{"title":"Sans alcool","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe « sans alcool » ne se limite plus au jus de raisin. Un vin désalcoolisé est un vrai vin, vinifié normalement, dont l'alcool est ensuite retiré par osmose inverse, distillation sous vide ou colonne à cônes rotatifs. La réglementation européenne encadre précisément les mentions : vin désalcoolisé pour un titre inférieur ou égal à 0,5 % vol, vin partiellement désalcoolisé au-dessus. Les vins en AOP et IGP ne peuvent être que partiellement désalcoolisés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eNotre sélection couvre quatre familles : les vins tranquilles désalcoolisés, rouges, blancs et rosés ; les effervescents, les plus réussis de la catégorie parce que la bulle compense la structure que l'alcool apportait ; les bières sans alcool, dont des brassins artisanaux qui n'ont plus rien à voir avec les blondes industrielles ; et les spiritueux sans alcool, distillats de plantes et d'agrumes conçus pour les cocktails.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eUn conseil de service qui change tout : sans alcool, les arômes sont plus fragiles et le sucre plus perceptible. Servez plus frais que l'équivalent alcoolisé, 6 à 8 °C pour les effervescents, 8 à 10 °C pour les blancs et rosés, 12 à 14 °C pour les rouges et dans un vrai verre à vin. À table, ces bouteilles fonctionnent mieux sur des plats relevés que sur une cuisine délicate.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"finote-n-2-le-spritz-orange-gentiane-romarin","title":"Finote N°2 Le Spritz Orange Gentiane Romarin","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e1. 🏡 Maison\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFinote (marque Native Drinks), Pyrénées-Orientales, Pays Catalan, France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e2. 👤 Créatrice\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlodie Swanberg, arrière-petite-fille de Joséphine Émilie, dite « Finote », veuve catalane du XIXe siècle qui composait déjà ses propres apéritifs à Argelès-sur-Mer. Le carnet de recettes manuscrit de son aïeule a traversé les générations avant d'être réinterprété aujourd'hui, avec le concours d'un sommelier et d'un œnologue, pour donner naissance à une version sans alcool fidèle à l'esprit d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e3. 🍾 Cuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eN°2 « Le Spritz » — Orange, Gentiane, Romarin\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e4. 🌿 Botaniques\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉcorce d'orange, gentiane, romarin, bois de quassia, extrait de bois de chêne. Aucun cépage : la recette repose sur une macération de plantes et d'écorces, sans base viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e5. 🎨 Catégorie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eApéritif sans alcool — robe ambrée aux reflets dorés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e6. 📍 Origine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHors classification viti-vinicole (pas d'AOP\/IGP). Les plantes proviennent du massif des Albères et d'Occitanie ; l'élaboration se fait entre les Pyrénées-Orientales et Bédarieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e7. 🔖 Type\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eApéritif pétillant sans alcool façon spritz. Aucune fermentation ni macération alcoolique : le vin est ici remplacé par une infusion de botaniques, gazéifiée en fines bulles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e8. 📝 Description de la cuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe N°2 revisite l'amertume élégante d'un spritz classique sans une goutte d'alcool. L'écorce d'orange amène le peps agrume, la gentiane sa touche racinaire et tonique, le romarin une fraîcheur aromatique qui allège l'ensemble — le tout porté par de fines bulles qui font oublier l'absence d'alcool. Composé à 100 % d'ingrédients naturels, sans sucre raffiné ni additif, il s'adresse aussi bien à ceux qui font une pause sans alcool qu'aux curieux en quête d'un apéritif différent, vegan et sans gluten. Une médaille de bronze aux World Alcohol-Free Awards est venue saluer l'exercice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e9. 🎯 Profil\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eNiveau\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSucrosité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLégère (sans sucre ajouté)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcidité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive, portée par l'agrume\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAmertume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrésente, élégante (gentiane, quassia)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEffervescence\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFine et persistante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCorps\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLéger à moyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMots-clés de style : \u003cem\u003eAgrume · Amer · Herbacé\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e10. 🌱 Fabrication\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100 % ingrédients naturels, plantes issues d'Occitanie, sans sucre raffiné, sans additif, sans arôme artificiel. Recette vegan et sans gluten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e11. ⚗️ Élaboration\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMacération à froid des botaniques (orange, gentiane, romarin, quassia, chêne), assemblage puis gazéification fine. Aucune fermentation, aucun procédé industriel : le geste reste artisanal, du carnet de recettes d'origine à la bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e12. 🛢️ Élevage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePas d'élevage : le N°2 est pensé pour être savouré frais, sans passage en fût ni recherche de garde — la fraîcheur aromatique prime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e13. 🍽️ Accords mets et boissons\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTapas méditerranéennes et tapenade d'olives noires\u003c\/strong\u003e — l'amertume de la gentiane et le peps de l'orange répondent à l'onctuosité de l'olive.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePissaladière\u003c\/strong\u003e — le romarin fait écho aux herbes de la pâte, tandis que l'amertume tranche avec la douceur des oignons confits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlateau de fruits de mer\u003c\/strong\u003e — la fraîcheur agrume et les bulles fines nettoient le palais entre deux bouchées iodées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFocaccia ou pizza aux herbes\u003c\/strong\u003e — les notes herbacées du romarin prolongent celles du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTarte au citron ou à l'orange\u003c\/strong\u003e — l'amertume du spritz équilibre le sucré du dessert sans l'écraser.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eCirconstances de dégustation :\u003c\/em\u003e en apéritif de terrasse à la belle saison, tranche d'orange à l'appui — ou comme alternative élégante lors d'un repas partagé où certains convives ne boivent pas d'alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e14. 👃 Commentaire de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe\u003c\/strong\u003e : ambrée, reflets dorés, limpide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez\u003c\/strong\u003e : caramel, thé noir, agrumes et herbes aromatiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche\u003c\/strong\u003e : attaque sur l'écorce d'orange amère, cœur de bouche marqué par des notes légèrement torréfiées, finale fraîche et désaltérante portée par les bulles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e15. 🌡️ Température de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e6-8°C, dans un verre à vin ou un verre ballon, avec une tranche d'orange. Se boit nature ou sur glace.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e16. 🔢 Degré alcoolique\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e0 % vol — sans alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e17. ⏳ Conservation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ conserver au frais et au sec ; une fois ouvert, au réfrigérateur et à consommer sous 2 semaines. Ce n'est pas un produit de garde : il se savoure jeune, à sa sortie de cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e18. 🏰 Description de la maison\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTout commence à Argelès-sur-Mer, à quelques encablures de notre cave catalane, avec Joséphine Émilie, dite « Finote », qui composait ses propres apéritifs à base de vin, de plantes de montagne et d'épices dans la France du XIXe siècle. Plus d'un siècle plus tard, son arrière-petite-fille Élodie Swanberg retrouve son carnet de recettes manuscrit et décide de lui offrir une seconde vie — sans alcool, mais sans rien sacrifier de la complexité aromatique. Épaulée par un sommelier et un œnologue, elle réinterprète ces formules ancestrales avec les plantes du massif des Albères et d'Occitanie. Une histoire de famille et de territoire catalan qui trouve naturellement sa place aux Caves Maillol.\u003c\/p\u003e","brand":"Finote","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54844166308181,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/FINOTE_LE_SPRITZ_N2_ORANGE_GENTIANE_ROMARIN.webp?v=1788515876"},{"product_id":"finote-n-3-le-spritz-mandarine-basilic-sel-de-camargue","title":"Finote N°3 Le Spritz Mandarine · Basilic · Sel de Camargue","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e1. 🏡 Maison\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFinote (marque Native Drinks), Pyrénées-Orientales, Pays Catalan, France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e2. 👤 Créatrice\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlodie Swanberg, héritière du carnet de recettes de Joséphine Émilie, dite « Finote », qui composait déjà ses propres apéritifs à Argelès-sur-Mer au XIXe siècle. La formule a été réinterprétée sans alcool, en conservant l'esprit d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e3. 🍾 Cuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eN°3 « Le Spritz » — Mandarine, Basilic, Sel de Camargue\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e4. 🌿 Botaniques\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJus concentré de mandarine, basilic, sel de Camargue, arômes naturels de mandarine et de basilic, sirop d'agave, concentrés de pomme, citron et carthame. Pas de cépage : c'est un assemblage de fruits, d'herbes et de sel, sans base viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e5. 🎨 Catégorie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eApéritif sans alcool — robe claire, dorée et lumineuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e6. 📍 Origine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHors classification viti-vinicole. Élaboré en Pays Catalan, avec un sel de Camargue qui ancre la recette dans le Sud de la France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e7. 🔖 Type\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eApéritif pétillant sans alcool façon spritz, conçu sans alcool dès l'origine par macération et assemblage — aucune fermentation, aucun procédé industriel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e8. 📝 Description de la cuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe N°3 change de registre par rapport au N°2 : ici, la fraîcheur prend le dessus. La mandarine apporte son jus acidulé et solaire, le basilic une touche herbacée qui rafraîchit tout de suite le palais, et le sel de Camargue signe une pointe saline inattendue qui prolonge la finale. Sans sucre raffiné, sans additif, à base d'agave bio, ce spritz vise un profil vif et digeste — un apéritif d'été pensé pour ceux qui cherchent la légèreté sans renoncer au plaisir des bulles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e9. 🎯 Profil\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eNiveau\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSucrosité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLégère (agave, sans sucre raffiné)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcidité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive, portée par la mandarine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAmertume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDiscrète\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEffervescence\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFine\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCorps\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLéger\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMots-clés de style : \u003cem\u003eAcidulé · Aromatique · Salin\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e10. 🌱 Fabrication\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIngrédients naturels, agave biologique, sans sucre raffiné, sans additif. Recette vegan, sans gluten et sans lactose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e11. ⚗️ Élaboration\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMacération et assemblage de mandarine, basilic et sel de Camargue, puis gazéification fine. Aucune fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e12. 🛢️ Élevage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePas d'élevage : conçu pour être bu jeune et frais, sans recherche de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e13. 🍽️ Accords mets et boissons\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalade de feta et légumes d'été\u003c\/strong\u003e — l'acidité de la mandarine et la note saline dialoguent avec le côté crémeux et salé de la feta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTomate-mozzarella, basilic frais\u003c\/strong\u003e — écho direct au basilic de la recette, pour un accord tout en fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEscalope panée ou tapas italiennes\u003c\/strong\u003e — le croustillant appelle la vivacité et les bulles du spritz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes au pesto\u003c\/strong\u003e — le basilic prolonge celui de l'assiette, la mandarine allège la richesse de l'huile d'olive.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert aux agrumes\u003c\/strong\u003e — la mandarine du verre répond à celle du dessert sans le sucrer davantage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eCirconstances de dégustation :\u003c\/em\u003e apéritif de terrasse en plein été, entre deux baignades — ou en accompagnement d'un repas méditerranéen léger, pour ceux qui veulent garder les idées claires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e14. 👃 Commentaire de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe\u003c\/strong\u003e : claire, dorée, limpide, bulles fines.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez\u003c\/strong\u003e : mandarine fraîche, basilic, pointe saline.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche\u003c\/strong\u003e : attaque acidulée sur la mandarine, cœur herbacé porté par le basilic, finale saline et désaltérante grâce au sel de Camargue.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e15. 🌡️ Température de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e6-8°C, dans un verre à vin, éventuellement avec une rondelle de mandarine ou une feuille de basilic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e16. 🔢 Degré alcoolique\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e0 % vol — sans alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e17. ⏳ Conservation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ conserver au frais et au sec ; au réfrigérateur après ouverture, à consommer rapidement. Pas un produit de garde : il se savoure à sa sortie de cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e18. 🏰 Description de la maison\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTout part d'Argelès-sur-Mer, où Joséphine Émilie, dite « Finote », composait ses propres apéritifs au XIXe siècle. Son arrière-petite-fille Élodie Swanberg a retrouvé son carnet de recettes et lui a donné une suite sans alcool, sans rien perdre de la gourmandise. Le N°3 illustre cette envie d'explorer d'autres registres aromatiques — ici la fraîcheur méditerranéenne plutôt que l'amertume — tout en restant fidèle à l'artisanat catalan qui fait la signature de la maison.\u003c\/p\u003e","brand":"Finote","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54844240757077,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Finote_le_spritz_N3_mandarine_basilic_sel_de_camargue.webp?v=1788516345"},{"product_id":"n-4-le-spritz-grenade-thym-poivre-de-sichuan","title":"N°4 Le Spritz Grenade · Thym · Poivre de Sichuan","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e1. 🏡 Maison\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFinote (marque Native Drinks), Pyrénées-Orientales, Pays Catalan, France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e2. 👤 Créatrice\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlodie Swanberg, héritière du carnet de recettes de Joséphine Émilie, dite « Finote », qui composait déjà ses propres apéritifs à Argelès-sur-Mer au XIXe siècle. La formule est ici réinventée sans alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e3. 🍾 Cuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eN°4 « Le Spritz » — Grenade, Thym, Poivre de Sichuan\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e4. 🌿 Botaniques\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJus concentré de grenade, extrait de thym des Pyrénées (bio), extrait de poivre de Sichuan, concentrés de carotte et de cassis, sirop d'agave. Pas de cépage : un assemblage de fruits, d'herbes et d'épices, sans base viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e5. 🎨 Catégorie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eApéritif sans alcool — robe rouge grenat, lumineuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e6. 📍 Origine\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHors classification viti-vinicole. Élaboré en Pays Catalan, avec un thym récolté dans les Pyrénées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e7. 🔖 Type\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eApéritif pétillant sans alcool façon spritz, conçu sans alcool dès l'origine par macération et assemblage — aucune fermentation, aucun procédé industriel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e8. 📝 Description de la cuvée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe N°4 est le plus épicé et le plus charpenté de la gamme Finote. La grenade pose une base fruitée et légèrement acidulée, le thym des Pyrénées apporte une sécheresse aromatique presque garrigue, et le poivre de Sichuan referme la dégustation sur une chaleur progressive, presque picotante, qui surprend agréablement en fin de bouche. Sans sucre raffiné ni additif, ce spritz s'adresse à ceux qui aiment les apéritifs qui ont du caractère, alcool ou pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e9. 🎯 Profil\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eNiveau\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSucrosité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLégère (agave, sans sucre raffiné)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcidité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne, portée par la grenade\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAmertume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDiscrète, sèche (thym)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePiquant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProgressif, en finale (poivre de Sichuan)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCorps\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMots-clés de style : \u003cem\u003eFruité · Aromatique · Épicé\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e10. 🌱 Fabrication\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIngrédients naturels, thym bio des Pyrénées, sans sucre raffiné, sans additif. Recette vegan, sans gluten et sans lactose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e11. ⚗️ Élaboration\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMacération et assemblage de grenade, thym et poivre de Sichuan, puis gazéification fine. Aucune fermentation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e12. 🛢️ Élevage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePas d'élevage : conçu pour être bu jeune et frais, sans recherche de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e13. 🍽️ Accords mets et boissons\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrillades d'agneau épicées\u003c\/strong\u003e — la chaleur du poivre de Sichuan et le fruité de la grenade accompagnent naturellement les viandes grillées et relevées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisine épicée (tajines, plats orientaux)\u003c\/strong\u003e — le profil fruité-épicé du spritz suit le rythme d'une cuisine qui ne craint pas le relief.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages bleus\u003c\/strong\u003e — le sucré-acidulé de la grenade contraste avec le salé-piquant du bleu, un accord classique revisité sans alcool.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDessert au chocolat noir\u003c\/strong\u003e — l'amertume du thym et le piquant du Sichuan tiennent tête à l'intensité du chocolat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTapas à base de fruits secs et d'épices\u003c\/strong\u003e — pour prolonger le profil aromatique du verre dans l'assiette.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eCirconstances de dégustation :\u003c\/em\u003e un apéritif d'automne ou d'hiver, quand on cherche un peu de caractère et de chaleur épicée sans passer par l'alcool — parfait pour accompagner un repas relevé entre amis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e14. 👃 Commentaire de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRobe\u003c\/strong\u003e : rouge grenat, lumineuse, bulles fines.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNez\u003c\/strong\u003e : grenade fraîche, thym sec, pointe épicée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche\u003c\/strong\u003e : attaque fruitée sur la grenade, cœur herbacé et sec porté par le thym, finale chaleureuse et progressive grâce au poivre de Sichuan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e15. 🌡️ Température de service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e6-8°C, dans un verre à vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e16. 🔢 Degré alcoolique\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e0 % vol — sans alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e17. ⏳ Conservation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ conserver au frais et au sec ; au réfrigérateur après ouverture, à consommer rapidement. Pas un produit de garde : il se savoure à sa sortie de cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e18. 🏰 Description de la maison\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTout part d'Argelès-sur-Mer, où Joséphine Émilie, dite « Finote », composait ses propres apéritifs au XIXe siècle. Son arrière-petite-fille Élodie Swanberg a retrouvé son carnet de recettes et lui a donné une suite sans alcool, sans rien perdre de la gourmandise. Le N°4 pousse l'exploration aromatique vers l'épice et le fruit rouge, preuve que la maison catalane ne se limite pas à un seul registre.\u003c\/p\u003e","brand":"Finote","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54844258386261,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/FINOTE_LE_SPRITS_N4_Grenade_Thym_poivre_Sichuan.webp?v=1788516556"}],"url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/collections\/sans-alcool.oembed","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}