Serre Romani - Né Sous la Bonne Etoile - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Domaine Serre Romani, Mas Parets, Espira-de-l'Agly, vallée de l'Agly (Pyrénées-Orientales, Roussillon, France).
👤 Vigneron(s)
Laurent et Cylia Pratx, ingénieurs agronomes de formation, à la tête du domaine depuis 2008.
🍾 Cuvée
Né Sous la Bonne Etoile
🌿 Cépage(s)
Assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache noir.
🎨 Catégorie
Rouge intense
📍 Appellation
AOP Côtes du Roussillon Villages
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Né Sous la Bonne Etoile rouge est la cuvée la plus ambitieuse du Domaine Serre Romani, élaborée sur les parcelles que la famille Pratx considère comme les plus abouties de leur terroir. L'assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache noir, porté par 18 mois d'élevage en fûts de bois, donne un rouge dense qui prend le temps de se construire. Une cuvée pour les repas qui comptent.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Présent |
| Alcool | Chaleureux |
| Corps | Généreux |
Mots-clés : Dense · Boisé · Suave
🌱 Agriculture
Non communiquée précisément par le domaine.
⚗️ Vinification
Informations détaillées non communiquées par le domaine au-delà de l'assemblage des trois cépages.
🛢️ Élevage
18 mois en fûts de bois, pour développer complexité et suavité.
🍽️ Accords mets et vins
- Carré d'agneau au romarin — l'accord recommandé par le domaine lui-même.
- Onglet de bœuf et légumes méditerranéens à la plancha — un accord de terroir suggéré par les vignerons.
- Carpaccio de magret de canard — la finesse du plat répond à la suavité du vin.
- Fromages affinés — pour prolonger la dégustation.
- Gibier — un accord classique pour ce style de rouge structuré.
Une cuvée à réserver aux grandes occasions et aux repas soignés.
👃 Commentaire de dégustation
Informations détaillées non communiquées par le domaine au-delà de la description générale : un rouge qui gagne en complexité et en suavité grâce à son élevage sous bois.
🌡️ Température de service
16 à 18°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
Non communiqué précisément par le domaine ; son élevage sous bois laisse présager un bon potentiel de garde.
🏰 Description du domaine
Depuis 2008, Laurent et Cylia Pratx, ingénieurs agronomes de formation, cultivent en famille le Domaine Serre Romani, à Mas Parets, sur la commune d'Espira-de-l'Agly, dans la vallée de l'Agly. Né Sous la Bonne Etoile rouge représente l'aboutissement de leur travail sur les lieux qu'ils considèrent comme les plus rares de leur terroir : des paysages épurés, des arômes sauvages et un climat méditerranéen contrasté, qui donnent naissance à leurs vins les plus ambitieux.
