Byrrh, vermouth et apéritifs – Les Caves Maillol

BOUTIQUE D’ARGELÈS-SUR-MER: 9, rue des Hérons 66700 Argelès-sur-Mer - Tél: 04 34 10 36 21
BOUTIQUE À PERPIGNAN: 9, cours François Palmarole 66000 Perpignan - Tél: 04 34 10 36 21

Se connecter

Les apéritifs à base de vin sont une histoire locale.

Le Byrrh est né à Thuir, dans les Pyrénées-Orientales, en 1866 :

Un vin muté aromatisé au quinquina, élevé dans des caves qui abritent toujours la plus grande cuve en chêne du monde.

Le vermouth repose sur le même principe — un vin aromatisé aux plantes, dont obligatoirement l'armoise — décliné en rouge, blanc et dry.

Ces apéritifs reviennent en force, portés par la culture cocktail :

Sans vermouth, ni negroni ni manhattan.

Mais ils se boivent aussi très bien seuls, frais, avec un zeste d'orange et un glaçon.

Un point pratique souvent ignoré :

Une bouteille de vermouth entamée se conserve au réfrigérateur et ne se garde qu'un à deux mois.

Ce n'est pas un spiritueux.