{"product_id":"domaine-riberach-synthese-vin-rouge","title":"Domaine Riberach - Synthèse - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDomaine Riberach, Bélesta (Pyrénées-Orientales), Roussillon.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn collectif de cinq associés (Jean-Michel Mailloles, Patrick Rodrigues, Moritz Herzog, Luc Richard et Guilhem Soulignac), à l'origine du renouveau du domaine depuis 2006.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSynthèse rouge.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCarignan majoritaire, complété par Syrah et Grenache.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin tranquille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVin rouge.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSynthèse rouge assemble Carignan, Syrah et Grenache, cépages phares du Roussillon, dans un esprit de synthèse entre puissance et élégance. La robe est grenat aux reflets brillants, le nez évoque la cerise, le cassis et une pointe d'agrumes, complétée en bouche par des notes d'olive noire et de thym de garrigue. Une partie du vin est élevée en cuve, une autre en foudres de bois, pour préserver le fruit tout en apportant de la structure. Un rouge de plaisir, ni trop léger ni trop puissant, fidèle à l'esprit du domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePuissance :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTanin :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSouple et fondu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAcidité :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉquilibrée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAmplitude aromatique :\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFruits noirs, épices, garrigue\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : gourmand, épicé, garrigue, équilibré, convivial.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAgriculture biologique, dans un esprit de respect du vivant et de « lenteur » revendiqué par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVendanges manuelles, vinification parcellaire par cépage en cuve, avec macérations adaptées pour préserver le fruit.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉlevage mixte, en cuve pour l'essentiel et en foudres de bois pour une partie de l'assemblage, apportant structure sans excès de boisé.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTerrine de foie de volaille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorc rôti aux herbes du Fenouillèdes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoulet fermier au thym\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCuvée ni trop légère ni trop corsée, aux notes de fruits noirs, d'épices et de fumé apporté par le terroir, tout en gardant beaucoup de finesse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e15 à 17 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEnviron 13,5 % vol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e3 à 6 ans après la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiché à Bélesta, aux portes des Pyrénées catalanes, le Domaine Riberach naît en 2006 de la rencontre de cinq associés réunis autour d'un projet commun : redonner vie à une ancienne cave coopérative du village. De ce lieu chargé d'histoire naît un domaine singulier, associé à un écolodge et à un restaurant repéré par le Guide Michelin, La Coopérative. La vigne y est cultivée en agriculture biologique, dans le respect du vivant. La philosophie du domaine tient en une formule : « l'éloge de la lenteur », prendre le temps de bien faire les choses — symbolisé par l'escargot, emblème du domaine. Sur des sols de schistes et de gneiss, entre 250 et 450 mètres d'altitude, les journées chaudes et les nuits fraîches du piémont pyrénéen permettent une maturation lente du raisin. Les cuvées portent des noms empruntés à la dialectique — Thèse, Antithèse, Synthèse, Hypothèse — comme les quatre actes d'une même réflexion sur le vin, entre tradition catalane et esprit contemporain.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Riberach","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797110481237,"sku":"0af441c7231b","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/RIBERACH_SYNTHESE_RGE.png?v=1777539323","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/domaine-riberach-synthese-vin-rouge","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}