{"product_id":"vins-parce-freres-hommage-a-fernand-vin-blanc","title":"Vins Parcé Frères - Hommage à Fernand - Vin Blanc","description":"\u003ch3\u003e🏡 Domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaison Parcé Frères, Banyuls-sur-Mer, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👤 Vigneron(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMartin, Augustin et Vincent Parcé, troisième génération, qui poursuivent l'œuvre de leur père Marc Parcé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍾 Cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHommage à Fernand\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌿 Cépage(s)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Macabeu, issu de vignes âgées d'environ 40 ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎨 Catégorie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanc, à la robe pâle et brillante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📍 Appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIGP Côtes Catalanes\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔖 Type de vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin sec tranquille\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e📝 Description de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHommage à Fernand blanc perpétue lui aussi la mémoire des vignerons roussillonnais qui ont préservé les cépages traditionnels face à la standardisation des années 1970. Ce Macabeu pur, issu de vieilles vignes de 40 ans sur les schistes noirs d'Espira-de-l'Agly, est vendangé à pleine maturité puis vinifié de façon traditionnelle, avec un léger débourbage en fin de fermentation pour préserver la pureté du fruit. Le résultat est un blanc tendu et minéral, à la complexité discrète, entre agrumes frais et amande douce. Une cuvée hommage, fine et élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🎯 Profil du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eDouceur\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAcidité\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVive\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eTanins\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAbsent\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAlcool\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eCorps\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMoyen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMots-clés : Minéral · Tendu · Élégant\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Agriculture\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDémarche paysanne et durable (certification non communiquée par le domaine).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⚗️ Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVendanges manuelles, à pleine maturité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinification traditionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLéger débourbage en fin de fermentation, pour préserver la pureté du fruit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e🛢️ Élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e5 mois en cuve, pour préserver la fraîcheur et l'expression du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAnchois marinés\u003c\/b\u003e — la minéralité du vin fait écho à l'iode du poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages de chèvre affinés\u003c\/b\u003e — un classique catalan qui souligne la tension du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFruits de mer méditerranéens\u003c\/b\u003e — la fraîcheur du vin accompagne la délicatesse des produits de la mer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons grillés\u003c\/b\u003e — un accord tout en équilibre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAmandes et fruits secs\u003c\/b\u003e — un écho direct aux notes du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eÀ déguster à l'apéritif, sur une terrasse face à la mer.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e👃 Commentaire de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRobe :\u003c\/b\u003e jaune pâle, brillante.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e discret et complexe, agrumes frais, pêche blanche, amande douce.\u003cbr\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e attaque tendue, équilibre entre légèreté et élégance ; la finale conserve une pointe minérale nette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌡️ Température de service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e10 à 12°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🔢 Degré alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon communiqué précisément par le domaine — environ 13% vol., valeur usuelle pour un Macabeu du Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e⏳ Temps de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ déguster dans les 2 à 3 ans suivant la mise en bouteille, pour profiter de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🏰 Description du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaison Parcé Frères naît d'un geste presque anecdotique : en octobre 1976, Marc Parcé remplace au pied levé un ouvrier viticole pour le compte de son arrière-grand-mère Thérèse Reig, sur les vignes familiales de Banyuls-sur-Mer. Ce remplacement improvisé se transforme en vocation, et Marc reprend peu à peu l'exploitation. Aujourd'hui, ce sont ses fils Martin, Augustin et Vincent qui portent la maison, répartie entre plusieurs domaines : Domaine Augustin sur les terroirs de Maury, La Préceptorie à Collioure et Banyuls, et la Sélection Parcé Frères pour des cuvées plus larges. Une philosophie familiale revendiquée comme paysanne et durable, où l'enjeu n'est pas de progresser mais de savoir se maintenir, fidèle à l'héritage transmis par les générations précédentes.\u003c\/p\u003e","brand":"Vins Parcé Frères","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53797102289237,"sku":"744b8a78e0cc","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1024\/3466\/8885\/files\/Parce_Freres_FERNAND_BLC.png?v=1777539178","url":"https:\/\/cavesmaillol.fr\/products\/vins-parce-freres-hommage-a-fernand-vin-blanc","provider":"Les Caves Maillol","version":"1.0","type":"link"}