Clos des Vins d'Amour - Carignan en Famille - Rouge
En détail
🏡 Domaine
Clos des Vins d'Amour (Famille Dornier), Maury, Haute Vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Les familles Dornier : Christine et Nicolas, Laurence et Christophe, qui cultivent le domaine ensemble.
🍾 Cuvée
Carignan en Famille
🌿 Cépage(s)
100% Carignan.
🎨 Catégorie
Rouge.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Carignan en Famille célèbre ce cépage historique du Roussillon dans une cuvée 100% Carignan, vinifiée pour la fraîcheur et le croquant plutôt que pour la puissance. Le nez, intense, dévoile des fruits mûrs et des notes poivrées, tandis que la bouche, gourmande, joue sur des tanins très tendres portés par un joli fruit rouge. Une cuvée familiale et conviviale, à l'image du travail collectif que mène la famille Dornier sur son vignoble de Maury.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Très tendres |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Léger |
Mots-clés : Croquant · Fruité · Frais
🌱 Agriculture
Bio (certifié)
⚗️ Vinification
Détails précis (température, durée de macération) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
🍽️ Accords mets et vins
- Bonnes grillades — l'accord préféré du domaine pour cette cuvée.
- Bleu d'Auvergne — un classique accord sucré-salé qui sublime les deux produits.
- Brie affiné — la fraîcheur du vin nettoie la richesse du fromage.
- Brebis des Pyrénées — un accord de terroir, entre Roussillon et fromages de montagne.
- Charcuterie catalane — le fruit croquant du vin dialogue avec le gras et le sel.
Une cuvée simple et conviviale, à partager sans façon.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge clair et lumineuse.
Nez : fruits mûrs, notes poivrées.
Bouche : attaque gourmande, fruits rouges, tanins très tendres ; un vin croquant et frais.
🌡️ Température de service
14 à 16°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
À boire jeune, dans les 2 à 3 ans, pour profiter de son fruit croquant.
🏰 Description du domaine
Le Clos des Vins d'Amour est une affaire de famille, au sens propre : les Dornier, Christine et Nicolas d'un côté, Laurence et Christophe de l'autre, avec leurs enfants — dont des triplés — cultivent ensemble 25 hectares répartis en trois îlots dans la Haute Vallée de l'Agly, à Maury. Ici, tout se fait à la main : la taille en gobelet, très basse, protège les vignes des vents violents qui balaient le secteur, et les sols sont travaillés à mains nues ou au chenillard sur les pentes les plus escarpées. Cette approche globale du terroir de Maury, entre exigence agricole et attachement au lieu, vaut au domaine sa certification en agriculture biologique. Une philosophie familiale, entière, qui se retrouve jusque dans le nom de leurs cuvées.
