Domaine de la Meunerie - Caruso
En détail
🏡 Domaine
Domaine de la Meunerie, Trouillas, Les Aspres, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Stéphane Batlle.
🍾 Cuvée
Caruso
🌿 Cépage(s)
50% Grenache noir, 25% Syrah, 15% Mourvèdre, 10% Carignan.
🎨 Catégorie
Rouge.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Caruso assemble Grenache noir, Syrah, Mourvèdre et Carignan, cultivés sur les sols argilo-calcaires du domaine à Trouillas. Le nez, sur une belle expression du fruit rouge, se révèle frais et minéral, tandis que la bouche, ample, s'appuie sur de beaux tanins souples. Une cuvée généreuse, pensée pour accompagner des repas conviviaux et sans façon.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Souples |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Fruits rouges · Minéral · Ample
🌱 Agriculture
Bio (certifié)
⚗️ Vinification
Détails précis (température, durée de macération) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
🍽️ Accords mets et vins
- Grillades — l'accord conseillé par le domaine.
- Paleron de bœuf braisé — un accord suggéré par le domaine, entre rondeur et générosité.
- Cuisine tex-mex — un accord surprenant, mis en avant par le domaine lui-même.
- Fromages affinés — les tanins souples s'accordent à des pâtes de caractère.
- Charcuterie catalane — un accord simple et gourmand.
À servir entre 15 et 17°C.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge grenat.
Nez : belle expression du fruit rouge, frais et minéral.
Bouche : ample, beaux tanins souples.
🌡️ Température de service
15 à 17°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Peut se déguster dès maintenant, avec un potentiel de garde de 4 à 6 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine de la Meunerie s'étend au cœur des Aspres, à Trouillas, dans les Pyrénées-Orientales. Stéphane Batlle, vigneron autodidacte au parcours atypique, d'abord restaurateur de pierre dans le bâtiment avant de se former à la viticulture lors d'un stage en Bourgogne, y cultive 18 hectares intégralement convertis à l'agriculture biologique. Les sols argilo-calcaires, arides et bien exposés, balayés par la tramontane, offrent des conditions idéales pour des vins fins et structurés. Certaines vignes, régulièrement replantées, remontent à 1940. Une philosophie d'observation et d'exigence, au service de vins précis, sincères et authentiques.
