Gin Nikka Coffey

🏭 Distillerie / Maison

Distillerie Miyagikyo, Sendai, préfecture de Miyagi — Nikka Whisky.

👤 Maître distillateur

Élaboré par les équipes de distillation de Miyagikyo, maison fondée par Masataka Taketsuru, père du whisky japonais. Nom du maître distillateur actuel non communiqué précisément par le domaine.

🥃 Cuvée

Nikka Coffey Gin

🌾 Matière première

Distillat de maïs et distillat d'orge maltée, associés à onze botaniques : baies de genièvre, angélique, coriandre, écorces de citron et d'orange, pomme, poivre sansho, et quatre agrumes japonais (yuzu, kabosu, amanatsu, shikuwasa).

🎨 Catégorie

Gin japonais contemporain, non vieilli.

📍 Origine

Sendai, préfecture de Miyagi, Japon.

🔖 Type de spiritueux

Gin distillé en alambics à colonne Coffey.

📝 Description de la cuvée

Le Nikka Coffey Gin est né du désir de la maison Nikka d'appliquer son savoir-faire historique en distillation de grain à la création d'un gin résolument japonais. Le distillat de base, obtenu à partir de maïs et d'orge maltée dans les célèbres alambics à colonne Coffey importés d'Écosse en 1963, offre une matière ronde et généreuse. Les botaniques y sont ensuite intégrés selon un protocole précis : herbes et épices sont distillées classiquement, tandis que les agrumes et le poivre sansho le sont à basse pression, afin d'en préserver toute la fraîcheur. Le résultat est un gin où quatre agrumes japonais (yuzu, kabosu, amanatsu, shikuwasa) dialoguent avec le genièvre traditionnel.

🎯 Profil du spiritueux

Mots-clés : yuzu, agrumes japonais, genièvre, fraîcheur, épices

🌱 Agriculture

Non communiqué précisément par le domaine.

⚗️ Distillation

Base distillée en alambics à colonne Coffey, technique importée d'Écosse en 1963. Les botaniques sont répartis en trois groupes distillés séparément : herbes et épices en alambic classique, agrumes et poivre sansho à basse pression pour préserver leurs arômes délicats, avant assemblage final.

🛢️ Élevage

Gin non élevé sous bois : mis en bouteille peu après distillation et assemblage, afin de conserver l'éclat et la fraîcheur des agrumes japonais.

🍽️ Accords / Suggestions de service

• Sushis et sashimis — pour prolonger la fraîcheur iodée en bouche.
• Fruits de mer et crustacés — en écho direct aux agrumes du gin.
• Cuisine asiatique légèrement épicée — pour souligner la note de poivre sansho.
• Dessert au yuzu ou sorbet d'agrumes — un accord tout en fraîcheur.

👃 Commentaire de dégustation

Le premier nez, très aromatique, révèle citron vert et fleur d'oranger. À l'aération apparaissent des notes lactées de noix de coco, du genièvre, du poivre gris et de l'abricot. L'attaque en bouche, vive et onctueuse à la fois, dévoile sauge et verveine, puis des fruits mûrs (pomme, poire) avant des épices franches (badiane, gingembre). La finale, saline, évoque la réglisse, le thé vert et la menthe, portée par une pointe d'orange amère.

🌡️ Température de service

Servi frais, entre 6 et 8°C, en gin tonic ou en martini.

🔢 Degré alcoolique

47% vol.

⏳ Temps de garde

Se conserve environ 12 à 18 mois après ouverture, bouteille bien rebouchée et à l'abri de la lumière.

🏰 Description de la maison

Fondée en 1934 par Masataka Taketsuru, pionnier formé en Écosse et considéré comme le père du whisky japonais, la maison Nikka installe en 1969 sa distillerie de Miyagikyo près de Sendai, réputée pour ses whiskies de malt tout en douceur. En 1963, Nikka fait le choix, alors audacieux, d'importer des alambics à colonne Coffey depuis l'Écosse pour produire ses whiskies de grain. Cette même technologie, appliquée dès les années 1960 à la vodka puis au gin, donne naissance au Nikka Coffey Gin, expression contemporaine du savoir-faire distillatoire de la maison, désormais reconnue au-delà du seul whisky.