Clos del Rey - Sabina Vermell - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Clos del Rey, Maury, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Jacques Montagné, fondateur en 2001, avec son épouse Christine et leur fils Julien.
🍾 Cuvée
Sabina Vermell
🌿 Cépage(s)
70% Grenache noir, 30% Syrah.
🎨 Catégorie
Rouge, à la robe profonde.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon Villages
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Sabina Vermell est le rouge généreux du Clos del Rey, assemblage de Grenache noir et de Syrah cultivés sur les schistes noirs de Maury. Vinifié pour révéler toute la puissance et la structure du terroir d'altitude, il offre un profil volumineux et charnu, aux tanins veloutés et à la longueur remarquable. Une cuvée de caractère, pensée pour les repas d'hiver et les plats de gibier.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Veloutés |
| Alcool | Chaleureux |
| Corps | Charpenté |
Mots-clés : Puissant · Épicé · Généreux
🌱 Agriculture
Démarche respectueuse du terroir (certification non communiquée par le domaine).
⚗️ Vinification
Vinification pensée pour révéler la puissance et la structure du terroir d'altitude. Détail précis (macération, levures) non communiqué par le domaine.
🛢️ Élevage
Détail précis (contenant, durée) non communiqué par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Pavé de viande rouge grillé — l'accord de prédilection de cette cuvée.
- Plats en sauce aux champignons des bois — la richesse du vin épouse celle du plat.
- Fromages de caractère — un classique qui souligne la puissance du vin.
- Gibier — la structure du vin répond à la générosité de la viande.
- Plats mijotés d'hiver — un accord tout en chaleur et en réconfort.
À déguster en hiver, autour d'un plat mijoté généreux.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : profonde, reflets grenat.
Nez : fruits noirs, épices, garrigue.
Bouche : volumineuse, tanins veloutés, riche et puissante ; une très belle longueur.
🌡️ Température de service
16 à 18°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine — environ 14,5% vol., valeur usuelle pour un Côtes du Roussillon Villages.
⏳ Temps de garde
Agréable dès sa mise en bouteille, avec un potentiel de garde de 4 à 6 ans.
🏰 Description du domaine
Le Clos del Rey naît en 2001, quand Jacques Montagné s'installe sur les hauteurs de l'appellation Maury, à 300 mètres d'altitude. Rejoint par son épouse Christine puis par leur fils Julien, il cultive une douzaine d'hectares de vignes, d'une quarantaine d'années en moyenne, dont de vieux Carignans centenaires. Sur les schistes noirs si particuliers aux terroirs de Maury et de la vallée de l'Agly, la famille Montagné façonne des vins précis, purs, gourmands et frais, à l'image de ce terroir d'altitude qui distingue le Clos del Rey de ses voisins de la plaine.
