{"product_id":"domaine-des-lampyres-lampyres-des-sens-vin-blanc","title":"Domaine des Lampyres - Lampyres des Sens - Vin Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine des Lampyres, Espira, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrançois-Xavier (FX), formé cinq ans au Domaine Matassa et un an au Domaine Danjou-Banessy avant de fonder son propre domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDes Sens\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrenache blanc, Grenache gris, Grenache noir et Macabeu, en complantation (vignes plantées ensemble sur la même parcelle).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanc, à la robe dorée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin de France\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDes Sens est né d'une parcelle complantée de près de 80 ans, plantée sur schistes à Espira selon la tradition catalane : Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir et Macabeu, vendangés et vinifiés ensemble. Les raisins sont cueillis à la main, pressés puis fermentés en cuve, où le vin est ensuite élevé huit mois avant une mise avec un minimum de soufre. Le résultat est un blanc à la fois floral et gourmand, fidèle à l'esprit de complantation qui a fait la richesse historique du vignoble roussillonnais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Floral · Gourmand · Authentique\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio (certifié)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVendanges manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoulage puis pressurage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation en cuve\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrès peu de soufre ajouté à la mise (environ 2 g\/hl)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e8 mois en cuve.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTapas entre amis\u003c\/b\u003e — l'accord de partage recommandé par le domaine lui-même.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons grillés\u003c\/b\u003e — la fraîcheur du vin répond à la texture délicate du poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFruits de mer\u003c\/b\u003e — un classique qui souligne le profil floral et salin du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFenouil et légumes d'été\u003c\/b\u003e — un écho direct aux notes aromatiques du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages de chèvre frais\u003c\/b\u003e — la vivacité du vin nettoie le palais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ partager sans façon, à l'apéritif ou sur un repas convivial.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e or pâle, brillante.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e fleurs blanches, agrumes, notes de vanille, fenouil et fruits d'automne.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e attaque fraîche et gourmande, texture ronde, finale sur le fruit mûr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10 à 12°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e13% vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ boire jeune pour profiter de son fruit, ou à garder jusqu'en 2028 environ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine des Lampyres est né du travail de François-Xavier (FX), jeune vigneron formé pendant cinq ans au Domaine Matassa auprès de Tom Lubbe, puis un an au Domaine Danjou-Banessy, avant de se lancer en solo à Espira, dans le Roussillon. Certifié en agriculture biologique, il travaille notamment une parcelle de vignes complantées vieilles d'environ 80 ans, sur schistes, plantées selon la tradition catalane à plusieurs cépages mêlés dans la même parcelle. Sa philosophie : des vins vinifiés avec un minimum d'intervention, peu ou pas de soufre ajouté, pour laisser parler des terroirs anciens trop souvent oubliés. Une jeune signature, déjà remarquée par la presse spécialisée, qui perpétue un savoir-faire ancestral avec une approche résolument moderne.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Lampyres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797107007829,"sku":"8e95fe412308","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Lampyres_Lampyres_des_Sens.png?v=1777539263","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/domaine-des-lampyres-lampyres-des-sens-vin-blanc","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}