Domaine Boudau - Le Clos - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Domaine Boudau, Rivesaltes, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Famille Boudau, vignoble planté par le grand-père de l'actuel propriétaire il y a plus de soixante ans.
🍾 Cuvée
Le Clos
🌿 Cépage(s)
100% Chardonnay.
🎨 Catégorie
Blanc.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Le Clos exprime le Chardonnay dans un style inhabituel pour le Roussillon, cultivé sur le terroir argilo-calcaire du domaine à Rivesaltes. Le nez déploie une belle richesse aromatique, entre amande verte, poire, pomme fraîche et notes florales d'aubépine et de fleurs d'amandier. La bouche, fine et équilibrée, apporte du gras et retrouve ces mêmes arômes, complétés d'épices douces et de notes d'ananas frais. Une cuvée qui démontre la polyvalence du domaine au-delà de ses cépages traditionnels.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen à généreux |
Mots-clés : Floral · Fruité · Gras
🌱 Agriculture
Bio (certifié)
⚗️ Vinification
Détails précis (température, méthode) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
🍽️ Accords mets et vins
- Tapas à l'apéritif — l'accord conseillé par le domaine.
- Feuilletés de poisson en entrée — la richesse aromatique du vin accompagne la pâte feuilletée.
- Fruits de mer — un classique qui souligne la fraîcheur du vin.
- Grillades de crustacés (homard) — le gras en bouche du vin épouse la texture du homard grillé.
- Volaille en sauce crémeuse — la rondeur du vin accompagne sans écraser.
À servir entre 10 et 12°C.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : or pâle.
Nez : amande verte, poire, pomme fraîche, aubépine, fleurs d'amandier.
Bouche : fine et équilibrée, du gras, épices douces, notes d'ananas frais.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Peut se déguster dès maintenant, avec un potentiel de garde de 3 à 5 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Boudau s'étend à l'entrée de la vallée de l'Agly, à Rivesaltes. Le vignoble actuel trouve son origine dans les plantations réalisées il y a plus de soixante ans par le grand-père de l'actuel propriétaire, une histoire de famille transmise sur plusieurs générations. La parcelle phare du domaine, le Clos del Pila, occupe un micro-terroir de coteaux argilo-calcaires exposés face à la Méditerranée, un terroir qui confère aux vins toute leur fraîcheur. Les vignes, conduites en agriculture biologique certifiée et taillées en gobelet selon la tradition, donnent naissance à des vins fidèles à l'authenticité des Côtes du Roussillon Villages.
