{"product_id":"domaine-la-preceptorie-coume-marie-vin-blanc","title":"Domaine La Préceptorie - Coume Marie - Vin Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine de la Préceptorie, plateau de Maury, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMartin, Augustin et Vincent Parcé, nouvelle génération de la Maison Parcé Frères, sur un domaine fondé par Marc Parcé en 2001.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCoume Marie\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e45% Macabeu, Grenache gris, Grenache blanc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Côtes du Roussillon\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCoume Marie Blanc assemble Macabeu, Grenache gris et Grenache blanc, cultivés sur le plateau de Maury. La texture, très douce en bouche, mêle quelques notes florales et de fruits à chair blanche, dans un équilibre remarquable porté par une minéralité raffinée et une matière bien mûre. On y perçoit des touches de citron, de poire et de pêche blanche, la finale déployant une longue persistance aromatique subtilement toastée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Floral · Minéral · Toasté\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine travaille avec des moyens modestes et des méthodes rigoureuses au vignoble comme en cave (certification non précisée par le domaine).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDétails précis (température, contenants) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne note toastée perceptible en fin de bouche suggère un élevage partiel sous bois ; contenants et durée non communiqués par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSushis\u003c\/b\u003e — l'accord suggéré par le domaine lui-même.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons grillés\u003c\/b\u003e — un accord suggéré par le domaine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eMédaillon de veau\u003c\/b\u003e — la texture douce du vin accompagne la délicatesse de la viande blanche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFruits de mer\u003c\/b\u003e — la minéralité du vin fait écho à l'iode.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine asiatique légère\u003c\/b\u003e — un accord naturel avec le profil floral et fruité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eUn vin polyvalent, à ouvrir sur des sushis ou un poisson grillé.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e jaune pâle, brillante.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e floral, fruits à chair blanche.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e texture très douce, minéralité raffinée, citron, poire, pêche blanche ; finale longue et subtilement toastée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10 à 12°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2 à 4 ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de la Préceptorie est né en juillet 2001, quand Marc Parcé, déjà à la tête du Domaine de la Rectorie à Banyuls-sur-Mer, rachète l'ancienne cave coopérative de Saint-Arnac, dans les Fenouillèdes, pour créer un domaine sœur sur le plateau au sud du village de Maury. Le projet naît d'un essai réussi de vin rouge sec à la cave coopérative de Maury lors du millésime 2000, dans une région alors uniquement tournée vers les vins doux naturels. Avec des moyens modestes et sans recourir à une expertise extérieure, l'équipe façonne 44 parcelles de vignes pour révéler tout le potentiel du terroir de Maury. Aujourd'hui, le domaine, rattaché à la Maison Parcé Frères aux côtés de la Rectorie, est conduit par la nouvelle génération : Martin, Augustin et Vincent Parcé.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine La Préceptorie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797108941141,"sku":"dc77f2eb4ae0","price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/LA_PRECEPTORIE_COUME_MARIE_BLC.png?v=1777539297","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/domaine-la-preceptorie-coume-marie-vin-blanc","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}