{"product_id":"clos-des-fees-de-battre-mon-c-ur-vin-rouge","title":"Clos des Fées - De Battre mon Cœur - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine du Clos des Fées, Vingrau, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHervé Bizeul, fondateur en 1997, ancien sommelier et journaliste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Battre mon Cœur\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Syrah.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge, à la robe intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin de France\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Battre mon Cœur est le pur Syrah du Clos des Fées, vinifié pour révéler toute la puissance et le caractère de ce cépage sur le terroir de Vingrau. Sans concession ni fioriture, cette cuvée mise tout sur le fruit, avec une texture dense et une personnalité affirmée. Un vin franc et direct, à l'image du domaine, qui démontre qu'un seul cépage bien maîtrisé peut suffire à exprimer un terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarqués\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoutenu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCharpenté\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Puissant · Franc · Fruité\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSans produits chimiques, sols travaillés à la main (certification non communiquée).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinification en pur cépage, pensée pour révéler pleinement la texture et la personnalité de la Syrah.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDétail précis (contenant, durée) non communiqué par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGibier\u003c\/b\u003e — l'accord de prédilection de cette cuvée puissante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSalade niçoise\u003c\/b\u003e — un accord méditerranéen qui met en valeur le fruit du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCalamars à la planxa\u003c\/b\u003e — la texture du vin accompagne la simplicité grillée du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eLégumes du soleil\u003c\/b\u003e — un écho direct au terroir catalan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eThon grillé\u003c\/b\u003e — un accord surprenant mais réussi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ déguster sur une table méditerranéenne généreuse et ensoleillée.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e intense et profonde.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e puissant, plein de caractère.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e tout sur le fruit, avec une texture dense et une personnalité affirmée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e16 à 18°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine — environ 14% vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAgréable dès sa mise en bouteille, avec un potentiel de garde de plusieurs années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine du Clos des Fées naît en 1997 à Vingrau, quand Hervé Bizeul, natif de Perpignan et ancien sommelier puis journaliste au magazine Cuisine et Vins de France, décide de se consacrer à la vigne. Son premier millésime, en 1998, est vinifié dans des conditions rudimentaires : les raisins sont pressés dans un linge et foulés aux pieds dans la cave d'un ami. Bizeul développe sa propre méthode, résumée en trois V : Vieilles vignes, Village, Vingrau, refusant la sur-mécanisation pour laisser s'exprimer le terroir. Aujourd'hui à la tête d'une cinquantaine d'hectares, il conduit ses vignes sans produits chimiques et travaille les sols à la main, pour des vins salués par la critique, dont les trois étoiles décernées par Bettane+Desseauve.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos des Fées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797103894869,"sku":"99a0f937b738","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/FEES_DE_BATTRE.webp?v=1777539204","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/clos-des-fees-de-battre-mon-c-ur-vin-rouge","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}