Arnaud de Villeneuve - 20 ans - Vin Doux Naturel Rivesaltes Ambré
En détail
🏡 Domaine
La cave Arnaud de Villeneuve est une coopérative viticole du nord du Roussillon, née en 2007 de la fusion des caves de Salses, Rivesaltes, Pézilla-la-Rivière et Corneilla-la-Rivière, dont les racines remontent à 1909 à Salses-le-Château. Installée entre Cases-de-Pène, les Corbières, les Pyrénées et la Méditerranée, elle réunit aujourd'hui plus de 300 vignerons sur environ 2 000 hectares de terroirs variés : plaines, coteaux schisteux et terrasses argilo-calcaires.
👤 Vigneron(s)
Vigneronne coopérative avant tout, la maison est conduite par Brice Cassagnes (Président) et Jean-Pierre Papy (Directeur général), au service de plus de 300 familles de vignerons catalans qui cultivent leurs parcelles avec un même souci d'exigence et de typicité.
🍾 Cuvée
Grande Réserve 20 ans d'âge
🌿 Cépage(s)
Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu
🎨 Catégorie
Vin doux naturel
📍 Appellation
AOP Rivesaltes
🔖 Type de vin
Vin doux naturel ambré, style rancio, Grande Réserve 20 ans d'âge
📝 Description de la cuvée
Cette Grande Réserve 20 ans d'âge est l'expression la plus aboutie du savoir-faire de la cave en matière de vins doux naturels. Élaborée par assemblage de foudres et de barriques dont le plus jeune composant a atteint 20 ans, elle révèle toute la patience et la précision nécessaires à la construction d'un grand rancio ambré, entre puissance et élégance.
🎯 Profil du vin
| Couleur | Ambre soutenu, reflets cuivrés |
|---|---|
| Nez | Vanille, figue sèche, noix, café |
| Bouche | Ample, ronde, notes toastées et caramel |
| Intensité | Puissante |
| Longueur | Longue, sur le rancio |
Mots-clés : rancio, liquoreux, fruits secs, méditation, garde
🌱 Agriculture
Vignes conduites selon les principes de l'agriculture raisonnée et durable, dans le cadre de la démarche « Vignerons Engagés » — certification RSE de la filière viticole française à laquelle adhère la cave depuis 2020.
⚗️ Vinification
Vin doux naturel obtenu par mutage à l'alcool vinique en cours de fermentation, selon la méthode traditionnelle du Rivesaltes, qui conserve une partie des sucres naturels du raisin tout en fixant sa richesse aromatique.
🛢️ Élevage
Élevage oxydatif prolongé, pour partie en cuve béton puis en foudres et barriques, avec un système d'assemblage de type solera où le plus jeune élément de la cuvée affiche 20 ans d'âge — un élevage long qui développe les arômes de rancio caractéristiques.
🍽️ Accords mets et vins
- Apéritif
- Plateau de fromages affinés
- Gâteau aux noix
- Crème catalane
- Brioche feuilletée aux pralines
👃 Commentaire de dégustation
Le nez, puissant et élégant, mêle vanille de Madagascar, figues sèches, noix et café. En bouche, l'attaque est ample et ronde, enrichie de notes toastées, de fruits secs et de caramel, avant une longue finale sur le rancio.
🌡️ Température de service
14 à 16°C
🔢 Degré alcoolique
16% vol.
⏳ Temps de garde
Vin déjà prêt à boire, qui se conserve néanmoins plusieurs semaines après ouverture au réfrigérateur, comme un vin muté de longue garde.
🏰 Description du domaine
Implantée dans le nord du Roussillon, entre Cases-de-Pène, les Corbières et la Méditerranée, la cave Arnaud de Villeneuve puise ses racines dans une coopérative fondée en 1909 à Salses-le-Château. Elle prend son visage actuel en 2007, lors de la fusion des caves de Salses, Rivesaltes, Pézilla-la-Rivière et Corneilla-la-Rivière. Aujourd'hui, plus de 300 vignerons cultivent ensemble environ 2 000 hectares, des plaines alluviales aux coteaux schisteux et terrasses argilo-calcaires des vallées de l'Agly et de la Têt. Engagée depuis 2012 dans une démarche de développement durable, la cave est certifiée « Vignerons Engagés » depuis 2020, premier label RSE dédié à la filière viticole française. Elle façonne une gamme généreuse, des vins secs de Côtes du Roussillon aux vins doux naturels de Rivesaltes, fidèle à l'âme solaire du vignoble catalan.
