Domaine des Schistes - Devant le Mas - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine des Schistes, Estagel, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Mickaël Sire, cinquième génération de la famille Sire, qui dirige le domaine fondé par ses parents Jacques et Nadine en 1989.
🍾 Cuvée
Devant le Mas
🌿 Cépage(s)
Carignan, Grenache noir, Lladoner Pelut, issus de vieilles vignes plantées dans les années 1950.
🎨 Catégorie
Rouge, à la robe profonde.
📍 Appellation
AOC Maury Sec
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Devant le Mas est un rouge de vieilles vignes plantées dans les années 1950, assemblage de Carignan, Grenache noir et Lladoner Pelut cultivés en agriculture biologique sur les marnes schisteuses de la vallée de l'Agly. La robe est profonde, le nez intense de fruits noirs, de cerise mûre et d'épices douces, relevé de notes de schiste et de cuir qui trahissent le terroir. En bouche, la structure est belle, la concentration fruitée généreuse, portée par une finale longue et épicée. Un rouge de caractère, à l'image de l'engagement du domaine pour l'authenticité.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Présents |
| Alcool | Corsé |
| Corps | Plein |
Mots-clés : Structuré · Épicé · Terroir
🌱 Agriculture
Bio (certifié AB depuis 2015)
⚗️ Vinification
Vinification issue de vieilles vignes des années 1950, cultivées avec soin pour exprimer pleinement le terroir. Détails précis (macération, températures) non communiqués par le domaine.
🛢️ Élevage
Durée et contenants précis non communiqués par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Civet de sanglier — l'accord traditionnel catalan pour cette cuvée de caractère.
- Cuissot de chevreuil — la structure du vin répond à la richesse du gibier.
- Gardiane de taureau — un classique camarguais qui épouse l'épice du vin.
- Fromages affinés — la concentration du vin trouve son écho dans l'affinage.
- Viandes mijotées — la générosité du vin accompagne les plats longuement cuisinés.
Un vin d'hiver, à ouvrir sur un plat de gibier ou une viande mijotée.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge profonde.
Nez : fruits noirs, cerise mûre, épices douces, notes de schiste et de cuir.
Bouche : structurée et équilibrée, belle concentration fruitée, finale longue et épicée.
🌡️ Température de service
20 à 22°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Issu de vieilles vignes, ce vin possède un joli potentiel de garde de 5 à 8 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine des Schistes est une affaire de famille : les Sire travaillent ces terres de la vallée de l'Agly depuis plusieurs générations, mais c'est en 1989 que Jacques et Nadine Sire quittent la coopérative pour réhabiliter le chai familial de 1906, à Estagel, et se lancer dans la mise en bouteille. Leur fils Mickaël, cinquième génération, formé en viticulture-œnologie, dirige aujourd'hui le domaine et a mené sa conversion en bio, achevée en 2015 (premier millésime certifié AB), ainsi que des pratiques agroforestières. Le vignoble, 50 hectares entre Estagel, Tautavel et Maury, au carrefour des terroirs de l'Agly, entre Pyrénées et Méditerranée, s'exprime sur des sols de schistes qui donnent son nom au domaine. Les vins sont organisés en familles de cuvées : Illico, fraîches et accessibles ; Essencial, cœur de gamme sur schiste pur ; les parcellaires, qui explorent la relation cépage-terroir ; et les vins doux naturels, élevés en solera ou mis jeunes.
