Tramontane Wines - 100 % Macabeu - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Tramontane Wines, Banyuls-sur-Mer, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Philippe Gard, Julien Grill et Andy Cook, trois associés aux savoir-faire complémentaires (vinification, vigne, commercialisation).
🍾 Cuvée
100% Macabeu
🌿 Cépage(s)
100% Macabeu, rendement volontairement bas (environ 32 hl/ha).
🎨 Catégorie
Blanc, à la robe or pâle et claire.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
100% Macabeu est le blanc de soif de Tramontane Wines, vinifié en pur cépage sur les sols argilo-calcaires de la région de Banyuls. Vendangé à la main puis pressé directement, il est vinifié en cuve à température maîtrisée pour préserver toute la fraîcheur du fruit, avant une mise en bouteille précoce. Servi frais, il révèle un joli équilibre entre gras et vivacité, marqué par une pointe saline en finale. Une cuvée simple et généreuse, pensée pour accompagner les tables d'été du Roussillon.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Salin · Rond · Frais
🌱 Agriculture
Conventionnel raisonné (détail de certification non communiqué par le domaine).
⚗️ Vinification
- Vendanges manuelles
- Pressurage direct
- Fermentation en cuve à température maîtrisée (16 à 18°C)
- Collage et soutirage en vue d'une mise en bouteille précoce
🛢️ Élevage
Exclusivement en cuve inox, pour préserver toute la fraîcheur aromatique du Macabeu.
🍽️ Accords mets et vins
- Anchois marinés — la salinité du vin fait écho à celle du poisson.
- Salade niçoise — un accord estival évident, entre fraîcheur et gourmandise.
- Fromage de chèvre frais — la vivacité du vin répond à l'onctuosité du fromage.
- Crevettes grillées — la rondeur du vin accompagne la douceur du crustacé.
- Apéritif entre amis — sa simplicité en fait un compagnon idéal pour débuter un repas.
À servir frais, sur une terrasse d'été, en bord de mer.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : or pâle, claire et limpide.
Nez : pêche, abricot et amande, qui se révèlent à l'aération.
Bouche : attaque fraîche et équilibrée entre gras et vivacité, notes d'agrumes ; la finale laisse une pointe saline et minérale.
🌡️ Température de service
8 à 10°C.
🔢 Degré alcoolique
13% vol.
⏳ Temps de garde
À consommer dans les 3 ans suivant l'achat, pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
🏰 Description du domaine
Tramontane Wines naît de la rencontre de trois vignerons aux savoir-faire complémentaires : Philippe Gard, qui crée La Coume del Mas sur le terroir de Banyuls en 2001, Julien Grill, qui le rejoint en 2006 pour reprendre le Mas Cristine, ancien domaine de muscat de Rivesaltes, et Andy Cook, spécialiste du commerce du vin entre la France et l'Écosse, qui complète le trio en 2007. En 2011, ils ajoutent Terrimbo, domaine certifié bio, à leurs cinq propriétés. Ensemble, ils cultivent une cinquantaine d'hectares entre Banyuls et Collioure, où Gard s'occupe de la vinification, Grill de la vigne, et Cook de la commercialisation. Une aventure viticole à trois voix, animée par l'envie commune de révéler le potentiel de ces terroirs escarpés.
