{"product_id":"kina-karo-vermouth-dry","title":"Kina Karo - Vermouth Dry","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMaison Kina Karo, apéritifs occitans élaborés à Lagrasse, dans les Corbières (Aude).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAurélien Carrelas, « faiseur d'apéritif », qui a repris et relancé la maison en 2020.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVermouth Dry.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBase de vin blanc sec occitan (cépages non précisés par la maison), infusée de 17 plantes dont le romarin et le genièvre.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVermouth.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSans indication géographique viticole : vermouth aromatisé, hors cadre AOC.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVermouth sec (dry).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Vermouth Dry Kina Karo est élaboré à partir d'un vin blanc sec occitan sur lequel viennent s'infuser 17 plantes, dont le romarin et le genièvre, préalablement macérées à froid dans un alcool neutre. Ce procédé confère au vermouth une aromatique nette et précise, entre agrumes, herbes fraîches et amertume raffinée. Un style sec et tendu, pensé pour les cocktails classiques comme pour l'apéritif nature.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCritère\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eÉvaluation\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAmertume\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMarquée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDouceur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFaible\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRobe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePâle et limpide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCaractère\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec et herbacé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eMots-clés : vermouth sec, genièvre, romarin, agrumes, cocktail.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e17 plantes aromatiques, dont romarin et genièvre, sont macérées à froid dans un alcool neutre avant d'être infusées dans un vin blanc sec occitan ; l'ensemble est ensuite assemblé sans ajout de colorants ni d'arômes de synthèse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePas d'élevage prolongé ; mise en bouteille rapide après infusion pour conserver la précision aromatique.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDry Martini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocktails à base de gin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmuse-bouches salés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOlives et tapenade\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRobe pâle et limpide. Nez sec, marqué par le genièvre et les herbes fraîches, relevé d'agrumes. Bouche vive et légèrement amère, finale nette et rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e6 à 8 °C, bien frais.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e16 % vol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÀ consommer de préférence dans les 2 à 3 ans suivant l'achat ; une fois ouvert, conserver au frais et consommer sous quelques semaines.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCréée en 1928 à Lagrasse, dans les Corbières (Aude), la maison Kina Karo perpétue une tradition d'apéritifs occitans à base de vin infusé de plantes aromatiques. Reprise en 2020 par Aurélien Carrelas, passionné d'apéritifs artisanaux, la maison conjugue savoir-faire ancestral et exigence contemporaine : recettes 100 % naturelles, sans conservateurs, colorants ni arômes de synthèse. Chaque cuvée, quinquina ou vermouth, naît de la macération de nombreuses plantes et écorces infusées dans un vin ou une base occitane, pour des apéritifs francs et ancrés dans leur terroir méditerranéen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kina Karo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797094981973,"sku":"d3b9d822645f","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Kina_Karo_Vermouth_Dry.png?v=1777539103","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/kina-karo-vermouth-dry","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}