Domaine Cardoner - Les Tines - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine Cardoner, Cosprons, Collioure, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Famille Cardoner, exploitation familiale transmise sur plusieurs générations.
🍾 Cuvée
Les Tines
🌿 Cépage(s)
Assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache.
🎨 Catégorie
Rouge, à la robe grenat profonde.
📍 Appellation
AOC Collioure
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Les Tines rouge assemble Syrah, Mourvèdre et Grenache, cultivés sur les sols de schistes du domaine, exposés face à la mer. Élevé 14 mois en barriques, dont un tiers neuves, ce rouge à la robe grenat profonde développe un nez délicat de figues et de notes épicées. La bouche, incroyablement structurée, marie fraîcheur et onctuosité, portée par des tanins bien intégrés et une longue finale. Une cuvée qui révèle toute la profondeur du terroir de Cosprons.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Bien intégrés |
| Alcool | Chaleureux |
| Corps | Puissant |
Mots-clés : Figue · Épicé · Structuré
🌱 Agriculture
Non communiqué précisément par le domaine.
⚗️ Vinification
Raisins issus des sols de schistes du domaine, exposés face à la mer ; détails précis (température, durée de macération) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
14 mois en barriques, dont un tiers de barriques neuves, pour une profondeur et une complexité accrues.
🍽️ Accords mets et vins
- Viandes rouges grillées — l'accord conseillé par le domaine.
- Plats à base de veau — un accord suggéré par le domaine, entre finesse et structure.
- Fromages affinés — les tanins intégrés s'accordent à des pâtes de caractère.
- Plats en sauce — l'onctuosité du vin accompagne la richesse de la sauce.
- Gibier — la structure du vin est à la hauteur d'une viande de caractère.
À servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : grenat profonde.
Nez : délicat, figues, notes épicées.
Bouche : incroyablement structurée, fraîcheur et onctuosité harmonieuses, tanins bien intégrés, longue finale.
🌡️ Température de service
16 à 18°C, légèrement rafraîchi.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Peut se déguster dès maintenant, avec un potentiel de garde de 6 à 10 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Cardoner est une exploitation familiale implantée depuis plusieurs générations dans le hameau de Cosprons, au cœur du vignoble de Collioure et Banyuls. Les vignes, cultivées sur des sols de schistes exposés face à la mer, bénéficient d'un microclimat particulier qui leur permet de produire des vins d'une grande complexité et d'un bel équilibre. Une histoire de transmission familiale, portée par l'exigence d'un terroir escarpé entre mer et montagne.
