{"product_id":"famille-dornier-tram-vin-rose","title":"Famille Dornier - Tram - Vin Rosé","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClos des Vins d'Amour (Famille Dornier), Maury, Haute Vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes familles Dornier : Christine et Nicolas, Laurence et Christophe, qui cultivent le domaine ensemble.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTram\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e80% Grenache noir, 20% Syrah.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRosé, à la robe pâle et brillante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Côtes du Roussillon\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTram est le rosé du Clos des Vins d'Amour, pensé comme une invitation à la fraîcheur sans jamais sacrifier le caractère. Issu d'un assemblage de Grenache noir et de Syrah cultivés en agriculture biologique dans la Vallée de l'Agly, il est vendangé à la main et pressé directement pour capter la fraîcheur du fruit sans en durcir la structure. Sur des sols argilo-schisteux et argilo-calcaires typiques du terroir de Maury, la famille Dornier façonne un rosé gourmand et rond, loin des rosés standardisés, à l'image de leur travail à la main sur des parcelles conduites en gobelet. Une cuvée facile à vivre, généreuse, à ouvrir sans façon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Fruité · Gourmand · Frais\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio (certifié)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVendanges manuelles en cagettes, avec tri à la vigne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePressurage direct\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation en cuve inox à température contrôlée (16 à 18°C)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlevage en cuve, pour préserver toute la fraîcheur aromatique du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlanche de charcuterie catalane\u003c\/b\u003e — l'accord apéritif évident, entre gourmandise et simplicité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSalade composée d'été\u003c\/b\u003e — la fraîcheur du vin répond à la légèreté du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons grillés\u003c\/b\u003e (rougets, sardines) — la rondeur du Grenache s'accorde à la texture du poisson grillé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine asiatique légèrement épicée\u003c\/b\u003e (wok de légumes, satés) — le fruité du rosé tempère une pointe de piquant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromage de chèvre frais\u003c\/b\u003e — un classique catalan qui souligne la gourmandise du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eParfait à l'apéritif entre amis, ou pour accompagner un déjeuner d'été en terrasse.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e rose pâle, brillante.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e fruits rouges frais, une pointe florale.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e attaque ronde et gourmande, jolie fraîcheur, finale sur le fruit, sans lourdeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10 à 12°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ consommer dans les 18 mois suivant la mise en bouteille, pour profiter pleinement de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Clos des Vins d'Amour est une affaire de famille, au sens propre : les Dornier, Christine et Nicolas d'un côté, Laurence et Christophe de l'autre, avec leurs enfants — dont des triplés — cultivent ensemble 25 hectares répartis en trois îlots dans la Haute Vallée de l'Agly, à Maury. Ici, tout se fait à la main : la taille en gobelet, très basse, protège les vignes des vents violents qui balaient le secteur, et les sols sont travaillés à mains nues ou au chenillard sur les pentes les plus escarpées. Cette approche globale du terroir de Maury, entre exigence agricole et attachement au lieu, vaut au domaine sa certification en agriculture biologique. Une philosophie familiale, entière, qui se retrouve jusque dans le nom de leurs cuvées.\u003c\/p\u003e","brand":"Famille Dornier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094130005,"sku":"76e2b5b4a2de","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Clos_Amour_TRAM.png?v=1777539084","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/famille-dornier-tram-vin-rose","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}