{"product_id":"roc-des-anges-reliefs-vin-rouge","title":"Roc des Anges - Reliefs - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Roc des Anges, Latour-de-France \/ Montner, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarjorie Gallet, fondatrice du domaine en 2001, et son mari Stéphane Gallet, qui l'a rejointe en 2008.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReliefs\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e60% Carignan, 25% Grenache noir, 15% Syrah, issus d'une sélection de vieilles vignes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge, à la robe profonde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReliefs porte bien son nom : cette cuvée exprime le relief escarpé du versant nord de Força Réal, à Montner, où le Roc des Anges cultive ses plus vieilles vignes de Carignan, Grenache noir et Syrah. Sur des sols de schistes friables issus d'anciennes compressions argileuses, riches en silice, les vignes puisent une minéralité fine que l'on retrouve dans le verre. Vinifiée en grains entiers avec des levures indigènes, cette cuvée a le volume et la matière des grands rouges du Roussillon, sans jamais perdre sa fraîcheur. Une bouteille pour les amateurs de rouges de caractère, à laisser s'exprimer en carafe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyenne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrésent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGénéreux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Épicé · Minéral · Charpenté\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBiodynamie (certifiée)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVendanges manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation en grains entiers avec les levures indigènes, en cuve béton\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e9 mois, entre foudre et cuve béton.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCanard confit\u003c\/b\u003e — la matière du vin répond à la richesse du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAgneau confit longue cuisson\u003c\/b\u003e — les tanins structurés accompagnent la tendreté de la viande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTajine épicé\u003c\/b\u003e — les notes épicées du vin font écho aux épices du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGibier\u003c\/b\u003e — un accord classique pour ce style de rouge charpenté.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages affinés\u003c\/b\u003e — pour prolonger la dégustation en fin de repas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ réserver aux repas d'hiver généreux, entre amis ou en famille.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e rouge profond et intense.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e complexe, notes d'épices et de vanille.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e ample, minéralité fine, tanins présents qui annoncent un joli potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e16 à 17°C. Un passage en carafe d'une heure environ est conseillé pour laisser le vin s'exprimer pleinement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e13,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDéjà bien en place. Optimum de dégustation entre 5 et 8 ans après la récolte. Potentiel de garde plus long pour les millésimes les plus concentrés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondé en 2001 par Marjorie Gallet, originaire de la Côte-Rôtie et formée notamment chez Gérard Gauby, le Roc des Anges s'est installé à Latour-de-France avant d'étendre son vignoble jusqu'aux pentes de Força Réal, à Montner. Stéphane Gallet, son mari, l'a rejointe en 2008 après une expérience au Mas Amiel. Le domaine cultive en agriculture biologique et biodynamique un vignoble d'une soixantaine d'années d'âge moyen, aux rendements naturellement bas, sur des schistes qui confèrent aux vins une minéralité reconnaissable. Cette rigueur a valu au Roc des Anges une reconnaissance rapide de la presse spécialisée et une place sur les tables de plusieurs grands restaurants parisiens.\u003c\/p\u003e","brand":"Roc des Anges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797097046357,"sku":"674ee26c4c16","price":29.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/RDA_RELIEFS.png?v=1777539153","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/roc-des-anges-reliefs-vin-rouge","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}