Domaine des Schistes - Vin Doux Naturel Muscat de Rivesaltes
En détail
🏡 Domaine
Domaine des Schistes, Estagel, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Mickaël Sire, cinquième génération de la famille Sire, qui dirige le domaine fondé par ses parents Jacques et Nadine en 1989.
🍾 Cuvée
Muscat de Rivesaltes
🌿 Cépage(s)
80% Muscat petits grains, 20% Muscat d'Alexandrie.
🎨 Catégorie
Blanc doux, vin doux naturel.
📍 Appellation
AOP Muscat de Rivesaltes
🔖 Type de vin
Vin Doux Naturel (vin muté)
📝 Description de la cuvée
Ce Muscat de Rivesaltes assemble Muscat petits grains et Muscat d'Alexandrie dans un style frais et variétal, loin de toute oxydation. Le nez est floral, sur les fruits à chair blanche, la bouche onctueuse se termine sur une finale agrumée qui apporte du peps. Une cuvée gourmande et immédiate, pensée pour l'apéritif comme pour accompagner un dessert fruité.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Liquoreux |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Absent |
| Alcool | Chaleureux |
| Corps | Généreux |
Mots-clés : Floral · Onctueux · Gourmand
🌱 Agriculture
Bio (certifié AB depuis 2015)
⚗️ Vinification
Mutage à l'alcool vinique, selon la méthode traditionnelle des vins doux naturels, avec préservation du caractère variétal frais du Muscat.
🛢️ Élevage
Élevage protecteur, sans oxydation, pour préserver la fraîcheur variétale ; durée précise non communiquée par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Apéritif en famille — l'accord suggéré par le domaine, simple et convivial.
- Tarte citron-meringuée — un écho direct à la finale agrumée du vin.
- Salade de fruits frais — la fraîcheur du vin épouse celle des fruits.
- Desserts aux fruits exotiques — un accord naturel avec le profil variétal du Muscat.
- Foie gras — un accord classique entre Muscat et foie gras.
À servir bien frais, à l'apéritif ou sur un dessert fruité.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : dorée, brillante.
Nez : floral, fruits à chair blanche.
Bouche : onctueuse, finale agrumée.
🌡️ Température de service
6 à 8°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée — environ 15% vol., valeur usuelle pour un Muscat de Rivesaltes.
⏳ Temps de garde
À boire jeune, dans les 2 ans suivant la mise en bouteille, pour profiter de sa fraîcheur variétale.
🏰 Description du domaine
Le Domaine des Schistes est une affaire de famille : les Sire travaillent ces terres de la vallée de l'Agly depuis plusieurs générations, mais c'est en 1989 que Jacques et Nadine Sire quittent la coopérative pour réhabiliter le chai familial de 1906, à Estagel, et se lancer dans la mise en bouteille. Leur fils Mickaël, cinquième génération, formé en viticulture-œnologie, dirige aujourd'hui le domaine et a mené sa conversion en bio, achevée en 2015 (premier millésime certifié AB), ainsi que des pratiques agroforestières. Le vignoble, 50 hectares entre Estagel, Tautavel et Maury, au carrefour des terroirs de l'Agly, entre Pyrénées et Méditerranée, s'exprime sur des sols de schistes qui donnent son nom au domaine. Les vins sont organisés en familles de cuvées : Illico, fraîches et accessibles ; Essencial, cœur de gamme sur schiste pur ; les parcellaires, qui explorent la relation cépage-terroir ; et les vins doux naturels, élevés en solera ou mis jeunes.
