Deux eaux-de-vie de vin françaises, souvent confondues et pourtant très différentes.
Le cognac, en Charente, est distillé deux fois en alambic charentais, ce qui donne une eau-de-vie fine et florale ; ses crus — Grande et Petite Champagne, Borderies, Fins Bois — se lisent comme des terroirs.
L'armagnac, en Gascogne, est distillé une seule fois en alambic continu, ce qui conserve davantage de matière et donne un alcool plus rustique, plus puissant, souvent plus expressif.
Les mentions d'âge suivent la même logique : VS, VSOP, XO pour les assemblages.
L'armagnac se distingue en proposant couramment des millésimes, ce que le cognac fait rarement.
Nous privilégions les propriétaires-récoltants, qui distillent leur propre vin.
Servez à température ambiante, dans un verre tulipe.
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