{"product_id":"domaine-riberach-synthese-vin-blanc","title":"Domaine Riberach - Synthèse - Vin Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Riberach, Bélesta (Pyrénées-Orientales), Roussillon.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn collectif de cinq associés (Jean-Michel Mailloles, Patrick Rodrigues, Moritz Herzog, Luc Richard et Guilhem Soulignac), à l'origine du renouveau du domaine depuis 2006.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSynthèse blanc.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMacabeu, Grenache blanc et gris, Carignan blanc et gris.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin blanc sec.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSynthèse blanc réunit les cépages blancs emblématiques du Roussillon : Macabeu, Grenache blanc et gris, Carignan blanc et gris. Cet assemblage, pensé comme une véritable synthèse de terroir, donne un vin sec et vif, aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, porté par une pointe de fenouil et une finale saline et minérale. Une cuvée gourmande et salivante, à apprécier jeune pour sa fraîcheur ou après quelques années pour sa complexité grandissante.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePuissance :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcidité :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMinéralité :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBien présente\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAmplitude aromatique :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFlorale et citronnée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : frais, salivant, floral, apéritif, polyvalent.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAgriculture biologique, dans un esprit de respect du vivant et de « lenteur » revendiqué par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAssemblage de plusieurs cépages blancs vinifiés séparément en cuve, à basse température, pour préserver le fruit et la fraîcheur aromatique.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage court sur lies fines, essentiellement en cuve, sans passage en bois.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHuîtres et moules marinière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrochettes de poissons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnchois à la catalane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChèvre frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccio de thon ou saumon en gravlax\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin blanc sec tout en fraîcheur, aux notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fenouil, avec une finale saline et minérale. Une cuvée salivante, on en redemande.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e9 à 11 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEnviron 12,5 % vol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ boire sur son fruit ou à garder 2 à 4 ans.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché à Bélesta, aux portes des Pyrénées catalanes, le Domaine Riberach naît en 2006 de la rencontre de cinq associés réunis autour d'un projet commun : redonner vie à une ancienne cave coopérative du village. De ce lieu chargé d'histoire naît un domaine singulier, associé à un écolodge et à un restaurant repéré par le Guide Michelin, La Coopérative. La vigne y est cultivée en agriculture biologique, dans le respect du vivant. La philosophie du domaine tient en une formule : « l'éloge de la lenteur », prendre le temps de bien faire les choses — symbolisé par l'escargot, emblème du domaine. Sur des sols de schistes et de gneiss, entre 250 et 450 mètres d'altitude, les journées chaudes et les nuits fraîches du piémont pyrénéen permettent une maturation lente du raisin. Les cuvées portent des noms empruntés à la dialectique — Thèse, Antithèse, Synthèse, Hypothèse — comme les quatre actes d'une même réflexion sur le vin, entre tradition catalane et esprit contemporain.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Riberach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797110448469,"sku":"4536d895c608","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/RIBERACH_SYNTHESE_BLC.png?v=1777539322","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/domaine-riberach-synthese-vin-blanc","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}