{"product_id":"torredemer-mangin-sinopia-vin-rouge","title":"Torredemer Mangin - Sinopia - Vin Rouge","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTorredemer Mangin, Vingrau, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRomain Torredemer et Thomas Mangin, deux amis issus de familles catalanes installées à Vingrau depuis les années 1930, qui ont repris les vignes familiales en 2019.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSinopia\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e80% Grenache noir, 20% Syrah.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge, à la robe rouge-orangée particulièrement légère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSinopia est le rouge léger du Domaine Torredemer Mangin, assemblage de Grenache noir et de Syrah vendangé à la main sur le terroir argilo-calcaire de Vingrau. Un quart du raisin est pressé directement, les trois quarts restants macèrent à froid pendant vingt-quatre heures, sans autre manipulation : une vinification en délicatesse qui préserve toute la fraîcheur et la gourmandise du fruit. Le résultat est un vin rouge-orangé, particulièrement léger, aux tanins soyeux et à l'équilibre entre vivacité et gourmandise. Une cuvée de soif, à servir frais, pour qui aime les rouges légers et digestes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSoyeux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLéger\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Léger · Gourmand · Digeste\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBio (certifié)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVendanges manuelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePressurage direct pour un quart du raisin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMacération à froid de 24 heures pour les trois quarts restants\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlevage court en cuve, pour préserver toute la fraîcheur et le fruité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCharcuterie catalane\u003c\/b\u003e — l'accord apéritif naturel pour ce rouge léger.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons grillés ou en papillote\u003c\/b\u003e — la légèreté du vin s'accorde à la délicatesse du poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes rouges grillées\u003c\/b\u003e — les tanins soyeux accompagnent sans écraser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuisine méditerranéenne\u003c\/b\u003e (légumes grillés, tians) — la fraîcheur du vin répond aux saveurs du soleil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages affinés\u003c\/b\u003e — un classique qui souligne la gourmandise du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ servir légèrement rafraîchi, pour un déjeuner d'été ou un repas entre amis.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e rouge-orangée, particulièrement légère.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e cerise griotte, fruits des bois, garrigue.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e attaque chaleureuse et gourmande sur la cerise, avec des notes de caramel, de tofu grillé et de garrigue ; les tanins soyeux et la fraîcheur du fruit s'équilibrent jusqu'en finale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e13 à 15°C, à la manière d'un rouge de soif légèrement rafraîchi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e13,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ déguster jeune, dans les 2 à 3 ans suivant la mise en bouteille, pour profiter pleinement de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Torredemer Mangin naît en 2019, quand Romain Torredemer et Thomas Mangin, deux amis issus de familles catalanes installées à Vingrau depuis les années 1930, décident de reprendre les vignes de leurs proches. Thomas, qui avait fait carrière dans la logistique en Suisse après des études à Lancaster, revient s'installer aux côtés de Romain. Leurs premières bouteilles, un millier, sont vinifiées dans le garage de Romain en 2021. L'année suivante, plutôt que de s'engager durablement avec la coopérative locale, les deux vignerons choisissent l'indépendance et vinifient d'emblée 40 000 bouteilles. Aujourd'hui à la tête de 40 hectares bio, sur les meilleurs terroirs calcaires jurassiques de Vingrau, entre 150 et 600 mètres d'altitude, ils élaborent des vins audacieux et sans concession.\u003c\/p\u003e","brand":"Torredemer Mangin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797102092629,"sku":"a1c39876fa2b","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/TORREDEMER_MANGUIN_Sinopia.png?v=1777539173","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/torredemer-mangin-sinopia-vin-rouge","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}