Serre Romani - La Vieille Fripouille - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine Serre Romani, Mas Parets, Espira-de-l'Agly, vallée de l'Agly (Pyrénées-Orientales, Roussillon, France).
👤 Vigneron(s)
Laurent et Cylia Pratx, ingénieurs agronomes de formation, à la tête du domaine depuis 2008.
🍾 Cuvée
La Vieille Fripouille
🌿 Cépage(s)
100% Carignan.
🎨 Catégorie
Rouge
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Longtemps sous-estimé, le Carignan prend ici sa revanche. La Vieille Fripouille en fait un rouge gourmand, opulent et puissant, sans prétention mais avec du répondant. Une cuvée qui a du caractère, à l'image de son nom, et qui rappelle que ce cépage roussillonnais mérite mieux que sa réputation de vin de table.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Présent |
| Alcool | Chaleureux |
| Corps | Généreux |
Mots-clés : Gourmand · Opulent · Puissant
🌱 Agriculture
Non communiquée précisément par le domaine.
⚗️ Vinification
Informations détaillées non communiquées par le domaine.
🛢️ Élevage
Durée et contenants non communiqués précisément par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Entrecôte grillée — l'accord évident pour ce rouge puissant.
- Poêlée de champignons — les notes terreuses répondent à la matière du vin.
- Fromages typés — pour un accord affirmé de bout en bout.
- Viandes rouges en sauce — la puissance du vin accompagne les plats mijotés.
- Charcuterie de caractère — un accord rustique et généreux.
À déguster chambré, pour un repas d'hiver sans chichi.
👃 Commentaire de dégustation
Bouche : gourmande, opulente et puissante ; un Carignan au caractère affirmé, loin des clichés associés à ce cépage.
🌡️ Température de service
14°C, chambré.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Prêt à boire dès maintenant. Peut se bonifier quelques années en cave.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Serre Romani est né en 2008 de l'installation de Laurent et Cylia Pratx, ingénieurs agronomes, sur des terres familiales de Mas Parets, à Espira-de-l'Agly. En famille, ils cultivent aujourd'hui la vallée de l'Agly avec une conviction : donner toute leur chance aux cépages du Sud, y compris ceux que l'on sous-estime trop souvent, comme le Carignan de cette cuvée.
