{"product_id":"chateau-de-pena-pas-d-excuses-vin-blanc","title":"Château de Pena - Pas d'Excuses - Vin Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché à Cases-de-Pène, aux confins des Corbières et du Roussillon, le Château de Pena est une cave coopérative fondée en 1942. Environ trente vignerons y cultivent un terroir contrasté de schistes noirs et d'argilo-calcaire, aux portes de la vallée de l'Agly. Le domaine cultive une viticulture respectueuse du terroir et vise à révéler, à travers chaque cuvée, l'authenticité et la diversité des sols catalans.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Château de Pena est porté par une trentaine de vignerons locaux réunis en cave coopérative depuis 1942. Cette dynamique collective mutualise savoir-faire et exigence qualitative, chacun apportant la typicité de sa parcelle pour composer des cuvées fidèles à l'esprit catalan.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePas d'Excuses est un vin blanc naturellement doux, pensé pour offrir une alternative fraîche et gourmande aux muscats traditionnels, souvent perçus comme trop sucrés ou trop alcoolisés.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMuscat d'Alexandrie et Muscat à Petits Grains, cultivés sur sols argilo-calcaires.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin blanc naturellement doux.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBlanc moelleux, naturellement doux, à dominante muscat.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePas d'Excuses séduit par sa robe or pâle aux reflets brillants. Le nez, intense et frais, dévoile des notes exotiques d'ananas et de mangue, complétées par des touches florales évoquant un champ de fleurs au petit matin. En bouche, l'attaque est franche sur des agrumes doux ; le vin joue sur un équilibre subtil entre sucrosité, minéralité et une pointe végétale, avant de s'épanouir vers une finale gourmande et rafraîchissante. Pensé comme une relecture plus légère et plus digeste du muscat traditionnel, il conserve tout son éclat aromatique grâce à une vinification soignée qui préserve le fruit et la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eCaractéristique\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOr pâle, brillante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNez\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntense, notes d'ananas, de mangue et de fleurs blanches\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBouche\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAttaque franche, agrumes doux, équilibre sucrosité\/fraîcheur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFinale\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGourmande, rafraîchissante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : naturellement doux, exotique, fruité, frais, gourmand\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine quant à une certification biologique ; la cave coopérative revendique néanmoins une viticulture raisonnée, respectueuse du terroir et de la typicité de chaque parcelle.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Muscat sont pressés puis vinifiés à basse température afin de préserver leurs arômes primaires. La fermentation est volontairement interrompue par filtration afin de conserver une partie des sucres naturels du raisin, sans recours à un mutage à l'alcool, préservant ainsi la légèreté et la fraîcheur du vin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage court, en cuve inox, sur lies fines, suivi d'une mise en bouteille précoce afin de conserver toute l'explosivité aromatique du fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts fruités (tarte à la mangue, salade d'ananas)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages bleus (roquefort, fourme d'Ambert)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisine asiatique légèrement épicée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras poêlé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ l'apéritif, bien frais, seul\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn vin lumineux et gourmand, où la fraîcheur des agrumes vient tempérer la générosité aromatique du muscat. Ses notes exotiques d'ananas et de mangue, portées par une touche florale, en font un blanc doux accessible et résolument moderne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e8 à 10°C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEnviron 12% vol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ apprécier jeune, dans les 1 à 2 ans suivant la mise en bouteille, pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFondé en 1942 à Cases-de-Pène, aux portes de la vallée de l'Agly, le Château de Pena est une cave coopérative réunissant une trentaine de vignerons locaux sur environ 450 hectares. Le terroir, façonné par des schistes noirs et des sols argilo-calcaires ocre, se situe au carrefour des Corbières et du Roussillon. Le domaine élabore une large gamme de vins, des blancs frais en IGP Côtes Catalanes aux rouges puissants en AOP Côtes du Roussillon Villages, en passant par des vins doux naturels et muscats élevés selon la méthode traditionnelle de la solera. Porté par la passion du vin, le respect du terroir et la recherche constante de qualité, le Château de Pena s'attache à révéler l'authenticité et la diversité de son terroir catalan à travers chaque cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Pena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797114020181,"sku":"10a71d77e09c","price":9.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Pena-pas-d-excuses.png?v=1777539383","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/chateau-de-pena-pas-d-excuses-vin-blanc","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}