{"product_id":"domaine-alain-chabanon-l-esprit-de-font-caude-vin-rouge","title":"Domaine Alain Chabanon - L'Esprit de Font Caude - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Alain Chabanon, Montpeyroux, Terrasses du Larzac, Languedoc, France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlain Chabanon, fondateur du domaine en 1992.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Esprit de Font Caude\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de Mourvèdre, Syrah et Grenache.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge, à la robe pourpre intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Terrasses du Larzac\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Esprit de Font Caude est la cuvée porte-drapeau du Domaine Alain Chabanon, assemblage de Mourvèdre, Syrah et Grenache vinifié de manière traditionnelle et élevé en foudres de chêne. Cultivé en biodynamie, ce rouge à la robe pourpre intense développe un nez riche de fruits noirs, de réglisse et d'épices, relevé de notes de cuir et de garrigue. En bouche, il se révèle structuré et puissant, porté par des tanins bien présents et une longue finale. Une cuvée qui reflète tout l'engagement du domaine pour l'excellence et la complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrésents et structurés\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChaleureux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePuissant\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Réglisse · Cuir · Puissant\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBiodynamie (certifiée depuis 2011)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinification traditionnelle, avec des méthodes innovantes propres au domaine (foudres, œufs en béton pour d'autres cuvées) ; détails précis (température, durée de macération) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlevage en foudres de chêne, qui contribue à la structure et à la complexité de cette cuvée porte-drapeau ; durée précise non communiquée par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGibier\u003c\/b\u003e — l'accord conseillé par le domaine, à la hauteur d'une viande de caractère.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCoq au vin\u003c\/b\u003e — la structure du vin répond à la richesse de la sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes rouges grillées\u003c\/b\u003e — un accord classique pour cette cuvée puissante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats épicés\u003c\/b\u003e — le vin tient tête aux épices sans être écrasé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages affinés\u003c\/b\u003e — les tanins structurés trouvent leur écho dans la matière du fromage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ servir entre 15 et 17°C.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e pourpre intense.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e fruits noirs, réglisse, épices, touches de cuir et de garrigue.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e structurée et puissante, tanins bien présents, longue finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e15 à 17°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePeut se déguster dès maintenant, avec un potentiel de garde de 8 à 12 ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Alain Chabanon naît en 1992 à Montpeyroux, quand Alain Chabanon, après des expériences au Château Montus dans le Madiran puis en Corse, choisit de s'installer dans le Languedoc pour y exprimer un terroir de coteaux calcaires et de sols caillouteux. Pionnier des pratiques biologiques puis biodynamiques dans la région, il obtient la certification en biodynamie en 2011. Le domaine cultive ses vignes sans engrais, en labour intégral, et n'hésite pas à innover dans sa vinification, avec l'usage de foudres de chêne et d'œufs en béton. Une approche exigeante, portée par la passion du terroir des Terrasses du Larzac.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Alain Chabanon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797104910677,"sku":"33c68b2dc45d","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Chabanon_FONT_CAUDE.png?v=1777539227","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/domaine-alain-chabanon-l-esprit-de-font-caude-vin-rouge","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}