{"product_id":"clos-des-fees-un-faune-avec-son-fifre-vin-rouge","title":"Clos des Fées - Un Faune avec son Fifre - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClos des Fées, Vingrau, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHervé Bizeul, fondateur du domaine en 1997.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn Faune avec son Fifre\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e80% Cabernet Franc, 20% Merlot.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge, à la robe pourpre profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn Faune avec son Fifre marie Cabernet Franc et Merlot, un choix de cépages inhabituel pour le Roussillon, qu'Hervé Bizeul assume pleinement dans sa recherche permanente de nouvelles expressions du terroir de Vingrau. Élevé en fûts de chêne, ce rouge structuré et complexe développe des arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices, avec des tanins bien intégrés. Une cuvée expérimentale et poétique, à l'image des noms choisis par le domaine pour ses vins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFermes et intégrés\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChaleureux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePuissant\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Épicé · Structuré · Complexe\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVignes conduites sans produits chimiques, travail des sols à la main, à l'image de la philosophie du domaine (non certifiée en agriculture biologique).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinification pensée pour révéler la structure et la complexité de cet assemblage inhabituel pour le Roussillon ; détails précis (température, durée de macération) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlevage en fûts de chêne, qui contribue à intégrer les tanins et à développer les arômes de réglisse et d'épices ; durée précise non communiquée par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCoq au vin\u003c\/b\u003e — la structure du vin répond à la richesse de la sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eRagoût de bœuf\u003c\/b\u003e — un accord classique pour un vin puissant et épicé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGibier à plumes\u003c\/b\u003e — les notes de réglisse et d'épices soulignent le caractère du gibier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/b\u003e (comté vieux, tomme) — les tanins trouvent leur écho dans la matière du fromage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats mijotés en sauce\u003c\/b\u003e — la structure du vin tient tête à la richesse du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eUne cuvée à ouvrir pour un repas d'hiver, en bonne compagnie.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e pourpre profonde.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e fruits noirs, réglisse, épices.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e attaque structurée et complexe, tanins fermes mais bien intégrés, finale longue sur les épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e16 à 18°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée — un degré soutenu, cohérent avec le style puissant recherché.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeut se déguster dès maintenant, avec un potentiel de garde de 5 à 8 ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine du Clos des Fées naît en 1997 à Vingrau, quand Hervé Bizeul, natif de Perpignan et ancien sommelier puis journaliste au magazine Cuisine et Vins de France, décide de se consacrer à la vigne. Son premier millésime, en 1998, est vinifié dans des conditions rudimentaires : les raisins sont pressés dans un linge et foulés aux pieds dans la cave d'un ami. Bizeul développe sa propre méthode, résumée en trois V : Vieilles vignes, Village, Vingrau, refusant la sur-mécanisation pour laisser s'exprimer le terroir. Aujourd'hui à la tête d'une cinquantaine d'hectares, il conduit ses vignes sans produits chimiques et travaille les sols à la main, pour des vins salués par la critique, dont les trois étoiles décernées par Bettane+Desseauve.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos des Fées","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797104222549,"sku":"2e7ef6c31aee","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/FEES_FAUNE_FIFRE.png?v=1777539209","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/clos-des-fees-un-faune-avec-son-fifre-vin-rouge","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}