{"product_id":"la-rectorie-cote-mer-vin-rouge","title":"La Rectorie - Coté Mer - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine de la Rectorie, Banyuls-sur-Mer, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarc et Thierry Parcé, fondateurs du domaine en 1984.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCôté Mer\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e50% Syrah, 40% Grenache noir, 10% Carignan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Collioure\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCôté Mer rouge assemble Syrah, Grenache noir et Carignan, vendangés à pleine maturité sur les pentes de schiste qui dominent la Méditerranée. Les raisins égrappés macèrent une vingtaine de jours avant un élevage de 10 mois en barriques et en foudres. Le résultat : une robe pourpre intense, un nez de fruits rouges et de sous-bois relevé de notes argileuses, et une bouche gourmande et fluide, aux tanins discrets mais bien présents, portée par une fraîcheur qui rappelle la proximité de la mer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFraîche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDiscrets mais présents\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCorsé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGourmand et fluide\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Fruits rouges · Sous-bois · Gourmand\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAgriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont égrappés puis macèrent une vingtaine de jours à pleine maturité, afin d'extraire tout le fruit et une matière tannique fine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10 mois en barriques et en foudres de bois, pour un boisé discret qui laisse la part belle au fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons grillés à la plancha\u003c\/b\u003e — l'accord signature mis en avant par le domaine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGibier, sauce chasseur\u003c\/b\u003e — un accord suggéré par le domaine lui-même.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eChampignons et cèpes\u003c\/b\u003e — les notes de sous-bois du vin font écho au plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine catalane (anchoïade, escalivade)\u003c\/b\u003e — un accord naturel avec le terroir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes rouges grillées\u003c\/b\u003e — un classique qui souligne la matière du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ servir entre 16 et 18°C.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e pourpre intense.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e fruits rouges, sous-bois, notes argileuses.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e gourmande et fluide, tanins discrets mais présents, belle fraîcheur en finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e16 à 18°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnviron 14 à 15% vol. (variable selon les millésimes).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJusqu'à 10 ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de la Rectorie naît en 1984 à Banyuls-sur-Mer, fondé par les frères Marc et Thierry Parcé aux côtés de Pedro Soler, Jules Campadieu et Jean-François Camou. Thierry Parcé, formé aux techniques traditionnelles par des réfugiés de la guerre civile espagnole, insuffle au domaine une exigence artisanale et un esprit collectif, loin de toute logique de vedettariat. Sur les pentes escarpées de schiste qui dominent la Méditerranée, le domaine cultive ses vignes en agriculture raisonnée et respectueuse de l'environnement, pour produire aussi bien des Banyuls et des Collioure que des cuvées oxydatives. Une aventure humaine et collective, fidèle à l'esprit du terroir catalan.\u003c\/p\u003e","brand":"La Rectorie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797095244117,"sku":"c7e631029371","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Rectorie_COTE_MER_RGE.png?v=1777539111","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/la-rectorie-cote-mer-vin-rouge","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}