{"product_id":"clos-des-fees-le-clos-des-fees-crv-vin-rouge","title":"Clos des Fées - Le Clos des Fées CRV - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine du Clos des Fées, Vingrau, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHervé Bizeul, fondateur en 1997, ancien sommelier et journaliste.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Clos des Fées CRV\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50% Syrah, 25% Grenache noir, 15% Carignan, 10% Mourvèdre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge, à la robe noire et opaque.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Côtes du Roussillon Villages\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Clos des Fées CRV est la cuvée signature du domaine, assemblage de Syrah, Grenache noir, Carignan et Mourvèdre issus de vieilles vignes sur coteaux argilo-calcaires. Rendements volontairement faibles, tri rigoureux à la vendange et élevage de 18 mois en barriques neuves de la tonnellerie Saury lui confèrent une texture soyeuse et une profondeur aromatique remarquable, entre épices et notes vanillées parfaitement intégrées. Une cuvée qui a fait la réputation du Clos des Fées bien au-delà du Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePuissants et raffinés\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoutenu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCharpenté\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Soyeux · Épicé · Profond\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSans produits chimiques, travail en vert intensif pour des rendements faibles (certification non communiquée).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSélection minutieuse des parcelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTri rigoureux à la vendange\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTransport en camion frigorifique jusqu'au chai\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e18 mois sur lies, en barriques neuves de la tonnellerie Saury, qui apportent des nuances vanillées et épicées parfaitement intégrées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eMagret de canard saignant\u003c\/b\u003e — l'accord classique pour cette cuvée puissante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCôte de bœuf et échalotes confites\u003c\/b\u003e — un accord gourmand et généreux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGigue de chevreuil et poires au vin\u003c\/b\u003e — un plat de gibier à la hauteur du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCivet de sanglier\u003c\/b\u003e — un accord hivernal riche en saveurs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePigeon à la réglisse\u003c\/b\u003e — un écho direct aux notes du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ réserver pour un repas gastronomique automnal ou hivernal.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e noire, opaque.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e complexe, épices et vanille, évoluant à l'aération.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e sensation de pulpe, volume impressionnant, texture soyeuse ; tanins puissants et raffinés, finale fraîche et longue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e16 à 18°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine — environ 14,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBelle capacité de garde, potentiel de 8 à 10 ans en bonne cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine du Clos des Fées naît en 1997 à Vingrau, quand Hervé Bizeul, natif de Perpignan et ancien sommelier puis journaliste au magazine Cuisine et Vins de France, décide de se consacrer à la vigne. Son premier millésime, en 1998, est vinifié dans des conditions rudimentaires : les raisins sont pressés dans un linge et foulés aux pieds dans la cave d'un ami. Bizeul développe sa propre méthode, résumée en trois V : Vieilles vignes, Village, Vingrau, refusant la sur-mécanisation pour laisser s'exprimer le terroir. Aujourd'hui à la tête d'une cinquantaine d'hectares, il conduit ses vignes sans produits chimiques et travaille les sols à la main, pour des vins salués par la critique, dont les trois étoiles décernées par Bettane+Desseauve.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos des Fées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797103993173,"sku":"67dce19848b3","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/FEES_CRV.png?v=1777539206","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/clos-des-fees-le-clos-des-fees-crv-vin-rouge","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}