Domaine Laguerre - Eos - Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine Laguerre, Saint-Martin-de-Fenouillet, Fenouillèdes, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Éric et Corinne Laguerre.
🍾 Cuvée
Eos Rouge
🌿 Cépage(s)
80% Grenache noir, 20% Syrah.
🎨 Catégorie
Rouge.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Eos Rouge assemble Grenache noir et Syrah, cultivés en agriculture biologique à Saint-Martin-de-Fenouillet. Cette cuvée offre une très belle expression du fruit rouge, portée par une fraîcheur remarquable qui la rend particulièrement gourmande et facile à vivre. Une porte d'entrée généreuse dans la gamme du domaine.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Souples |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Fruité · Frais · Gourmand
🌱 Agriculture
Bio (certifié AB, Ecocert)
⚗️ Vinification
Vendanges manuelles avec tri à la vigne ; détails précis (macération, températures) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Durée et contenants précis non communiqués par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Rôti de bœuf en cocotte — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Gratin d'aubergines à la tomate — un accord végétarien suggéré par le domaine.
- Kefta d'agneau aux herbes fraîches — un accord épicé suggéré par le domaine.
- Charcuterie — un vin de partage, facile à boire.
- Cuisine méditerranéenne — le fruité du vin s'accorde aux saveurs du sud.
À ouvrir sans façon sur un plat mijoté ou une viande épicée.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge vif.
Nez : fruits rouges.
Bouche : très belle expression du fruit, belle fraîcheur.
🌡️ Température de service
14 à 16°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
À boire dans les 2 à 3 ans suivant la mise en bouteille, pour profiter de son fruit.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Laguerre appartient à une famille de vignerons installée depuis des générations à Saint-Martin-de-Fenouillet, dans les Fenouillèdes. En 1999, Éric Laguerre, qui conduit le domaine avec Corinne, abandonne la productivité à tout prix et les intrants chimiques pour revenir à une viticulture plus naturelle, où l'assistance au végétal se veut discrète. Le vignoble s'étend sur des sols variés, entre arènes granitiques affleurantes et schistes, sous l'influence d'un climat méditerranéen tempéré par la tramontane, qui purifie naturellement les vignes. Certifié en agriculture biologique (AB, Ecocert), le domaine suit le rythme du calendrier lunaire, enherbe un rang sur deux, et vendange à la main avec un tri à la vigne.
