{"title":"Vins Orange","description":"\u003cp\u003eUn vin orange est un vin blanc vinifié comme un rouge : le jus macère avec les peaux du raisin, de quelques jours à plusieurs mois. Il en tire sa couleur ambrée, des tanins, une structure et une palette aromatique d'abricot sec, de thé noir, d'écorce d'orange et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa méthode est ancienne — elle vient de Géorgie, où elle se pratique en amphores depuis des millénaires — et a été remise au goût du jour par les vignerons de Frioul, de Slovénie puis de France. Le Roussillon s'y prête particulièrement, avec le grenache gris et le macabeu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ table, c'est un vin qui règle les problèmes : cuisines épicées, plats indiens ou marocains, fromages affinés, légumes rôtis. Servez-le à 12-14 °C, comme un rouge léger, et ouvrez-le à l'avance.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"torredemer-mangin-orage-vin-blanc","title":"Torredemer Mangin - Orage - Vin Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTorredemer Mangin, Vingrau, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRomain Torredemer et Thomas Mangin, deux amis issus de familles catalanes installées à Vingrau depuis les années 1930, qui ont repris les vignes familiales en 2019.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrage\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50% Muscat à petits grains, 50% Muscat d'Alexandrie, issus de sept hectares du domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrange, à la robe dorée et légèrement trouble (vin non filtré).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin de France\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille (macération pelliculaire)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrage est le vin de macération du Domaine Torredemer Mangin, un assemblage à parts égales de Muscat à petits grains et de Muscat d'Alexandrie, cultivés sur sept hectares du terroir de Vingrau. Vinifié en grappes entières lors d'une macération pelliculaire de quatorze jours, avec des remontages réguliers, il est élevé en cuve inox pour préserver toute la fraîcheur du fruit. Robe dorée et légèrement trouble, non filtrée, ce vin orange assume pleinement son caractère atypique, entre notes d'agrumes confits et vivacité citronnée. Une cuvée à découvrir pour les curieux de vins nature et de macérations.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLégers\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Atypique · Agrumes · Vivant\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio (certifié)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVinification en grappes entières\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMacération pelliculaire de 14 jours, avec remontages réguliers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlevage en cuve inox, sans filtration\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuve inox uniquement, pour préserver la fraîcheur du fruit sans marquage boisé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSashimi et carpaccio de poissons gras\u003c\/b\u003e (saumon, thon) — la texture tannique légère du vin dialogue avec le gras du poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCeviche\u003c\/b\u003e — l'acidité vive du vin fait écho à la fraîcheur du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine épicée\u003c\/b\u003e (thaï, indienne) — les notes d'agrumes confits tempèrent le piquant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages de caractère\u003c\/b\u003e (chèvre affiné, brebis) — un contraste qui met en valeur les deux produits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine méditerranéenne\u003c\/b\u003e (légumes grillés, tajines) — l'ampleur du vin accompagne les épices douces.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ déguster à l'apéritif pour surprendre, ou pour accompagner un repas d'inspiration asiatique.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e couleur miel, dorée et orangée, légèrement trouble (non filtrée).\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e orange confite, fruit de la passion, cyprès, pêche, thé, citron vert.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e attaque sur le citron vert, fraîche et vive, tanins intégrés ; la finale révèle des notes de mandarine, de pamplemousse et une pointe de poivre de Sichuan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e15 à 17°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine — environ 13% vol., valeur usuelle pour ce type de cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ déguster jeune, dans les 2 à 3 ans suivant la mise en bouteille, pour profiter de toute sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Torredemer Mangin naît en 2019, quand Romain Torredemer et Thomas Mangin, deux amis issus de familles catalanes installées à Vingrau depuis les années 1930, décident de reprendre les vignes de leurs proches. Thomas, qui avait fait carrière dans la logistique en Suisse après des études à Lancaster, revient s'installer aux côtés de Romain. Leurs premières bouteilles, un millier, sont vinifiées dans le garage de Romain en 2021. L'année suivante, plutôt que de s'engager durablement avec la coopérative locale, les deux vignerons choisissent l'indépendance et vinifient d'emblée 40 000 bouteilles. Aujourd'hui à la tête de 40 hectares bio, sur les meilleurs terroirs calcaires jurassiques de Vingrau, entre 150 et 600 mètres d'altitude, ils élaborent des vins audacieux qui bousculent les codes du vin de macération.\u003c\/p\u003e","brand":"Torredemer Mangin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797102059861,"sku":"caefe417ffe9","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/TORREDEMER_MANGUIN_Orage.png?v=1777539172"},{"product_id":"domaine-du-soula-la-maceration-du-soula-vin-orange","title":"Domaine du Soula - La Macération du Soula - Vin Orange","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Le Soula (Domaine du Soula), Saint-Martin-de-Fenouillet, Fenouillèdes, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWendy Wilson, qui dirige l'équipe depuis 2016, sur un domaine fondé par Roy Richards, Mark Walford et Gérard Gauby.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Macération du Soula\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSauvignon blanc, Macabeu, Grenache blanc, Vermentino, Marsanne, Roussanne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrange (vin blanc macéré), à la robe orange dorée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin orange (macération de raisins blancs)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Macération du Soula est un vin orange né d'un assemblage inhabituel de six cépages blancs — Sauvignon blanc, Macabeu, Grenache blanc, Vermentino, Marsanne et Roussanne — vinifiés par macération des grappes entières pendant environ deux semaines. Cette méthode ancestrale, remise au goût du jour, confère au vin sa robe orange dorée et une profondeur aromatique remarquable. Le nez est parfumé et floral, avec des notes prononcées de mandarine, de pomme rouge et d'épices douces, la bouche structurée et texturée se prolonge sur une finale longue et légèrement épicée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLégers (dus à la macération)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStructuré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Orange · Épicé · Texturé\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBiodynamie (depuis 2008), agriculture biologique dès l'origine du domaine (2001).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMacération des grappes entières pendant environ deux semaines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntervention minimale en cave\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDurée et contenants précis non communiqués par le domaine pour ce millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine épicée\u003c\/b\u003e — l'accord suggéré par le domaine, entre texture et épices.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages affinés\u003c\/b\u003e — la structure du vin répond à l'intensité du fromage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine méditerranéenne\u003c\/b\u003e — le profil aromatique s'accorde aux saveurs du sud.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine orientale\u003c\/b\u003e (tajine, plats aux épices douces) — un écho direct au profil du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCharcuterie fine\u003c\/b\u003e — un vin de caractère pour l'apéritif.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eUn vin à part, à découvrir sur une cuisine relevée ou un plateau de fromages affinés.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e orange dorée.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e parfumé et floral, mandarine, pomme rouge, épices douces.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e structurée, belle texture, finale longue et légèrement épicée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e12 à 14°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui évolue bien en bouteille ; potentiel de garde de plusieurs années grâce à sa structure issue de la macération.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Le Soula (aussi appelé Domaine du Soula) est né dans les années 1990, quand les Britanniques Roy Richards et Mark Walford, importateurs de vins du Roussillon, s'associent à Gérard Gauby pour acquérir des parcelles dans les Fenouillèdes. Le premier millésime sort en 2001, et le chai s'installe à Prugnanes en 2008. Le vignoble, 22 hectares plantés entre 350 et 650 mètres d'altitude à Saint-Martin-de-Fenouillet, bénéficie d'un climat de transition entre influences méditerranéenne et montagnarde. Conduit en agriculture biologique dès l'origine, puis en biodynamie à partir de 2008, le domaine est aujourd'hui dirigé par Wendy Wilson, qui a repris l'équipe en 2016. Une philosophie exigeante, centrée sur la pureté, la vitalité et l'individualité de chaque cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Soula","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797108187477,"sku":"02d7065104d7","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/LE_SOULA_MACERATION.png?v=1777539280"}],"url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/collections\/vins-orange.oembed","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}