{"product_id":"roc-des-anges-unic-vin-rouge","title":"Roc des Anges - Unic - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Roc des Anges, Latour-de-France \/ Montner, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarjorie Gallet, fondatrice du domaine en 2001, et son mari Stéphane Gallet, associé depuis 2008.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnic\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Grenache noir, issu de vignes plantées en 1991.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComme son nom l'indique, Unic est une cuvée à part dans la gamme du Roc des Anges : un Grenache noir à 100%, issu d'une parcelle plantée en 1991 sur le versant nord de Força Réal, sur des schistes anciens et friables recouverts d'une fine couche de sable. Vendangé à la main en petites caisses, vinifié en grains entiers avec les levures indigènes, ce rouge cultive la finesse plutôt que la puissance : une élégance rare pour un Grenache, portée par une vraie fraîcheur. Une cuvée pour les amateurs curieux de découvrir un autre visage de ce cépage roi du Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoyeux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Fin · Tendu · Élégant\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio et biodynamie (certifiées)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVendanges manuelles, en cagettes de 20 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFermentation en grains entiers, levures indigènes, en cuve béton\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn cuve béton.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePigeon rôti\u003c\/b\u003e — la finesse du vin répond à celle de la volaille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eGibier à plumes\u003c\/b\u003e — un accord classique pour ce style de Grenache tendu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViande rouge en sauce légère\u003c\/b\u003e — la fraîcheur du vin allège le plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages à pâte molle\u003c\/b\u003e — pour prolonger la dégustation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eChampignons des bois\u003c\/b\u003e — les notes terreuses dialoguent avec le vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eUne cuvée pour un repas soigné, entre amateurs curieux.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e charmeur, tout en nuances et en subtilité.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e jolie tension, belle fraîcheur, une étoffe délicate qui distingue cette cuvée des Grenache plus solaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e16 à 17°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes est conseillé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e13% vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDéjà très plaisant. Potentiel de garde de plusieurs années, la cuvée gagnant en complexité avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Roc des Anges est né en 2001 de la rencontre entre Marjorie Gallet, jeune vigneronne originaire de la Côte-Rôtie, et le terroir de Latour-de-France. Rejointe par son mari Stéphane en 2008, elle conduit aujourd'hui en agriculture biologique et biodynamique un vignoble d'une soixantaine d'années d'âge moyen, sur des schistes qui donnent aux vins leur minéralité caractéristique. La cuvée Unic, issue d'une parcelle historique de Grenache plantée en 1991, incarne cette recherche de précision et de finesse qui a valu au domaine une reconnaissance rapide auprès de la presse spécialisée et des grandes tables parisiennes.\u003c\/p\u003e","brand":"Roc des Anges","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797097111893,"sku":"ac3905715dc1","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/RDA_UNIC.png?v=1777539155","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/roc-des-anges-unic-vin-rouge","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}