{"product_id":"domaine-des-soulanes-kaya-vin-rouge","title":"Domaine des Soulanes - Kaya - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine des Soulanes, Tautavel, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDaniel et Cathy Laffite, qui reprennent le domaine en 2001.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKaya\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Carignan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKaya est un 100% Carignan qui révèle tout le potentiel de ce cépage souvent mésestimé. Issu de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique sur les sols de schistes et de marnes noires de Tautavel, il livre un Carignan élégant et fin, aux tanins domptés avec soin — loin de la rusticité qu'on lui prête parfois. Riche en fruits noirs et en réglisse, cette cuvée démontre le savoir-faire du domaine pour révéler la finesse d'un cépage catalan historique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFins\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Élégant · Réglisse · Fin\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio (certifié)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes de Carignan ; détails précis (macération, températures) non communiqués par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDurée et contenants précis non communiqués par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCivet de gibier\u003c\/b\u003e — l'accord suggéré par le domaine, entre richesse et élégance.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePièce de bœuf grillée\u003c\/b\u003e — la structure fine du vin accompagne la viande sans l'écraser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAgneau grillé\u003c\/b\u003e — un classique catalan qui souligne l'élégance du Carignan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages affinés\u003c\/b\u003e — le fruité du vin trouve son écho dans l'affinage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats mijotés\u003c\/b\u003e — la rondeur du vin accompagne les sauces longuement cuisinées.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ servir sur un civet ou une belle grillade, pour révéler toute la finesse du Carignan.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e rouge intense.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e fruits noirs, réglisse.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e élégante et fine, tanins domptés avec soin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e15 à 17°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e3 à 5 ans, grâce à l'équilibre et la finesse de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine des Soulanes est né en 2001, quand Daniel Laffite, gendre du précédent propriétaire de l'exploitation, Monsieur Pull, reprend les rênes du domaine avec son épouse Cathy. Installé à Tautavel, au pied du Château de Quéribus, dans la vallée de l'Agly, le domaine cultive 17 hectares de vieilles vignes de Grenache, Carignan et Syrah, sur des sols de schistes et de marnes noires. Le nom « Soulanes » désigne les coteaux exposés plein sud, particulièrement ensoleillés, typiques du paysage catalan. Daniel Laffite y pratique une agriculture biologique exemplaire, sans intrants de synthèse, et a réorienté le domaine vers des vins rouges secs tout en modernisant l'élaboration des vins doux naturels de Maury historiques de la propriété. Une transmission familiale, entre héritage et renouveau.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Soulanes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797107728725,"sku":"8a0530e2a3d8","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/SOULANES_KAYA_RGE.png?v=1777539278","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/domaine-des-soulanes-kaya-vin-rouge","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}