Domaine Laguerre - Eos - Blanc
En détail
🏡 Domaine
Domaine Laguerre, Saint-Martin-de-Fenouillet, Fenouillèdes, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Éric et Corinne Laguerre.
🍾 Cuvée
Eos Blanc
🌿 Cépage(s)
65% Grenache blanc, 35% Macabeu.
🎨 Catégorie
Blanc.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Eos Blanc assemble Grenache blanc et Macabeu, cultivés en agriculture biologique à Saint-Martin-de-Fenouillet. La bouche est fraîche, portée par une belle acidité, avec de jolies notes florales et minérales relevées d'un soupçon de pierre à fusil. Une cuvée vive et précise, entrée en matière idéale dans l'univers du domaine.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Léger à moyen |
Mots-clés : Minéral · Floral · Vif
🌱 Agriculture
Bio (certifié AB, Ecocert)
⚗️ Vinification
Vendanges manuelles avec tri à la vigne ; détails précis (température, contenants) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Durée et contenants précis non communiqués par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Poissons nobles en sauce au beurre citronnée — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Fruits de mer — la minéralité du vin fait écho à l'iode.
- Apéritif — un blanc vif, facile à boire.
- Volaille en sauce légère — l'acidité du vin équilibre la sauce.
- Fromages de chèvre frais — un accord classique et rafraîchissant.
À servir sur un poisson en sauce au beurre citronné, comme le suggère le domaine.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : jaune pâle.
Nez : floral, minéral, pierre à fusil.
Bouche : fraîche, belle acidité, notes florales et minérales.
🌡️ Température de service
10 à 12°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
À boire dans les 2 à 3 ans suivant la mise en bouteille.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Laguerre appartient à une famille de vignerons installée depuis des générations à Saint-Martin-de-Fenouillet, dans les Fenouillèdes. En 1999, Éric Laguerre, qui conduit le domaine avec Corinne, abandonne la productivité à tout prix et les intrants chimiques pour revenir à une viticulture plus naturelle, où l'assistance au végétal se veut discrète. Le vignoble s'étend sur des sols variés, entre arènes granitiques affleurantes et schistes, sous l'influence d'un climat méditerranéen tempéré par la tramontane, qui purifie naturellement les vignes. Certifié en agriculture biologique (AB, Ecocert), le domaine suit le rythme du calendrier lunaire, enherbe un rang sur deux, et vendange à la main avec un tri à la vigne.
