Domaine des Schistes - Joia - Vin Doux Naturel Muscat de Rivesaltes
En détail
🏡 Domaine
Domaine des Schistes, Estagel, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Mickaël Sire, cinquième génération de la famille Sire, qui dirige le domaine fondé par ses parents Jacques et Nadine en 1989.
🍾 Cuvée
Joia
🌿 Cépage(s)
60% Muscat petits grains, 40% Muscat d'Alexandrie.
🎨 Catégorie
Blanc doux, vin doux naturel.
📍 Appellation
AOP Muscat de Rivesaltes
🔖 Type de vin
Vin Doux Naturel (vin muté)
📝 Description de la cuvée
Joia est un Muscat de Rivesaltes élaboré à partir de Muscat petits grains et de Muscat d'Alexandrie, où une légère oxydation vient tout en douceur ajouter de la complexité au profil variétal. Le nez évoque l'abricot confit, la bouche est charnue et équilibrée, entre gourmandise et fraîcheur. Une cuvée délicate, à mi-chemin entre le style variétal classique du Muscat et une touche d'évolution qui lui donne du relief.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Liquoreux |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Chaleureux |
| Corps | Généreux |
Mots-clés : Abricot confit · Charnu · Délicat
🌱 Agriculture
Bio (certifié AB depuis 2015)
⚗️ Vinification
Mutage à l'alcool vinique, selon la méthode traditionnelle des vins doux naturels. Détails précis (macération, températures) non communiqués par le domaine.
🛢️ Élevage
Élevage légèrement oxydatif, qui développe les arômes d'abricot confit ; durée précise non communiquée par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Cuisine épicée — la douceur du vin tempère le piquant des épices.
- Desserts fruités — un écho direct aux arômes d'abricot confit.
- Bleu d'Auvergne — l'accord sucré-salé classique des VDN sur fromage persillé.
- Fourme d'Ambert — la générosité du vin répond au caractère du fromage.
- Apéritif — un vin doux à servir frais, en toute simplicité.
À déguster en fin de repas, ou pour surprendre sur un plat épicé.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : dorée.
Nez : abricots confits.
Bouche : charnue et équilibrée.
🌡️ Température de service
8 à 10°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée — environ 15% vol., valeur usuelle pour un Muscat de Rivesaltes.
⏳ Temps de garde
À boire dans les 2 à 3 ans suivant la mise en bouteille, pour profiter de son fruit.
🏰 Description du domaine
Le Domaine des Schistes est une affaire de famille : les Sire travaillent ces terres de la vallée de l'Agly depuis plusieurs générations, mais c'est en 1989 que Jacques et Nadine Sire quittent la coopérative pour réhabiliter le chai familial de 1906, à Estagel, et se lancer dans la mise en bouteille. Leur fils Mickaël, cinquième génération, formé en viticulture-œnologie, dirige aujourd'hui le domaine et a mené sa conversion en bio, achevée en 2015 (premier millésime certifié AB), ainsi que des pratiques agroforestières. Le vignoble, 50 hectares entre Estagel, Tautavel et Maury, au carrefour des terroirs de l'Agly, entre Pyrénées et Méditerranée, s'exprime sur des sols de schistes qui donnent son nom au domaine. Les vins sont organisés en familles de cuvées : Illico, fraîches et accessibles ; Essencial, cœur de gamme sur schiste pur ; les parcellaires, qui explorent la relation cépage-terroir ; et les vins doux naturels, élevés en solera ou mis jeunes.
