Domaine des Lampyres - Lampyres des Sens - Vin Blanc
En détail
🏡 Domaine
Domaine des Lampyres, Espira, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
François-Xavier (FX), formé cinq ans au Domaine Matassa et un an au Domaine Danjou-Banessy avant de fonder son propre domaine.
🍾 Cuvée
Des Sens
🌿 Cépage(s)
Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir et Macabeu, en complantation (vignes plantées ensemble sur la même parcelle).
🎨 Catégorie
Blanc, à la robe dorée.
📍 Appellation
Vin de France
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Des Sens est né d'une parcelle complantée de près de 80 ans, plantée sur schistes à Espira selon la tradition catalane : Grenache blanc, Grenache gris, Grenache noir et Macabeu, vendangés et vinifiés ensemble. Les raisins sont cueillis à la main, pressés puis fermentés en cuve, où le vin est ensuite élevé huit mois avant une mise avec un minimum de soufre. Le résultat est un blanc à la fois floral et gourmand, fidèle à l'esprit de complantation qui a fait la richesse historique du vignoble roussillonnais.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Moyen |
Mots-clés : Floral · Gourmand · Authentique
🌱 Agriculture
Bio (certifié)
⚗️ Vinification
- Vendanges manuelles
- Foulage puis pressurage
- Fermentation en cuve
- Très peu de soufre ajouté à la mise (environ 2 g/hl)
🛢️ Élevage
8 mois en cuve.
🍽️ Accords mets et vins
- Tapas entre amis — l'accord de partage recommandé par le domaine lui-même.
- Poissons grillés — la fraîcheur du vin répond à la texture délicate du poisson.
- Fruits de mer — un classique qui souligne le profil floral et salin du vin.
- Fenouil et légumes d'été — un écho direct aux notes aromatiques du vin.
- Fromages de chèvre frais — la vivacité du vin nettoie le palais.
À partager sans façon, à l'apéritif ou sur un repas convivial.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : or pâle, brillante.
Nez : fleurs blanches, agrumes, notes de vanille, fenouil et fruits d'automne.
Bouche : attaque fraîche et gourmande, texture ronde, finale sur le fruit mûr.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
13% vol.
⏳ Temps de garde
À boire jeune pour profiter de son fruit, ou à garder jusqu'en 2028 environ.
🏰 Description du domaine
Le Domaine des Lampyres est né du travail de François-Xavier (FX), jeune vigneron formé pendant cinq ans au Domaine Matassa auprès de Tom Lubbe, puis un an au Domaine Danjou-Banessy, avant de se lancer en solo à Espira, dans le Roussillon. Certifié en agriculture biologique, il travaille notamment une parcelle de vignes complantées vieilles d'environ 80 ans, sur schistes, plantées selon la tradition catalane à plusieurs cépages mêlés dans la même parcelle. Sa philosophie : des vins vinifiés avec un minimum d'intervention, peu ou pas de soufre ajouté, pour laisser parler des terroirs anciens trop souvent oubliés. Une jeune signature, déjà remarquée par la presse spécialisée, qui perpétue un savoir-faire ancestral avec une approche résolument moderne.
