœur d'un paysage de garrigue et de pinèdes. Le domaine cultive les cépages emblématiques du Roussillon — Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre — pour élaborer une gamme de vins rouges, blancs, rosés et vins doux naturels. La philosophie du domaine repose sur une viticulture saine et responsable, respectueuse des sols et du vivant, pour des vins solaires, généreux et marqués par l'empreinte de la garrigue environnante.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Singla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797110710613,"sku":"fde81ebaa79f","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/SINGLA_CIGAR_BLEND.png?v=1777539329"},{"product_id":"arnaud-de-villeneuve-20-ans-vin-doux-naturel-rivesaltes-ambre","title":"Arnaud de Villeneuve - 20 ans - Vin Doux Naturel Rivesaltes Ambré","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa cave Arnaud de Villeneuve est une coopérative viticole du nord du Roussillon, née en 2007 de la fusion des caves de Salses, Rivesaltes, Pézilla-la-Rivière et Corneilla-la-Rivière, dont les racines remontent à 1909 à Salses-le-Château. Installée entre Cases-de-Pène, les Corbières, les Pyrénées et la Méditerranée, elle réunit aujourd'hui plus de 300 vignerons sur environ 2 000 hectares de terroirs variés : plaines, coteaux schisteux et terrasses argilo-calcaires.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVigneronne coopérative avant tout, la maison est conduite par Brice Cassagnes (Président) et Jean-Pierre Papy (Directeur général), au service de plus de 300 familles de vignerons catalans qui cultivent leurs parcelles avec un même souci d'exigence et de typicité.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrande Réserve 20 ans d'âge\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrenache blanc, Grenache gris, Macabeu\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin doux naturel\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAOP Rivesaltes\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin doux naturel ambré, style rancio, Grande Réserve 20 ans d'âge\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCette Grande Réserve 20 ans d'âge est l'expression la plus aboutie du savoir-faire de la cave en matière de vins doux naturels. Élaborée par assemblage de foudres et de barriques dont le plus jeune composant a atteint 20 ans, elle révèle toute la patience et la précision nécessaires à la construction d'un grand rancio ambré, entre puissance et élégance.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCouleur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAmbre soutenu, reflets cuivrés\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNez\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVanille, figue sèche, noix, café\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBouche\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAmple, ronde, notes toastées et caramel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIntensité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePuissante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLongue, sur le rancio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : rancio, liquoreux, fruits secs, méditation, garde\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVignes conduites selon les principes de l'agriculture raisonnée et durable, dans le cadre de la démarche « Vignerons Engagés » — certification RSE de la filière viticole française à laquelle adhère la cave depuis 2020.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin doux naturel obtenu par mutage à l'alcool vinique en cours de fermentation, selon la méthode traditionnelle du Rivesaltes, qui conserve une partie des sucres naturels du raisin tout en fixant sa richesse aromatique.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage oxydatif prolongé, pour partie en cuve béton puis en foudres et barriques, avec un système d'assemblage de type solera où le plus jeune élément de la cuvée affiche 20 ans d'âge — un élevage long qui développe les arômes de rancio caractéristiques.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlateau de fromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGâteau aux noix\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrème catalane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrioche feuilletée aux pralines\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe nez, puissant et élégant, mêle vanille de Madagascar, figues sèches, noix et café. En bouche, l'attaque est ample et ronde, enrichie de notes toastées, de fruits secs et de caramel, avant une longue finale sur le rancio.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e14 à 16°C\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e16% vol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin déjà prêt à boire, qui se conserve néanmoins plusieurs semaines après ouverture au réfrigérateur, comme un vin muté de longue garde.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eImplantée dans le nord du Roussillon, entre Cases-de-Pène, les Corbières et la Méditerranée, la cave Arnaud de Villeneuve puise ses racines dans une coopérative fondée en 1909 à Salses-le-Château. Elle prend son visage actuel en 2007, lors de la fusion des caves de Salses, Rivesaltes, Pézilla-la-Rivière et Corneilla-la-Rivière. Aujourd'hui, plus de 300 vignerons cultivent ensemble environ 2 000 hectares, des plaines alluviales aux coteaux schisteux et terrasses argilo-calcaires des vallées de l'Agly et de la Têt. Engagée depuis 2012 dans une démarche de développement durable, la cave est certifiée « Vignerons Engagés » depuis 2020, premier label RSE dédié à la filière viticole française. Elle façonne une gamme généreuse, des vins secs de Côtes du Roussillon aux vins doux naturels de Rivesaltes, fidèle à l'âme solaire du vignoble catalan.\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud de Villeneuve","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797112316245,"sku":"441332067da0","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/ArnauddevilleneuveRivesaltesAmbre20ans.png?v=1787301958"},{"product_id":"arnaud-de-villeneuve-rivesaltes-ambre-10-ans","title":"Arnaud de Villeneuve - Rivesaltes Ambré - 10 ans","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa cave Arnaud de Villeneuve est une coopérative viticole du nord du Roussillon, née en 2007 de la fusion des caves de Salses, Rivesaltes, Pézilla-la-Rivière et Corneilla-la-Rivière, dont les racines remontent à 1909 à Salses-le-Château. Installée entre Cases-de-Pène, les Corbières, les Pyrénées et la Méditerranée, elle réunit aujourd'hui plus de 300 vignerons sur environ 2 000 hectares de terroirs variés : plaines, coteaux schisteux et terrasses argilo-calcaires.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVigneronne coopérative avant tout, la maison est conduite par Brice Cassagnes (Président) et Jean-Pierre Papy (Directeur général), au service de plus de 300 familles de vignerons catalans qui cultivent leurs parcelles avec un même souci d'exigence et de typicité.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGrande Réserve 10 ans d'âge\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMacabeu, Grenache blanc, Grenache gris\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin doux naturel\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAOP Rivesaltes\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin doux naturel ambré, Grande Réserve 10 ans d'âge\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVersion plus juvénile de la Grande Réserve du domaine, ce Rivesaltes Ambré 10 ans d'âge assemble des lots dont le plus jeune composant a atteint 10 années d'élevage. Il offre un équilibre entre la fraîcheur du fruit confit et la complexité apportée par un élevage oxydatif déjà bien affirmé, dans un style rond et gourmand.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCouleur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAmbre, reflets orangés\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNez\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOranges confites, fruits secs, épices douces\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBouche\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAmple, fraîche, notes de pain d'épice et tabac blond\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eIntensité\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSoutenue\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLongue, sur la douceur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : gourmand, fruits confits, rond, dessert, apéritif\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVignes conduites selon les principes de l'agriculture raisonnée et durable, dans le cadre de la démarche « Vignerons Engagés » — certification RSE de la filière viticole française à laquelle adhère la cave depuis 2020.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin doux naturel obtenu par mutage à l'alcool vinique en cours de fermentation, méthode traditionnelle de l'appellation Rivesaltes, qui préserve une partie du sucre naturel du raisin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage oxydatif, pour partie en cuve béton puis en foudres et barriques, avec assemblage de type solera dont le plus jeune élément affiche 10 ans d'âge.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritif\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras mi-cuit et figues confites\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRoquefort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts chocolatés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDessert à la praline ou au caramel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn nez fin et puissant mêlant oranges confites, fruits secs et épices douces, aux notes vanillées et toastées. L'attaque est ample et fraîche, d'une belle complexité entre pain d'épice, noix et tabac blond, sur une finale toute en douceur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e14 à 16°C\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e16% vol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin prêt à boire, qui se conserve sans difficulté plusieurs semaines après ouverture au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eImplantée dans le nord du Roussillon, entre Cases-de-Pène, les Corbières et la Méditerranée, la cave Arnaud de Villeneuve puise ses racines dans une coopérative fondée en 1909 à Salses-le-Château. Elle prend son visage actuel en 2007, lors de la fusion des caves de Salses, Rivesaltes, Pézilla-la-Rivière et Corneilla-la-Rivière. Aujourd'hui, plus de 300 vignerons cultivent ensemble environ 2 000 hectares, des plaines alluviales aux coteaux schisteux et terrasses argilo-calcaires des vallées de l'Agly et de la Têt. Engagée depuis 2012 dans une démarche de développement durable, la cave est certifiée « Vignerons Engagés » depuis 2020, premier label RSE dédié à la filière viticole française. Elle façonne une gamme généreuse, des vins secs de Côtes du Roussillon aux vins doux naturels de Rivesaltes, fidèle à l'âme solaire du vignoble catalan.\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud de Villeneuve","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797112643925,"sku":"9e20a041e210","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/ArnauddevilleneuveRivesaltesAmbre10ans.png?v=1787302358"},{"product_id":"chateau-de-rey-chouchou-vin-doux-naturel-rivesaltes-grenat","title":"Château de Rey - Chouchou - Vin Doux Naturel Rivesaltes Grenat","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Château de Rey est un domaine familial et bio de 40 hectares, implanté à Canet-en-Roussillon entre mer Méditerranée et massif des Aspres, sur un terroir de galets roulés.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCathy et Philippe Sisqueille dirigent le Château de Rey depuis 1997, date à laquelle Philippe a choisi de reprendre la propriété familiale catalane. Cathy, formée à la viticulture et à l'œnologie, et leur fils Rémi, qui insuffle une vision plus expérimentale et respectueuse du vivant, perpétuent ensemble une aventure familiale entre tradition et renouveau.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChouchou est un vin doux naturel de style Rivesaltes Grenat, élaboré à partir de Grenache noir pour offrir un vin jeune, fruité et gourmand.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e100% Grenache noir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin doux naturel rouge.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAOP Rivesaltes (style Grenat).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin doux naturel, rouge, muté.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Chouchou est un vin doux naturel élaboré en style « Grenat » : jeune et fruité, protégé de l'oxydation pour préserver toute la fraîcheur du Grenache noir. Sa robe rubis profond annonce un nez expressif de pruneau, d'amande fraîche, de fraise déshydratée et d'orange confite, rehaussé d'une pointe de fève de cacao. En bouche, l'attaque est ronde et gourmande, la sucrosité s'équilibre avec des tanins souples et une fraîcheur qui empêche toute lourdeur. La finale, longue et chaleureuse, prolonge les arômes de fruits secs et de chocolat. Un vin de plaisir immédiat, à la fois généreux et digeste, pensé pour accompagner les grandes tables comme les instants de gourmandise pure.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRubis profond\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePruneau, amande, fraise déshydratée, orange confite, cacao\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRonde, gourmande, tanins souples, finale chaleureuse\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : gourmand, fruits secs, chocolat, généreux, chaleureux\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Château de Rey est certifié en agriculture biologique sur l'ensemble de son vignoble.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Grenache noir, vendangés à pleine maturité, sont partiellement fermentés puis mutés à l'alcool vinique (mutage), ce qui interrompt la fermentation, conserve une partie des sucres naturels du raisin et fixe sa richesse aromatique ainsi que sa structure tannique.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage en cuve, à l'abri de l'air, afin de préserver la robe rubis et le fruité éclatant caractéristiques du style Grenat, sans marquage boisé ni notes oxydatives.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras poêlé et figues rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages bleus (roquefort, bleu des Causses)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChocolat noir et desserts cacaotés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCigare, en fin de repas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn vin doux naturel généreux et charnu, où le fruit noir confit rencontre des notes torréfiées de cacao et d'amande. Sa fraîcheur préservée par une vinification protectrice en fait un compagnon idéal des desserts chocolatés comme des mets salés-sucrés.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e14 à 16°C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine (les vins doux naturels de Rivesaltes titrent généralement autour de 16% vol).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ apprécier dans les 3 à 5 ans pour profiter de son fruit éclatant, typique du style Grenat élevé à l'abri de l'oxydation.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFondé sur une propriété catalane ancestrale, le Château de Rey a été repris en 1997 par Cathy et Philippe Sisqueille, qui ont consacré vingt-cinq ans à restaurer le domaine avant de le faire évoluer vers l'agriculture biologique certifiée. Aujourd'hui épaulés par leur fils Rémi, ils cultivent 40 hectares de vignes à Canet-en-Roussillon, sur des terrasses caillouteuses de galets roulés, entre la mer Méditerranée et le massif des Aspres. Plus de vingt cépages méditerranéens y sont plantés, offrant un terrain d'expérimentation permanent pour des vins à la fois francs et originaux, parfois vinifiés sans sulfites ajoutés. La philosophie de la maison : travailler avec la nature plutôt que contre elle, en conjuguant savoir-faire ancestral et regard neuf sur le terroir catalan.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Rey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797114085717,"sku":"2f0ba85b4667","price":17.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Chateau_Rey_CHOUCHOU.png?v=1777539384"}],"url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/collections\/rivesaltes.oembed","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}