{"product_id":"soulignac-prolegomenes-vin-blanc","title":"Soulignac - Prolégomènes - Vin Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Prolégo (Guilhem Soulignac), Bélesta, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuilhem Soulignac, œnologue de formation, qui élabore ses propres cuvées en parallèle de son activité de responsable technique pour un autre domaine du Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProlégomènes\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage de Macabeu, Grenache gris, Grenache blanc et Carignan gris.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanc\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProlégomènes, comme un clin d'œil au nom du domaine, est un blanc signé par Guilhem Soulignac, œnologue passionné qui cultive en parallèle sa propre petite production à Bélesta. L'assemblage de quatre cépages catalans donne un vin droit et pur, tout en fraîcheur et en salinité, produit en quantité volontairement confidentielle. Une cuvée pour les curieux qui aiment découvrir les vignerons de demain.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLéger\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLéger\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Pur · Salin · Vif\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiquée précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInformations détaillées non communiquées par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons grillés\u003c\/b\u003e — la vivacité du vin accompagne la texture du poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFruits de mer\u003c\/b\u003e — la salinité du vin fait écho à celle des coquillages.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSalade de crudités\u003c\/b\u003e — pour un déjeuner léger et frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages de chèvre frais\u003c\/b\u003e — un classique qui souligne la vivacité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eApéritif entre amis\u003c\/b\u003e — servi bien frais, il ouvre l'appétit sans l'alourdir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ déguster jeune, pour profiter de toute sa fraîcheur.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e fraîche et fruitée, portée par une belle acidité, une pointe de salinité et un jus qui invite à se resservir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10 à 12°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e11,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn vin pensé pour être bu jeune, dans sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuilhem Soulignac est œnologue de métier, au service d'un autre domaine du Roussillon dont il assure la responsabilité technique. En parallèle, il cultive sa propre petite production sous le nom de Prolégo, à Bélesta, avec l'ambition de produire des vins droits et purs, à son image. Prolégomènes en est l'une des cuvées, produite en quantités confidentielles, réservée aux amateurs curieux de découvrir le travail d'un vigneron encore peu connu.\u003c\/p\u003e","brand":"Soulignac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797101863253,"sku":"163a8737a7f4","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/PROLEGO_PROLEGOMENES.png?v=1777539167","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/soulignac-prolegomenes-vin-blanc","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}