Les Caves Maillol à Perpignan célèbrent l'arrivée du Beaujolais Nouveau, au lendemain de sa sortie officielle, fixée chaque année au troisième jeudi de novembre. Vin primeur par excellence, il naît du Gamay, cépage roi du Beaujolais, cultivé sur les sols granitiques et argilo-calcaires qui s'étendent au sud de la Bourgogne, entre Mâconnais et Lyonnais.

Vinifié en macération semi-carbonique et mis en bouteille quelques semaines seulement après les vendanges, le Beaujolais Nouveau offre des vins fruités, gourmands et désaltérants, pensés pour être bus jeunes et partagés. L'occasion de goûter les premiers vins du millésime 2026 et d'ouvrir, verre en main, la saison des fêtes. Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins. Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Veuillez consommer avec modération.

Les Caves Maillol à Perpignan vous embarquent pour une remontée de la vallée du Rhône, des coteaux escarpés du nord aux plaines ensoleillées du sud. Au programme : Crozes-Hermitage et Côtes-du-Rhône, deux appellations qui racontent à elles seules la diversité de ce grand vignoble.

Au nord, autour de Tain-l'Hermitage, le Crozes-Hermitage fait la part belle à la Syrah pour des rouges poivrés, frais et profonds, et à la Marsanne et à la Roussanne pour les blancs. Plus au sud, les Côtes-du-Rhône assemblent Grenache, Syrah et Mourvèdre dans des vins solaires, généreux et gourmands. Une soirée idéale pour comparer les styles et trouver vos bouteilles d'hiver. Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins. Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Veuillez consommer avec modération.

Les Caves Maillol à Perpignan accueillent le Domaine Piquemal, situé à Espira-de-l'Agly, au cœur de la vallée de l'Agly. Domaine familial fondé par Annie et Pierre Piquemal, il est aujourd'hui porté par Marie-Pierre et Cédric, qui perpétuent la signature de la maison sur 48 hectares de coteaux aux pieds des Corbières.

Certifié HVE niveau III depuis 2017 puis en agriculture biologique depuis 2024, le domaine vinifie à la parcelle pour révéler la diversité de ses sols. Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, IGP Côtes Catalanes, mais aussi Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes : une belle traversée des vins du Roussillon, secs comme doux naturels. Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins. Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Veuillez consommer avec modération.

Les Caves Maillol à Perpignan accueillent Les Bienheureux, maison de spiritueux fondée en 2014 par Jean Moueix et Alexandre Sirech. Distillation, assemblage, vieillissement : la maison conçoit et produit ses propres marques, avec l'ambition de participer à une production française exigeante et respectueuse des hommes et de la nature.

On lui doit notamment Bellevoye, figure de proue du whisky français, ainsi qu'un rhum du Costa Rica élaboré sur place. Une soirée pour découvrir une autre facette de la France des alcools, entre savoir-faire, audace et assemblages précis, et pour trouver le flacon qui fera plaisir sous le sapin. Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des spiritueux. Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Veuillez consommer avec modération.

Les Caves Maillol à Perpignan accueillent le Clos des Constellations, domaine né à Lesquerde, petit village perché du Fenouillèdes. Porté par Sébastien, vigneron passionné, le domaine s'est donné pour mission de préserver la mémoire de vieilles vignes et de transmettre un héritage familial et culturel.

Sur les arènes granitiques de Lesquerde, la vigne est conduite avec patience et rigueur, dans le respect des cycles naturels et des sols. Les cuvées, baptisées d'après les étoiles — Orion, Persée, Cassiopée, Pégase — dessinent des vins de caractère, généreux et profondément liés à leur terroir. Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins. Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Veuillez consommer avec modération.

Les Caves Maillol à Perpignan accueillent le Domaine Jean Fournier, installé à Marsannay-la-Côte, à l'extrémité nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Domaine familial présent sur ce terroir depuis le XVIIe siècle, il est aujourd'hui conduit par Laurent Fournier, vigneron engagé.

Certifié en agriculture biologique, le domaine travaille dans le respect des sols et de la biodiversité, et vinifie avec un minimum d'interventions. Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté s'y expriment en Marsannay rouge, blanc et rosé, mais aussi en Fixin, Gevrey-Chambertin et jusqu'aux Grands Crus Clos Vougeot et Corton. Une rencontre rare avec la Bourgogne de vigneron. Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins. Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Veuillez consommer avec modération.

Les Caves Maillol à Perpignan accueillent la Maison Besserat de Bellefon, née en 1843 à Aÿ et aujourd'hui installée à Épernay. Depuis près de deux siècles, la maison accompagne les grandes tables françaises et incarne un certain art de vivre à la française.

Sa signature, la Cuvée des Moines, voit le jour en 1930 : un champagne pensé pour la gastronomie, à la bulle particulièrement fine et à la mousse soyeuse et crémeuse. Élaborés sans fermentation malolactique à partir de raisins issus de plus de 50 crus, majoritairement Premiers et Grands Crus, ses champagnes allient fraîcheur, éclat du fruit et élégance. Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins. Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Veuillez consommer avec modération.

Les Caves Maillol à Perpignan accueillent le Champagne Charles Collin, installé à Fontette, dans la Côte des Bar, au sud de la Champagne. Fondée en 1952 par une poignée de vignerons aubois, la maison porte depuis 1993 le nom de Charles Collin, son principal fondateur.

Elle rassemble aujourd'hui plus de 140 vignerons et près de 330 hectares de vignes, très majoritairement plantées de Pinot Noir, cépage emblématique de l'Aube, complété par le Chardonnay. Blanc de noirs, rosés, cuvées de garde : des champagnes généreux, fruités et gourmands, avec une attention particulière portée au vieillissement. Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins. Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Veuillez consommer avec modération.

Les Caves Maillol à Perpignan accueillent la Cave de l'Abbé Rous, installée à Banyuls-sur-Mer, sur la Côte Vermeille. Entre les derniers contreforts des Pyrénées et la Méditerranée, ses vignes s'accrochent aux terrasses de schiste façonnées par la main de l'homme et balayées par la tramontane.

La cave élabore des Collioure rouges, blancs et rosés, ainsi que des Banyuls et Banyuls Grand Cru, vins doux naturels emblématiques du Roussillon, aux arômes intenses et complexes. Sans oublier son vinaigre de Banyuls. Une belle occasion de (re)découvrir les grands vins de la Côte Vermeille, parfaits compagnons des repas de fêtes. Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins. Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Veuillez consommer avec modération.

Les Caves Maillol à Perpignan accueillent le Champagne Haton, maison familiale établie à Damery, sur la rive droite de la Marne, à quelques kilomètres d'Épernay. La famille Haton y cultive la vigne depuis des générations et a été parmi les premières du village à élaborer son propre champagne.

Sur les coteaux de la vallée de la Marne, le Meunier, cépage phare du secteur, côtoie le Pinot Noir et le Chardonnay. Il en résulte des champagnes fruités, ronds et expressifs, qui expriment toute la générosité de ce terroir. Idéal pour préparer vos bulles du réveillon. Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins. Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Veuillez consommer avec modération.

Les Caves Maillol à Perpignan accueillent le Champagne Pertois-Moriset, installé au Mesnil-sur-Oger, village classé Grand Cru de la Côte des Blancs. Né en 1951 de l'union d'Yves Pertois et de Janine Moriset, le domaine est resté familial et indépendant ; il est aujourd'hui porté par Cécile, petite-fille de la famille, et son mari Vincent.

Sur une vingtaine d'hectares, majoritairement plantés de Chardonnay en Grands Crus — Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Chouilly —, le domaine, engagé en agriculture biologique, élabore des champagnes précis, purs et minéraux, de véritables champagnes de gastronomie. Le dernier rendez-vous avant le réveillon ! Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins. Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Veuillez consommer avec modération.

Pour clore l'année, les Caves Maillol à Perpignan vous proposent un tour de Champagne en quelques verres. De la Montagne de Reims à la Côte des Blancs, de la vallée de la Marne à la Côte des Bar, chaque terroir imprime sa marque sur les bulles.

Sur la craie champenoise, le Pinot Noir apporte structure et profondeur, le Meunier fruit et rondeur, le Chardonnay finesse et tension. Blanc de blancs, blanc de noirs, assemblages, rosés : une dégustation pour comprendre la diversité de la Champagne et choisir, à la dernière minute, la bouteille parfaite pour le réveillon. Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins. Entrée libre et gratuite, sans obligation d'achat. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Veuillez consommer avec modération.