Domaine Modat - Comme Avant
En détail
🏡 Domaine
Domaine Modat, Cassagnes, vallée de l'Agly, Roussillon (Pyrénées-Orientales), France.
👤 Vigneron(s)
Louis et Quentin Modat, frères, qui dirigent le domaine depuis 2016, fondé par leur père Philippe Modat et leur grand-père en 2007.
🍾 Cuvée
Comme Avant
🌿 Cépage(s)
55% Carignan, 35% Syrah, 10% Grenache noir.
🎨 Catégorie
Rouge, à la robe grenat.
📍 Appellation
AOC Côtes du Roussillon Villages Caramany
🔖 Type de vin
Vin sec tranquille
📝 Description de la cuvée
Comme Avant assemble Carignan, Syrah et Grenache noir, cultivés sur les sols de gneiss du domaine à Caramany. La robe est grenat, le nez mêle fruits noirs et humus à des notes d'agrumes, pamplemousse rose en tête. La texture, légère et soyeuse, en fait un rouge tout en finesse, loin de la puissance qu'on pourrait attendre du Carignan et de la Syrah. Une cuvée fraîche et digeste, fidèle à la philosophie du domaine.
🎯 Profil du vin
| Douceur | Sec |
| Acidité | Vive |
| Tanins | Souples |
| Alcool | Modéré |
| Corps | Léger à moyen |
Mots-clés : Soyeux · Frais · Agrumes
🌱 Agriculture
Bio (certifié depuis plus de 10 ans)
⚗️ Vinification
Vinification parcelle par parcelle, avec des levures indigènes et une extraction douce par infusion ; utilisation homéopathique du soufre.
🛢️ Élevage
En grands contenants, privilégiés à l'élevage boisé standardisé, pour préserver la fraîcheur et la tension aromatique ; durée précise non communiquée par le domaine.
🍽️ Accords mets et vins
- Viandes rouges — l'accord suggéré par le domaine lui-même.
- Charcuterie — un accord suggéré par le domaine.
- Volaille rôtie — un accord suggéré par le domaine.
- Plats en sauce tomate — un accord suggéré par le domaine.
- Apéritif dînatoire — la légèreté du vin permet de le servir dès l'apéritif.
Un vin frais et digeste, à servir légèrement frais sur une volaille rôtie.
👃 Commentaire de dégustation
Robe : grenat.
Nez : fruits noirs, humus, agrumes (pamplemousse rose).
Bouche : texture légère et soyeuse.
🌡️ Température de service
14 à 16°C.
🔢 Degré alcoolique
Non communiqué précisément par le domaine pour cette cuvée.
⏳ Temps de garde
3 à 5 ans.
🏰 Description du domaine
Le Domaine Modat est né en 2007 à Cassagnes, dans la vallée de l'Agly, fondé par Philippe Modat et son père. Depuis 2016, ce sont les frères Louis et Quentin Modat qui conduisent le domaine, certifié en agriculture biologique depuis plus de dix ans. Le vignoble s'étend entre mer et montagne, à 400 mètres d'altitude, sur des sols de gneiss, une roche métamorphique proche du granite qui confère aux vins équilibre, fraîcheur et finesse aromatique. Les frères Modat vinifient parcelle par parcelle, avec des levures indigènes, une extraction douce par infusion, et une utilisation homéopathique du soufre, en privilégiant les grands contenants à l'élevage boisé standardisé pour préserver la fraîcheur et la tension aromatique.
