{"product_id":"clos-des-fees-100-phrases-pour-eventails-vin-rouge","title":"Clos des Fées - 100 Phrases pour Éventails - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine du Clos des Fées, Vingrau, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHervé Bizeul, fondateur en 1997, ancien sommelier et journaliste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100 Phrases pour Éventails\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge, à la robe rubis brillante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin de France\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100 Phrases pour Éventails est une micro-cuvée confidentielle du Clos des Fées, vinifiée en pur Pinot Noir, un cépage rarissime sous ces latitudes catalanes. Un pari audacieux d'Hervé Bizeul, qui cherche à révéler une facette inattendue du terroir de Vingrau à travers ce cépage bourguignon. Le résultat est un rouge élégant et racé, tout en fraîcheur, aux tanins d'une grande finesse. Une bouteille de collection, produite en quantités infimes, réservée aux amateurs curieux de vins hors norme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrès fins\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Élégant · Racé · Rare\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSans produits chimiques, sols travaillés à la main (certification non communiquée).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinification traditionnelle, pensée pour préserver l'élégance et la finesse propres au Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn boisé délicat, discret et bien intégré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eMagret de canard aux fruits rouges\u003c\/b\u003e — un accord de choix pour cette cuvée fine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFoie de veau épais déglacé au vinaigre balsamique\u003c\/b\u003e — la fraîcheur du vin répond à l'acidité du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePigeon rôti et petits pois frais\u003c\/b\u003e — un classique d'une élégance rare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePintade rôtie aux truffes, purée façon Robuchon\u003c\/b\u003e — un accord gastronomique à la hauteur de la cuvée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ réserver pour une occasion exceptionnelle, autour d'une table gastronomique.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e rubis brillante.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e notes herbacées, framboise sauvage, fruits noirs, boisé délicat.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e élégante, racée, généreuse en petits fruits rouges d'été, fraîche ; tanins très fins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e16 à 18°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine — environ 13,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBelle capacité de garde, avec un potentiel de plusieurs années en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine du Clos des Fées naît en 1997 à Vingrau, quand Hervé Bizeul, natif de Perpignan et ancien sommelier puis journaliste au magazine Cuisine et Vins de France, décide de se consacrer à la vigne. Son premier millésime, en 1998, est vinifié dans des conditions rudimentaires : les raisins sont pressés dans un linge et foulés aux pieds dans la cave d'un ami. Bizeul développe sa propre méthode, résumée en trois V : Vieilles vignes, Village, Vingrau, refusant la sur-mécanisation pour laisser s'exprimer le terroir. Aujourd'hui à la tête d'une cinquantaine d'hectares, il conduit ses vignes sans produits chimiques et travaille les sols à la main, pour des vins salués par la critique, dont les trois étoiles décernées par Bettane+Desseauve.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos des Fées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797103862101,"sku":"85701ed51ccb","price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/FEES_Eventail.png?v=1777539204","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/clos-des-fees-100-phrases-pour-eventails-vin-rouge","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}