Domaine Gardiés - Les Falaises - Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine Gardiés, entre Vingrau et Tautavel, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Jean Gardiés et son fils Victor, qui assure la vinification à ses côtés.
🍾 Cuvée
Les Falaises
🌿 Cépage(s)
50% Carignan, 30% Syrah, 20% Grenache noir.
🎨 Catégorie
Rouge.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon Villages Tautavel
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Les Falaises est une cuvée de Tautavel, assemblage de Carignan, Syrah et Grenache noir cultivés sur les sols de calcaires brûlés du domaine. Le nez, riche et complexe, développe des arômes de fruits rouges relevés de notes d'épices douces qui apportent rondeur et équilibre. Les tanins, veloutés, possèdent une belle puissance soyeuse. Une cuvée généreuse, taillée pour accompagner de belles pièces de viande maturée.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Veloutés, puissants |
| Alcool | Corsé |
| Corps | Plein |
Mots-clés : Riche · Épicé · Soyeux
🌱 Agriculture
Bio (certifié depuis 2004)
⚗️ Vinification
Détails précis (macération, températures) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Durée et contenants précis non communiqués par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Côte de bœuf persillée — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Carré d'agneau au thym et romarin — un classique qui souligne la puissance soyeuse du vin.
- Viandes maturées — la richesse du vin répond à l'intensité de la viande.
- Fromages affinés — les tanins veloutés accompagnent l'affinage.
- Repas conviviaux — une cuvée généreuse, pensée pour le partage.
Un vin de caractère, à carafer avant de servir sur une viande rouge maturée.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : pourpre intense.
Nez : riche et complexe, fruits rouges, épices douces.
Bouche : ronde et équilibrée, tanins de velours, belle puissance soyeuse.
🌡️ Température de service
16 à 18°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
5 à 10 ans, grâce à sa structure tannique.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Gardiés est une histoire de famille installée entre Vingrau et Tautavel, dans la vallée de l'Agly, depuis l'entre-deux-guerres : Henri Gardiés épouse alors Noëlle Castany, dont la famille cultive la vigne sur place depuis le XVIIIe siècle. Leur fils Jean reprend le domaine dans les années 1960 et l'agrandit à 30 hectares ; son propre fils, également prénommé Jean, poursuit l'aventure avec son fils Victor, qui assure aujourd'hui la vinification à ses côtés. Le domaine, certifié en agriculture biologique depuis 2004, s'étend sur 38 hectares répartis en 46 parcelles, sur des sols de calcaires brûlés proches du schiste, avec des parcelles d'altitude argilo-calcaires exposées aux vents. L'élevage se fait en cuve béton et en gros contenants de bois (fûts de 500 litres, foudres Stockinger), pour préserver la minéralité et la fraîcheur du terroir.
