Clos des Fées - Modeste - Vin Rouge
En détail
🏡 Domaine
Clos des Fées, Vingrau, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Hervé Bizeul, fondateur du domaine en 1997.
🍾 Cuvée
Modeste
🌿 Cépage(s)
Assemblage de Grenache noir et de Syrah, issus de jeunes vignes.
🎨 Catégorie
Rouge, à la robe vive et brillante.
📍 Appellation
IGP Côtes Catalanes
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Modeste est, comme son nom l'indique avec ironie, une cuvée sans prétention mais pleine de vitalité, assemblage de Grenache et de Syrah issus de jeunes vignes plantées sur les schistes noirs de Vingrau. Vinifiée pour la buvabilité et la fraîcheur plutôt que pour la puissance, elle offre un rouge léger et digeste, parfait pour un usage quotidien. Une cuvée qui prouve que le savoir-faire du Clos des Fées se retrouve aussi dans ses vins les plus accessibles.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Moyenne |
| Tanins | Souples |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Léger |
Mots-clés : Fruité · Facile à boire · Frais
🌱 Agriculture
Vignes conduites sans produits chimiques, travail des sols à la main, à l'image de la philosophie du domaine (non certifiée en agriculture biologique).
⚗️ Vinification
Vinification pensée pour la buvabilité et la fraîcheur plutôt que pour la puissance ; détails précis (température, durée de macération) non communiqués par le domaine pour cette cuvée.
🛢️ Élevage
Élevage court, en cuve, afin de préserver tout le fruit et la fraîcheur du vin ; durée précise non communiquée par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Charcuterie catalane — l'accord de tous les jours, simple et gourmand.
- Tapas et petites assiettes — la légèreté du vin s'accorde à la diversité des saveurs.
- Grillades simples ou pâtes — un rouge passe-partout pour les repas de semaine.
- Pizza — le fruit et la fraîcheur répondent à la tomate et au fromage fondu.
- Fromages à pâte pressée jeunes — un accord sans complication.
Un vin de tous les jours, à ouvrir sans façon entre amis.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : rouge vif et brillante.
Nez : groseille, fraise, une pointe de rose fanée et de sous-bois.
Bouche : attaque légère et fraîche, tanins souples, finale sur le fruit, sans lourdeur.
🌡️ Température de service
12°C environ, pour préserver toute sa fraîcheur.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée — un degré modéré, cohérent avec le style léger recherché.
⏳ Temps de garde
À boire jeune, dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille, pour profiter pleinement de son fruit.
🏰 Description du domaine
Le Domaine du Clos des Fées naît en 1997 à Vingrau, quand Hervé Bizeul, natif de Perpignan et ancien sommelier puis journaliste au magazine Cuisine et Vins de France, décide de se consacrer à la vigne. Son premier millésime, en 1998, est vinifié dans des conditions rudimentaires : les raisins sont pressés dans un linge et foulés aux pieds dans la cave d'un ami. Bizeul développe sa propre méthode, résumée en trois V : Vieilles vignes, Village, Vingrau, refusant la sur-mécanisation pour laisser s'exprimer le terroir. Aujourd'hui à la tête d'une cinquantaine d'hectares, il conduit ses vignes sans produits chimiques et travaille les sols à la main, pour des vins salués par la critique, dont les trois étoiles décernées par Bettane+Desseauve.
