Arnaud de Villeneuve - Rivesaltes Ambré - 10 ans
En détail
🏡 Domaine
La cave Arnaud de Villeneuve est une coopérative viticole du nord du Roussillon, née en 2007 de la fusion des caves de Salses, Rivesaltes, Pézilla-la-Rivière et Corneilla-la-Rivière, dont les racines remontent à 1909 à Salses-le-Château. Installée entre Cases-de-Pène, les Corbières, les Pyrénées et la Méditerranée, elle réunit aujourd'hui plus de 300 vignerons sur environ 2 000 hectares de terroirs variés : plaines, coteaux schisteux et terrasses argilo-calcaires.
👤 Vigneron(s)
Vigneronne coopérative avant tout, la maison est conduite par Brice Cassagnes (Président) et Jean-Pierre Papy (Directeur général), au service de plus de 300 familles de vignerons catalans qui cultivent leurs parcelles avec un même souci d'exigence et de typicité.
🍾 Cuvée
Grande Réserve 10 ans d'âge
🌿 Cépage(s)
Macabeu, Grenache blanc, Grenache gris
🎨 Catégorie
Vin doux naturel
📍 Appellation
AOP Rivesaltes
🔖 Type de vin
Vin doux naturel ambré, Grande Réserve 10 ans d'âge
📝 Description de la cuvée
Version plus juvénile de la Grande Réserve du domaine, ce Rivesaltes Ambré 10 ans d'âge assemble des lots dont le plus jeune composant a atteint 10 années d'élevage. Il offre un équilibre entre la fraîcheur du fruit confit et la complexité apportée par un élevage oxydatif déjà bien affirmé, dans un style rond et gourmand.
🎯 Profil du vin
| Couleur | Ambre, reflets orangés |
|---|---|
| Nez | Oranges confites, fruits secs, épices douces |
| Bouche | Ample, fraîche, notes de pain d'épice et tabac blond |
| Intensité | Soutenue |
| Longueur | Longue, sur la douceur |
Mots-clés : gourmand, fruits confits, rond, dessert, apéritif
🌱 Agriculture
Vignes conduites selon les principes de l'agriculture raisonnée et durable, dans le cadre de la démarche « Vignerons Engagés » — certification RSE de la filière viticole française à laquelle adhère la cave depuis 2020.
⚗️ Vinification
Vin doux naturel obtenu par mutage à l'alcool vinique en cours de fermentation, méthode traditionnelle de l'appellation Rivesaltes, qui préserve une partie du sucre naturel du raisin.
🛢️ Élevage
Élevage oxydatif, pour partie en cuve béton puis en foudres et barriques, avec assemblage de type solera dont le plus jeune élément affiche 10 ans d'âge.
🍽️ Accords mets et vins
- Apéritif
- Foie gras mi-cuit et figues confites
- Roquefort
- Desserts chocolatés
- Dessert à la praline ou au caramel
👃 Commentaire de dégustation
Un nez fin et puissant mêlant oranges confites, fruits secs et épices douces, aux notes vanillées et toastées. L'attaque est ample et fraîche, d'une belle complexité entre pain d'épice, noix et tabac blond, sur une finale toute en douceur.
🌡️ Température de service
14 à 16°C
🔢 Degré alcoolique
16% vol.
⏳ Temps de garde
Vin prêt à boire, qui se conserve sans difficulté plusieurs semaines après ouverture au réfrigérateur.
🏰 Description du domaine
Implantée dans le nord du Roussillon, entre Cases-de-Pène, les Corbières et la Méditerranée, la cave Arnaud de Villeneuve puise ses racines dans une coopérative fondée en 1909 à Salses-le-Château. Elle prend son visage actuel en 2007, lors de la fusion des caves de Salses, Rivesaltes, Pézilla-la-Rivière et Corneilla-la-Rivière. Aujourd'hui, plus de 300 vignerons cultivent ensemble environ 2 000 hectares, des plaines alluviales aux coteaux schisteux et terrasses argilo-calcaires des vallées de l'Agly et de la Têt. Engagée depuis 2012 dans une démarche de développement durable, la cave est certifiée « Vignerons Engagés » depuis 2020, premier label RSE dédié à la filière viticole française. Elle façonne une gamme généreuse, des vins secs de Côtes du Roussillon aux vins doux naturels de Rivesaltes, fidèle à l'âme solaire du vignoble catalan.
