{"product_id":"domaine-du-soula-la-maceration-du-soula-vin-orange","title":"Domaine du Soula - La Macération du Soula - Vin Orange","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Le Soula (Domaine du Soula), Saint-Martin-de-Fenouillet, Fenouillèdes, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWendy Wilson, qui dirige l'équipe depuis 2016, sur un domaine fondé par Roy Richards, Mark Walford et Gérard Gauby.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Macération du Soula\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSauvignon blanc, Macabeu, Grenache blanc, Vermentino, Marsanne, Roussanne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrange (vin blanc macéré), à la robe orange dorée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin orange (macération de raisins blancs)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Macération du Soula est un vin orange né d'un assemblage inhabituel de six cépages blancs — Sauvignon blanc, Macabeu, Grenache blanc, Vermentino, Marsanne et Roussanne — vinifiés par macération des grappes entières pendant environ deux semaines. Cette méthode ancestrale, remise au goût du jour, confère au vin sa robe orange dorée et une profondeur aromatique remarquable. Le nez est parfumé et floral, avec des notes prononcées de mandarine, de pomme rouge et d'épices douces, la bouche structurée et texturée se prolonge sur une finale longue et légèrement épicée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLégers (dus à la macération)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eStructuré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Orange · Épicé · Texturé\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBiodynamie (depuis 2008), agriculture biologique dès l'origine du domaine (2001).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMacération des grappes entières pendant environ deux semaines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntervention minimale en cave\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDurée et contenants précis non communiqués par le domaine pour ce millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine épicée\u003c\/b\u003e — l'accord suggéré par le domaine, entre texture et épices.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages affinés\u003c\/b\u003e — la structure du vin répond à l'intensité du fromage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine méditerranéenne\u003c\/b\u003e — le profil aromatique s'accorde aux saveurs du sud.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine orientale\u003c\/b\u003e (tajine, plats aux épices douces) — un écho direct au profil du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCharcuterie fine\u003c\/b\u003e — un vin de caractère pour l'apéritif.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eUn vin à part, à découvrir sur une cuisine relevée ou un plateau de fromages affinés.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e orange dorée.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e parfumé et floral, mandarine, pomme rouge, épices douces.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e structurée, belle texture, finale longue et légèrement épicée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e12 à 14°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn vin qui évolue bien en bouteille ; potentiel de garde de plusieurs années grâce à sa structure issue de la macération.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Le Soula (aussi appelé Domaine du Soula) est né dans les années 1990, quand les Britanniques Roy Richards et Mark Walford, importateurs de vins du Roussillon, s'associent à Gérard Gauby pour acquérir des parcelles dans les Fenouillèdes. Le premier millésime sort en 2001, et le chai s'installe à Prugnanes en 2008. Le vignoble, 22 hectares plantés entre 350 et 650 mètres d'altitude à Saint-Martin-de-Fenouillet, bénéficie d'un climat de transition entre influences méditerranéenne et montagnarde. Conduit en agriculture biologique dès l'origine, puis en biodynamie à partir de 2008, le domaine est aujourd'hui dirigé par Wendy Wilson, qui a repris l'équipe en 2016. Une philosophie exigeante, centrée sur la pureté, la vitalité et l'individualité de chaque cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Soula","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797108187477,"sku":"02d7065104d7","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/LE_SOULA_MACERATION.png?v=1777539280","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/domaine-du-soula-la-maceration-du-soula-vin-orange","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}