{"product_id":"roc-des-anges-llum-vin-blanc","title":"Roc des Anges - Llum - Vin Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Roc des Anges, Latour-de-France, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarjorie Gallet, fondatrice du domaine en 2001, et son mari Stéphane Gallet, qui l'a rejointe en 2008.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLlum\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de Grenache gris, Macabeu et Grenache blanc, issus de plusieurs parcelles du domaine, dont une partie de vieilles vignes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanc, à la robe or brillante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLlum, qui signifie « lumière » en catalan, porte bien son nom : ce vin blanc capte l'éclat du terroir de Latour-de-France dans un style tendu et précis, à contre-courant des blancs ronds et solaires qu'on associe parfois au Roussillon. L'assemblage de trois cépages catalans, Grenache gris, Macabeu et Grenache blanc, est vinifié pour préserver la vivacité et la minéralité propres aux vieilles vignes du domaine, plantées sur des schistes friables. Le résultat est un blanc complexe, salin, à la texture soyeuse, qui a conquis la presse spécialisée comme les grandes tables. Une cuvée à découvrir pour qui pense connaître les blancs du Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Minéral · Salin · Tendu\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio (certifié)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDétail précis non communiqué par le domaine pour cette cuvée. À l'échelle de l'exploitation, Le Roc des Anges pratique des rendements naturellement bas (environ 17 hl\/ha) et une sélection rigoureuse des raisins au tri.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne légère note boisée perceptible au nez suggère un élevage partiel sous bois ; contenants et durée précise non communiqués par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons grillés\u003c\/b\u003e (dorade, bar) — la tension du vin répond à la texture délicate du poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFruits de mer et coquillages\u003c\/b\u003e — la salinité du vin fait écho à celle des huîtres et coquillages.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine méditerranéenne, légumes grillés\u003c\/b\u003e — les notes mellifères et fruitées se marient à la douceur des légumes rôtis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eVolaille à la crème\u003c\/b\u003e — le côté minéral apporte de la fraîcheur en bouche face à la sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages de chèvre affinés\u003c\/b\u003e — un classique qui souligne la vivacité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ partager lors d'un dîner entre amis au bord de la mer, ou pour accompagner un repas estival en terrasse.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e jaune doré, brillante.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e fruits blancs et agrumes, notes mellifères, pointe boisée discrète.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e attaque précise et minérale, texture soyeuse, belle tension portée par une acidité vive ; la finale est longue, sur la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10 à 12°C. Un léger passage en carafe peut aider le vin à s'ouvrir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDéjà savoureux dès sa mise en bouteille. Potentiel de garde jusqu'en 2030 environ, selon le millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Roc des Anges est né en 2001, quand Marjorie Gallet, originaire de la Côte-Rôtie, s'installe à seulement 23 ans à Latour-de-France après un passage remarqué chez Gérard Gauby. Son mari Stéphane la rejoint en 2008, fort de son expérience acquise au Mas Amiel. Ensemble, ils cultivent en agriculture biologique un vignoble d'une soixantaine d'années d'âge moyen, exposé plein nord, un choix rare sous ces latitudes qui préserve la fraîcheur des raisins face au climat catalan. Les rendements y sont volontairement bas, autour de 17 hl\/ha, et le tri des raisins minutieux. Cette exigence a valu au domaine une reconnaissance rapide, saluée par la presse spécialisée et servie sur les tables de plusieurs grands restaurants parisiens. Une philosophie qui allie rigueur d'œnologue et sensibilité de vigneronne.\u003c\/p\u003e","brand":"Roc des Anges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797096882517,"sku":"03bb09edb4c5","price":26.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/RDA_LLUM.png?v=1777539150","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/roc-des-anges-llum-vin-blanc","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}