Domaine de la Meunerie - Réminiscence - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine de la Meunerie, Trouillas, Les Aspres, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Stéphane Batlle.
🍾 Cuvée
Réminiscence
🌿 Cépage(s)
60% Grenache noir, 40% Mourvèdre.
🎨 Catégorie
Rouge.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Réminiscence est la cuvée la plus prestigieuse du Domaine de la Meunerie, assemblage de Grenache noir et de Mourvèdre cultivés sur les sols argilo-calcaires de Trouillas. Ce rouge élégant et puissant développe des arômes de fruits noirs, de tapenade et de réglisse, signature d'un terroir aride et bien exposé. Une cuvée qui incarne toute l'exigence et la précision de Stéphane Batlle, pensée pour les grandes occasions.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Présents et structurés |
| Alcool | Chaleureux |
| Corps | Puissant |
Mots-clés : Tapenade · Réglisse · Élégant
🌱 Agriculture
Bio (certifié)
⚗️ Vinification
Détails précis (température, durée de macération) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
🍽️ Accords mets et vins
- Plats en sauce — l'accord conseillé par le domaine.
- Viandes rouges — la puissance du vin est à la hauteur d'une viande de caractère.
- Canard rôti — un accord classique pour cette cuvée d'exception.
- Fromages affinés — les tanins structurés s'accordent à des pâtes de caractère.
- Gibier — un accord de choix pour cette cuvée prestigieuse.
À servir entre 16 et 18°C.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge intense.
Nez : fruits noirs, tapenade, réglisse.
Bouche : élégante et puissante, tanins structurés.
🌡️ Température de service
16 à 18°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Peut se déguster dès maintenant, avec un potentiel de garde de 6 à 10 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine de la Meunerie s'étend au cœur des Aspres, à Trouillas, dans les Pyrénées-Orientales. Stéphane Batlle, vigneron autodidacte au parcours atypique, d'abord restaurateur de pierre dans le bâtiment avant de se former à la viticulture lors d'un stage en Bourgogne, y cultive 18 hectares intégralement convertis à l'agriculture biologique. Les sols argilo-calcaires, arides et bien exposés, balayés par la tramontane, offrent des conditions idéales pour des vins fins et structurés. Certaines vignes, régulièrement replantées, remontent à 1940. Une philosophie d'observation et d'exigence, au service de vins précis, sincères et authentiques.
